1. 東北老麻花

溫水和面，加酵母，雞蛋，白糖，蜂蜜，豆油！活成面團(tuán)醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)！然后做成麻花形狀在醒發(fā)十五分鐘！麻花變大變輕說(shuō)明已經(jīng)醒發(fā)好了！就可以炸了！炸麻花油溫不宜太熱！60℃即可

2. 東北老麻花怎么做

30分鐘

3. 東北老麻花的做法

原材料：鹽2克，糖5克，小麥面粉250克，酵母粉4克，生雞蛋1個(gè)，油15克，溫開(kāi)水130克，蘇打1克

作法：

1、除開(kāi)酵母菌和溫開(kāi)水外，全部原材料收放進(jìn)一個(gè)面盆里

2、用筷子把原材料攪拌均勻

3、酵母菌用溫開(kāi)水溶化，倒進(jìn)洗臉盆，一邊倒一邊拌和

4、最終合成面糊，蓋好，餳發(fā)

5、約1鐘頭，面糊餳發(fā)2倍大

6、把面糊放進(jìn)食品包裝袋中，搟成實(shí)片狀，靜放約15分鐘

7、取下食品袋，把面糊切割成條形

8、每一個(gè)條搓長(zhǎng)，兩邊向上下上勁頭后折起來(lái)擰，上勁頭

9、在折起來(lái)成桃酥狀

10、都搞好，再蓋嚴(yán)餳約三十分鐘

11、炒鍋熱寬油，油約熱150度上下的情況下放進(jìn)餳好的桃酥炸制，勤滾動(dòng)，桃酥蓬起，色調(diào)金黃色即熟透

12、撈起來(lái)控油補(bǔ)水，美味可口大麻花，熱冷吃都適合

喜歡吃甜口的能夠略微多天賦加點(diǎn)糖

4. 東北老式麻花

原料配方

（成品約168只，重約6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。

制作方法

1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止，即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。

（此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑）

2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。

3.成型：將面團(tuán)開(kāi)塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長(zhǎng)，不要拉長(zhǎng)，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長(zhǎng)短均勻。

4.氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過(guò)早，糖粉容易被油分潤(rùn)濕，影響顏色光澤。

5. 東北老麻花怎么樣

1、準(zhǔn)備100克溫牛奶，加3克酵母，35度左右最適合酵母發(fā)酵。

2、再準(zhǔn)備250克面粉加入3克鹽，40克白糖，打入一個(gè)雞蛋，加上靜置好的牛奶，10克食用油，下手揉成面團(tuán)。

3、面團(tuán)密封發(fā)酵至兩倍大。

4、面團(tuán)發(fā)酵好后，搓揉排氣，搓成長(zhǎng)條，分成12個(gè)大小均勻的劑子。

5、取一個(gè)劑子搓成長(zhǎng)條。兩手捏住面條兩頭，朝反方向擰幾圈，然后把兩頭對(duì)折，擰成麻花狀。

6、所有劑子都整成麻花后，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵至2.5倍大。

7、鍋內(nèi)熱油，下麻花生坯，慢慢炸，注意火候，不要糊了，炸至變色發(fā)黃就翻個(gè)面，反復(fù)翻面，炸到兩面金黃即可。

6. 東北老麻花不放雞蛋的

只要還沒(méi)炸，還是可以加入雞蛋的，加入后先把面停發(fā)一下，再炸。

7. 麻花東北人叫什么

魏翔出生于四川綿陽(yáng)市，父母都是普通的打工人，魏翔的童年也和很多農(nóng)村孩子一樣，過(guò)得淘氣而充實(shí)。

開(kāi)心麻花好多東北人，混久了學(xué)了一口東北話。

魏翔真的 說(shuō)話自帶笑點(diǎn)。

這個(gè)是比較喜歡的演員，聲音就非常有特色，必成大器。

他演確實(shí)很有質(zhì)感 ，有點(diǎn)灰色幽默的感覺(jué)。

天生帶喜感的人，看面相就搞笑很。

越看越像那個(gè)遼寧第一狠人、開(kāi)原市幾場(chǎng)惡仗主被打人——范德依彪啊。