1. 茶油烤鴨是哪里的

1、血鴨是湖南省永州市的一道特色名菜，屬于湘菜系；永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等多個說法，在當?shù)?，幾乎家家戶戶都會制作此菜?/p>

2、傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻打永州城，特命廚師長在天黑前把飯菜做好，好讓眾將士們吃飽喝足后英勇殺敵。廚師長在煮鴨時發(fā)現(xiàn)：由于時間緊迫鴨毛沒有拔干凈，這樣肯定會影響大家的胃口，弄不好誤了軍機大事有砍頭的危險。

3、為了顧大局，也為了保小命，廚師長急中生智，就把殺鴨時的鴨血全倒進了鍋里。到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。結果大家胃口大開，個個吃得肚如戰(zhàn)鼓，自然拂曉就大獲全勝。

2. 福州茶油烤鴨總店地址查詢

1.八馬茶葉：是中國茶葉連鎖領先品牌，董事長王文禮為國家級非物質文化遺產項目烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）代表性傳承人，截止2020年12月31日，全國連鎖門店超2000家。

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2?、天福茗茶：創(chuàng)建于1993年，是一家集茶葉自產、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖專賣店，天福集團旗下企業(yè)。天福集團在福建的福州、漳州、安溪、四川的樂山、浙江的新昌等名茶原產地，建有大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠

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3?、武夷星：是 一家集烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類，特別是武夷巖茶的生產、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

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4?、華祥苑：成立于2001年，茶品類原產地布局八座茶莊園 ，被吳曉波等盛贊為茶行業(yè)的“國貨之光” ，截至2021年全國終端門店突破2500家 ，烏龍茶高端銷量領先。（數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會）

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5?、日春茶業(yè)：日春股份公司發(fā)源于鐵觀音的故鄉(xiāng)——安溪西坪鎮(zhèn)，是一家集茶基地建設，茶葉、茶具、茶食品開發(fā)、生產和銷售為一體的大型專業(yè)化龍頭企業(yè)，它的源頭可至乾隆追溯年間（1736）王仕讓發(fā)現(xiàn)鐵觀音。

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6?、蕭氏：蕭氏集團于1999年組建成立，是集茶樹良種繁育、茶籽油精煉、茶葉初精加工、茶飲品生產、茶深加工、茶科研開發(fā)、茶生態(tài)旅游、茶餐飲服務等于一體，以茶科技創(chuàng)新為定位的全產業(yè)鏈茶葉企業(yè)，現(xiàn)轄15家全資（控股）子公司。

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7?、海提茶葉：創(chuàng)建于1954年，是世界500強企業(yè)中糧集團有限公司旗下中國茶葉股份有限公司控股的中外合資企業(yè)。是福建省規(guī)模最大、專業(yè)化程度最高、生產標準最嚴、產品系列最全的烏龍茶生產加工商和進出口貿易商。

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8?、中閩魏氏：是鐵觀音始祖魏蔭的嫡傳后裔、非物質文化遺產傳人創(chuàng)立于1999年。是一家集生態(tài)茶莊園開發(fā)、種植、制作、生產、銷售為一體的茶業(yè)連鎖企業(yè)。通過ISO9001質量管理、ISO14001環(huán)境管理、綠色食品、有機食品認證。

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9?、鳳山茶:也就是安溪鐵觀音集團，注冊商標鳳山。是一家集烏龍茶種植、加工、生產、銷售、科研及茶文化傳播為一體的現(xiàn)代企業(yè)，公司是福建省地方標準《安溪烏龍茶》、國家標準《原產地域產品 安溪鐵觀音》的參與制定企業(yè)

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?、華源茶業(yè)：品牌誕生于福建泉州，隸屬于福建省中閩華源茶業(yè)有限公司旗下茶葉專賣連鎖加盟品牌，主營業(yè)務是茶。

3. 福建烤鴨店

提到鴨子，人們往往會想到北京烤鴨、南京咸水鴨，又或者是武漢周黑鴨。不過從實際上考慮，南方吃鴨子要遠多于北方。出現(xiàn)這種情況，也可以理解，畢竟南方多水，適合用來養(yǎng)鴨子。而鴨肉本身口感也不差，價格也不會太高，吃的人自然就多。

尤其是在福建，號稱沒有一只鴨子能活著走出去。姜母鴨、啤酒鴨、咸水鴨、水鴨燉湯等，鴨粥各種做法全部都有。在福建有一句話，是比較出名的，叫做100種做鴨的方法，福建人掌握了101種。這種說法雖然有些夸張，但是在福建地區(qū)，鴨子做法還真有不少。其中比較出名的有鴨露煮粉干，這是福州閩清人家的常備食物，口感吃起來很棒；姜母鴨，堪稱是廈門的一絕，據(jù)說曾經是宮廷御膳；熏鴨，很多地區(qū)招待客人，都會吃熏鴨；建甌板鴨，國內四大板鴨之一，名氣非常大……

4. 福州 烤鴨

新鮮番鴨洗凈，吊水晾干，粉干泡好，準備好醬料姜蒜紅辣椒油鍋爆炒，番鴨倒入鍋里，加入水煮開后倒入砂鍋慢煮兩個小時，快熟的時候加入粉干即可

5. 福州茶油烤鴨總店地址電話

一般在正常的情況下，現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為50元錢一斤啊！地域不同，市場價格自然會有偏差。

目前福建福州市永泰縣現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為55元錢一斤，江西景德鎮(zhèn)市樂平市現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為58.75元錢一斤，湖北黃石市陽新縣現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為61.69元錢一斤，廣東廣州市從化區(qū)現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為50元錢一斤，廣西南寧市上林縣現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為60元錢一斤，福建三明市建寧縣現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為40元錢一斤，江西萍鄉(xiāng)市安源區(qū)現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為38元錢一斤，湖北十堰市丹江口市現(xiàn)在山茶油的市場價格大概為50元錢一斤等。

6. 福山烤鴨店

中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產、文化傳統(tǒng)以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為“四大菜系”，加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即為“十大菜系”。本文就著重介紹“中國四大菜系”作為一種飲食文化如何發(fā)展和演變以及其特點，高超技法和著名代表菜。 關健詞：烹飪、風味獨特、五味俱全、技術精湛、技法全面、用料精廣。 魯菜、歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分。成為中國四大菜系之一，以其味咸、鮮、脆嫩，風味獨特、制作精細，享譽海內外。古書云：“東方之域，天地之所生也?！饼R魯大地就是依山傍海，物產豐富，經濟發(fā)達的美好疆域，為烹飪文化的發(fā)展、山東菜系的形成提供了良好的條件。早在春秋戰(zhàn)國時期齊桓公的寵臣易牙就曾是以“善和五味”而著稱的名廚。南北朝時高陽太守賈思勰在其著作《齊民要術》中對黃河中下游地區(qū)的烹飪術進行了較系統(tǒng)的總結，記下許多名菜作法，反映了當時魯菜發(fā)展的高超技藝。唐代段文昌、山東臨淄人。穆宗時位宰相，精于飲食，并自編食經五十卷，成為歷史掌故。到了宋代，宋都汴梁所稱“水籠”即是魯菜的別稱，已具規(guī)模。明清兩代已經自稱菜系。從魯豫而京畿，從由內關到外關，影響所及已達黃河流域。東北地帶有著廣泛的飲食群眾基礎。山東古為齊魯之邦，海鮮水族、糧油牲畜、蔬菜果品、昆蟲野味一應俱全，為烹飪提供了豐富的物質條件。精湛的魯菜烹飪技藝亦受到普遍的推廣。魯菜風味獨特，個性鮮明，其風味和技藝南北貫通，尤其風行于北方地區(qū)。魯菜風味濃在于用料廣泛、選料講究、刀工精細、調和得當、功于火候、烹飪技藝全面。尤以爆、炒、燒、炸、溜、蒸、扒、貼，其風味咸鮮適口、清香、脆、嫩，湯精味醇，自成一格，適應性強。魯菜在其長期發(fā)展過程中，積累了一整套烹調技法，其中尤以爆稱最。魯菜的“爆”法可分為油爆、湯爆、蔥爆、醬爆、火爆等多種?！氨敝撇诵柰鹚俪?，故為保護食品營養(yǎng)素最佳的烹調技法之一，特別是油爆菜，必須是旺火快炒、連續(xù)操作、一鼓作氣、瞬間完成。成菜酒油芡汁，掛汁均勻，有汁不見汁，菜盡盤光。食之，鮮嫩香脆、清爽而不膩?！八笔巧綎|獨有的一種烹調質量。塌菜的主料要事先用調料腌漬，入味或夾入餡心，再沾上粉或掛以蛋糊，兩面塌煎至金黃色時，放入調料和清湯，以慢火塌盡湯汁，使之浸入主料增加鮮味。山東各地廣為流傳的“鍋塌魚肚”、“鍋塌黃魚”等，都是久為人們所樂道的傳統(tǒng)名菜。魯菜以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”、“奶湯”的調制。清淡分明，取其清鮮。用“清湯”、“奶湯”制作的菜品繁多，僅名菜就有“清湯柳葉燕窩”、“清湯全家?！钡仁N之多。內中分別為高檔宴席的珍饌美味。魯菜烹制海鮮亦有獨到之處。尤以對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。在山東，大凡海產品，不論是參、翅、燕、貝還是鱗、介、蝦、蟹，經當?shù)貜N師妙手主制，都成為精鮮美味之家肴，僅膠東沿海盛產的偏口魚運用多種刀工處理和不同制作方法，可烹制出上百種菜肴。色、香、味、形各具特點，百般巧變皆在一魚之中。以小海味烹制的“油爆雙花”、紅燒海螺、炸蠣黃、“韭菜炒蟲圣子”、蔥爆烏魚條、芙蓉菊蟹以及用還珍品制作的“蟹黃魚翅”、“原殼鮑魚”、“銹珠干貝”、“麻醬紫鮑”、“雞蓉魚骨”等都是獨具特點的海味珍品。魯菜善于蔥香調味，在菜肴的主制過程中，不論是爆、炒、燒、溜還是烹調湯汁，都是以蔥料爆鍋；就是蒸、扒、炸、烤等菜也同樣借助于蔥香提味。如烤鴨、烤乳豬、鍋燒肘子、炸脂蓋等用蔥段佐食，均皆屬之。由于科學技術的發(fā)展，植物性油脂得以廣泛的應用，逐漸演變?yōu)樵谝杂椭?、溜、稍、爆等烹制菜中，普遍以蔥加之。此法除以蔥香提味外，還取其通竅順氣，祛風表熱、疏散油膩和抑菌、健胃之功效，至現(xiàn)代人廣為沿用。泉城濟南，自金以后便沒為省治，濟南的烹飪各府們，利用豐富的資源，全面繼承傳統(tǒng)技藝，廣泛吸收外地經驗，把東路福山、南路濟寧、曲阜的烹調技藝融為一體，將各地的烹調技藝推向精湛完美的境界。濟南菜取料廣泛，高則至山珍海味、低至南瓜蔬菜，就是極為平常的蒲菜、芫豆、豆腐和家畜禽內臟等皆可制成美味佳肴。煙臺、青島位于美麗的膠東半島、以烹制見長。魯西、魯北的禽蛋菜；恭以豆制品為主要制品為主要原料的素菜，以及魯中地區(qū)具有齊國遺風的肉、魚菜肴各具特點。山東菜正是集山東各地烹調技藝之長，兼收各地風味之特點加以發(fā)展升華，經過長期的歷史演變而成。 廣東菜也叫“粵菜”，是中國四大菜系之一，西漢時就有粵菜的記載。包宗時受御廚隨羊城的影響，明清發(fā)展迅速。20世紀隨對外溝通商吸取西餐的某些技長，粵菜也推向世界，僅美國紐約就有粵菜館數(shù)千家?；洸耸且詮V州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的用料較廣、花色繁多、形態(tài)新穎、善于變化，講究鮮嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏濃醇，粵菜餐譜絢麗多姿。烹調技法精良，并以其用料之博而著稱。據(jù)粗略估計，粵菜的用料達數(shù)千種。舉凡各地菜系所用的家養(yǎng)禽畜、水澤魚蝦，粵菜無所不用之，而各地不用的蛇、鼠、貓、狗、山珍海味，粵菜則祖為上肴。早在南宋時周青非《領外帶答》就有精辟的記載：“深廣及人心崆峒人，不問鳥獸蛇蟲，無不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名鷙，豬而煮之，鱘魚之唇，活而臠之，謂之魚魂，此共珍也。事當遇蛇必捕，不問長短；遇鼠必捉，不問大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲之穢，悉炒而食之；蝗蟲之卵，天蝦之翼，悉炒而食之。”粵菜雜食之風，常令一些外人瞠目結舌。唐代韓愈被貶至潮州時，見到當?shù)厝罕娛仁橱M、蛇、章魚、青蛙等幾十種異物大為驚訝，害怕得“臊腥始發(fā)越，咀吞面汗疏?！卑l(fā)展至現(xiàn)在、鮑、參、翅、肚、山珍海味仍為粵菜中是有獨特風味的佳肴和藥膳，據(jù)現(xiàn)代科學化驗證明，各種野味，常常含有一般家畜所不具的人體必須的營養(yǎng)素。例如：“蟲蛇內含有大量的人體必須的多種氨基酸。蛇油含有亞油酸，有保持血管不硬化的作用”。所以，中醫(yī)一直把蛇肉作為祛風活血，除寒去濕的重要藥物?；洸擞昧蠌V博而雜這一特點能充分利用食物資源，造福人類。例如粵菜中的泡、扒、川是從北菜的爆、扒、氽移植過來的；枸、煎、炸中的新法是借鑒西法而得，通過廣覽博采，粵菜的烹調方法轉為完善多樣。各地方菜常用炒、炸、煎、枸、蒸、燴、燉等，粵菜均常用之；而許多地方菜不用的枸、爝、軟炒、軟炸等，粵菜則有獨到的造詣。因此，粵菜的品種繁多?；洸孙L味的特在足重清淡。調味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。其烹調擅長煎、炸、燴、燴、燉、煸等。菜肴色彩濃重，謂而不膩。尤以烹制蛇、猥、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。著名的菜品種有：“三蛇龍虎大燴”、“五蛇羹”、“蛇油牛肉”、“烤乳豬”、“干煎大蝦碌”、和“冬瓜盅”等。 “天府之國”的四川以其得天獨厚的物產形成和發(fā)展了我國的主要菜系之一 ——川菜。川菜在秦末初漢就初具規(guī)模。唐宋時發(fā)展迅速，明清已富有名氣。現(xiàn)今川菜館遍布世界。正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。經過廣大勞動人民和歷代名廚長期的實戰(zhàn)、積累、總結、發(fā)展而來的川菜，不僅具有豐富的營養(yǎng)成為階饈饌肴之上品，而且菜名、制作包含有其美麗動人的故事。如“水煮牛肉”，相侍是北宋慶歷年間、厚富順、茶縣一帶井牽東的役中被淘汰后，鹽工們常用鹽和花椒作調料，煮牛肉吃。后經廚師不斷改進提高，成為今天川菜中的傳統(tǒng)佳肴。再如“麻婆豆腐”，是一百多年前，由成都北門外萬福橋一個小飯店里面微麻的婦女，其夫姓陳所創(chuàng)制。制作方法是采用民間的方法。成菜后有麻、辣、燙、酥、鮮、嫩、形整不爛的特點，欠負盛名，流傳國內外。成都市至今似有“陳麻婆豆腐活”，顧客盈門，座無虛席。川菜在歷代廚師總結自己經驗的基礎上，吸收西北菜肴烹調技藝之長及官、商家宴菜品的優(yōu)點，廣獵精選，取長補短。即所謂北菜川烹、南菜川味。在魚翅、海參的烹調方法上，川菜常用干燒收汁的家常做法。如“干燒魚翅”、“家常海參”均加用碎肉，郫縣豆瓣，以微火慢燒，收汁亮油。成菜的色澤紅亮味香醇。既取南菜之長，又區(qū)別南菜味偏淡的做法。川菜的“毛肚火鍋”，其用料、調味、火鍋都別有風味，獨具特點，不僅麻辣燙鮮，而且一年四季，不論在數(shù)力寒冬或盛夏酷暑，均為人們所喜食，成為川菜中之一絕。川菜中的高級筵席。普通筵席，大眾便餐及家常風味四類菜肴各具風格，互有配合。川菜講究色、香、味、形、器、兼有南北之長。在味等上尤多突出，素以味多，味廣、味厚著換稱。早在西漢時期，就有蜀人“尚滋味、好辛香”之說。當之常用的味型有咸鮮、咸甜、魚香、豆瓣、家常、紅油、麻辣、椒辣、板麻、椒鹽、怪味、姜汁、蒜泥、糊辣、酸辣、糖醋、香糟、芥末、荔枝、麻醬、蔥油等二十多種。調配多變，適應性極為廣泛。其筵席菜肴以清艷為主。大眾便餐已家常厚味居多。在大小菜肴一千多種方式之中，麻辣厚味只占十之一、二。大眾便餐和家常風味菜以麻辣辛香見長。特別是在辣味的運用上講求多樣，尤重精細。調味靈活多變，堪稱獨樹一幟。辣椒乃普遍調味品，全國各地都使用。然而川菜廚師使用辣椒確有獨到之外。不但在用法上有青椒、紅椒、鮮椒、泡辣椒、辣豆瓣、辣板面、辣椒等之分，并與花椒、姜、蔥、蒜、醋、糖等23配妙合，烹調成千萬化的復合美味，形成麻辣、紅油、糊拉、豆瓣、怪味、魚香、家常等十分豐富的特殊味型。根據(jù)不同的厚料，因材施藝。因此，因人制值，分別取色，取形、取味、巧妙配合，精烹成菜。川菜的烹調方法上，講究刀工、火候、千變萬化。清代乾隆年間，四川省羅江縣人李調元在《函海?醒圓錄》，總結川菜的烹調方法就有38種之多。有的因時遷人易已經答傳。但由于全省廚師的繼承和發(fā)展，現(xiàn)在流行的仍有炒、煎、燒、炸、腌、熏、泡、蒸、溜、煨、煮、燉、燜、卷、綽、爆、熗、煸、燴、烤、蒙、貼、釀、酥、糟、風、醉、等30多種。重視蒸釋，講究規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調是其特點。酸、甜、麻、辣香、油重、濃、注重調味，離不開三椒（即辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，為其它地方菜所小省，形成川菜的獨特風味，享有“一菜一味，百菜百味”的榮譽。烹調方法擅長下烤、燒、干煸、蒸。川菜善于綜合用味,收汁較濃。在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎上，加上各種調料，相互配合，形成各種復合味。如家常味、咸鮮味、魚香味、荔枝味、怪味等23種。代表菜肴的品種有“大煮干絲”、黃燜鰻、“怪味雞塊”、“麻婆豆腐”等。 淮揚菜以沿江、沿淮、微洲三地區(qū)的地方菜為代表構成。其特點是選料樸實、講究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。中國飲食文化源源流長?；磽P菜系作為中國四大菜系之一，以其獨特的歷史風格和個性風味名揚四海?；磽P菜以烹制山野海味而聞名。早在南宋時，“河地馬蹄鱉，雪中牛尾狐”就是那時著名的菜肴。淮揚菜以其選料精細、工藝精湛、造型精美、文化內涵豐富而在中國四大菜系中獨領風騷?；磽P菜系在選料方面，注重選料廣泛，營養(yǎng)調配，分檔用料，因料施藝，體現(xiàn)出較強的科學性；在工藝方面注重烹飪火工。刀法多變，擅長燒、燜、燉；在造型方面，注重色彩器皿的有機結合，展現(xiàn)出精美的藝術性；可謂淮揚品味一枝獨秀。共同特點是：用料以水鮮為主，匯江淮、湖南特產為一體，禽蛋蔬菜，四季常供；刀工精細，注重火候，擅長燉、燜、煨、焐；追求本味、清鮮平和、咸甜醇正適中。適應面很廣，菜品風格雅麗、形質兼美、酥燦脫骨而不失其型?；鬯喽@其味。江蘇素稱魚粒頭，兼各海產之利，飲食資源十分豐富淮南菜肴以清淡見長，味和南北，其中揚州菜肴素有飲食華彩、制作精巧，市肆百品、夸示江客之譽。著名的菜肴品種有“苻離燒雞”、“火腿燉甲魚”、“腌鮮桂魚” 、“火腿燉鞭筍”、“雪冬燒山雞”、“紅燒果子貍”、奶汁肥王魚、“蘭花鮑魚”、扒燒豬頭、“天下第一球”、“馬蹄桂魚”、“彩蝶飛舞”、“河塘夜色”、“葫蘆八寶”、“一蝦兩味”等。 隨著中國經濟的發(fā)展，中國菜系將不斷地發(fā)展、創(chuàng)新、壯大。八 大 菜 系 湘菜 湘菜是由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。 著名的菜肴有：麻辣子雞、紅煨魚翅、冰糖湘蓮、金錢魚等。 粵菜 粵菜是由廣州、潮州、東江三個地方菜組成，它廣泛吸取了川、魯、蘇、浙等地方菜的烹調技術精華，自成一格，口味講究鮮、嫩、滑爽、生脆，擅長煎、炒、燒、燴、烤等，調味愛用蠔油、 蝦醬、梅膏、沙茶、紅醋和魚露，頗具特色。菜肴色彩濃重，滑而不膩。尤以烹制蛇、貍、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名。 著名的菜肴有："鹽火局雞"、冬瓜盅、文昌雞、烤乳豬等。 閩菜 起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來。其特點是色調美觀，滋味清鮮。烹調方法擅長于炒、溜、煎、煨等，其中"糟"最具特色。由于福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴。 著名的菜肴有：佛跳墻、醉糟雞、酸辣爛魷魚等。 川菜 川菜以成都菜為正宗，并包含了重慶菜、東山菜、江津菜、自貢菜 合川菜等，富有濃厚的鄉(xiāng)土風味，素以味廣、味多味厚著稱，并有"一菜一格，百菜百味"的美譽。烹飪時特別講究火候，并以小煎、小炒、干燒、干煸見長。多用三椒，和鮮姜，故味重以麻辣酸香。 著名的菜肴有：回鍋肉、宮寶雞丁、麻婆豆腐等。 魯菜 魯菜是由濟南和膠東地方菜所組成。其烹調方法擅長爆、燒、炒、炸。菜肴以清、鮮、脆、嫩著稱。 著名的菜肴有：九轉大腸、德洲扒雞等。 徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地區(qū)的地方菜構成。其特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味?；詹艘耘胫粕揭昂Ｎ抖劽?，早在南宋時，"沙地馬蹄鱉，雪中牛尾狐"，就是那時的著名菜肴了。其烹調方法擅長于燒、燜、燉。 著名的菜肴有：符離集燒雞、雪冬燒山雞、紅燒果子貍等。 浙菜 浙菜以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發(fā)展而成。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。 著名的菜肴有：叫化童雞、東坡肉、西湖醋魚等。 蘇菜 起始于南北朝時期，唐宋以后，與浙菜并稱為"南食"。江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮(zhèn)江四地菜系為代表而構成的。其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型。蘇州菜烹制魚蝦蔬果見長，善用煮、炸，色調濃重，口味偏咸，常用蔥、姜、蒜、辣椒作為調味。揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味；南京、鎮(zhèn)江菜口味和醇，玲瓏細巧，尤以鴨制的菜肴負有盛名。 著名的菜肴有：鹽水鴨、松鼠桂魚、清燉甲魚等。

7. 福州茶油烤鴨總店地址在哪里

質量不錯，惠多福食用油是福州譽滿冠食品有限公司生產的

公司主要生產“譽滿冠”“惠多?！薄凹壹彝?#34;鑫花生”“歐尼雅”“健柏”“佳滿園”“滿席香”“一壺香”等一級品牌的花生油、大豆油、玉米胚芽油、橄欖油、山茶油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、調和油等食用油系列。。。暢銷全國各地。

8. 福州好吃的烤鴨店

玩：金牛山公園，沙灘，鼓山，江濱大道，西湖公園，森林公園，新動物園，還有三坊七巷；

購物：津泰路，寶龍城市廣場，萬象城；東街口（南街），六一路特藝城；

元洪城，閩都古街；學生街；

吃：1.井大路比比香對面的大食館，水煮田雞，拍黃瓜，酸辣粉，實在好吃。水煮田雞一定要沾店里特指的調料。

2、福州叫破店的吃店頗多，最早成名的大概要數(shù)古田支路的那家海鮮店了，現(xiàn)在成了雞肋，又貴味道又差了。朱紫坊的那家蹄膀店正是這樣沒名沒姓地被大家愛了很多年。找這家店，得要費點功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心點留意一個小岔道，轉進去，那就是福州市公安局鼓樓分局。別心虛，過了橋看到局子的大門，往左一拐，一溜小吃店，中間那家才是正牌。估計是大家老是抱怨找不到地方，里面有個小天井的就是。老板很懂得做生意，人蠻好的。

3、東泰路鄭記重慶米線店，里面的重慶米線味道不錯，配一碗冰粉，爽。

4、東泰路香香川菜館的桑拿田雞，螞蟻上樹不錯，尤其螞蟻上樹印象特別深刻。

5、辣不辣酸菜魚(總店在古田支路)，是我吃過最好吃的酸菜魚。

6、九頻道新疆菜館的羊肉串(已經搬到銅盤路)，紅扒羊蹄，大盤雞，爆炒羊頭肉都不錯，價格也實在。

7、鼓東路上的苗家酸湯魚火鍋，那個魚怎么煮都很嫩，湯味道很特別，就是偏貴了一點。

8、慶城市場門口榕城古街的土伯撈化。

9、別有天茶藝居的蘿卜酥餅，是我吃過最香的蘿卜酥餅，現(xiàn)作現(xiàn)吃，端上來燙手的很。另外，別有天的杭州菜也很精致，不過在那里喝茶實在冷清。

10、京門大酒樓的醉雞，用一個小酒壇子封著，味道很醇，也很新鮮。京門大酒樓改做杭州菜了，體育中心的知味館也是做杭州菜的，還有天福酒店的酒樓等。

11、紅葉蛋糕的波士頓派很不錯，看起來不起眼，吃起來口感極好，一塊九塊多好像。

12、屏東東方紅附近有一個“榕樹下”，那個小店在福州也蠻有名的，那里的豬腰鹵面我喜歡，面條做成甜的，一吃就放不下筷子了。

13、工會大廈邊上的閩清百味館，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鰍，糟，酸菜。

14、水煮魚吃來吃去還是東泰路的香香川菜館作得最好，一斤13元，我覺得比東泰川菜館16元一斤做的要好。

15、東方樓旁一小路，去煤炭醫(yī)院的，路口第一家湘菜館“桃苑湘菜館”，酸菜魚，芝麻牛肉，都是我每次必點的，而且每每都點上兩份。

16、湖東路的紅葉蛋糕有賣提拉米蘇，比提拉米蘇西餐廳里賣的好吃，價格也只有餐廳里的二分之一。

17、黎明大酒店樓下的全聚德，雖有假冒嫌疑，但是里面的烤鴨味道不錯，可以買半只，皮和肉片下來包面餅吃，骨頭架子熬湯，味道很不錯。值得一提的是，那里的面餅比較特別，作得跟別家不太一樣。那里價格也不算太貴，人均消費在50左右吧。

18、通湖路食鼎記有幾個特色：紙火鍋，一桶天下。

19、烏山路拐到西營里市場的路口的醉仙樓小吃是福州最好的，八寶飯、芋泥，燒賣，馬蹄糕，糯米糕…正宗福州地道小吃。大家不要走到對面的聚福園去哦。

20、利嘉城和長安飯店中間的小路上有家豬血大腸化不錯，我不愛吃豬血，可那里的豬血確實好吃。那里的牛雜，肉燕，牛排都不錯，以前在臺江住的時候就愛吃那里的牛雜撈化，現(xiàn)在都沒地方找了，也就這里的撈化有點老臺江的味道了

21、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜燒了，已搬達明路和溫泉路)。

22、鼓西路靠西門路口的地方傅記晚上生意很好，就是綠豆湯、花生湯、蝦酥、鍋邊、粉干之類的小吃通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司機在那里吃，常常堵車我喜歡那里的綠豆湯和粉干。

23、老干局門口一小攤賣的燒餅和鍋邊很好吃。

24、雙子星大廈對面的福新菜場門口的小吃店的拌豬腰真是一絕。

25、洪山科技園里面的實達科技園對面的活魚小鎮(zhèn)的水煮魚很不錯，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田雞也好！但是現(xiàn)在質量嚴重下降，可能換了廚師！

26、福州總院食堂的蔥爆羊肉很好吃(四樓)。

27、在金雞山公園入口有一家武夷農家的邵武菜挺正宗。

28、火車站鐵路小學旁味全狗肉味道很好，一夫妻開的小店，冬天吃爽死了，要早去，晚了沒肉。

29、達明路的“食頂天”，店鋪不大，上下兩層，但裝修滿有特色。晚上遲去了一般沒有位置。里面菜一般都在6～8元一盤，味道比較好。換了好幾次廚師，水平下降了很多，菜量偏小，輔料偏多，重要的內容沒多少。推薦菠蘿牛柳。

30、屏山菜市場對面公交車站旁的鹵味很不錯。那里的鴨爪很好吃了。

31、鼓東路的五月香粽子，經常排隊，最近擴大了還是如此。那邊的作法有點臺灣，很好吃。

32、達明路口的忠惠小吃，里面的鹵味特別好，尤其是鹵鴨腸，吃過的都說好。但是一定要去達明路口的總店吃，井大路有個分店，味道差遠了。

33、中亭街那里的橋亭活魚小鎮(zhèn)，其實那家的老店是在鐵道大廈旁邊的小路走進去。叫“全興”，兩家都吃過，感覺老全興比新橋亭味道好，推薦水煮魚，水煮鴨血，鹽煎肉。

34、井大路路口，東方大酒店對面，有個小小的元宵店，里面的元宵味道不錯，價格也很便宜。

35、道勇小吃店，原來在光祿坊那邊，后來拆了，搬到通湖路和道山路的交叉口那邊，也有招牌，晚上開到很遲，有夜宵吃。那邊拌的東西味道超贊，豬腰沒有腥味，鴨胗什么的都很好吃，撈化味道很好，用的是蔥油，特香，吃飯也可以。老板是兩夫妻，現(xiàn)在女兒也在那幫忙，人很好。

36、天天過年餃子館開了有年頭了，生意一直很好。

37、亞太汽配城對面的牛羅鍋味道不錯，態(tài)度也牛，中午超過一點半不賣！

38、在花園酒店的五四路和樹湯路中間有條不知名的小巷子里，有個老宅子里也有菜吃，叫“老厝飯店”，有些福州菜做得還不錯。

39、臺江廣達路亞細亞對面有一排吃牛肉的地方，很多人吃，很早以前就有了，翻新過一次。最好吃的那家叫依強牛肉小吃店，里面的牛腰、牛排、牛雜、?；托』\包都很好吃，極力推薦。

40、湖東路福州三星電子維修服務中心二樓(原凱歌邊上)的東北菜館的烤羊腿味道很棒，醬味骨頭也很不錯，很有東北風味！

41、“三代排骨王”的排骨飯，水部門兜、福新路與五一路交接。

42、“客家廚坊”，屏東和衛(wèi)生廳各有一家，價格公道，味道很好，閩西菜。

43、力寶天馬后面的君子蘭餐廳，生意不錯。熏魚可以推薦。它的營業(yè)時間11:00-13:30和17:00-20:00。

44、東泰路西側路邊(快到津泰路)，一排小吃店，其中一家“小黃?！迸Ｈ獾?，里面的牛蹄特棒，每次去，都要抱著啃個夠，不會沾牙。

45、福州可以吃羊肉的地方有四個：楊橋路上的空軍招待所主要是手抓羊肉好吃(這是福州最早賣羊肉的)五一廣場于山上面的西域食府(這里的羊肉串和我在老家小時候吃的感覺一樣，不過要要沒腌過的)銅盤路里面的“第九頻道”里面的大盤雞好吃，胡辣羊蹄也不錯銅盤路再往里，過了一汽大眾的售后，有一個“蒙古人”--這里主要就是你要吃的烤羊腿，價格好像是玖拾多一個另外原來新店收費站旁邊也有一個新疆人開的飯店，挺大，可是味道不好，不推薦去。

46、現(xiàn)在福州街上很常見的馬老七手工粉絲。

47、巴蜀魚莊，做魚做的不錯，酸菜和水煮味道都不錯。其他菜味道偏辣，價格稍貴，魚不貴，10元一斤。

48、烏山小學對面的大排擋，晚上才開，白天是洗車場，晚上就成了大排擋。那邊菜上的快，味道不錯，晚上在那吃夜宵的人暴多。

49、東街口，南街車站邊上弄子里面有個鄧記，荔枝肉是福州的招牌，爆炒雙脆和其他一些菜都不錯。

50、天然居筒骨店，有三家，總店在華林路省農科院邊上，還有六一分店（新聞大廈附近）和萬象城店，火鍋味道好。

51、東泰路宏達川菜館的麻辣小龍蝦和水煮魚。

52、師大學生街，被稱為路邊串燒一條街。

53、美味的還有飲料。達明路老福州對面有一家奶茶店——水舞功夫，里面的功夫茶味道可口，生意相當好。