1. 韶關(guān)南雄茶油

第一個(gè)美食南雄臘鴨，又稱南雄板鴨，是廣東省韶關(guān)市南雄地區(qū)的著名特色小吃。南雄臘鴨選取優(yōu)良麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經(jīng)宰殺、腌制、漂洗、定型、涂酒、晾曬等工序精制而成?？梢詫⒆龊玫陌屮営酶傻静輧?chǔ)藏起來(lái)，或者懸掛在通風(fēng)涼爽的倉(cāng)庫(kù)中，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)。烹制方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等。吃起來(lái)香脆可口，味道鮮美。

第二個(gè)美食周陂米餃，是廣東省韶關(guān)市翁源縣周陂鎮(zhèn)的特色風(fēng)味小吃。制作米餃?zhǔn)沁x用優(yōu)質(zhì)冬米浸泡后打成米漿，然后將米漿煮成不稀不沾的粉團(tuán)，揉搓至富有彈性，捏取一小團(tuán)制作成餃子皮，包入事先準(zhǔn)備好的餡，放到鍋里蒸熟而成。餡料可根據(jù)個(gè)人口味做，有豬肉、木耳、香菇、蝦肉、冬筍、胡蘿卜、香蔥等。剛蒸出來(lái)的米餃晶瑩剔透，食之皮薄餡多，美味可口。

第三個(gè)美食油罩糍，是廣東省韶關(guān)市翁源縣的特色小吃之一。油罩糍是用一個(gè)叫油罩的工具，盛上米漿和配料放入油鍋里煎制而成。配料可以選用蘿卜絲、南瓜絲、芋頭絲、小魚(yú)、蔥花等。剛出鍋的油罩糍外焦內(nèi)松，香氣四溢，吃起來(lái)別有風(fēng)味。

第四個(gè)美食大塘扣肉，是廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，為當(dāng)?shù)卮筇寥怂鶆?chuàng)。大塘扣肉主要制作原料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖、油等。這道菜肉中夾著芋頭，吃起來(lái)肉中含芋味，芋內(nèi)有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。

第五個(gè)美食銅勺餅，是廣東省韶關(guān)市的著名特色傳統(tǒng)小吃。銅勺餅以米漿、酸菜、蘿卜、花生仁、黃豆、蝦米、小魚(yú)、螺肉等為原料，放入油鍋里炸至金黃色而成。食之香酥可口，是佐酒佳品。

2. 韶關(guān)市南雄市油山鎮(zhèn)

廣東省 韶關(guān)市 南雄市 512400郵編 行政區(qū)域512429 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 富竹 512441 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 新龍 512499 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 全安 512406 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 連塘村 512421 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 江頭鎮(zhèn) 512422 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 主田鎮(zhèn) 512424 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 古市鎮(zhèn) 512425 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 蒼石鎮(zhèn) 512425 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 塘山村 512427 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 百順鎮(zhèn) 512428 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 瀾河鎮(zhèn) 512432 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 梅嶺鎮(zhèn) 512434 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 界址鎮(zhèn) 512435 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 烏逕鎮(zhèn) 512436 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 油山鎮(zhèn) 512436 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 大塘鎮(zhèn) 512437 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 鄧坊鎮(zhèn) 512438 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 珠璣村 512438 廣東省 韶關(guān)市 南雄市 長(zhǎng)逕村

3. 韶關(guān)南雄煙草

南雄十大特產(chǎn)，比較出名的有南雄板鴨、南雄煙葉、南畝涼果、珠璣腐竹、白果玉盞、南雄紅燒嫩豬肉、糯米釀豆腐、金友香米、油山香菇、酸菜餃等。

1、南雄板鴨。南雄地處粵北山區(qū)，冬季霜凍臘風(fēng)天氣比較長(zhǎng)，非常適宜臘制臘味。每到北風(fēng)吹霜雪降時(shí)，南雄人就開(kāi)始制作臘肉、臘鴨、臘腸等臘味。

2、南雄煙葉。黃煙是南雄一寶，南雄農(nóng)民種煙、嗜煙，一輩子離不開(kāi)煙;南雄卷煙廠產(chǎn)煙、銷煙，“百順”、“珠璣”行銷各地。南雄最重要的經(jīng)濟(jì)支柱是黃煙，每年黃煙收入要占國(guó)民經(jīng)濟(jì)總收入的一半以上。

3、南畝涼果。南雄市南畝鎮(zhèn)含天然野生桃李梅10萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果8萬(wàn)噸，制作涼果是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)。南畝涼果廠采用現(xiàn)代和傳統(tǒng)方法加工、生產(chǎn)各種高級(jí)涼果。產(chǎn)品有：酸甜蘿卜、酸甜楊梅、酸蒜頭、話李等十幾個(gè)品種。產(chǎn)品銷售遍及港澳及國(guó)內(nèi)各大城市。

4、珠璣腐竹。腐竹系黃豆系列產(chǎn)品之一。珠璣腐竹精選本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆，用山泉水配以傳統(tǒng)的制作工藝，厚簿均勻、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、久煮不爛，可作素菜、上湯。明清列為貢品，常年產(chǎn)量1000噸。

5、白果玉盞。南雄白果名譽(yù)東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開(kāi)胃健脾，營(yíng)養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。

6、南雄紅燒嫩豬肉。此菜制法：將乳豬浸死，不放血，致血暗黑色，再加調(diào)料紅燒，甚不雅觀，但吃起來(lái)另有一種口感，風(fēng)味獨(dú)特，唇齒留香，唯獨(dú)南雄有吃。

7、糯米釀豆腐。此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農(nóng)村，農(nóng)民原本買(mǎi)不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉(xiāng)間一美食。

8、金友香米。金友香米，色澤晶瑩、清香美味、軟滑爽口，深受消費(fèi)者的青睞。榮獲“96年中國(guó)名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“99年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)、獎(jiǎng)項(xiàng)，并被農(nóng)業(yè)部推薦為“達(dá)到部頒優(yōu)質(zhì)食用稻米”。

9、油山香菇。油山是南雄山區(qū)鎮(zhèn)。山高林盛、青山綠水、環(huán)境優(yōu)美，獨(dú)特多樣小氣候，蘊(yùn)育出無(wú)污染、高品質(zhì)的油山香菇，用原木種養(yǎng)食用菌、金針菇、茶樹(shù)菇是該鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

10、酸菜餃。這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻糍”，是南雄最平常的小吃了。酸菜餃在菜市場(chǎng)、街邊小攤都有得賣。

4. 韶關(guān)南雄茶油生產(chǎn)廠家

南雄臘鴨又稱板鴨，一般是年前兩個(gè)月左右才開(kāi)始制作，每戶人家一般都會(huì)板上10只左右，而在市場(chǎng)在買(mǎi)的一般都沒(méi)有農(nóng)戶家里做的可口，所以如果你想嘗口正宗的南雄板鴨就要到農(nóng)戶家里吃了。 冬至臨近，南雄臘鴨大量上市了。在南雄市城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每日有數(shù)百名的農(nóng)民肩挑車載自制的臘鴨出售。

據(jù)清代《南雄州志》記載：“雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之?！?/p>

南雄臘鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量上乘的特點(diǎn)，是人們饋贈(zèng)親友的美味佳肴，每年都有不少珠三角及港澳地區(qū)客商前來(lái)采購(gòu)。 南雄板鴨,又以珠璣巷臘巷的出名。臘巷，是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐邇。 舊時(shí)，臘巷居民以制作臘味為業(yè)，尤以臘鴨享有盛名。臘巷的臘鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮潔白、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量上乘的特點(diǎn)。

南返路過(guò)珠璣巷的商旅，在此都要品嘗或購(gòu)買(mǎi)臘巷精制的臘鴨，成為他鄉(xiāng)宴客上等佳肴。

現(xiàn)臘巷年產(chǎn)板鴨200萬(wàn)只，售價(jià)每公斤18-30元不等。

5. 南雄茶油價(jià)格

1、馬壩油粘米。馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱,是中國(guó)出口大米中的主要品種之一。

馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，曾作為"貢米"。馬壩油粘米香滑軟熟,用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。

2、乳源彩石。乳源彩石產(chǎn)于廣東省乳源瑤族自治縣境內(nèi)的瑤山，也有人稱為“乳源瑤山彩石”。此石以色彩豐富、艷麗而逐步聞名于省內(nèi)外。經(jīng)有關(guān)地質(zhì)專家初步分析，乳源彩石是極其稀有的地質(zhì)巖石分類群，它含有硅、鈣、銅、鐵、錫、锍等元素，其硬度為4至7度。

3、南雄板鴨。“南雄板鴨”已經(jīng)有千年的歷史，當(dāng)?shù)匾喾Q這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。據(jù)清代《南雄州志》記載：“雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之?！?/p>

4、張溪香芋。樂(lè)昌出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香芋歷史悠久，其中以河南鎮(zhèn)的張溪香芋品質(zhì)最優(yōu)。張溪村位于九瀧十八灘出口的右側(cè)，小垌張溪水流淌其中，垌面寬闊平坦，土質(zhì)為稀流沖積沙 壤土，土層深且肥沃，所產(chǎn)香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣 四溢，令人聞之垂 ，向來(lái)為宴請(qǐng)嘉賓喜上名菜。

5、長(zhǎng)壩沙田柚。長(zhǎng)壩沙田柚，廣東省仁化縣大橋鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。長(zhǎng)壩沙田柚品種為“世界四大名柚(沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚)”之一，以果大形美、色澤鮮黃、肉質(zhì)清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名。

6、翁源三華李。三華李產(chǎn)于翁源縣三華鄉(xiāng)，品種很多，以雞麻李和蜜李風(fēng)味最佳。三華李在芒種、夏至成熟，是城市的淡季水果。它的特點(diǎn)是果大、肉厚、無(wú)渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年，三華李被評(píng)為廣東省十大優(yōu)稀水果之一 ，每年的6月下旬有"中國(guó)翁源三華李節(jié)"。

7、仁化白毛茶。仁化縣是嶺南白毛茶的故鄉(xiāng)。這種綠茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味，仁化白毛茶還有生津解渴、醒腦提神、消食開(kāi)胃、防治疴嘔吐、預(yù)防齲齒、驅(qū)除口臭、降低血壓等多種功效，常飲可健身益壽。

6. 韶關(guān)南雄油山

1、梅嶺鵝王

南雄珠璣鵝久負(fù)盛名，譽(yù)滿省內(nèi)外。本道嶺南鵝王更是選用南雄油山鎮(zhèn)吃草長(zhǎng)大的鵝為主要原材料。此種鵝生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有著清新的香味。眾所周知，南雄人食辣，所以本道嶺南鵝王在鵝肉的香郁之外還帶有辣味，口味不亞于江西、湖南。雖然價(jià)格頗高，但其優(yōu)質(zhì)口味仍然吸引了眾多食客，因此本道菜式除了食材、口味凸顯本土特色，還具備雄厚的群眾基礎(chǔ)。

2、粵北靈芝雞

與嶺南鵝王取材吃草長(zhǎng)大的鵝一樣，粵北靈芝雞也是大有來(lái)頭。此類雞從小吃靈芝長(zhǎng)大，加上長(zhǎng)在山區(qū)，肉質(zhì)非常好，靈芝的清香讓食客嘗過(guò)一次之后就忘不了。

3、韶城聚寶

顧名思義，韶城聚寶最大特點(diǎn)就是本地特產(chǎn)大合唱。廚師煞費(fèi)苦心地收羅韶關(guān)各地的特產(chǎn)，樂(lè)昌馬蹄、翁源蓮藕、火山粉葛、始興冬菇等齊聚一堂。未加以太多變化，力求反應(yīng)原本風(fēng)格。

4、粵北山寶

與韶城聚寶一樣，此道菜包含了山區(qū)特有的“寶物”，如靈芝、各種菌類，一起煲。鄧祖榮用“群英薈萃”形容它的特點(diǎn)。

5、錦上添花

本道菜式外形如其名，獨(dú)特的小花籃外形增色不少。利用乳源特有的天然野菜--石韭菜，配合該地山坑螺肉炒熟。再將樂(lè)昌芋頭切成絲，炸成金黃色金盞，放入螺肉、石韭菜即成。整個(gè)制作過(guò)程并不復(fù)雜，而且原材料也比較簡(jiǎn)單，但完工后的菜式卻是色、香、味俱全。

6、至尊錦繡盆

與韶城聚寶同出一源，卻有所延伸。原材料雖然都是本地各式特產(chǎn)，但是韶城聚寶保留原滋原味，至尊錦繡盆則對(duì)原材料進(jìn)行深加工，加以釀制，以制作出不一樣的口感。

7、山坑螺煲黑豆腐

很普通的名字，但是卻有著很舒暢的口感。螺肉的香甜與黑豆腐的爽滑結(jié)合在一起，口感非常細(xì)膩，制作卻又很簡(jiǎn)單，極其適合在坊間廣為流傳，具有強(qiáng)大的生命力。體現(xiàn)了本次大賽的一個(gè)目的：讓特色韶菜廣泛流傳。

8、梅花之約

淡雅脫俗的名字讓人一看就想揭開(kāi)它的面紗，也是本次大賽中極具賣相的一道菜式。食材豐富是最主要的特點(diǎn)，炸香的紫色花生豆腐放置盤(pán)中間，白色芋頭切成方塊，內(nèi)置釀肉餡，上面點(diǎn)綴著些許紅色枸杞，做成點(diǎn)點(diǎn)盛開(kāi)的梅花。芋頭圍繞著豆腐，暗含梅花與豆腐相約之意。不僅顏色醒目，而且意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。在評(píng)委們眼中，這就是迎合了潮流的佳作。

9、竹笙鳳眼肉

與梅花之約有著同樣的氣質(zhì)，外地竹笙卷入南雄豬肉，中間以白果點(diǎn)綴成鳳眼，畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆讓這個(gè)菜活了起來(lái)。而包裹著肉的竹笙又能將肥油吸走，讓豬肉肥而不膩。

10、鮑汁扣雙魚(yú)

迎合了現(xiàn)代人追求高檔菜式的需求，將港澳地區(qū)盛行的鮑汁引入，結(jié)合本地水魚(yú)制作而成，深受食客青睞。