近年來，不少養(yǎng)生群體提倡“少吃油，不吃油”的說法，希望大家能夠更加注重自身健康。殊不知，食用油在生活的角色是不可或缺的。我們的一日三餐都離不開它，油是生長(zhǎng)發(fā)育的必須物質(zhì)，也是美食的必備原料。其實(shí)，我們更應(yīng)該關(guān)注食用健康油！中國(guó)地大物博，就存有一種有機(jī)山茶油，少油煙，是中國(guó)的油中“瑰寶”。

據(jù)調(diào)查，我國(guó)城市居民每人每天食用油的平均攝入量高達(dá)44克，大大超出中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天25克的攝取標(biāo)準(zhǔn)。目前，國(guó)際醫(yī)學(xué)界已經(jīng)證實(shí)，高血脂、冠心病等慢性疾病與過量攝入油脂存在密切關(guān)系。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在力推公眾“少吃油”的同時(shí)，也呼吁公眾關(guān)注自身營(yíng)養(yǎng)健康，以“吃好油”來保障正常的營(yíng)養(yǎng)攝取。

為什么山茶油有此殊榮，因?yàn)樯讲栌褪且环N純天然的食品，山茶油果取自深山密林中，受天地日月的精華，不實(shí)用任何農(nóng)藥化肥。其營(yíng)養(yǎng)成分也極其珍貴。

山茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，比被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還要低，并且低于國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飽和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸含量來說，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亞油酸和亞麻酸的比例也接近中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦比例，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康非常有益。

山茶油中油酸的含量一般在74%-87%，基本穩(wěn)定在80%左右，在目前各類主要食用油脂中是最高的。油酸屬于單不飽和脂肪酸。大量醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，食用以單不飽和脂肪酸為主的油類，可以降低體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇（一種“壞”膽固醇）的含量，同時(shí)又能維持甚至增加高密度脂蛋白膽固醇（一種“好”膽固醇）的含量。

所以說，食用山茶油有利于血脂中膽固醇下降，可減小膽固醇在血管壁上沉積，從而可以預(yù)防血管硬化、血壓增高。我國(guó)膳食中的單不飽和脂肪酸與冠心病的死亡率之間呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān)。醫(yī)學(xué)工作者據(jù)此認(rèn)為，某些地區(qū)人群較低的冠心病死亡率與日常食用富含單不飽和脂肪酸油脂有關(guān)。因此，茶油是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》中大力提倡推廣的食用植物油。

一般來說，植物油中的油酸含量越高，亞油酸和亞麻酸含量越低，其氧化穩(wěn)定性越好。茶油的油酸含量高達(dá)80%左右，亞油酸和亞麻酸含量?jī)H占10%左右，茶油清除雜質(zhì)和水分以后，可以在常溫下保持?jǐn)?shù)年不變質(zhì)。因此茶油不易氧化而耐儲(chǔ)藏。茶油的這個(gè)特性使它成為油浸食品罐頭的上等原料，其保鮮、保質(zhì)的時(shí)間常2-3倍于其他油品浸制的食品罐頭。

山茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等成分，對(duì)人體有很好的保健作用。至于這些成分到底對(duì)人體有多重要的作用我們后面還會(huì)詳細(xì)給您專門介紹一節(jié)課。

山茶油確實(shí)是食用油界的“貴族”。因此，山茶油的價(jià)格比普通食用油貴，這也導(dǎo)致市場(chǎng)上山茶油品牌種類繁多，但品質(zhì)缺相差甚多。在我們購(gòu)買山茶油時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)四季春茶油。我們多年來堅(jiān)持食品營(yíng)業(yè)原則，堅(jiān)持保證茶油果的純天然，采用專用的冷榨技術(shù)，保證有機(jī)山茶油的珍貴成分不會(huì)流失。