1. 油煎泥鰍的做法大全

寶寶泥鰍湯的做法：泥鰍豆腐湯

原料：泥鰍、豆腐、蔥、姜、水、白胡椒粉、料酒、鹽

做法：

1、洗凈宰殺好的泥鰍，汆水撈起。豆腐沖凈，切小塊，蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段。

2、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待燒開后倒入寬口瓦煲。

3、放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調(diào)味即可品嘗。

寶寶泥鰍湯的做法

寶寶泥鰍湯的做法：南瓜泥鰍湯

原料：油、鹽、泥鰍、南瓜、姜、水

做法：

1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片，泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水。

2、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃。

3、 倒入清水，下姜片，煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。

4、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調(diào)味食用。

寶寶泥鰍湯的做法

寶寶泥鰍湯的做法：泥鰍蓮藕湯

材料：泥鰍、藕、鹽、料酒、生姜

做法：

1、泥鰍破肚洗凈，瀝干水份。

2、炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。

3、將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火燉湯奶白，加鹽調(diào)味。

寶寶泥鰍湯的做法

寶寶泥鰍湯的做法：泥鰍湯

原料：泥鰍、鹽、植物油

做法：

1、先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色。

2、加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽調(diào)味即可。

寶寶泥鰍湯的做法

2. 油煎泥鰍的做法大全竅門

泥鰍用油煎過，豬肚焯水放入兩樣一起燉就可以

3. 油炸泥鰍的做法大全家常竅門

主料：

泥鰍250克，雞蛋1個，面粉65克

輔料：

油適量，鹽1勺，料酒1勺，姜適量

做法：

步驟1.準備好泥鰍，清洗干凈。

步驟2.加鹽，料酒和姜絲，拌勻腌一下。

步驟3.加入一個雞蛋。

步驟4.加入面粉。

步驟5.翻拌均勻，讓面糊裹滿泥鰍。

步驟6.鍋熱油。

步驟7.放入泥鰍。

步驟8.中火炸制。

步驟9.炸到兩面金黃。

步驟10.夾出裝盤

4. 油炸泥鰍的做法

食材用料

泥鰍適量相克食物

椒鹽適量

面粉適量

食用油適量

食鹽適量

清水適量

黑胡椒適量

料酒適量

炸泥鰍的做法

1.泥鰍用清水沖洗干凈，可以養(yǎng)一段時間再吃。

2.將養(yǎng)泥鰍的水瀝干，放入有蓋的容器里，加入適量的食鹽，蓋上蓋子，20分鐘后泥鰍就死了，將泥鰍沖洗干凈，去除內(nèi)臟和頭部。

3.清理干凈的泥鰍加適量的食鹽、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹飪的時候也更有味道。

4.取適量的面粉。將腌制好的泥鰍拍上面粉。

5.保證泥鰍每面都沾滿面粉。

6.起油鍋，燒熱油。

7.油溫八成熱，放入泥鰍炸。

8.炸至泥鰍定型，呈現(xiàn)金黃色，控油撈出。

9.將炸好的泥鰍放入一個大碗中。

10.加適量的椒鹽抓一下，使泥鰍充分裹上椒鹽。

11.再次起油鍋。復(fù)炸泥鰍一次。炸至泥鰍身體變硬，變彎即可。

12.撈出控油晾涼。

13.裝盤。可以再撒上一些椒鹽，開動吧。

14.椒鹽炸泥鰍，酥酥脆脆，一口下去咔吱響！

5. 怎樣煎泥鰍

煎鰍魚不破皮有二種方法，第一個是把鰍魚洗干凈，晾干水份，把鍋燒熱加油燒開后再倒出，鍋里從先放油，燒到8層熱時放入鰍魚改成小火慢煎。

第二個是給鍋里加入50克油燒開后讓鍋四周都潤滑到油，此時關(guān)火，5分鐘后再開火，也是油8層熱放入鰍魚，改小火慢煎，決不粘鍋破皮。

6. 煎泥鰍的家常做法

原料

more

泥鰍 (500克)

豆瓣醬 30克

油 200克

火鍋底料 20克

料酒 30克

白砂糖 10克

醬油，醋 各10克

白胡椒粉 3克

韭菜 50克

蔥，姜，蒜 適量

辣椒，花椒 適量

1/洗凈泥鰍

2/準備好配料

3/油熱后將魚蘸面粉，煎至定型

4/用溫油炒開火鍋底料，放入花椒辣椒，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥姜蒜炒香

5/小料炒好后，下入水，燒開后下煎好的泥鰍，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉十五分鐘

6/汁濃水少時下入韭萊

7/韭菜炒勻后，出鍋

8.美味又好吃的韭菜煎泥鰍的做法完成開吃了。

7. 油煎泥鰍的做法竅門

1、 活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。

2、 姜切成絲。

3、 蒜切成末。

4、 辣椒切段。

5、 熱鍋...

6、 把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。

7、 另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

8、 然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

9、 最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。

10、 要炒的干干的更好。

8. 油煎泥鰍的做法大全圖解

原料：活泥鰍 (600克)，干辣椒 (15個)，生姜 (50g)，大蒜 (10克)，花生油 20克，食鹽 5克

方法/步驟

1、將鍋燒紅，放入花生油，然后放入洗干凈的泥鰍，馬上蓋上蓋子，防止泥鰍和油濺出傷到人。

2、待泥鰍被油燙死后，打開蓋子，用鍋鏟輕輕將泥鰍翻起換一面，同時灑上鹽，讓鹽分滲透進泥鰍中，同時把火關(guān)小，用小火慢慢把泥鰍油煎干，期間每隔1分鐘翻一次，避免泥鰍被煎糊。

3？大約過了十五分鐘左右，打開蓋子，放入辣椒，讓辣椒也用油煎脆。

4、放入辣椒兩三分鐘后，放入姜和大蒜，用鍋鏟翻撈均勻后，放入少量水。放水很講究，一定要沿鍋邊緣繞一圈，放好水了，把蓋子蓋好，約過五分鐘后打開蓋子看看水干了嗎！，若水未干要繼續(xù)蓋上繼續(xù)悶干！

5、待把水悶干后，一道美味的黃燜泥鰍菜就算完成嘍！

9. 油煎泥鰍的做法大全視頻

一、原料

主料   泥鰍適量，雞蛋適量

輔料    生姜適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量

二、荷包泥鰍的做法步驟

1.泥鰍先放入無油鍋中煎一下盛出備用

2.清洗鍋后加入油煎好雞蛋

3.煎雞蛋剩下的油直接煎泥鰍

4.加入料酒翻炒一下泥鰍再加入姜絲和荷包蛋，加入一碗清水和胡椒粉蓋鍋燜煮一會兒

5.加入少許辣椒和醬油鹽調(diào)味

6.裝盤即可

10. 泥鰍的煎炸方法

醬燜泥鰍

醬燜泥鰍是一道家常菜，這個季節(jié)的泥鰍肉質(zhì)較為肥厚，口感也非常鮮美，雖然小小的一條，但有非常不錯的營養(yǎng)價值。

原料：泥鰍、紅99火鍋底料、黃豆醬、蔥、姜、蒜、料酒、干辣椒、香菜。

做法步驟：

第1步、泥鰍魚去內(nèi)臟，收拾干凈，加入鹽搓洗一下，再用清水洗干凈。

第2步、干辣椒切段去籽，蔥姜蒜切末，香菜切段，黃豆醬加入少許水調(diào)勻。

第3步、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香，下入黃豆醬翻炒香，加入半碗水，再加入料酒和紅99火鍋底料，燒開。

第4步、下入泥鰍，燒開，然后轉(zhuǎn)小火燒制入味，中間要翻一次，待醬汁變得粘稠時，關(guān)火，撒上香菜段即可。