1. 醬油雞做法大全菜譜

快樂就是吃醬油雞的時候， 你以為沒有了，突然發(fā)現(xiàn)袋子里還有一塊。

2. 醬油雞怎樣做法大全

1、雞胸和雞腿洗干凈擦干水分

2、鍋里放少許油，煎雞肉

3、一面變黃后，翻過來煎另一面

4、煎好后取出來裝盤子里

5、用鍋里的油把桂皮、八角、姜、辣椒爆香

6、然后鍋里加醬油、蠔油、糖、鹽和蔥炒出香味

7、然后加清水做湯用

8、雞肉放鍋里煮

9、用鏟子往雞肉上澆湯，懶得弄的可以省略

10、用筷子在雞肉上扎眼，以便入味，并隔幾分鐘給雞肉翻身

11、50分鐘后，關(guān)火。

12、裝盤后晾一下

13、為了吃起來方便，把雞肉切開，并淋上鍋里的湯。

3. 醬油雞做法大全菜譜視頻

客家醬油雞

首先準(zhǔn)備食材：

雞 1只、油 50克、醬油 半碗左右、水 適量、蜜糖 30克

客家醬油雞的做法步驟

步驟 1

熱油鍋，爆雞，雞皮四周都變黃色

步驟 2

加入半碗或大半碗左右醬油，加水七八分滿差不多蓋過雞，煮沸

步驟 3

沸后轉(zhuǎn)中火或中小火，隔三四分鐘澆下汁，讓雞入味上色好看，還要時不時翻轉(zhuǎn)雞，以免焦底（大概半個小時或40分鐘才熟，主要還要看雞大?。┗鸬拇笮「鶕?jù)這時間來調(diào)節(jié)，煮到差不多收汁。

步驟 4

加入蜜糖，把汁澆雞上讓雞充分入味，試下味道，太咸的話再加些蜜糖，收汁完成。

4. 醬油雞的做法簡單竅門

食材明細(xì)

雞腿、生姜、蔥結(jié)、黃冰糖、清水、醬油、黃酒、油。

1、雞肉洗凈

2、雞要涼水下鍋一起煮，放入小碗黃酒焯水去腥

3、水燒開后再煮3分鐘，煮出雞肉的血沫

4、雞腿撈出來用清水洗凈浮沫

5、配料一碗醬油，5-6片姜片，蔥結(jié)1扎，黃冰糖1大塊

6、鍋里放適量的油爆香蔥結(jié)，姜片，放入雞腿煎雞皮那面朝下煎

7、中小火煎雞皮，可以煎出雞皮下的油脂！還可以再次去腥，煎出雞皮的油雞肉不膩，煎到雞皮表皮金黃色！

8、放入適量的水大火燒開，放入一碗醬油，放入黃冰糖

9、大火燒開煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，煮制過程要多次翻面，讓雞腿入味和上色均勻，再燜泡30分鐘入味

10、撈出來控干水分，這道做法簡單！醬香濃郁的醬油雞！雞肉入味！彈牙，味道咸中太甜！好吃不膩，回味無窮！

11、切塊擺盤

5. 醬油雞的做法 最正宗的做法

客家醬油雞

首先準(zhǔn)備食材：

雞 1只、油 50克、醬油 半碗左右、水 適量、蜜糖 30克

客家醬油雞的做法步驟

步驟 1

熱油鍋，爆雞，雞皮四周都變黃色

步驟 2

加入半碗或大半碗左右醬油，加水七八分滿差不多蓋過雞，煮沸

步驟 3

沸后轉(zhuǎn)中火或中小火，隔三四分鐘澆下汁，讓雞入味上色好看，還要時不時翻轉(zhuǎn)雞，以免焦底（大概半個小時或40分鐘才熟，主要還要看雞大?。┗鸬拇笮「鶕?jù)這時間來調(diào)節(jié)，煮到差不多收汁。

步驟 4

加入蜜糖，把汁澆雞上讓雞充分入味，試下味道，太咸的話再加些蜜糖，收汁完成。

6. 醬油雞的做法大全家常菜做法

醬油雞的做法：1.將土雞宰殺之后，洗干凈用毛巾吸干水分；2.姜切片，淀粉加入一些水，調(diào)成水淀粉備用；3.鍋里面放足夠的植物油，放姜片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；

4.調(diào)小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；5.將雞的內(nèi)臟加進(jìn)去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到雞肉均勻上色；

6.打開鍋蓋，調(diào)入水淀粉；7.收汁即可關(guān)火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。擺好盤，即可食用。

家常醬油雞的做法秘訣：1、雞千萬不要切，整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊；2、煮雞的時間不需要太長，中火15分鐘左右即可；3、老抽的用量不要太多，為的是雞肉上色；4、糖的量按照自己口味調(diào)制。

7. 醬油雞怎么做?

1.準(zhǔn)備江村黃雞1只，請師傅幫忙料理干凈，將腳藏進(jìn)雞腹內(nèi)。

2.姜和蔥洗凈，姜切片。

3.準(zhǔn)備好料酒、老抽和生抽。

4.將料酒、老抽與生抽放進(jìn)料理碗，拌勻。

5.加入冰糖，調(diào)成醬汁。

6.將洗凈的江村黃雞放進(jìn)料理盆，均勻地淋上醬汁，腌制半個小時以上（間中要給土雞翻個身子，讓其上色更均勻）。

7.下油熱鍋，至油溫升高時；將腌制雞的所有醬汁與姜片、小蔥一起放入，煮開。

8.將江村黃雞放入，略燒1分鐘，待雞的表皮煎黃上色；幫雞翻個身，讓全雞燒煮上色。

9.淋入芝麻香油。

10.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火，燒20分鐘左右。

11.用筷子在雞肉最厚實(shí)的地方扎下去.，若能輕易插入，則證明雞熟了。

12.將雞再翻個身，轉(zhuǎn)大火，略收干鍋里的湯汁。

13.熄火，如果不著急吃，讓雞再浸泡一下湯汁，再取出。

8. 雞醬油雞做法

步驟 1

土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份備用，姜切片，淀粉適量加入一些水調(diào)成水淀粉備用，鍋內(nèi)放入足夠的植物油

步驟 2

放入姜片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒

步驟 3

繼續(xù)調(diào)小火，調(diào)入適量的生抽、白糖

步驟 4

調(diào)入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色

步驟 5

這時，將雞內(nèi)臟也加進(jìn)去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色

步驟 6

打開鍋蓋，調(diào)入水淀粉

步驟 7

收濃汁即可關(guān)火，干凈的案板和刀用開水沖凈消毒后，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可

9. 油醬雞的做法

用料

麻椒 1把

料酒 2勺

雞腿 4只

土豆 2個

甜椒 1個

洋蔥 半個

郫縣豆瓣醬 1勺

甜面醬 一袋

蠔油 2勺

包菜 1/4個

醬香味麻椒雞的做法步驟

步驟 1

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雞腿讓熱心攤主剁成塊，肉放入胡椒粉，料酒去腥，焯水后沖洗三遍，用一個碗，加入1勺郫縣豆瓣醬，一袋甜面醬，兩勺蠔油，調(diào)好后嘗嘗味道，要醬的味道重?？赡軙容^咸，不用怕。料調(diào)好后鍋里少放點(diǎn)油，跟平時炒菜差不多，放一半的醬下去炒，出紅油后放入一點(diǎn)點(diǎn)麻椒，加雞腿塊翻炒最后加入開水燉

步驟 2

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大概半小時左右(我用大火)加入土豆，包菜繼續(xù)燉8分鐘，臨出鍋兩分鐘加入洋蔥，甜椒

步驟 3

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另一個鍋燒熱油，在雞塊上放入一小勺花椒粉，一點(diǎn)孜然，粗辣椒面，一把麻椒，熱油澆上

10. 醬油雞做法大全菜譜竅門

如何制作老東北醬油雞的快捷實(shí)用小技巧你們有沒有了解過呢？今天就帶大家了解一下關(guān)于如何制作老東北醬油雞的小技巧。

方法/步驟

1/2

準(zhǔn)備一只三黃雞，放一勺奧爾良腌料，料酒、老抽、生抽各來一勺，涂抹均勻，保鮮膜腌制五個小時以上。

2/2

家里有電飯煲的，刷上一層油，鍋底鋪上一層姜片，再放上小蔥，把腌好的整機(jī)放進(jìn)去，倒入腌料汁和適量的水。電飯鍋煮三十分鐘即可。