1. 玉米油和植物油

玉米油和其他的食用油一樣，可以用做煎炒烹炸，都可以。玉米油富含不飽和脂肪酸，含量達(dá)85%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占55%，油酸占30%。亞油酸是人體必須的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化等作用用玉米胚芽為原料經(jīng)過精制而成的玉米胚芽油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米油除了甘油三酯成分外，又保留了玉米胚芽所特有的營(yíng)養(yǎng)與芳香。玉米油還是穩(wěn)定性比較高的食用油脂之一，這是因?yàn)槠涓缓S生素E等天然抗氧化劑。維生素E具有“柔膚美容”和“延緩衰老”的作用。玉米油在常見植物油中含維生素E名列前茅，精煉后仍達(dá)油重的0.08%-0.12%?？梢哉f玉米油的優(yōu)點(diǎn)很多，對(duì)人體健康有很大的好處。但是用過玉米油的人都反映玉米油吃著沒有花生油香。 玉米油的價(jià)值

1、專家:玉米油可對(duì)心腦血管患者起保健作用

中國(guó)是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在我國(guó)食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，專家稱，玉米油含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可對(duì)心腦血管患者起到保健作用。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)欒成章教授在日前舉行的“玉米油專家鑒定暨研討會(huì)”上提出，玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達(dá)80％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50％以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。

據(jù)我國(guó)第一家制造玉米油的企業(yè)三星集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油，由于亞油酸含量高的重要作用，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。

專家們?cè)谡劦疥P(guān)于我國(guó)玉米油現(xiàn)狀和生物安全時(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院魯戰(zhàn)會(huì)教授就指出，目前我國(guó)玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉(zhuǎn)基因成分，含有轉(zhuǎn)基因油料的大部分國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見的大豆油，從安全角度來說，玉米油更具安全性。我國(guó)政府和社會(huì)各界應(yīng)重視玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠增添國(guó)內(nèi)油料自給率，避免長(zhǎng)期依靠外來生物彌補(bǔ)的不安全隱患，而且促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17％～45％之間，大約占玉米脂肪總含量的80％以上。所以，它是一種很好的制造食用油的原料。

玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％～85％。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。

玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

在歐美國(guó)家，玉米油被作為一種高級(jí)食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”等美稱。

玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴(kuò)張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特點(diǎn)，且還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。

2、玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時(shí)補(bǔ)充維生素B2和維生素E，那么耐受寒冷的能力更強(qiáng)。

此外，維生素B2和維生素E在機(jī)體內(nèi)還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，適量補(bǔ)充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵御寒冷，還可預(yù)防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病。該油選用玉米胚芽為原料，經(jīng)“六脫”工藝精煉而成。

經(jīng)專家論證、本品含大量不飽合脂肪酸和維生素，亞油酸含量高達(dá)60%，可以降低人體中的膽固醇，降低血壓，能預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化和冠狀動(dòng)脈硬化，抗衰老及單純性肥胖癥等，同時(shí)所含維生素D對(duì)促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收作用較大，對(duì)兒童骨骼的發(fā)育極為有利。

3、其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤(rùn)、充盈不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及抗衰 老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和抗衰作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應(yīng)超過30克 ，以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又稱糖類，是人體熱能的主要來源，約占每日總熱 量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝 和保護(hù)肝臟，從而間接地起到美容潤(rùn)膚作用。

2. 玉米油和植物油一樣嗎

玉米油和其他的食用油一樣，可以用做煎炒烹炸，都可以。

玉米油富含不飽和脂肪酸，含量達(dá)85%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占55%，油酸占30%。

亞油酸是人體必須的脂肪酸，具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化等作用用玉米胚芽為原料經(jīng)過精制而成的玉米胚芽油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米油除了甘油三酯成分外，又保留了玉米胚芽所特有的營(yíng)養(yǎng)與芳香。

玉米油還是穩(wěn)定性比較高的食用油脂之一，這是因?yàn)槠涓缓S生素E等天然抗氧化劑。

維生素E具有“柔膚美容”和“延緩衰老”的作用。

玉米油在常見植物油中含維生素E名列前茅，精煉后仍達(dá)油重的0.08%-0.12%。

可以說玉米油的優(yōu)點(diǎn)很多，對(duì)人體健康有很大的好處。

但是用過玉米油的人都反映玉米油吃著沒有花生油香。

3. 玉米油植物油哪個(gè)好

金龍魚玉米油和豆油的不飽和脂肪酸含量差不了多少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相上下，也都是人體比較容易吸收的兩種食用油。

豆油含有對(duì)人體健康有益的亞麻酸、亞油酸和豐富的維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中，亞油酸是人體必需的脂肪酸，扮演著人體清道夫的角色，清除人體內(nèi)的“垃圾”，而且亞油酸不能由人體自身合成，需要從食用油里攝取，所以常吃大豆油能強(qiáng)身健體，還可以幫助人們滋潤(rùn)皮膚。

但是就亞油酸而言，玉米油含有的亞油酸比大豆油還多，對(duì)長(zhǎng)期吃奶油，動(dòng)物油脂的居民來說，改吃玉米油可以降低血脂膽固醇。不過，豆油中還含有棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。它的脂肪酸構(gòu)成比例好 ，可以降低血清中的膽固醇含量，有預(yù)防心血管疾病的功效。

因此，這兩種有論營(yíng)養(yǎng)功效，其實(shí)是不相上下的。營(yíng)養(yǎng)專家建議不要長(zhǎng)期吃某種食用油，要適當(dāng)換食用油種類，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。所以，金龍魚玉米油、豆油這兩種油，各有優(yōu)點(diǎn)，平時(shí)可換著吃

4. 玉米油和植物油做蛋糕

壓榨玉米油是經(jīng)過脫色，脫味等工藝經(jīng)過嚴(yán)格生產(chǎn)工序，而且經(jīng)過化驗(yàn)，驗(yàn)證，檢測(cè)的合格產(chǎn)品。用它做戚風(fēng)蛋糕是最好的，第一，戚風(fēng)蛋糕不適合用動(dòng)物油脂，第二戚風(fēng)蛋糕有一定水份，配合制作工藝一般用流行較強(qiáng)的植物油，第三玉米油色澤很淺，味道很淡，適合做各種風(fēng)味的戚風(fēng)蛋糕，出來的效果很理想。而類似花生油之類的重味道植物油影響蛋糕的風(fēng)味。所以玉米油是最好的戚風(fēng)蛋糕用油

5. 玉米油和植物油哪個(gè)好

玉米油更好。玉米油也是植物油的一種，但是玉米油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。玉米油又叫粟米油，玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出來的油玉米胚芽，脂肪含量在17%~45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上，玉米油中的脂肪酸特別是不飽和脂肪酸，含量高達(dá)80%~85%

6. 玉米油和植物油哪種好

食用調(diào)和油：又稱高合油，是根據(jù)使用需要，加兩種以上精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油，調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎炸或涼拌用油。

玉米油：又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出來的油，玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸。

玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中的膽固醇和積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響，對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用，所以相對(duì)食用調(diào)和油，玉米油更好

7. 玉米油和植物油的區(qū)別

區(qū)別一：提煉原料不同。玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。一

區(qū)別二:營(yíng)養(yǎng)成分些許不同玉米油富含多種維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、磷等）及大量的不飽和脂肪酸

區(qū)別三：加工工藝些許不同玉米油經(jīng)過將玉米潤(rùn)水、脫皮破糝、分選提胚、壓胚篩選、提純、干燥、壓榨而成。

8. 玉米油和植物油哪個(gè)健康

玉米油和葵花籽油哪個(gè)好

1、食用方法上的區(qū)別

玉米油看上去色澤金黃透明，而且是有非常濃郁的清香味，是非常適合炒、煎、炸、涼拌等。而且在煎炸的時(shí)候，玉米油的穩(wěn)定性很高，能夠很好的保持食物原有的特色口味，而且也是不會(huì)丟失原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，玉米油如果用來涼拌，不油膩，香味重，調(diào)制出來的涼拌菜口味非常清爽宜人。而葵花籽油屬于低脂油類，在生活中更多的就是用來炒菜，用葵花籽油炒出來的菜品味道清香，口感純正，也不會(huì)有過多的油膩感。所以從食用方法上分析，玉米油的食用方法更多，它比葵花籽油更勝一籌。

2、營(yíng)養(yǎng)成分上的區(qū)別

玉米油和葵花籽油的主要的成分就是油酸、亞油酸，以及維生素E等。玉米油里面含有油酸含量在五分之一左右，亞油酸含量在二分之一左右，而葵花籽油中更多的則是亞油酸，它的亞油酸含量高達(dá)五分之四，而油酸含量相對(duì)低一點(diǎn)。但是一般來說，油酸含量越高的油，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，所以從這一點(diǎn)上來看，玉米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出葵花籽油。而且玉米油中的維生素E含量也比葵花籽油高，且富含硒元素，相比之下，玉米油要比葵花籽油更好。

3、功效上的區(qū)別

從功效上來看，玉米油里面不含有膽固醇，但是能夠很好的溶解膽固醇，而且玉米油里面含有豐富天然復(fù)合維生素E，對(duì)于血管有很好的保護(hù)的作用，能有效預(yù)防和治療血管方面的疾病，如：動(dòng)脈硬化、糖尿病、心臟疾病、肌萎縮癥等等。而葵花籽油因?yàn)楦缓瑏営退?，同樣可以降低體內(nèi)的膽固醇含量，對(duì)預(yù)防血管硬化、冠心病等有很明顯的療效。所以從功效上分析，玉米油和葵花籽油部不分上下。

玉米油和葵花籽油都是非常有利于我們身體健康的營(yíng)養(yǎng)食用油，在功效和營(yíng)養(yǎng)成分上是比較相似，但是玉米油的食用方法更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說更好一些，大家可以結(jié)合自己的情況混合著食用。

9. 玉米油和植物油哪個(gè)好吃

說法。

玉米油主要是指從玉米胚芽中所提煉而來，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、碘、鋅、硒、鈣、銅、磷、鎂和糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，同時(shí)對(duì)于輔助改善三高，即高血壓、高血脂、高血糖也有一定的幫助。

豆油一般指大豆油，是目前較為常用的一種食用油，含有亞油酸、磷脂等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于輔助改善大便秘結(jié)、通便排毒等有一定的作用。

綜上，玉米油和豆油都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的油類產(chǎn)品，而且兩者都是油脂類屬于高能量食品，應(yīng)當(dāng)限量食用，每天不超過35g為宜。但吃哪個(gè)油更好還需要根據(jù)個(gè)人習(xí)慣、自身情況決定。