1. 貴太太菜籽油

調(diào)料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克。

做法

1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。

2. 貴太太菜籽油5升的多少錢一瓶

貴太太菜籽油由純茶油加菜籽油雙重組合更加有味道，選用的優(yōu)質(zhì)原料低溫冷壓工藝，適度提煉，較好的保留了油的營(yíng)養(yǎng)成分，炒菜味美，養(yǎng)胃健胃，提高免疫力。

3. 貴太太食用油

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣醬1小勺、生抽5克、蔥姜蒜各5克、水淀粉適量。

1、將茄子切去頭部和尾部，中間部分均勻切段。

2、將每段茄子切成條形狀，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱下入茄條，這樣做可以將茄子中的水分去掉，使醬料更入味。

4、把茄條炸至表面金黃后撈起，調(diào)大火把油再次燒開(kāi)，重新將茄條放入鍋中，再炸30秒撈出，瀝油備用，這樣可以減去茄條中多余的油分。

5、鍋中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把準(zhǔn)備好的豆瓣醬，切碎的蔥、姜、蒜倒入，均勻翻炒。

7、倒入事前炸好的茄條，再倒入適量的生抽和水淀粉，翻炒均勻，因?yàn)槎拱赆u和生抽都是咸的，所以就不用再加鹽了

8、繼續(xù)翻炒至醬汁粘稠即可出鍋。

4. 貴太太山區(qū)壓榨菜籽油

用料：

 粗辣椒粉 2勺，細(xì)辣椒面 2勺，花椒面 1～1.5勺，孜然粉 1勺，白糖 2勺，白胡椒粉 1勺，雞精(太太多或者家樂(lè)) 1勺，白芝麻 3勺，菜籽油 半斤左右，香菜 2根，香蔥 1根，香葉 5片，桂皮 2塊，八角 3個(gè)花椒 20～30粒小，生姜 3片，大蒜 3瓣，腐竹 250克。

做法步驟：

步驟 1

腐竹提前用水泡軟，捏干水分，切成段。

步驟 2

平底鍋放少許油，把腐竹煎至兩面金黃，但不能煎的太硬。

步驟 3

煎腐竹的時(shí)候坐油鍋煉料油。

步驟 4

中小火炸至油鍋里的東西金黃撈出，這時(shí)候把油溫升高準(zhǔn)備潑辣子油。

步驟 5

料油潑好放入煎好的腐竹蘸滿料。

步驟 6

開(kāi)始的每次多蘸點(diǎn)，后來(lái)慢慢少蘸點(diǎn)，最后多攪拌直到均勻，就可以開(kāi)吃了！

5. 貴太太菜籽油圖片價(jià)格

用料

1.4mm干米粉 150克

石螺 500克

大骨 400克

生姜/沙姜 5片

干紅棗 3個(gè)

酸筍 50克

八角 1個(gè)

甘草/香葉 各1片

干辣的辣椒 6只

植物油A: 30克

鹽 12克

「太太樂(lè)」鮮貝露（宴會(huì)） 35克

#配菜，紅油 

植物油B 150克

細(xì)辣的辣椒粉 3大勺

香醋/陳醋 1/2大勺

青菜 2條

花生米 50克

腐竹 1根

熟酸筍/熟酸豆角/熟木耳/鹵蛋 隨意

做法步驟:

將做法保存到手機(jī)

1.準(zhǔn)備好食材： 養(yǎng)好無(wú)沙的石螺用鉗子/剪刀剪去尾部，清洗干凈瀝干備用， 豬骨剁小塊； 腐竹剪小塊； 辣椒粉放入小碗； 青菜，干紅棗洗干凈； 干米粉（我選用的是1.4mm）放入50°C溫水浸泡2~5個(gè)小時(shí)

2.大骨，干紅棗，放入壓力鍋，放入冷水蓋過(guò)骨頭，（大約2000克）燒開(kāi)，撇去浮沫，不蓋，保持小火狀態(tài)； ?? 碎碎念： 也可以放1小部分生螺獅和骨頭一起煮；湯更加鮮美；

3.同時(shí)，另外炒鍋（不能用不粘鍋）燒熱，放入螺螄大火炒干水， 再放入食用油A，生姜/沙姜片，八角，甘草/香葉，干辣的辣椒，酸筍炒2分鐘； ?? 碎碎念： 如果有雞油放進(jìn)來(lái)炒更加香； 炒好的螺螄倒入熱的骨頭湯中，蓋上，止壓閥上升后，轉(zhuǎn)最小火一起再燉煮40分鐘左右，成螺螄粉的湯頭；如用普通鍋煮，水要多1.5～2倍。煮2～3小時(shí)。

4.煮好的高湯中可以放一些鹽，更重要的是放入「太太樂(lè)」鮮貝露（宴會(huì)）調(diào)味，保溫備用； 它夾雜濃厚海味撲鼻誘人，海味醇厚而不膩，有著干貝鮮香，讓螺螄粉高湯與眾不同。

5.燉湯期間制作配菜，紅油： 鍋中放入食用油，冷油小火放入花生米炸酥脆盛出備用； 趁熱放入腐竹小火炸起泡，酥脆盛出備用；

6.油冷卻1分鐘左右，先舀一勺倒入辣椒粉，不冒很多泡泡時(shí)，再慢慢攪拌倒入辣椒粉碗中，冷卻； 把提前炒好的熟酸筍，酸豆角，木耳拌點(diǎn)紅油～ 全部配菜準(zhǔn)備完畢！

7.大鍋水燒開(kāi)，下泡好的米粉和青菜煮熟，米粉煮到筷子可以?shī)A斷，多嘗嘗找到合適自己的口感， 撈出盛入大碗；

8.澆螺螄湯，放入香醋或陳醋，撒上花生米，放入酸筍，酸豆角，炸腐竹，熟木耳，鹵蛋，淋紅油即可食用。

6. 貴太太菜籽油怎么樣

— 食材清單 —

主料:臭豆腐18片

輔料:菜籽油適量，蔥5根，大蒜10瓣，紅辣椒6個(gè)，酸菜10克，太太樂(lè)鮮雞汁5克，醬油1勺，生抽1勺，食鹽4克

— 烹飪步驟 —

1· 準(zhǔn)備好所有食材，臭豆腐生胚先用菜籽油炸熟瀝干油，待用。

2· 鍋中倒入菜籽油放入切好的蒜沫加辣椒油炸香。

3· 倒入炸好的臭豆腐翻炒一下，再倒入生抽，醬油繼續(xù)炒。

4· 倒入太太樂(lè)鮮雞汁，倒入50毫升熱水煨一下。

5· 待汁差不多收干的時(shí)候，放入小蔥，酸菜，翻炒一下，加入食鹽調(diào)味。

6· 裝盤出鍋開(kāi)吃，臭豆腐要趁熱吃，又香又臭實(shí)在是人間值得。