1. 日曬茶做法

1、普洱茶，普洱茶中的下關(guān)沱茶在烤茶中最常見。

2、黑茶，可以將黑茶馥郁濃醇的滋味盡數(shù)發(fā)揮出來。

3、老白茶，制成烤茶能著重凸顯出老白茶甘醇柔和的滋味。

4、綠茶，滇青綠茶能給人帶來別樣的鮮爽感

5、紅茶，能將紅茶馥郁濃醇的滋味發(fā)揮得淋漓盡致。

2. 什么是曬茶

因?yàn)橹挥袝癫璨拍茉椒旁教?，越放越潤口?/p>

3. 曬紅茶怎么做

1、收鮮標(biāo)準(zhǔn)，鮮葉必須有一定成熟度，以一芽二葉為主，不必要高檔的芽口、一芽一葉，適合于茶農(nóng)粗放式管理采摘的茶園。

2、自然萎凋，曬紅萎凋程度遠(yuǎn)超綠茶、普洱茶（曬青），因各地氣候不同而萎凋工藝細(xì)節(jié)有差別，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔若無骨為佳，當(dāng)葉片變黃，變紅，萎凋工序即告完成。

3、發(fā)酵，曬紅偏重于有氧發(fā)酵，有學(xué)者甚至認(rèn)為偏向于氧化，輕于發(fā)酵，而其他紅茶（滇紅、內(nèi)地紅茶）都采用渥堆無氧發(fā)酵。無氧發(fā)酵的茶，葉底枯，僵，死，堆味，各類物質(zhì)過快失去活性（全發(fā)酵），缺乏后期儲(chǔ)存變化空間，不適合長期儲(chǔ)存。

4、曬干，跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低于曬青毛茶，即曬得更干。曬后，撿剔不協(xié)調(diào)的老梗老葉，清除碎末與雜質(zhì)，存放于相對(duì)隔離干凈干燥的環(huán)境之中，可用紙箱、袋子裝。

4. 日曬白茶怎么曬

從干燥溫度看，我們又可以分為低溫干燥和高溫干燥。以多高的溫度界定低溫、高溫，目前沒有看到權(quán)威定義。

由于茶葉中活性酶的種類豐富多樣，各類活性酶的特性不同，這對(duì)高低溫的界定也造成了一定的困擾，就目前的資料分析我們知道多酚氧化酶具有耐高溫的特性，在70多度的環(huán)境下依然保留了活性，所以綠茶殺青的溫度設(shè)定在了90度以上。而更多的活性酶，如水解酶、裂解酶、磷酸化酶、異構(gòu)酶和同工異構(gòu)酶等，大多具有蛋白質(zhì)酶的共性，酶的活性隨溫度升高呈曲線變化，當(dāng)溫度高到一定數(shù)值，活性會(huì)發(fā)生不可逆的衰減至失活，一般認(rèn)為高至60℃時(shí)，酶開始變性，所以我們以60度這個(gè)節(jié)點(diǎn)來區(qū)分白茶干燥的低溫與高溫。

總結(jié)來說，我們這里的高溫低溫是以是否使活性酶變性為參考。而一般實(shí)踐中的低溫白茶，干燥溫度大多低于60度。

由此可見日曬白茶可劃歸為低溫白茶一類，當(dāng)然也有很多茶友擔(dān)心，日曬白茶干度是否能達(dá)到長期存放的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)踐，如果操作得當(dāng)，包裝密封性足夠，存儲(chǔ)環(huán)境干燥的話，日曬白茶的存放是完全沒有問題的。

白茶傳統(tǒng)炭焙溫度一般控制在三四十度，與巖茶的焙火完全不同，在過去炭焙作為規(guī)避不良天氣的白茶補(bǔ)充干燥方式，溫度參考的是日曬。在茶友追捧下，如今是為了炭焙而炭焙，為了突出炭焙風(fēng)味，以火味掩蓋白茶的清味也不是沒有，所以不能一概將炭焙白茶歸為低溫干燥白茶，具體還要看操作。

至于電焙，則是百花齊放了，溫度設(shè)定的范圍極大，有個(gè)朋友家的茶，焙茶過程是：37度連續(xù)烘12個(gè)小時(shí)，之后放半個(gè)月，再46度烘2個(gè)小時(shí)，以達(dá)到合適的含水量。也有茶企用90度、120度甚至160度干燥白茶，出發(fā)點(diǎn)有效率，也有以成品品質(zhì)為考量（高溫提香）。

白茶干燥，看似簡單，里面的學(xué)問實(shí)際不比萎凋簡單。

5. 日曬茶圖片

茯磚茶沒有保質(zhì)期，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境條件下可以長期保存下去，日常存茶時(shí)注意保證環(huán)境的陰涼，防日曬、防異味，還需要有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，促進(jìn)茶葉的自然陳化，避免茶葉的串味、變味，或者是發(fā)霉變質(zhì)。

在清潔、防潮、無異味的環(huán)境條件下，茯磚茶可以長期保存下去，可以說沒有保質(zhì)期。但存茶時(shí)需注意環(huán)境的溫度、干濕度，以防發(fā)霉變質(zhì)。茯磚茶在存放過程中，首先應(yīng)該保證環(huán)境的陰涼，防日曬，否則茶葉會(huì)產(chǎn)生令人不愉快的氣味。

6. 生曬茶葉的制作方法

一、采摘金銀花　　采摘金銀花時(shí)要選擇那些尚未開放的花來摘，因?yàn)檫@種花的養(yǎng)生保健效果才是最好的，而且采摘的最佳時(shí)間是晴天早晨霧氣散盡以后?！　?/p>

二、撿去雜質(zhì)　　把采摘下來的鮮金銀花撿去雜質(zhì)就可以開始晾曬了，有些朋友可能會(huì)把金銀花洗一下再曬，其實(shí)金銀花洗的時(shí)候容易破損，而且洗過的金銀花會(huì)流失一部分藥效，所以建議大家曬制前最好不要清洗?！　?/p>

三、開始晾曬　　取一只上下透氣的篩網(wǎng)或其它東西，放在陽光不是很強(qiáng)烈而且比較通風(fēng)的地方，把金銀花輕輕撒在篩網(wǎng)上面，撒薄薄一層金銀花就可以了，厚度以下面的篩網(wǎng)似露非露為?！　∶刻焱砩匣蛴龅较掠晏鞎r(shí)，就把篩網(wǎng)和金銀花一起移至房間里，就這樣一直把金銀花曬至8成干的樣子。切記，在金銀花曬至8成干之前，千萬不要翻動(dòng)金銀花，只要一翻動(dòng)就會(huì)導(dǎo)致曬出的金銀花變黑，放在強(qiáng)烈陽光下曝曬也會(huì)導(dǎo)致金銀花變黑?！　∪?、保存　　把曬到8成干的金銀干繼續(xù)曬干就可以保存了，曬干的金銀花要裝入塑料袋里密封保存，放在陰涼干燥處或冰箱冷藏室可保存數(shù)年之久?！　⌒〕ＷR(shí)：前期的鮮金銀花4.5斤到5斤可以曬成1斤干花，后期則要6左右鮮金銀花才能曬出1斤干花。

7. 日曬紅茶怎么泡

嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經(jīng)短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞?dòng)薪箽?，存放后也不易消失的，則為“劣變質(zhì)茶”，不能飲用。

嗅霉氣：茶葉有輕度霉變，嗅干茶時(shí)無茶香，對(duì)干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經(jīng)加工補(bǔ)火后霉氣能消除的茶葉為次品茶。茶葉霉變較重，嗅干茶時(shí)即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶，為劣質(zhì)茶。茶葉霉變嚴(yán)重，干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯。內(nèi)質(zhì)氣味難受的茶為變質(zhì)條。劣質(zhì)、變質(zhì)茶有害人體健康，均不能飲用。嗅煙氣：剛嗅時(shí)略有煙氣，而反復(fù)嗅之又好像無煙氣，此類煙氣較輕的茶為次品茶。凡泡湯后熱嗅時(shí)，聞?dòng)袧饬业臒煔猓凡铚珪r(shí)也嘗到煙味，且不易消失，此為劣變質(zhì)茶，不能飲用。嗅日曬氣：干嗅茶葉時(shí)，聞?dòng)休p度日曬氣的茶為次品茶；聞?dòng)袊?yán)重日曬氣的茶為劣變條，不能飲用。嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣，待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣，或只有餿氣聞到，而無餿味品出，經(jīng)復(fù)火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅，品嘗茶湯滋味時(shí)均有酸餿氣味出現(xiàn)，經(jīng)補(bǔ)火也難消除的茶葉為劣變質(zhì)條，不能飲用。嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經(jīng)處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經(jīng)處理后仍不能消除異味的茶為劣變質(zhì)菜，不能飲用。察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時(shí)色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重，干看外形時(shí)色澤欠綠潤或帶花雜，濕看葉底時(shí)有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質(zhì)茶，不宜飲用。察著茶葉中的花青：紅茶干看時(shí)，外形色澤正常，濕看葉底時(shí)略有花青的茶為次品茶；干看外形時(shí)色澤烏潤或帶暗青色，濕看葉底時(shí)花青葉較多的茶則為劣變質(zhì)茶，不宜飲用。

8. 太陽曬茶葉

茶葉不是曬干而是炒干的。

是一定溫度下,在通風(fēng)和攤晾過程中,水分散失和自體分解的過程,也即茶

在陽光直射的情況下,酚類物質(zhì),及葉綠素更容易氧化,從而似茶葉變色,變質(zhì)

茶葉受潮不要曬,夏季茶葉容易受潮,若把受潮的茶葉放到太陽下曬,就會(huì)走味,用鐵鍋慢火炒至水氣消失,晾干后密封保存可保持其原味.

茶葉不要曬太陽,綠茶需要冷藏,紅茶和黑茶,常溫下保存就行,放在通風(fēng)干燥的地方,不要受潮就行.