橄欖油含有豐富的脂溶性維生素a、d、e、f、k，不飽和脂肪酸含量高達(dá)88%以上，能輕易地被皮膚吸收，起到保濕、抗氧化、防敏感、防紫外線、抑菌等功效。

??1、促進(jìn)血液循環(huán)

2、改善消化系統(tǒng)功能

3、保護(hù)皮膚

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處

6、防癌作用

7、防輻射作用

8、制作嬰兒食品

9、抗衰老

10、預(yù)防心腦血管疾病

　　橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，①它通過(guò)降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸）防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。
??②通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。
??最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞”?膽固醇竟下降了21%?。⑤橄欖油能通過(guò)增加體內(nèi)ω－3脂肪酸的含量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。

　因此，橄欖油適合各個(gè)年齡段的人群?。