1. 茶熏鴨的做法

步驟 1

洗凈備好如上調(diào)料

步驟 2

來自湖北農(nóng)家自己散養(yǎng)熏制的土鴨肉，先燒一鍋熱水到不燙手的狀態(tài)，因是熏制的所以需用小刷子刷洗一下，然后剁成小塊（可找家里的男士幫忙?，反正我是剁不動）

步驟 3

湯鍋中水汽燒干后，加兩勺油，油燒開后加入花椒，大蒜，姜片和大蔥，

步驟 4

炒香后加入鴨肉，同時加入2勺料酒翻炒三分鐘左右

步驟 5

翻炒出汁后，加入約2升水煮開后改中小火，多加水是因為肉乃用鹽腌制過，所以整鍋湯無需再加鹽及其他調(diào)味料，湖北愛吃辣的還可以加入辣椒醬

步驟 6

煮大約二十分鐘后，加入香菇繼續(xù)中小火煮，煮大約半小時左右，最后加入剩下的蔥段。（同時還可以加入土豆塊及胡蘿卜塊

步驟 7

完成啦！

2. 茶油熏鴨的制作方法

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過夜。

熏鴨子前提前1小時將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風(fēng)干一些。

在烤盤上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會漏氣，烤箱溫度達到后，將烤盤放入烤箱中下方，425F烤3小時即可取出。鴨子油基本都烤出來了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。

3. 熏鴨怎么做?

沙縣熏鴨做法:

1.

熏鴨一只,熏過之后只能快速沖洗,宰成小塊備用。

2.

姜切片,蒜切片,干辣椒切段,小青椒切段備用,干筍發(fā)泡后切片焯水,控水備用

3.

油剛熱下切好的調(diào)料以及花椒、八角炒出味,不要糊了,下鴨肉炒,加適量鹽,生抽,老抽,...

4.

起鍋前加切段芹菜適量

4. 茶熏鴨的做法和配料

用料鴨 1只姜 1坨拍爛花椒 很多粒八角 4個料酒 2勺三睞 3個香葉 2片冰糖 根據(jù)個人口味適量生抽.老抽 酌量

熏鴨子的做法步驟

步驟 1

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1.一整只鴨子，剁成塊，焯水后濾干備用！

步驟 2

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2.炒鍋放油燒至八成熱，將鴨子及備好的老姜、花椒、八角、三睞、香葉、蒜放入油鍋中爆炒，直至鴨子水分炒干，變微黃色！ 3.加入適量生抽、老抽、蠔油再翻炒，鴨子上色均勻！ 4.加入淹沒過鴨子的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，至鴨子燒耙！

步驟 3

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5.鴨子軟度你滿意的時候，放入適量冰糖.黃糖，大火把水分收干，根據(jù)味道看是否放點鹽，放點雞精（可以不放，味道都很鮮），放點芝麻，起鍋

5. 煙熏鴨的做法

鴨子殺好，把內(nèi)臟清理干凈，涼干水份，用高度白酒把鴨子的皮面抹一下，用白酒抺過的鴨子皮顏色很好看。在用抺鴨子的料把鴨子掩起來，3天過后就可以拿起來煙熏了，熏兩個小時就可以了。

6. 福建熏鴨的做法

中國十大名菜是指包括北京烤鴨在內(nèi)的十種菜、分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。

三吱兒是廣東菜。

廣東人，不管是廣府話、客家話、潮汕話，還是各村的方言，沒一個是有兒音的！南方各省，至少福建、湖南、廣西和海南人說話也是沒兒音的。因為我們講話都是平舌的，特別不喜歡繞舌、卷舌！兒化音結(jié)尾的必定是長江以北的人才會有，而且越北越明顯?！叭▋骸边@個詞，明顯就不是廣東人起的名！廣東人起的菜名，文雅多了！

7. 熏鴨的做法最正宗的做法

茶香熏鴨的做法

炒香海鹽花椒，鹽變黃后加入蔥姜炒香

鴨子放入鍋中趁熱用鹽把鴨子里外充分的按摩

放在架子上，放在車庫吹干一日

所有調(diào)料拌勻

烤鴨鍋內(nèi)鋪錫紙同時做一個錫紙小盒子放在鍋中間

鴨子入鍋，蓋蓋；烤箱設(shè)華氏420度，2小時20分鐘

8. 茶熏鴨的做法大全

熏鴨制作方法:1.用精鹽25克鴨的腹腔內(nèi)，入白水鍋煮熟盛起，趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽；

2.將鴨放在鐵線網(wǎng)盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊縫隙用濕布圍密；

3.在鍋底中間部燒火，使鍋內(nèi)的大米和茶葉緩燒成煙，熏透全鴨。待鍋蓋縫隙處冒出的煙氣由白色轉(zhuǎn)為黃色時，即可掀蓋出鍋，放在大盆中；

4.用熱鴨湯約100克，加入精鹽10克、味精5克調(diào)勻，倒入鴨腹內(nèi)，浸漬約2小時；

5.倒去鴨腹內(nèi)湯汁，切塊裝盤，帶蒜頭醋裝入一碟即可。

9. 熏鴨怎么做菜

在烹調(diào)時加人糖的時候如果炒太久或者溫度過高的時候使糖碳化（焦化）了，就出現(xiàn)了苦味。

糖本身就是碳水化合物，而且現(xiàn)在的食用糖基本含合成成分，糖精鈉（糖精）作為歷史最長，但也是最引起爭議的合成甜味劑，或多或少存在于食用糖產(chǎn)品中。糖精鈉耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0. 026 %則味苦。所以在入糖炒菜的時候要避免溫度過高。

如果已經(jīng)出現(xiàn)苦味為避免苦味加重馬上加點水，在烹調(diào)的時候加點姜片和醋有助于蓋住苦味。如果知道烹飪時加較長，糖等調(diào)味品還可以后來添加，還可以少量逐次添加

10. 熏鴨的做法大全家常

主料：熏鴨300克、青椒1個、洋蔥200克、紅椒1個

輔料：油適量、鹽適量、蒜2粒、生抽10毫升、雞粉適量、蔥20克、姜3片

步驟：

1、洋蔥洗凈切成塊備用

2、蔥切段，青椒、紅椒切滾刀塊

3、熏鴨洗凈砍小件

4、蒜、姜切片

5、鍋里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鴨放入翻炒

6、加入洋蔥繼續(xù)翻炒

7、加入雞粉、鹽

8、加入青、紅椒翻炒至斷生

9、加入生抽起鍋

10、盛出就可以享用啦