1. 茂名雞油飯

高州是在廣東西部的一個(gè)市.景點(diǎn):1.頗有出名的應(yīng)該是冼太夫人廟。冼太夫人，是我國歷史上嶺南百越族的一位杰出首領(lǐng)。她的一生，為維護(hù)祖國統(tǒng)一和民族團(tuán)結(jié)，作出了很大的貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“女中奇男子，千古推第一”的巾幗英雄。后人為紀(jì)念她卓著的功勛，在茂名各地建立了很多冼太廟.2.【紅荔閣】觀荔亭位于高州西南部的根子鎮(zhèn)，在秦朝末期就有荔枝生產(chǎn)。其柏橋村有個(gè)貢園，樹齡多在500年以上，被譽(yù)為"荔枝博物館”。二月荔花盛開，漫山遍野，粉妝玉砌，駐足于花徑之間，踏春、賞花、嘗蜜、迷人春風(fēng)撲面而來；五、六月蟬鳴荔熟，這時(shí)，漫步荔鄉(xiāng)、一邊看紅荔，一邊品嘗荔枝，確為人生一大快活事.3.【高州水庫】高州水庫位于高州市東北部,距市區(qū)25公里,集水面積1002平方公里,庫容量11.5億立方米,是全國十大水庫之一。它清幽秀麗，山水相融，風(fēng)光旖旎，是粵西地區(qū)著名的游覽、渡假勝地。4.【寶光之光】環(huán)城有三塔，北曰艮塔，東曰文光，西南曰寶光。艮塔文光乃清時(shí)建造,寶光一塔建于明朝萬歷。5.【觀山寺】觀山在市西半里，隔鑒水。西晉永嘉間，潘茂名飛升處，一名仙山，又名升真岡。岡頂舊有升真觀，石香爐在焉，觀廢。6.【高涼嶺】高涼嶺位于曹江鎮(zhèn)銀塘管理區(qū)，海拔242米，次山“本名高粱，以群峰高聳，盛夏如秋，故名高涼”（見〈輿地紀(jì)勝〉）。

古高涼縣、高涼郡亦因此山而得名。7.【深鎮(zhèn)仙人洞】高州市深鎮(zhèn)鎮(zhèn)仙人洞在省撥資金的扶持下，景區(qū)建設(shè)得越發(fā)優(yōu)美，河水潺潺，古樹參天，空氣清新，儼然一個(gè)天然氧吧，被譽(yù)為茂名的“九寨溝”。美食:水煮籺、善氹蓮蓬籺、糯米雞、裹粽籺、糧板籺、艾葉籺、艾釀（一種蘿卜或深薯磨成糕狀加入蝦米花生炊成的板籺）、壽桃籺、大爺葉包糕、狀元糕、杏仁酥和珠園餅、賴粉、咸濕雞油飯、何茂公什錦菜……當(dāng)然酒吧適合年輕人，是好玩

2. 茂名第一家正宗化州香油雞飯店

化州香油雞，信宜楊桃鴨

3. 茂名糯米飯

先煮紅糖水再放到糯米粉里面攪拌，再放去蒸

4. 廣東油雞飯

燒臘飯是廣東特有的一種飯食，常見的有叉燒飯、油雞飯、燒鴨燒鵝飯、雙拼等，相信很多在廣東上班的人都有吃過，因?yàn)橐呀?jīng)是制作好的，只用稍為斬切就能上桌。已經(jīng)成為上班族在中午吃飯的選擇，在很多的寫字樓附件。能看到很多的燒臘飯鋪，僅次于沙縣小吃和蘭州拉面中式兩大快餐界巨頭。而且燒臘飯的價(jià)格也不貴，大多在十幾元至20元之間。

5. 茂名蔥油雞

酒席菜譜： 1、涼菜六小碟 ?仔椒蒸桂魚 ?碧綠財(cái)神鮑 ?蒜茸粉絲扇貝 ?香湯肉蟹 ?白灼蝦 ?香酥乳鴿 ?濃湯雜菌 ? ? ? ? 魚丸 ?農(nóng)家蜀味牛腩 ?白果燉全雞 ?美味香口脆 ?爽口肥牛 ?甜燒白 ?時(shí)蔬 ?菠蘿酥 ?清湯雜醬面 2、涼菜六小碟 ?仔椒蒸桂魚 ?碧綠財(cái)神鮑 ?年糕遼參 ?小土豆燒甲魚 ?姜蔥肉蟹 ?農(nóng)家蜀味牛腩 ?雞 ? ? ? ? 汁木瓜燴魚唇 ?香辣蝦 ?香芋扣肉 ?秘制酥皮鴨 ?爽口肥牛 ?松茸燉土雞 ?時(shí)蔬 ?菠蘿酥 ?清湯雜醬 ? ? ? 面 3、涼菜六小碟 ?仔椒蒸桂魚 ?碧綠財(cái)神鮑 ?白灼蝦 ?蒜茸粉絲蒸扇貝 ?香湯肉蟹 ?香酥乳鴿 ?雞汁木 ? ? ? ? 瓜燴魚唇 ?農(nóng)家蜀味牛腩 ?小土豆燒甲魚 ?泡椒牛蛙 ?美味香口脆 ?松茸燉土雞 ?雞汁娃娃菜 ?蒜 ? ? ? ?茸菜心 ?清湯面 ?菠蘿酥 4、涼菜六小碟 ?白灼蝦 ?仔椒多寶魚 ?碧綠財(cái)神鮑 ?小土豆燒甲魚 ?香酥乳鴿 ?雞汁木瓜燴魚唇 ?香 ? ? ? ? 湯肉蟹 ?山莊泡菜鱔魚 ?爽口肥牛 ?干鍋?zhàn)型??蟲草花烏雞湯 ?上湯娃娃菜 ?香芋扣肉 ?熗炒時(shí)蔬 ? ? ? ? 青瓜元 ?清湯面

6. 茂名香油雞哪家店好吃

首先把雞殺了，弄干凈這些這么基本的我就不說啦，我們直接進(jìn)入主題

1.先準(zhǔn)備配料：粉鹽兩湯匙、家樂牌雞粉一湯匙、鹽焗雞粉一湯匙、芝麻油一湯匙、姜片、沙姜片5-6片！2.除了姜片、沙姜片！其它的所有材料放在一起攪拌均勻！3.將攪拌均勻的料均勻擦在雞身表皮、雞內(nèi)嚨！放在一邊腌制一小時(shí)！4.腌制一小時(shí)后將雞放在碟子上！雞上面鋪上姜片、沙姜片！5.將鍋內(nèi)水燒滾、放雞入去蒸15-20分鐘！6.將雞拿出來斬件擺盤、原來蒸雞那碟里面的雞汁、姜片另外用一個(gè)小碗裝起來！這汁就是隔水蒸雞的靈魂！用來蘸雞吃的。

最后的重點(diǎn)重點(diǎn)來啦，雞一定要是嫩一點(diǎn)的雞啦，最好是剛下蛋了的三黃雞啦。我最喜歡這種雞了，但是一定一定不能用老雞哦。

7. 茂名老牌香油雞飯店

第一種方法：1.主料；三黃雞，香菇。輔料；枸杞適量，調(diào)味；八角一粒，香葉兩片，姜，香菜，鹽各適量。2.整只雞焯水去雜質(zhì)，血沫。3.砂鍋內(nèi)放八角，姜片，香葉，鹽，焯過水的整雞小火燉一個(gè)半小時(shí)。4.放入香菇、枸杞繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。5.關(guān)火盛入盤中，撒上香菜末就可以吃了。

第二種方法：1.把雞剁碎，燒熱水煮一下。2.輔料；紅棗，枸杞，黃芪，芡實(shí)，淮山，白茯苓，姜。把所有的材料清洗干凈，紅棗去核，姜去皮切片。3.把所有材料放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水。4.紫砂鍋調(diào)到煲湯燉兩個(gè)小時(shí)左右，飲用前放鹽

8. 茂名炸雞翅

我是茂名的，我家里年例的雞翅都是炸，先用蔥姜蒜味糖鹽腌制兩小時(shí)，再裹點(diǎn)粉漿炸，要趁熱吃。

9. 茂名市化州香油雞飯店

雞的制作:將雞褪毛去內(nèi)臟洗干凈后，置于鍋中隔水清蒸或水中澆制至熟(要掌握好火候)后，晾十分鐘。要注意的是，要掌握好火候，水中預(yù)先加一些鹽，其作用是使雞表皮蛋白質(zhì)迅速凝固形成一層保護(hù)膜，既防止鮮味外溢，又阻止外面熱量侵入過猛。烹時(shí),每浸五分鐘要提出一次,倒出雞腔內(nèi)之水，再放入鍋中，如是兩次，以九成熟為最佳。即以器物扎腿，不冒血即為熟，又要近骨處見血，倘若一點(diǎn)血色也沒有,這白切雞就算失敗，老牌食客會(huì)說，鮮味都讓你煮死了?；鸷蛞坏?雞即起水，然后在雞全身薄掃一遍制好的香油，既增美感，又保鮮嫩。在熟案上斬成雞塊，拼成雞形，即可上桌。

②香油制作:下約1/3碗的花生油至鍋中文火加熱，等花生油加熱到一定程度(起泡)時(shí)，將蒜蓉、陳皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜頭、沙姜等配料下到熱油中煎制，等溫到濃郁香味后，即把適量生抽和麻油下到熱油中，滾煮約一分鐘即可。待香油晾至常溫，即可澆于油雞之上。(講起沙姜化州南盛沙姜最特產(chǎn)，外省要吃到這種姜就難了)

③香油雞成形澆上特色的化州香油，再配以芫茜點(diǎn)綴裝飾/配合食用，一道回味無窮的化州香油雞即大功告成。

10. 茂名化州蔥油雞第一家

將生蔥洗凈涼干水份，起油鍋把蔥條和香菇放入，炒至油香四溢后把整只雞放入，翻炒幾分鐘加適量水，生抽，蠔油，鹽，沙姜加蓋焗30分鐘至湯汁濃稠即可