1. 豬油能炒狗肉嗎

1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的時候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

6、砂鍋一個，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的 水，小火慢燉半個小時。

7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了

2. 豬油燒狗肉什么意思

狗肉好吃，很香那，現(xiàn)在冬天來了，都喜歡打火鍋，狗肉火鍋是必不可少的。下面我來告訴你怎么做？ 狗肉火鍋的做法是先將殺好的狗肉過滾水綽，去掉肉身帶的雜血，然后換水用大火攻滾后 放入狗肉、大蔥、大姜、八角、草果、涼姜、枸杞、小茴香、香葉、桂皮等大料和少量鹽，然后用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此時的狗肉為清燉出來的，盛出備用　　做火鍋的時候，放入買好的火鍋鍋底料，或者自行調(diào)配的營養(yǎng)火鍋料都可以，再放入已經(jīng)熟了的狗肉進(jìn)行入味以及加熱　　這個時候的狗肉易入味，也不用等到花兒也榭了還出不到狗肉！　　呵呵 家庭做的話 有點(diǎn)麻煩的哦　　大體就是這樣的 其他的和平?；疱仜]有什么區(qū)別的　　可以適當(dāng)加青菜豆腐什么的　　家庭吃也是一種享受　　另一種　　狗肉火鍋　　類別：上海菜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)血食譜　　工藝：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食　　口感：色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣?！　≈髁希汗啡?500克 輔料：茴香15克 當(dāng)歸50克　　調(diào)料：桂皮15克 黃酒100克 白酒25克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油75克 味精2克 鹽5克 辣椒醬25克 白砂糖15克 豬油(煉制)100克 青蒜20克 大蔥10克 姜10克　　烹飪方法　　1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈?！　?.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用?！　」啡膺m合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。　　1. 適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用?！　∽龇ㄖ笇?dǎo)　　狗肉做法指導(dǎo)：　　1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法?！　?. 狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味?！　≤钕阕龇ㄖ笇?dǎo)：　　1. 小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜?！　?. 大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”?！　?. 發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過?！　∈匙V相克　　狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食?！　∈澈笠撕让诇饪?，不宜喝茶

3. 狗肉要怎么炒才好吃

原料

狗肉 (250克)

蘿卜 (450克)

生姜 10克

料酒 4克

鹽 4克

橙皮 4克

油 50克

清蒜 4克

方法1/肉洗凈砍成塊放壓力鍋里加料酒、橙皮、生姜上氣加壓10分鐘熄火放涼待用。

方法2/鍋洗凈熱油后倒入切成絲的蘿卜加鹽爆炒幾分鐘，然后舀入狗肉湯蓋鍋蓋燜煮。

方法3/蘿卜絲快煮熟時從壓力鍋里面倒入狗肉加一點(diǎn)鹽拌均勻繼續(xù)煮開

方法4/狗肉與蘿卜絲煮熟后撒入青蒜末拌兩拌過幾分鐘就做成了。

4. 豬油能炒狗肉嗎視頻

1、魚唇先用清水浸約8至10小時，取出洗凈后放入盆中，放進(jìn)沸水加蓋浸泡三次，每次約4小時，直到軟滑。

2、再換清水沖漂，去凈細(xì)沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用。

3、狗肉切塊（每塊約重25克），雞、鴨肉切塊（每塊約重20克），火肉切塊（每塊約重15克），魚肚、魚唇均切成長一寸、寬六分的小塊。

4、青蒜切成一寸二分長的蒜段。

5、生菜洗凈分兩碟盛載。

6、青、紅辣椒切絲分三碟盛載。

7、檸檬葉切絲分三碟盛載。

8、用武火起鍋，下狗肉炒至于取出。

9、另姜塊放入沸水鍋中燙約少許鐘撈起備用。

10、武火起鍋，下豬油50克，放入姜塊、蒜段，爆炒約少許鐘取起。再下豬油5克，放入豆醬、腐乳略炒后下狗肉、姜塊、蒜段，爆炒約少許鐘，濺入紹酒100克，加入淡二湯3500克，白糖40克，精鹽15克和陳皮細(xì)粒，燒沸后轉(zhuǎn)用沙鍋盛載，加蓋，用武文火煲約九十分鐘至軟熟（時間視狗肉老嫩而定）。

11、武火燒鍋，下豬油1000克，燒至油溫為180攝氏度時，放入用濕淀粉25克拌勻的雞塊和鴨塊炸至八成熟，撈起待冷后再炸一次，撈起，去油。

12、將鍋放回爐上，下雞、鴨、火肉，煸炒，加紹酒50克，加淡二湯（1500克）、味精、精鹽（5克）、白糖（10克）、老抽和蠔油、燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋。

13、用武文火煲約三十分鐘至熟，最后加香菇，把鍋端離火位。

14、魚肚、魚唇分別放入沸水鍋中燙約半分鐘撈起，濾干水。

15、武火起鍋，下豬油25克，放入姜片、蔥條，灑入姜汁，加淡二湯1000克、精鹽5克，下魚肚煨約1分鐘，撈起，用潔凈毛巾吸干水分。又放入魚唇煨約1分鐘后用漏勺濾干水，去掉姜、蔥。

16、魚肚、魚唇、雞、鴨、火肉、香菇等料與狗肉和勻，全部倒進(jìn)預(yù)先用沸水浸熱的壇內(nèi)，下麻油，加蓋上席。另在席中間置一炭爐，從壇中分次取出各料放于一沙鍋中，把沙鍋放在炭爐上，邊煮邊吃。并以生菜、青紅辣椒絲、檸檬葉絲及熟豬油佐食。

5. 豬油能炒狗肉嗎怎么炒

一、五香狗肉

原料

生凈狗肉5000克。 蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

做法

1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒.

2、旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。

3、根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。

二、狗肉湯

原料

狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

做法

1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈;

2、洗凈的狗肉放進(jìn)開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi);

3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬;

4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi))，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲;

5、香菜擇洗干凈，切成段;

6、在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫;

7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;

8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味。

三、干鍋狗肉

原料

熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。

做法

1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用;

2、鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒;

3、加入洋蔥翻炒;

4、準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)(最好是淺點(diǎn)的砂鍋煲)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干;

5、當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋!

四、狗肉火鍋

原料

狗肉1500克。茴香15克。桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、干紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉制)100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克。

做法

1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗2遍，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌;

2、青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈;

3、炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味;

4、再下蔥結(jié)、姜片、花椒，加紅干辣椒整只、桂皮、茴香、當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即成美味的川味狗肉火鍋。

6. 炒狗肉用什么油

1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

7. 狗肉可以炒嗎?

原料：狗肉400克 紅干椒100克 蔥段、姜片、白糖、鹽、胡椒粉各少許 色拉油、陳醋、白醋、醬油、大紅浙醋各適量制法：

1．先用清水把狗肉漂洗干凈，然后切成厚約0.3厘米的片。

2．炒鍋上火，注少許色拉油燒熱，投入蔥段、姜片炒香，接著下狗肉煸炒，調(diào)入胡椒粉和醬油，翻炒過程中再烹入陳醋、白醋和大紅浙醋，炒至八成熟時，淋適量色拉油，并倒入紅干椒繼續(xù)煸炒，待狗肉全熟以后，調(diào)進(jìn)鹽和白糖，顛翻兩下即好

8. 狗肉用豬油炒好吃嗎

菜 名】 狗肉煲

【所屬菜系】 粵菜

【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛，異香極濃。

【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

【制 法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

其它一些狗肉的做法：

【菜名】 燜燒狗肉

【所屬菜系】 韓國

【特點(diǎn)】 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。

【原料】

熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。

【制作過程】

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。

酸辣狗肉

配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。

做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。

2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。

3．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

酸辣狗肉

配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。

做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。

2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。

3．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

砂鍋燜狗肉

此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。

配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。

制作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。

2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。

注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。

2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。

3．碧池（田螺香）后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。

附片燉狗肉

配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，調(diào)料適量。

制作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。

用法：佐餐食用。

作用：溫中祛寒，用于瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發(fā)作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之癥。

最后要注意吃狗肉也要禁忌

一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。

三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食 紅燒羊肉 ：取羊肋條肉1500g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內(nèi)。另取胡蘿卜2根，切成塊，放入砂鍋內(nèi)，再加大茴香2顆，干辣椒2個和蔥、姜、醬油、清水適量，用大火燒沸后改用小火燉爛，收稠鹵汁即成。

清蒸羊肉 ：取瘦羊肉750g切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈，再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟，撈出，晾涼，去浮皮，切成薄片，墊入碗底成梯形，放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。

清湯羊肉 ：取羊腿肉1000g洗凈，斬成塊，放入開水鍋中煮3分鐘后洗凈，原鍋洗凈，加清水，放入羊肉塊，大火燒開，撇去浮沫，加入白蘿卜塊200g，蔥、姜適量，黃油50g，燒至酥爛，加鹽、味精、青大蒜絲、胡椒粉，盛入碗內(nèi)即可。

炒羊肉絲 ：取大蔥250g，去根和邊皮，洗凈，切成長約6.5cm長的絲。羊腿肉300g切成約4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略拌漬，加入適量干淀粉拌勻上漿。鍋內(nèi)入油約40g，油熱后放入羊肉絲，煸炒至松散，放入長蔥絲略煸炒，再加適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒略翻炒，用濕淀粉勾芡，淋麻油少許，裝盤即成。

鑊仔鮮羊肉丸 ：鮮、爽、脆。選用上等東山羊，經(jīng)過師傅精心選料，將新鮮羊肉打爛、反復(fù)撻，攪拌為肉泥，擠成丸狀而成。然后用上湯加上配料燴成。

黃燜羊肉：主料選用前腿羊肉約500克；調(diào)料有：蔥、鮮姜、桂皮、大料、肉桂、醬油、植物油25克、白糖少許、味精、淀粉。烹制：先將羊肉洗凈，用開水煮過，撈出，再放入鍋內(nèi)，加醬油、蔥、姜、肉桂、桂皮、大料。開鍋后移到微火，煮九成熟，撈出晾涼，用刀切成一寸寬，3寸長肉條，碼在碗內(nèi)，加上高湯、放入鹽、味精、料酒少許，上屜蒸透。最后將湯汁調(diào)好，用水淀粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。

辣味燒羊肉：主料：羊后腿肉：配料：鮮冬筍、胡蘿卜、青蒜；調(diào)料：蔥、姜、鹽、醬油、白糖、粒酒、食油、味精、水淀粉、香油、豆瓣醬。烹制：先將羊肉切成四厘米方塊，胡蘿卜洗凈切塊，冬筍煮熟切成滾刀塊。水燒開，放入羊肉塊氽透、撈入涼水中洗凈，控干，再放油一兩燒熱，下入羊肉塊、蔥、姜，煸炒片刻。另用鍋燒熱一兩油，放豆瓣醬炒透，再下粒酒、醬油、白糖、清水。燒開后撈出豆瓣醬渣，將羊肉、胡蘿卜同蔥、姜放入，用大火燒開后用小火燒之。當(dāng)羊肉燒爛后，將姜、蔥挑出，去浮油，加冬筍、味精燒片刻，用水淀粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。

吃羊肉最忌與醋同食。這是因?yàn)檠蛉鈱俅鬅?，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，而與羊肉這類溫?zé)崾称废嗯鋭t不宜。羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)

此外，肝炎病人忌吃羊肉。這是因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過多食用會促使灶情發(fā)展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,應(yīng)肝臟有病不能全部有效地完成氧化,分解,吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān)。因此，肝炎病人以不吃羊肉為好。

羊肉含[嘌呤]與啤酒中的維生素E.產(chǎn)生一種不利于人的化學(xué)成分可至人

血尿酸上升.最后患上[痛風(fēng)病]-腎功能衰竭!!!切記涮羊肉,羊肉串不可喝啤酒

羊肉的營養(yǎng)價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹調(diào)前設(shè)法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味?，F(xiàn)介紹幾種除膻法，以供選用。

一、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。

二、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

三、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

四、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。

五、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

六、藥料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。

七、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。

八、桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。

九、核桃去膻法選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。

十、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

9. 狗能吃炒豬肉嗎

答，為什么狗不能吃豬肉？

狗可以吃豬肉，最狗喂肉的時候一定要控制好量不宜喂多，第一防止狗長胖而且肉吃多了會出現(xiàn)腸道問題，豬肉可以提供豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，脂肪等各類營養(yǎng)，給狗喂食，豬肉一定要高溫煮熟，防止生豬肉類出現(xiàn)寄生蟲，造成狗的腸胃病生病