1. 肥腸茶油雞做法圖片

用料肥腸200克，外婆菜300克，鮮茶葉20克，小米辣2個（約5克）。

調(diào)料：桂皮、八角、辣椒各5克，色拉油20克，茶油20克、鹽5克、雞粉3克。

1、鍋入色拉油燒至150度，放入桂皮、八角、辣椒各5克、肥腸、茶葉炒制10分鐘，取出。

2、將外婆菜和肥腸攪拌均勻，倒入茶油、小米椒、鹽、雞粉再次攪拌，入蒸箱一起蒸制15分鐘，裝盤，上桌即可。

2. 茶油豬肚雞的做法大全竅門

玉米10克、紅豆30克、黑豆30克、薏仁20克、花生30克、綠豬肚1個黃芪10克、黨參10克、鮮蓮子50克、紅棗15克、淮山15克、枸杞3克、茶籽油10克、鹽適量、姜1塊、豬肚一個，面粉一袋

1.豬肚沖洗片刻，剔除油脂用面粉兩面反復(fù)搓洗干凈鍋里倒入適量清水，放姜片和豬肚焯水再撒鹽兩面反復(fù)搓洗干凈.；玉米、紅豆、黑豆、薏仁、花生所有雜糧用小火炒10分鐘。

2.鍋里一次性倒入兩斤水，放豬肚、黃芪、黨參，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮一個小時鍋里先熄火，取出豬肚，晾涼，切絲

3.豬肚再次下鍋，同時放入紅棗、蓮子、淮山，雜糧大火煮開.。

4.轉(zhuǎn)中火煮半小時，放枸杞再煮十分鐘，放油鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可

3. 豬肚茶油雞的做法

主料

小腸適量，豬肚適量，酸辣椒適量

輔料

芹菜適量，鹽適量，茶籽油適量，醬油適量，雞精適量，醋適量

酸辣肚腸的制作方法

1.豬小腸，豬肚清洗干凈，酸辣椒，芹菜

2.小腸切絲，豬肚切絲。

3.起鍋燒熱，油熱下入小腸，豬肚爆香。

4.淋上醋去味，炒勻

5.放鹽，炒干水分。放進(jìn)酸辣椒，炒入味。

6.淋上醬油，放進(jìn)芹菜，炒香，撒上雞精，出鍋裝盤。

4. 肥腸茶油雞做法圖片視頻

食材用料：豬血500克、豬大腸一副

香菜適量、芹菜適量、白胡椒適量

茶油適量、鹽適量

方法/步驟分步閱讀

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1、大腸買回來好后加入面粉、鹽巴清洗干凈，要把大腸內(nèi)部的脂肪去除干凈。

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2、鍋里加水，放幾片姜，等水開后放入大腸，焯幾分中后撈出冷卻備用。

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3、準(zhǔn)備好繩子，先將大腸的一端綁住。

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4、然后把豬血灌進(jìn)去，再綁住另一端即可。

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5、鍋中放水，加入姜絲，把綁好的大腸血放入煮。

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6、5分鐘后，撈出冷卻切塊。

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7、香菜、芹菜切末備用。

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8、鍋里倒入大骨湯，把切好的大腸血倒入煮5分鐘，快起鍋時加入香菜末、芹菜、白胡椒、鹽巴調(diào)味。

5. 肥腸干鍋雞做法

全豬宴菜單：

一、涼拌豬頭肉

豬頭肉必須是我的最愛，那肥瘦相間的搭配，咀嚼起來脆脆的咬合感，加上豬頭肉的香味，讓人欲罷不能，下酒下飯兩不耽誤。

二、鹽水口條

鹽水豬舌是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，豬舌又被稱為口條，無骨、無筋，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)元素，入口軟糯，配上調(diào)料吃，非常美味。

三、紅油耳片

紅油耳片是一道川菜，主料是豬耳，以紅辣椒油等調(diào)味品調(diào)制而成。其基本特點(diǎn)是香辣微甜，質(zhì)地脆嫩。

四、黃豆芽炒豬皮

豬皮不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且還對人的皮膚、筋腱、骨骼有好處，豆芽的脆嫩搭配柔韌的豬皮，很是美味。

五、紅燒肉

最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。

六、雜糧燉豬蹄

經(jīng)過燉煮的豬蹄，膠原蛋白豐富，有了雜糧、板栗的搭配，營養(yǎng)也給的恰到好處，豬蹄湯不但味清香，而且滋補(bǔ)效果也明顯。

七、海參扒肘子

肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口，這道菜的營養(yǎng)價值十分豐富，對于滋補(bǔ)身體有很大的功效。

八、干鍋豬尾

由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法，這一道干鍋豬尾，看著就很有食欲。

九、山藥燉排骨

燉排骨是最常見的一道菜，有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、山藥、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

十、手撕豬心

豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，配置辣椒油、蔥絲，吃起來別有一番滋味。

十一、小炒豬肝

豬肝處理的好了，做出來的味道會很香，而且口感很順滑，吃起來的味道那叫一個贊，簡單一炒就是下飯菜，非常好吃。

十二、雙椒炒肺片

雙椒炒豬肺，是一道美食，主要制作材料有紅尖椒、豬肺等。

十三、干鍋肥腸

干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行，肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長，味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。

十四、豬肚雞

湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜。

十五、火爆腰花

火爆腰花，用嗶剝作響的的大火，猛油爆炒出來的菜生鮮油亮，質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚，看著就令人食欲大增。

十六、豬肉大蔥水餃

豬肉大蔥水餃，既可以當(dāng)下酒菜，也可以當(dāng)做主食。

全豬宴正好利用了豬身上的15個部位，每一道菜都是經(jīng)典，而且考慮到大人小孩，無論在什么場合下，都非常的適合，，配上蒜泥蘸料，辣椒油，加上純高粱小燒酒，這樣一桌美食，還不得喝栽楞的。

6. 肥腸茶油雞做法圖片大全

主料:

煙熏臘腸100克，

輔料:

紅椒5個，

蒜子5個，

豆豉1勺，

茶油1勺，

鹽5克，

雞精3克，

做法步驟:

1.鄉(xiāng)下農(nóng)家煙熏臘腸，用水煮10分鐘，去掉異味和油膩；

2.臘腸切絲，紅椒切圈，大蒜子拍成泥，準(zhǔn)備幾粒豆豉；

3.一層臘腸再鋪一層紅椒，這樣紅椒容易入味；

4.放鹽；

5.雞精；

6.茶油一勺；

7.入蒸鍋或者高壓鍋，加閥以后10分鐘；

8.出鍋即可！

7. 肥腸雞怎么做法

主料：肥腸500g、雞肉250g

輔料：土豆100g、洋蔥50g、青筍100g、紅油豆瓣醬50g、老抽適量、香料適量、冰糖7顆、蔥姜適量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干紅椒25g

步驟

1.買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多余的油脂，入鍋飛水。

2.肥腸切塊備用。

3.雞肉切塊入鍋飛水，用清水洗凈，控干水份備用。

4.鮑魚菇切條。

5.土豆切塊。

6.青筍切塊。

7.準(zhǔn)備好調(diào)料。

8.熱鍋冷油，代油溫八成熱，下入所有調(diào)料小火慢炒。

9.調(diào)料發(fā)出香味時下入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。

10.下入肥腸大火快炒。

11.炒至肥腸起泡，有原來的兩倍大時下入雞肉翻炒。

12.代雞肉微焦時下入所有配菜，加少許老抽調(diào)色。

13.加水沒過食材，大火燒開，小火燉煮15至20分鐘。

14.起鍋入碗加入小蔥即可

8. 紅油肥腸做法

1.肥腸切小段、準(zhǔn)備青椒、洋蔥、大蒜、干辣椒2、油7成熱放姜蒜、花椒、干辣椒、大蔥、豆瓣醬炒出紅油放肥腸爆炒，加入白酒5克、生抽、老抽、白糖炒制金黃色3、放洋蔥、青椒翻炒即可。

9. 川菜肥腸雞的做法大全

用料:

鹵肥腸 500克

雞 半只

花椒 20粒

料酒 2勺

高度白酒 兩勺

豆瓣醬 1勺

重慶火鍋底料 50克

姜 10片

蒜 10瓣

生抽 3勺

老抽 1勺

青椒 4個

大紅彩椒 1個

香蔥結(jié) 4個

肥腸雞的做法步驟:

步驟 1 準(zhǔn)備好食材，雞肉用兩勺料酒，兩勺生抽，一勺白胡椒粉腌漬20分鐘

步驟 2 菜籽油小半鍋，燒制七成熱，倒入雞肉

步驟 3 雞肉爆干水分的時候，放入蒜瓣繼續(xù)翻炒

步驟 4 一定要把雞肉爆干水分，油變清亮后撈出雞肉

步驟 5 另起一鍋，少量的油，把鹵肥腸放進(jìn)去加入一勺高度白酒！爆干水分

步驟 6 撈出肥腸

步驟 7 起鍋燒油，放入花椒，姜蒜末，豆瓣醬和火鍋底料爆香

步驟 8 倒入肥腸和雞肉翻炒！炒干水氣！

步驟 9 加入沒過雞肉的溫水，蓋上鍋蓋悶煮29分鐘左右。等雞肉軟糯收汁即可

步驟 10 等水汽收干加入胡椒粉雞精調(diào)味

步驟 11 加入青紅椒翻炒均勻

步驟 12 紅蘿卜和土豆放入火鍋下面墊底

步驟 13 出鍋，放入蔥段即可