1. 石磨榨油方法

四斤

正常情況下1斤芝麻可以出4兩左右的油,十斤芝麻可以榨出四斤油。冷榨法一般在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工。為了提高冷榨油的品質(zhì),榨油的原料一般需要經(jīng)過精選。

1、芝麻的出油率大約在43%-50%左右,具體要看是什么品種的芝麻.比如、白芝麻、黑芝麻、進(jìn)口芝麻等等。

2、再就是看你所用的磨芝麻油的機(jī)器,是用的石磨,還是小型螺旋香油機(jī),還是手動(dòng)香油機(jī),還是水代法提取香油。

一般來說是2.5斤芝麻可以打一斤。

一般情況大概是2.5到2.7斤芝麻可以出1斤油。

一般情況下，2.2~2.3斤芝麻可榨取一斤油。

2.5斤左右干品芝麻一般情況下可以產(chǎn)出一斤麻油。

2.5斤左右芝麻可以榨一斤香油。

正常情況下是三斤芝麻榨一斤油。

芝麻出油率一般在百分之45至63。

100斤芝麻大致出油為41斤，一斤芝麻也就只能炸0.41斤左右的油。芝麻油也叫香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。

2. 油磨石用什么油

用水好

天然的磨石主要使用水。 用油擦一擦,它們就沒用了。

水磨刀石更溫和，所以舊的磨料比油石脫落得更快。這意味著您可以更加穩(wěn)定地在新鮮石材上進(jìn)行打磨。各種類型的石頭有各種各樣的目數(shù)。

數(shù)值越低，粒度越粗。砂粒越粗，每次磨掉材料就越多。

對(duì)于在家磨刀，粒度在1000-8000之間就足夠了。

3. 石磨磨油視頻

香油也叫芝麻油是一種植物油。 它的營養(yǎng)成份在各種植物油中處于無可替代的，而且使用范圍廣。

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散?？捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味。加于湯羹，增鮮適口。芝麻油用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物脂肪，深受人們喜愛。

香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機(jī)制香油；普通芝麻油則香味清淡。

小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產(chǎn)制取，為傳統(tǒng)工藝香油，是良好的調(diào)味油。小磨香油主要用以佐餐調(diào)味，也可作為一些傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)的主要輔料。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，可分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油。

機(jī)制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，采用特定的工藝，經(jīng)機(jī)械法生產(chǎn)制取，與小磨香油的用途相同。按國家的標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)機(jī)制香油及二級(jí)機(jī)制香油。

普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為制作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工制取。

由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機(jī)制香油的濃郁香味。一般作為烹調(diào)油，也可用以調(diào)味油及制做糕點(diǎn)、糖果等食品的主要輔料，按照國家的標(biāo)準(zhǔn)，可分為一級(jí)普通芝麻油和二級(jí)普通芝麻油。

4. 磨刀油石使用方法

泡水

新買的油石處理方法如下：新油石先把它用水浸泡,泡透以后再用這樣處理效果最好。

（1）新磨刀石要放在清水或鹽水中長時(shí)間浸泡，使磨石處于濕潤的狀態(tài)，這樣在正式磨刀時(shí)能保護(hù)刀刃光滑、細(xì)膩、鋒利，而不會(huì)出現(xiàn)卷口、缺口等現(xiàn)象；磨刀的過程當(dāng)中刀刃一定要推向石的前端，磨石兩端經(jīng)常變換方向，若長時(shí)間在磨石的中間來回推拉，會(huì)使磨石出現(xiàn)“凹字形”，會(huì)影響磨石使用的壽命。

（2）不同的刀具要選用不同的磨石，這樣即可以保護(hù)刀具又可以保護(hù)磨石。

（3）磨刀石用完后要用清水沖洗干凈，放在相對(duì)平穩(wěn)固定的地萬，而且不要放在較高的地方，以免摔下出現(xiàn)斷裂的現(xiàn)象

5. 油石磨刀怎么磨

（1）首先油石的好與壞這個(gè)是相對(duì)的！（2）其次油石就是比較細(xì)的磨石頭，當(dāng)然也分粒度（目數(shù)高低）的。（3）最后根據(jù)用處以及刀具選擇不同目數(shù)的磨刀石這樣才能搭配到最好！最主要的是掌握好磨刀的方法：磨刀時(shí)右手握緊刀柄，左手手指輕穩(wěn)壓住刀面，沿順時(shí)針方向運(yùn)動(dòng)。磨刀石表面應(yīng)保持濕潤。刀面與磨刀石表面應(yīng)保持一穩(wěn)定不變的角度，刀面上的石屑會(huì)提示你相應(yīng)的角度。刀面回拽時(shí)左手手指不要加力，那樣易于造成反口。磨刀時(shí)逐漸減壓會(huì)使刀刃變得精致鋒利。另一面也應(yīng)按順時(shí)針方向來回磨。

6. 石磨香油制作流程

邯鄲石磨材質(zhì)均勻，石頭無雜質(zhì)，起熱慢，磨漿細(xì)，比較好用

7. 石磨香油制作過程圖解

食材：白芝麻

制作過程：

第一步：取一個(gè)大碗，放入大約一斤的白芝麻，加入適量的清水，沖洗兩遍，用濾網(wǎng)過濾干凈后，再次加入清水，浸泡3個(gè)小時(shí)左右。

第二步：取一個(gè)鐵鍋或者是不粘鍋，小火預(yù)熱，把浸泡好的芝麻放進(jìn)去翻炒，全程小火，防止溫度過高把芝麻炒糊，最后做出來的芝麻油發(fā)苦，將芝麻炒至顏色為深黃色，有種焦酥感即可，取出徹底晾涼。

第三步：待炒干的芝麻晾涼以后就可以放入料理機(jī)里，快速打五分鐘左右，打成細(xì)膩的芝麻糊醬，倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆中備用。

第四步：稱量一下打出來芝麻醬的重量，按照一個(gè)比例往里面加熱水，（芝麻醬和熱水的比例是10:8）我打的芝麻醬是差一點(diǎn)500克，按照比例正好加入400克熱水，邊加邊攪拌，這個(gè)時(shí)候你會(huì)看到有少許的芝麻油和芝麻醬開始分離。

第五步：取一個(gè)圓勺，輕輕地拍打芝麻醬，用勺子把漂浮在芝麻醬表面的芝麻油給撈出來，撈完以后再用圓勺輕輕地拍打，（以前在農(nóng)村趕大集的時(shí)候經(jīng)常見這種場(chǎng)景，一個(gè)大圓球在一個(gè)圓鍋里來回的捶打，漂浮在表面的就是芝麻香油，你還記得嗎？）直到拍打過后沒有芝麻油漂浮起來為止。

第六步：把撈出來的芝麻油放在瓶子里，沉淀兩天以后就可以吃了，碗中剩下的芝麻醬可以用來做麻醬吃，不喜歡吃的可以用來做花肥或者是魚餌，效果都不錯(cuò)哦！我用了1斤的芝麻，最后出了大約260克的芝麻香油，感覺比買著吃要?jiǎng)澦悴簧?，最后剩下的芝麻醬也有很多用途。

8. 石磨可以榨油嗎

小黃豆

小黃豆比大黃豆小，但它比大黃豆更飽滿，它的顆粒完整度高，賣相更好。

        小黃豆做菜并不能突出其口感，小黃豆渣少適合磨豆?jié){，大黃豆適合做菜，并且大黃豆出油率高，適合榨油。

磨豆?jié){的含量不同 ，大黃豆一斤可以磨出八斤濃豆?jié){，而小黃豆可以磨出十一斤濃豆?jié){。

9. 石磨榨油設(shè)備

步驟 自制芝麻油的做法步驟

1.準(zhǔn)備好榨油機(jī)。接通電源。

2.倒入250克生的芝麻。

3.按下開始按鈕。先加熱，大約需要6分鐘。

4.預(yù)熱完成后就自動(dòng)開始榨油了，看看油渣已出來了。油也在另外一個(gè)出口出來了。

5.所有芝麻榨完后，機(jī)器還會(huì)空轉(zhuǎn)2分鐘，后會(huì)自動(dòng)停機(jī)并且發(fā)出蜂鳴聲，榨油就結(jié)束了。剛才榨出來的油會(huì)比較渾濁，需要靜置8小時(shí)。

6.靜置以后，倒入玻璃瓶中即可。我用廚房電子秤了一下，250克芝麻出油93克。 自制芝麻油的做法步驟

7.晶瑩剔透的哈。 小貼士 芝麻榨油時(shí)無需炒熟，這樣可以有效的保護(hù)芝麻里面的營養(yǎng)成分，更營養(yǎng)健康哈。

10. 石磨榨油方法視頻教程

我是懶女人廚房，說到如何點(diǎn)豆花這個(gè)問題，我相信現(xiàn)在已經(jīng)很少有人自己動(dòng)手點(diǎn)豆花了，因?yàn)檫@是一個(gè)相對(duì)比較麻煩的操作，所以大多數(shù)人會(huì)選擇買現(xiàn)成的。

不過懶女人倒是經(jīng)常自己在家點(diǎn)豆花，安全衛(wèi)生不說，自己點(diǎn)的豆花，想要多嫩，就有多嫩！

接下來懶女人來說說點(diǎn)豆花的具體操作：

【難易程度】： ★★★★☆

【食材準(zhǔn)備】：黃豆300克、鹽鹵10克，水2400克

【制作過程】：

①開始制作豆花之前，必須先科普一下鹽鹵，因?yàn)楹芏嗳瞬徽J(rèn)識(shí)它，可它是點(diǎn)豆花的靈魂。如果沒有，可以用內(nèi)脂替代，但是效果會(huì)差很多，內(nèi)脂更適合做豆腐腦。

鹽鹵又名膽水、苦鹵、鹵堿，是海水或鹽湖水制鹽后殘留于鹽池內(nèi)的母液蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，形成的鹵塊，鹽鹵亦稱苦鹵和鹵水。鹽鹵是我國數(shù)千年來制作豆腐所使用的傳統(tǒng)凝固劑。

②將黃豆提前一晚上浸泡8小時(shí)左右，第二天操作。

③用石磨、豆?jié){機(jī)或者破壁機(jī)將黃豆加一點(diǎn)水分多次打成豆?jié){。

其實(shí)這里根本不必要糾結(jié)水與豆子的比例，盡量不要太稀就行，因?yàn)槎嘤嗟乃诙够ǔ尚魏?，都?huì)分解出來。打豆?jié){以石磨的最好，但是多數(shù)人家里沒有。 將豆?jié){用紗布過濾，擠干一點(diǎn)，別浪費(fèi)。

④用大一點(diǎn)的鍋煮豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){很容易沸，煮開候再多煮一會(huì)兒，豆?jié){的第一次沸騰，都是假沸。

⑤豆?jié){煮好后，關(guān)成小火，最小的那種。把鹽鹵用水以1:6的比例稀釋成一小碗。

分多次用勺子慢慢放入豆?jié){中，須得往一個(gè)方向緩緩?fù)斗?。這個(gè)過程千萬不能急，膽水放進(jìn)去以后，以看不到反應(yīng)為佳。

如果剛放膽水，立馬就看見豆?jié){起絮狀，反而說明膽水濃度過高了，雖然成形快，豆花很難吃。 膽水多次放入，緩慢凝結(jié)成絮狀才是好的，這個(gè)過程需要耐心，會(huì)持續(xù)半個(gè)小時(shí)左右。

我第一次做的時(shí)候就因?yàn)闆]有耐心，看不到豆?jié){的絮狀，不停放膽水，最后太難吃了。多次失敗，多次求教總結(jié)之后，現(xiàn)在做的豆花，堪與富順豆花比美。所以大家切記點(diǎn)豆花要有耐心。

⑥等到豆?jié){凝結(jié)成了絮狀，水開始清亮起來，就可以用漏勺，篩子等按壓，按壓的程度，根據(jù)你自己的需要來。

想吃得嫩一點(diǎn)，隨便按一下就行，想吃得老一點(diǎn)，就壓得緊實(shí)一些就好。

⑦做好的豆花，若是配上糍粑辣椒蘸水，或者用辣椒炒成肉沫做蘸水，那滋味兒，別提有多好了。

糍粑辣椒和蘸水的做法，改日抽空再具體來寫。寫到這里，我口水按耐不住了，這兩天得做一次豆花去。

~~懶女人廚房烹飪小課堂~~

敲黑板，接下來，是懶女人廚房烹飪小課堂劃重點(diǎn)時(shí)間，拿筆記下來，要考的！

點(diǎn)豆花的操作相對(duì)比較繁瑣，也費(fèi)時(shí)間，需要注意以下幾點(diǎn)：

①新手不必糾結(jié)豆子與水的比例，就算你不小心水加多了，也完全不影響豆花的形成，無非最后豆花之外的水比較多而已，所以完全無需擔(dān)心。

因?yàn)樽约簞傞_始做的時(shí)候總糾結(jié)這個(gè)問題，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豆花和豆腐腦完全是兩回事，豆腐腦才需要苛求比例。明天拍一個(gè)做豆腐腦的視頻去。

②豆花的形成過程很慢，持續(xù)半個(gè)小時(shí)左右成形的豆花最嫩，味道最好，不能追求膽水下鍋，豆花成形的立竿見影，那才是錯(cuò)誤的。

③盡量使用膽水，不要用內(nèi)脂代替，雖然可以成形，風(fēng)味相差十萬八千里。

鐺鐺鐺，下課啦！今天的分享到此結(jié)束。

誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創(chuàng)造愛和美，是我們對(duì)庸常生活所做的，最大改變和不妥協(xié)。

我是懶女人廚房，本文頭條原創(chuàng)首發(fā)！感謝您的閱讀，也謝謝您，長得那么好看，還愿意關(guān)注我，給我點(diǎn)贊！歡迎評(píng)論區(qū)留言交流！