1. 永城油茶的做法

河南是華夏歷史文明之源，也是中國姓氏的發(fā)源地。這里不僅有著悠久的歷史文化和豐富的名勝古跡，河南的小吃品種也是十分繁多的。

鐵棍山藥

鐵棍山藥是河南著名的特產之一，距今已經(jīng)有3000多年的栽培歷史，在古時常被用作皇室貢品，其色澤白膩，口感軟綿，老少皆宜，食用價值非常的高。

小磨香油

小磨香油是河南的特色享有，最早起源于三國時期。小磨香油以香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名，當?shù)厝硕紩o家里配上一瓶，不管是炒菜還是拌面都很不錯。

仲景香菇醬

仲景香菇醬采用的是優(yōu)質的西峽香菇，然后利用當?shù)鬲殑?chuàng)的菇類醬制技術精制而成。這種放大完整地保留了香菇原有的營養(yǎng)成分，而且制成的香菇醬醬香濃郁、顆粒碩大，多味俱全，不管是當作開胃小菜還是炒菜的作料都可以。

牡丹餅

牡丹餅是河南洛陽特有的糕點小吃，它以豆粉為主要原料，在配備豌豆、紅小朵、紅棗、奶粉等等，它的餡料里還添加了精心炮制過的牡丹花瓣，最后制成的牡丹餅具有酥、松、綿、軟四種高品質糕點的特性。

桶子雞

桶子雞是河南開封的特色名菜，它選用的是當?shù)貎?yōu)質的筠母雞，采用百年老湯煨制而成。其成品色澤金黃、鮮嫩香脆、肥而不膩，在當時十分的受歡迎。

道口燒雞

道口燒雞是河南的傳統(tǒng)名菜之一，也是我國著名的特色美食，它與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為是“天下很好雞”。它在制作時添加了很多名貴的中藥材，結合陳年老湯，其成品燒雞顏色鮮艷、形如元寶，好吃的同時還兼具很高的保健功能。

花生糕

花生糕是河南開封的傳統(tǒng)小吃，花生糕的成品是片狀的，有著鮮明的層次和網(wǎng)格，它的疏松度高，口感香甜又不粘牙，吃起來回味無窮。

麻葉子

麻葉子是河南人逢年過節(jié)都會在家里準備的一道零食，尤其是在上個世紀，河南人的家中少了麻葉子就像缺少了年味一般。但是現(xiàn)在的年輕人會做麻葉子的越來越少了，因此能吃上一口正宗的麻葉子就更顯珍貴。

燴面

燴面是河南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，它有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面的精華在于湯，下燴面時，鍋內放入原汁肉湯，將燴面拉薄入鍋燙熟后，起鍋在配上香菜、小蔥、蒜末、辣椒油等增味配料，絕對是一碗美味。

胡辣湯

胡辣湯是河南著名的小吃，它是由十多種名貴中藥材配制而成。胡辣湯最早創(chuàng)始于明朝中葉，因用料考究食用價值高，它也一度被封為宮廷飲品。(

2. 江永油茶的做法竅門

灌陽是中國廣西壯族自治區(qū)桂林市轄縣。位于桂林東部，全縣實施“工業(yè)興縣”發(fā)展經(jīng)濟。北連全州，南接恭城，西靠興安、靈川，東與湖南道縣、江永交界。山地丘陵分布明顯，素有“八山一耕地，半水半村莊”之說，是桂北農業(yè)強縣之一。灌陽縣旅游集“山青、水秀、洞奇、石美”之四絕，有神奇的自然景觀和人文景觀。灌陽黑巖、千家洞世界瑤族發(fā)祥地、文市石林、月嶺古民居、九龍巖、赤壁山、灌江山峽、太子山原始森林等旅游風景區(qū)亟待開發(fā)和對外開發(fā)。 　　月嶺古民居 古民居位于灌陽縣城北面30公里的文市鎮(zhèn)月嶺村。古民居始建于明末清初，屬典型的汀南式民居，是目前廣西區(qū)內保存較為完整的古民宅群落。月嶺古民居三面環(huán)山，周圍主要景點有自治區(qū)級文物保護單位“孝義可風”石牌坊； 有縣級文物保護單位“催官塔”；“百歲亭”；還有“將軍廟”、“古石寨”、“唐孔林墓”、“步月亭”和“文昌閣”等古建筑和“步月仙橋”、“步月巖”、“白駒巖”、“沙江晚渡”、“古井旋螺”、“上井石泉”、“雙發(fā)井”等自然景觀。 　　千家洞原始森林景區(qū) 位于灌陽縣城東南18公里，總面積125平方公里，屬自治區(qū)級水原林保護區(qū)，保護區(qū)內有豐富的動植物資源。屬國家重點保護的二級珍貴植物有福建柏，三級保護的有長苞鐵杉、南方鐵杉等；屬國家二級保護的珍稀野生動物有小靈貓、獼猴、穿山甲、錦雞、水鹿、大鯢等。 　　灌陽文市石林 位于灌陽縣城北部30公里處，省道20164線（桂林至零陵）貫穿而過，灌陽文市石林是由典型的喀斯特熔巖侵蝕而成，占地5平方公里，奇石羅列，形態(tài)各異，具有雙層結構，劍狀峰頂，峻峭無比，造型奇特等特點。“飛馬橫空”、“八仙飄?！?、“雄鷹展翅”、 “仙人牧鹿”等景點栩栩如生，它是可以與云南路南石林想媲美而又更為典型的劍狀巖溶地貌。 　　灌陽神宮 又稱“黑巖”、“龍宮”，位于灌陽縣城北面7.5公里的蘇東村，為一神奇、罕見、特大的溶洞，洞深在25公里以上，一條常年四個流量、河水各清澈見底的地下河貫穿全洞，堪稱“世界第一水洞”。洞內空氣清新，四季恒溫18°C，可乘舟游覽。周圍景點有小龍?zhí)飯@風光、潮水泉、韭菜嶺、千家洞等。灌陽縣四季溫和，土地肥沃，物產豐富，當?shù)靥禺a有灌陽油茶、灌陽萸油姜苦茶、灌陽鹽菜湯、灌陽紅薯酒、灌陽禾花烏鯉魚、灌陽長棗、灌陽雪梨、葛根系列產品、紅薯系列產品、灌陽縣雪蘿卜系列產品、灌陽縣純天然礦泉水產品、黑寶石李、灌陽橙、大紅石榴、灌陽臍橙、大理石工藝品等。 　　油茶 侗、瑤、漢等民族的飲料。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。 　　紅薯 旋花科一年生植物，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。 　　黑寶石李 原產美國，8月下旬成熟，果扁園形，紫黑色，單果重120g，可溶性固形物13%。營養(yǎng)豐富。據(jù)測定果實內含多種維生素和17種人體需求的氨基酸，具有延緩衰老、延年益壽的作用。 　　葛根 為豆科植物野葛的根。生于山坡草叢、路旁、疏林中較陰濕處。主產湖南、浙江、河南、廣東。解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉?！侗静菥V目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。 　　臍橙 臍橙營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各類營養(yǎng)成份，據(jù)檢測，每100ML鮮橙汁含：熱量207焦耳，蛋白質0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生素A0.127mg，維生素B10.08mg，維生素B20.03mg維生素C60mg，并富含鈣、鐵、磷等元素，經(jīng)常食用具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內積累、清火養(yǎng)顏、防癌抗癌、延年益壽之功效。 　　禾花烏鯉魚 全身烏渴，色彩鮮亮，有主刺無細刺，肉質細嫩鮮美，因常吃稻田里的禾花體壯肉肥而得名，清朝被選為貢品而家喻戶曉。是鯉魚更新?lián)Q代的一個優(yōu)良品種。 　　大理石 石灰?guī)r在高溫高壓下變軟，并在所含礦物質發(fā)生變化時重新結晶形成大理石。主要成分是鈣和白云石，顏色很多，通常有明顯的花紋，礦物顆粒很多。摩氏硬度在2.5到5之間。大理石是地殼中原有的巖石經(jīng)過地殼內高溫高壓作用形成的變質巖。地殼的內力作用促使原來的各類巖石發(fā)生質的變化，即原來巖石的結構、構造和礦物成分發(fā)生改變。經(jīng)過質變形成的新的巖石稱為變質巖。大理石的質感柔和美觀莊重，格調高雅，花色繁多，是裝飾豪華建筑的理想材料，也是藝術雕刻的傳統(tǒng)材料。

3. 河南永城手工面筋油茶的做法

鍋內放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火燒開，過細籮；再將過油豆皮、花生米等放入鍋中，用旺火燒至要冒煙時，倒入豬骨髓油、面筋在鍋內攪拌均勻；將黑白芝麻放入鍋中拌勻，最后燒開掛面粉即成油茶

4. 陜西油茶怎么做

西安的小吃種類非常的多，光是早餐，就能讓你吃上一兩個月，且頓頓不重樣的，你還別不信,很多來了西安的人，對于西安的特色小吃，那是表示真的福氣! 太多了，個個都好吃啊，不過對于很多老西安人來說，有一種特殊的鄉(xiāng)愁，肯定是和油茶有關的。

尤其是秋冬季節(jié)，那時候天很冷，清晨剛起來就聽見“油茶麻花!~“的聲響回蕩在耳邊，連忙去買一份回來，冒著裊裊的香氣的油茶麻花，恐怕是童年的最初記憶了。

油茶麻花是西安的坊間特色小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再開始吃，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。

以小麥面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等調味料，用清油炒熟熬 成湯 。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素?，F(xiàn)在西安的街頭還有很多人都喜歡吃油茶麻花，只是賣油茶麻花的商販不像以前那么多了。

以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。

油茶配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時候，再加調料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒時最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺不好。所以火要適中，偏小亦可，無非多翻炒會，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止糊鍋。面粉顏色由白變黃、香氣黃、香氣溢出時，即可出鍋。

4、出鍋成品是炒面，此時尋口大鍋把油茶用開水兌開，兌時只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來，在攪拌的同時加熱，待油茶粘糊勾勺之時，就是沖好的時候，鍋底小火不斷加熱。

5、 取炸好的新鮮麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

5. 永勝油茶的做法

有很多呀！三七汽鍋雞，蟲草汽鍋雞，過橋米線永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄，納西族麗江粑粑竹蓀洱海魚三味 云南汽鍋雞 騰沖"大救駕 民族，宣威火腿 彝族砣砣肉菜--云南春卷 ·家常茄子·彝鄉(xiāng)鍋仔 ·釀雪梨·沙爹鮮魷 ·燒云腿 ·過橋米線 ·涼拌洱海小魚 ·騰沖壇子雞 ·虎掌金絲面·金錢洋芋餅 ·青苔童鴨豆糝 ·開遠小卷粉 ·火腿大白餅 ·小鍋鹵餌塊 ·紫米四喜湯 ·什錦涼米線 ·三鮮紫米蛋卷·炸洋蔥 ·砂鍋燜狗肉·三七汽鍋雞 ·鱔魚涼米線 ·香油龍鳳腿 ·煎紫米藕夾·寶珠梨炒雞丁 ·鍋貼乳餅·三絲干巴菌 ·麗江粑粑 ·滇味炒面 ·竹筒雞·雞汁茄子豌豆涼粉

6. 永城名吃油茶

河南商丘市永城市特產食品-油茶產地：永城市。

相傳公元前208年劉邦在永城芒碭山斬蛇起義，為躲避秦軍，寄宿在芒碭山的呂氏家中，

呂氏用小麥粉加入花生米、胡椒、牛骨隨油熬制成油茶為劉邦調養(yǎng)。

劉邦做了皇帝后，仍不忘呂氏油茶，并把呂氏請到公宮中做油茶，所以油茶也被稱為“御膳”、“御茶”。

7. 河南永城油茶

說到美食，很多吃貨都能娓娓道來。但即便是資深吃貨，在介紹鄭州一家名為“永城傳統(tǒng)名吃”店里的美食時，也會有些犯難，因為他們根本不知道它叫個啥？即便知道叫啥，說給別人聽時，別人也聽不懂是個啥？你可別以為俺這是在玩繞口令，不信你接著往下看！

（饣它）！之所以還用個括號，是因為用電腦我是真的敲不出來這個字??！抓狂！無奈，只好用一個食字旁，一個它來拼接了?？蛇@個字到底念什么呢？別急，這家店的老板為了不難為顧客，專門在它的旁邊注上了拼音——sha！這sha湯到底又是啥湯呢？

相傳康熙皇帝南巡，路過今河南商丘永城一帶。天過午時，他路過一家包子鋪，里面飄出一股濃濃的飯香，頓時引得他饑腸轆轆。他忙拐進鋪子，問店家香從何來。店家指著一口大鍋說：香味源自鍋中的湯。康熙帝趕緊讓店家盛了一碗，他一口喝下去，胃腸熨帖，神清氣爽。他龍顏大悅，一連喝了三大碗，之后問店家湯的名字。店家也茫然，只說自家在煮肉時無意中熬成這種湯，求皇上給賜個名才好。康熙略加思索，說道：“既然不知道是啥湯，那就叫它‘sha湯’吧！”自此，sha湯在民間流傳下來。

（饣它）湯的制作，從中午十二點開始投料，首先把清洗干凈的老母雞、牛骨、麥仁投入甄鍋，用武火（大火）煮熟，然后用文火（小火）把它煮爛，一直煮到第二天凌晨四點，共計16個小時。從凌晨四點開始清理，剩下雞肉和麥仁放在甄鍋繼續(xù)蒸煮，同時加入淀粉，一邊加淀粉，一邊攪拌，并用大火燒開，分三四次才能完成。做SHA湯的配料很多，有五香、生姜、大蔥、紹酒、精鹽、淀粉、味精、胡椒粉、香油、米醋等作料。有些作料需要早放，用布袋裝上和母雞、麥仁一起蒸煮。有的作料需要后放，在勾芡后加入精鹽、味精和胡椒粉，香油和米醋則在出鍋時，點在湯上。

除了（饣它）湯，這家店里的豆粥、牛肉水煎包、油茶、雙杠油條等也都是永城的特色。說到這里，是不是都流口水了？別急，還沒告訴你地址呢！這家“永城傳統(tǒng)名吃”位于長興路與宏達路交叉口向北50米路東。

另外，偷偷的告訴你，這家店里還有豫東嵩山橡果黑豬肉做的蒸餃哦！這可是鄭州首家！

8. 河南油茶做法

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內，加上白糖，做成的。吃時用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時，要配以調料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進去就行了。

9. 永州油茶的做法

耒陽市到永州為205.4公里。

1、耒陽，湖南省轄縣級市，由衡陽市代管，位于衡陽市南部，五嶺山脈北面，東北鄰安仁縣，東南及南面連永興縣，西南角與桂陽縣接壤，西臨舂陵水與常寧市隔河相望，北界衡南縣。地處衡陽盆地南緣向五嶺山脈地過渡地段，地形較為復雜。下轄5鄉(xiāng)19鎮(zhèn)6街道，總面積2656平方公里。2018年常住人口112.79萬人。

2、耒陽為中國四大發(fā)明之首造紙術發(fā)明家蔡倫的故鄉(xiāng)，具有2200多年的歷史，因地處耒水北岸而得名。同時，耒陽市也被譽為中國油茶之鄉(xiāng)。2015年9月，耒陽市成為湖南國土資源省直管縣經(jīng)濟體制改革試點縣（市）。2019年3月6日，被列入第一批革命文物保護利用片區(qū)分縣。

3、2018年，耒陽市實現(xiàn)地區(qū)生產總值432.5億元。

10. 永城油茶的做法和配方

1、燴面燴面是中國十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。幾乎在河南的大街小巷的餐館都能找到它的身影，燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，燴面筋道爽口，入口柔潤香醇，三五個好友約在一起，吃著熱氣騰騰的燴面，再來口小酒，生活就是如此完美。

2、胡辣湯作為一個土生土長的河南人，胡辣湯是從小喝到大的一種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅，真的是好滿足。

3、芝麻大燒餅河南人愛吃面食是眾多周知的，燒餅作為面食里的老大哥，那地位自然也是非常穩(wěn)固的?，F(xiàn)在的燒餅和口味更加的豐富，芝麻燒餅，油酥燒餅、甜的，咸的，五香的，總有你想吃的那一款。

4、牛肉肉盒牛肉盒子是以牛肉為餡，面粉為皮，經(jīng)過烙制做出肉盒子。剛剛出鍋的牛肉盒，老板熟練地一切四半，裝入吸油紙袋中，分量很足，一般是細粉和牛肉餡的，外焦里嫩，鮮香四溢，非常美味。

5、雞蛋灌餅雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地區(qū)的特色小吃之一。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，餅里有雞蛋，再根據(jù)自己的喜好，裹上一層蔬菜葉，營養(yǎng)搭配更美味哦。

6、水煎包水煎包是北方地區(qū)很常見的一種面點小吃，一般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃、底部焦脆，吃完之后唇齒留香。一般分為肉餡的和素菜餡的。

7、白吉饃白吉饃是河南特色美食之一，大人小孩都喜歡吃。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥，真的好吃。

8、燜面條燜面條，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養(yǎng)又美味，幾乎每個家庭都會做，也是我們從小吃到大的美食。

9、變蛋變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成，是河南的特色美食。用來涼拌特別美味。特別是夏天，需求量大增，很多變蛋加工廠都供不應求，一度賣脫銷，可想而知，它的火爆程度。

10、蒸餃河南人愛吃餃子，不僅經(jīng)常煮著吃，也更喜歡蒸著吃。蒸餃是河南人經(jīng)常吃的一種家庭面食，薄薄的餃子皮包裹著肉餡或者菜餡，什么口味自己搭配。