茶油黨參燉雞蛋(茶油黨參燉雞蛋怎么做)
1. 茶油黨參燉雞蛋怎么做
如何讓雞湯熬至金黃?
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上周周末,風(fēng)和日麗,雖說已是寒冬,但是天氣暖和的好像春天一般,小區(qū)的熱心街坊,組織了一次農(nóng)家樂的一日游,小區(qū)的老年人去的比較多,難得出門的老爸,這次也隨老媽一起出門游玩;
晚上回家,老爸對這次出游比較滿意,心情也非常的愉悅,而且老兩口還帶回了兩只已宰殺好的土雞,爸媽說這是農(nóng)家樂的項(xiàng)目,他們中午吃的也是雞湯,感覺非常鮮美,就購買了兩只;
今年入冬以后,我們小兩口老愛去漢口這邊的一家老字號的鮮湯館去喝雞湯,吃過好幾次,有一次在店內(nèi)聽到年老的食客聊天,說起這家店的鮮湯,在他們家喝雞湯也有十多年了,雞湯味道鮮美,特別有年代感,好喝的雞湯,沒有什么竅門,只要你舍得花時(shí)間,大火煨小火熬,時(shí)間到了,一碗好吃的雞湯也就做好了;
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快,壓力大,花上4-5個(gè)鐘頭去煨制一鍋雞湯,在我看來,幾乎不太容易做到,而且,冬季喝雞湯,在我爸媽這一輩人的眼中,好喝的雞湯首選的食材是老母雞,用老母雞煨制的雞湯,湯黃肉白,香味撲鼻,但是往往老母雞的雞肉會(huì)比較柴,口感不好,雞湯喝完往往都會(huì)剩下小半鍋雞肉,喝湯棄肉不僅浪費(fèi),而且還是對食材的辜負(fù);
題主的問答題,詢問的是:“如何讓雞湯熬至金黃?”上文我有感而發(fā),說起了老母雞煨湯雞肉口感比較柴的問題,我在這想說的是,萬事都有解決之道,除了能將雞湯熬制的像題主所要求的那樣,我們還要給大家分享用老母雞煨湯,解決雞肉過老的問題,畢竟,白丟了那么多的雞肉,實(shí)在是可惜;
為了解決上文提到的疑問,我專門去查閱了好多本食譜,在一本《食憲鴻秘》的書籍里,還蒸找到了燉老母雞可使雞肉鮮嫩、湯汁金黃的竅門,具體的方法,分享如下:
1、首先說說如何將雞湯熬至金黃?雞湯的色澤金黃,其實(shí)是在長時(shí)間的燉煮過程成,將雞塊中的脂肪,有就是我們常說的雞油,給煨制出來的結(jié)果,這個(gè)沒有什么竅門,也比較簡單,大火煨,小火熬,大約煨制4個(gè)鐘頭左右,就能得到一鍋色澤金黃的雞湯;
2、童年時(shí)家中煨湯,為了不至于長時(shí)間的煨制而不干水,多半都會(huì)選擇那種叫做:“銚子”的砂鍋,一次將溫水加足,煨制4-5個(gè)鐘頭,完全是不會(huì)干水的;
3、現(xiàn)在,我們家已沒有了當(dāng)年的“銚子”,換成了電砂鍋,但是原理是一樣的,幾乎不會(huì)將湯水煮沒,我們在喂雞湯前,需要一次性加夠足量的溫水,如果中途再次添加,雞湯的味道會(huì)大打折扣;
4、在煨制雞湯時(shí),我們可以往湯水中加入二三十顆黃豆同燉,可以讓雞肉更加鮮嫩,而且也會(huì)熟的更快,味道更鮮;
5、如果家中有山楂,可以放入三四枚山楂,這樣做可以讓雞肉更加容易熟爛;
6、也可以這樣處理老母雞,將切成小塊的老母雞,用涼水和少量的醋浸泡一個(gè)小時(shí)左右,之后再用小火慢燉,這樣燉出來的雞肉會(huì)香嫩可口;
7、家中的淘米水也有妙用,它含有少許的淀粉和維生素,將雞塊放入淘米水中浸泡15分鐘左右,不但可以去除雞皮上的異味,還可以讓雞肉更加的鮮嫩;
8、食鹽需要在雞湯燉煮至湯水金黃后再放入,如果食鹽放入的過早,雞肉不太容易燉煮軟爛;
上文給大家分享了好多種煨雞湯,雞肉不柴的竅門,同時(shí),也回答了題主關(guān)于如何將雞湯燉煮至金黃的辦法,這些方法和竅門,都比較容易操作,但是,工欲善其事必先利其器,你家一定要有一口上好的煨制雞湯的砂鍋,用電用天然氣都不重要;
下面,我們給大家簡單的介紹一下,煨制雞湯的做法,希望能夠幫到題主:
1、將切成小塊的老母雞,用涼水和少量的醋浸泡一個(gè)小時(shí)左右,之后,放入清水鍋中,焯一下水,去除雞塊的肉腥味,大火煮沸后撇清浮沫,之后用溫水沖洗干凈,瀝干水分;
2、加熱炒制,也是去除肉腥味的方法之一,鍋中放入少量的色拉油,微微加熱之后,放入姜片炒香,然后放入雞塊,快速翻炒,放入少量的料酒,再次翻炒均勻,通過料酒的揮發(fā)帶走雞塊的肉腥味;
3、之后,將炒好的雞塊全部放入電燉鍋中,加入足夠的溫水,往湯水中加入二三十顆黃豆同燉,大約4-5個(gè)鐘頭的小火慢燉,一鍋鮮美的雞湯就能做好,湯黃肉白,香氣撲鼻;
寫到最后,還想啰嗦幾句,上文中我們提到那本書籍:《食憲鴻秘》,是比袁枚寫《隨園食單》要早的一本美食書籍,由朱彝尊所撰寫,可以作為美食寶典來閱讀;
最后感謝大家的閱讀,大家可以在評論區(qū)給我們留言,聊一聊您的看法,分享帶來快樂,我們在評論區(qū)等您;
我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文,在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴,它們美味、漂亮、營養(yǎng),您要什么樣的美食,在這里希望我們能夠給您!
2. 茶油燉雞蛋的做法
1、茶油的不飽和脂肪酸含量是所有的油中最高的,這種不飽和脂肪酸能夠讓我們的皮膚有光澤,還能抑制衰老,所以將茶油加到飯里,女性常吃還能美容養(yǎng)顏哦;
2、茶油還有清熱下火的功效,記得小時(shí)候如果吃上火了喉嚨痛,奶奶都會(huì)裝一勺的茶油讓我喝下,喉嚨不舒服的感覺馬上就會(huì)減少很多;
3、茶油還能提高人體的免疫力,特別是在南方很多地方,將茶油當(dāng)做月子油,不僅將茶油用來煮飯,燉雞或者煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)加一些茶油。
3. 油茶雞蛋湯怎么做
先把雞蛋打好,放入倒了茶油的鍋中煎好,切成一塊一塊的就可以了!
4. 茶油黨參燉雞蛋怎么做才好吃
蜂蜜蒸雞的做法:
主料:雞半只。
輔料:
鹽一勺,黨參若干,枸杞若干,姜兩片。
蜂蜜蒸雞的做法步驟:
1、將雞洗干凈,放點(diǎn)家鄉(xiāng)茶油;
2、加入一點(diǎn)鹽,兩片姜,一些黨參,一把枸杞;
3、拌勻,隔水蒸20分鐘,肉爛了,再換小火;
4、抹上四大勺蜂蜜;
5、蓋上蓋子,燜10分鐘;
6、出鍋。
5. 黨參燉雞蛋做法
材料:1、黃酒釀:2千克
2、紅棗:約20顆;
3、枸杞:約45克,
4、干山藥:6塊;
5、黨參:約5條(切成小段);
6、雞蛋:七只(一天吃一只);
7、姜:一大塊,可拍碎放入或剁碎放入;
8:雞肉或豬骨:半斤(隨個(gè)人喜好,也可不放)
做法:1、黃酒釀加水(不喜歡甜可多加,用普通的飯碗約十三碗);2、雞蛋洗凈先煮熟,然后把外殼剝掉;3、把其它材料洗凈放入鍋內(nèi);4、煲約1.5~2小時(shí)即可。
6. 茶油燉蛋羹
一、在空盆中倒入適量的本品(短發(fā)2-3勺,長發(fā)4-5勺,就家用的那種陶瓷小調(diào)羹),用開水直接沖泡,等水溫適合,用手?jǐn)噭?,直到產(chǎn)生泡沫。(洗發(fā)時(shí)水盡量放少一些)
二、洗發(fā)過程:洗發(fā)時(shí),必須把頭發(fā)浸入調(diào)配好茶籽粉的水中,反復(fù)搓洗3-5分鐘以上(時(shí)間越長,效果越好);最后,再用清水沖一遍即可。(如果是干性發(fā)質(zhì),可以清洗頭發(fā)時(shí)在清水中加2-3滴茶油。此茶油與茶籽粉相互搭配,洗護(hù)兼顧,洗后頭發(fā)柔軟松順,常用發(fā)質(zhì)變黑變亮,還可去頭屑,像成龍代言的霸王洗發(fā)水,其實(shí)就是用化學(xué)方法提取了茶籽粉中的皂角成份。如果是掉頭發(fā)的親們使用茶籽粉與茶油,可以減少掉發(fā)!實(shí)為環(huán)保天然的護(hù)發(fā)佳品 .
7. 茶油黨參燉雞蛋怎么做的
準(zhǔn)備食材:豬心一顆,鮑魚四個(gè),玉米?一顆,黨參兩根,枸杞一小把,紅棗五顆,鹽?
制作方法:
1??豬心切成塊,玉米切段,鮑魚洗凈切花,一起加入燉鍋里,倒?jié)M水,
2??加入紅棗,枸杞,黨參和兩勺鹽(根據(jù)自己鍋的大小和水的多少自行調(diào)整鹽量)
3??蓋上鍋蓋燉煮兩小時(shí)(我用的燉鍋開啟快煮模式兩小時(shí))
4??小火慢燉至沸騰差不多就可以吃了
8. 茶油煮雞蛋
其實(shí)還是要看自己家的經(jīng)濟(jì)條件和個(gè)人喜好來選擇。建議給寶寶選擇富含不飽和脂肪酸的健康植物油,如芥花籽油(菜籽油的一種)、粟米油(玉米油)、花生油、橄欖油等。但其實(shí)也不局限于這幾種,像茶油、亞麻籽油、芝麻油、葵花籽油等也都是很好的選擇。
9. 茶油黨參燉雞蛋怎么做好吃
食材:竹鼠一只、姜片適量、鹽適量、黨參一根
清湯竹鼠做法:
步驟一、準(zhǔn)備主食材竹鼠
步驟二、竹鼠斬成小塊
步驟三、熱鍋倒入茶油
步驟四、油熱了加幾片姜爆香
步驟五、倒入竹鼠炒至斷生
步驟六、 加入熱水燒開
步驟七、 然后倒入燉鍋加一小根黨參讓它慢慢的燉就可以了,清湯竹鼠就完成了。