你說(shuō)的那個(gè)怪味叫做“青氣味”，這是由于傳統(tǒng)菜籽油所具有的味道，這是由于含有一定量的芥酸。芥酸會(huì)引起心肌脂肪沉積和心臟受損。傳統(tǒng)菜籽油的芥酸含量高是油菜籽原料本身的緣故，再榨油工藝的局限，炸出來(lái)的菜籽油顏色為棕紅黃?，F(xiàn)在在taobao上有一種叫高油酸菜籽油的產(chǎn)品，它完全沒(méi)有這種怪味，而且品質(zhì)堪比橄欖油

菜籽油燒多少度去味，多少度熟了

正菜籽油一定要在熟了之后才炒菜,不然會(huì)有一種類(lèi)似青草味。想要消除這種異味,可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,油即可變香。也可以用菜籽油先炸一次花生米之后就沒(méi)有怪味了,炒出的菜香味可口,還可

油有沒(méi)有味道，是什么味道呢？

油是有味道的，但不同的油味道也不同。
　　油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱(chēng)。而在生活中，油一般是食用油的簡(jiǎn)稱(chēng)。
　　一般分為：（1）植物油；（2）動(dòng)物油；（3）礦物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油
　　植物油和動(dòng)物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又稱(chēng)脂油（脂肪油）；在通常情況下不會(huì)揮發(fā)，所以有時(shí)總稱(chēng)為固定油(fixed oil)。
　　又根據(jù)它們是否可供食用，可分為食用油（如大豆油、芝麻油、橄欖油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。
　　礦物油是石油、頁(yè)巖油和它們的產(chǎn)品，其主要成分是碳?xì)浠衔铩４蠖鄶?shù)有揮發(fā)性，可以蒸餾或分餾，再經(jīng)加工可得汽油、煤油、潤(rùn)滑油等。
　　精油實(shí)際上是一類(lèi)特殊的植物油，但它們的主要成分是萜烯類(lèi)，有揮發(fā)性和芳香氣味，主要用于配制香料。