鯉魚(yú)處理干凈。

熱鍋,加入適量花生油,將魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢慢煎,灑一點(diǎn)鹽在魚(yú)身上。

煎魚(yú)的同時(shí)把配料弄好:蒜拍開(kāi),姜切片,辣椒、蔥、香菜切段。

把魚(yú)煎到兩面金黃,盛出。

大頭鯉魚(yú)怎樣養(yǎng)法？

大頭魚(yú)養(yǎng)一年可以長(zhǎng)1斤以上。大頭魚(yú)適于在肥水池塘養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖大頭魚(yú)，在飼料充足的條件下，一齡魚(yú)重量可達(dá)0.8-1公斤。養(yǎng)殖大頭魚(yú)可以投喂魚(yú)粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、麩皮、米糠、次粉等，體重增長(zhǎng)速度快，日投飼量占存塘魚(yú)總重量1%-5%，以半小時(shí)吃完為好，全年總投飼量不超過(guò)1000千克。

一、大頭魚(yú)養(yǎng)一年可以幾斤

1、大頭魚(yú)養(yǎng)一年可以長(zhǎng)1斤以上。大頭魚(yú)屬于大型魚(yú)類，生長(zhǎng)速度較快，人工養(yǎng)殖大頭魚(yú)，在飼料充足的條件下，一齡魚(yú)重量可達(dá)0.8-1公斤，大頭魚(yú)適于在肥水池塘養(yǎng)殖。在天然河流和湖泊等水體中，通常可見(jiàn)到10公斤以上的個(gè)體，最大者可達(dá)50公斤。

2、可用魚(yú)粉4%、豆粕28%、菜籽粕10%、棉籽粕6%、啤酒糟5%、麩皮6%、次粉25%、米糠12%、大豆卵磷脂1%、菜油1%、磷酸二氫鈣1.2%、鈣粉0.9%、礦物添加劑0.5%、氯化膽堿0.2%、多種維生素添加劑0.2%飼喂大頭魚(yú)。

3、日投飼量占存塘魚(yú)總重量1%-5%，投喂量應(yīng)該隨著水溫度升高而增加。具體的投喂量要根據(jù)水溫、水質(zhì)和魚(yú)的攝食情況靈活掌握，以半小時(shí)吃完為好。全年總投飼量不超過(guò)1000千克。

二、大頭魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)及密度

1、在水溫為5℃-10℃的冬季或初春時(shí)投放魚(yú)苗為宜，此時(shí)兇猛魚(yú)類的活動(dòng)能力減弱，兇猛魚(yú)類對(duì)放養(yǎng)魚(yú)種的危害相對(duì)減輕。投放每尾0.15-0.5公斤重的大頭魚(yú)為宜，1千克重的大規(guī)格魚(yú)種亦可。一般來(lái)說(shuō)，一畝放養(yǎng)不超過(guò)100尾大規(guī)格魚(yú)種。

2、飼養(yǎng)大頭魚(yú)，需要每天觀察水的顏色和魚(yú)的動(dòng)態(tài)，定期將池塘周?chē)乃蓦s物之類的物質(zhì)清除掉，食臺(tái)也要進(jìn)行消毒，保持衛(wèi)生和清潔，以免大頭魚(yú)生病感染。做好防逃、防盜等防護(hù)工作，鏟除敵害、預(yù)防魚(yú)病。

3、秋冬季節(jié)，水溫逐漸下降，應(yīng)該將大頭魚(yú)撈出來(lái)，放到更深的魚(yú)塘里養(yǎng)殖過(guò)冬，注意在撈出大頭魚(yú)之前的一個(gè)星期應(yīng)該停止投放食物，而且拉網(wǎng)的時(shí)候最好選擇一個(gè)好的天氣，避免魚(yú)受傷，或者發(fā)生水霉病。畜養(yǎng)的水池深度最好在2米以上。