茶葉滾筒冷卻機(jī)

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一、抹茶的加工工藝一般分為：采摘茶樹鮮葉、蒸青綠片、低溫干燥、超微粉碎等步驟。整個加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進(jìn)行，有效的保存了茶葉中的活性成分。

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1、原料的選擇

由于抹茶的生產(chǎn)時間較短，只有50天左右，茶葉樹種要選擇無性系繁殖技術(shù)培育而成的，僅用4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料。

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2、蒸青

首先把這些除濕后的葉片放在傳輸帶上，傳輸帶會自動將鮮葉經(jīng)平輸、立輸、斜輸進(jìn)入蒸青機(jī)，在120攝氏度溫度下，在蒸汽室、蒸清室、金屬網(wǎng)筒的作用下，制止了鮮葉中酶的活性，保持綠茶特有的鮮綠色澤，散發(fā)鮮葉的青臭氣并保留茶香，增進(jìn)葉子的柔軟性，經(jīng)過蒸青后的鮮葉自動進(jìn)入冷卻機(jī)，進(jìn)行冷卻處理。

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3、烘干

我們把茶葉倒在烘干機(jī)上，烘干機(jī)根據(jù)熱交換原理，與攤放精揉葉進(jìn)行熱交換，使水份充分汽化和蒸發(fā)。使茶葉的含水率從15%左右下降至5%左右，達(dá)到干燥的目的。經(jīng)過1個小時的烘干后，我們還要把干燥好的茶葉平坦在席子上，進(jìn)行5個小時的陰涼。

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4、研磨

首先開動機(jī)器，將切好的沫茶從進(jìn)料口加入，進(jìn)入粉碎機(jī)組件，調(diào)節(jié)碾輪與碾輪之間的壓緊力度。通過主電機(jī)帶動中間軸，從而帶動碾輪支架上的碾輪在另一個碾輪上旋轉(zhuǎn)，在19攝氏度的恒溫中，以每分鐘160轉(zhuǎn)的速度，瞬間碾碎機(jī)鍋內(nèi)的物料。

茶葉干燥機(jī)

茶葉烘干機(jī)現(xiàn)在這個年代推薦你使用熱泵烘干機(jī)，這里所說的熱泵實(shí)質(zhì)上是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機(jī)原理相反，都是按照逆卡諾循環(huán)原理工作的，所不同二者前者升高溫度后者降低溫度

茶葉滾筒烘干機(jī)

烘干機(jī)種類很多，建議你用浙江衢州上洋茶機(jī)廠生產(chǎn)的為好

茶葉冷卻風(fēng)選輸送機(jī)

生石灰用提升機(jī)加入回轉(zhuǎn)化灰機(jī)與水反應(yīng)生成消石灰并碎成粉末狀，自化灰機(jī)出來的消石灰，在貯斗內(nèi)存放數(shù)天使反應(yīng)完全，消石灰經(jīng)蠔旋輸送機(jī)送人風(fēng)選器，將大顆粒選出。細(xì)粉經(jīng)旋風(fēng)分離器分出空氣后送入漂粉機(jī)第一段，由攪拌機(jī)帶動，慢慢向下移動至第二、三、四段，并與最下段（四段）來的氣氣逆流接觸氯化。當(dāng)移動到最下段時，即基本完成了氣化過程，成為漂白粉，經(jīng)貯斗由包裝絞龍移走。漂粉機(jī)排出的尾氣，用送風(fēng)機(jī)送人串聯(lián)的兩個尾氣吸收塔。用石灰水噴淋吸收含氯尾氣，其含氣量降到0.05%以下便可放空。石灰水循環(huán)吸收當(dāng)含氯量達(dá)到一定濃度時，可作漂液使用。

滾折式茶葉機(jī)

龍井茶的泡法：

最需要注意的是，龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，適宜用75攝氏度的水來沖泡，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響整體口感。萊垍頭條

在茶泡好，倒出茶湯后，若不打算立即沖泡第二次，最好把茶盅的蓋子打開，不要合上，否則會把茶悶壞。，一般來說，一泡茶葉可沖泡4次以上，每次沖泡的時間要隨沖泡次數(shù)而增加，口感才會到位。萊垍頭條

茶葉滾筒冷卻機(jī)原理

高溫殺青，先高后低，殺青初期為了迅速、及時地鈍化酶的活性，要求葉溫在1-2分鐘內(nèi)迅速上升到85℃以上，最長時間不得超過3-4分鐘，否則就可能出現(xiàn)紅梗、紅葉。待完全破壞酶的活性后，葉溫要下降，尤其是當(dāng)殺青葉的含水量減少到60%左右時，葉溫太高，會產(chǎn)生焦邊。

嫩葉老殺，老葉嫩殺，一般來說，嫩葉含水率高，酶活性也高，殺青時溫度要高，時間也相對長一些。老葉含水率低，酶活性也低，殺青的溫度可相對低一些，時間相對短一些。

正確掌握殺青程度，大宗綠茶加工，一般要求殺青葉的減重率在30%～40%，含水率為60%～62%為殺青適度。名優(yōu)茶加工，殺青葉含水率以55%～58%為適度。從感官上來看，適度的殺青葉，葉色暗綠，手捏葉質(zhì)柔軟，略有黏性，梗可彎曲而不斷，緊握則成團(tuán)，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。

茶葉滾筒勻堆機(jī)

窨的意思是花與茶親密接觸再分離的整個過程。

花茶的制作分為九個工藝，所以叫做茉莉花茶九窨。

整個窨花過程繁瑣復(fù)雜，包括茶坯準(zhǔn)備、鮮花維護(hù)、拌合窨花、通花、續(xù)窨、出花、烘干、轉(zhuǎn)窨或提花、勻堆裝箱、壓花、打底等流程，不但對茶葉和花朵的品質(zhì)要求極高，而且每個過程中都必須認(rèn)真小心、倍加呵護(hù)，否則都會影響花茶品質(zhì)。

茶葉壓縮機(jī)

茶葉冷庫屬于保鮮庫：庫溫一般為0℃?5℃；茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，使用此法要注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。

貯存以專用冷藏庫最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善包裝。茶葉冷庫一般可以使用進(jìn)口壓縮機(jī)，比如美國谷輪、德國畢澤爾等。

庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)可以采用國內(nèi)比較著名的制冷風(fēng)機(jī)。有些顧客可能會覺得這樣選擇前期造價比較昂貴，然后選擇一些比較低制冷機(jī)組，其實(shí)選擇比較便宜的機(jī)組，它的質(zhì)量不一定好，后期維修，或者經(jīng)常損壞可能導(dǎo)致冷庫內(nèi)的制冷效果底下，從而導(dǎo)致內(nèi)部茶葉的品質(zhì)。