炒鴨子的油還能吃嗎

為什么烤鴨板油有股騷臭味兒。鴨肉本身就有股騷味，鴨板油就更騷了。壓板樓一般都沒(méi)有人吃的，為什么要吃鴨板油的鴨板油一般都扔掉的。

雞板油反而有人吃，因?yàn)殡u板油用來(lái)煮菜又鮮又香。也沒(méi)有騷味兒。鴨油的話通常全部都是扔掉，不過(guò)烤鴨皮還是可以吃的，那個(gè)沒(méi)有騷味，烤得又脆又好吃。

鴨子用什么油炒好吃

那要看炒什么品種的鴨子和肥瘦。圈養(yǎng)的油大，散養(yǎng)的油小。還有就是炒水鴨，油小甚至沒(méi)什么油，欲求美味，還得在炒的過(guò)程中加油進(jìn)去。

如果炒湖南的東江鴨，北京南京的肥鴨，因這類鴨子多小范圍圈養(yǎng)，鴨肉脂肪多，炒的過(guò)程油會(huì)不斷地液化滲透，這時(shí)候就會(huì)油淋盡致，油大。

炒鴨子用豬油可以嗎

放水來(lái)燜，

加入水至沒(méi)過(guò)鴨肉，加入醬油，耗油，鹽糖，蓋上蓋中火燜二十分鐘。試試，可以咬得動(dòng)就煮干水份帶一點(diǎn)點(diǎn)汁的效果。那么如果二十分鐘的時(shí)候沒(méi)有咬得動(dòng)就繼續(xù)燜到咬得動(dòng)為止，因?yàn)闆](méi)個(gè)鴨子有老有嫩，時(shí)間根據(jù)鴨老嫩來(lái)定。

用高壓鍋多壓一會(huì)兒。這樣用高壓鍋悶煮出來(lái)的鴨肉，就會(huì)又軟又爛可以嚼得動(dòng)。

炒鴨子油太多怎么辦

先清燉的，然后冷卻后 浮在上面的油脂 直接過(guò)濾掉。 或者直接過(guò)濾掉上面的漂浮物。這樣的湯干凈清澈。而且沒(méi)有油膩感方便快捷。

紅燒鴨子剩下的鴨油怎么吃

紅燒鴨肉剩下的油脂來(lái)炒藕絲，真的特別香

原料：蓮藕、紅燒鴨油、醬油、鹽、蔥。

做法步驟：

第1步、藕去皮洗凈。

第2步、切成絲。

第3步、鍋里放水燒開(kāi)，倒入切好的藕絲。

第4步、煮上3分鐘左右，撈出瀝干水分。

第5步、鍋燒熱倒入紅燒鴨油煮開(kāi)。

第6步、再倒入煮熟的藕絲。

第7步、翻炒一會(huì)加入鹽，醬油調(diào)味。

第8步、最后加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

炒鴨肉要放油嗎

主料

鴨半只

輔料

青紅椒6個(gè)、精鹽適量、醬油適量、啤酒半瓶、老姜1塊、蒜子1球、香蔥適量、桂皮3片、香葉8片、花椒8顆、八角3個(gè)、干紅椒8個(gè)

1、鴨子洗凈

2、鴨子切塊，把鴨子頭，翅膀，腳，脖子，肝臟等重要部位放一個(gè)碗中，其他肉放一個(gè)碗中

3、鍋里多放油，先把鴨子重要部位碗里的肉放鍋里炒黃，再放入另一個(gè)碗里的肉，加鹽再一起翻炒

4、放入桂皮，香葉等

5、等鴨肉都炒至金黃時(shí)，加入調(diào)料翻炒，這時(shí)香味已經(jīng)出來(lái)了，加入干紅椒，加入醬油調(diào)色

6、加入調(diào)料翻炒數(shù)分鐘后加入半瓶啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉，蓋蓋燜十至二十分鐘，至啤酒干為止

7、加入辣椒，姜，香蔥，大蒜子

8、啤酒燜干后加入青紅椒，辣椒放少許鹽再翻炒，幾分鐘后下入姜片，大蒜子，香蔥即可

鴨子油可以用來(lái)炒菜嗎

可以吃，鴨油可以用來(lái)做飯，但是它看起來(lái)不太舒服。同樣的烹飪過(guò)程，一點(diǎn)點(diǎn)味精和鹽，鴨油在高溫下炒的時(shí)候會(huì)散發(fā)出一種不愉快的味道和大量的煙霧，但是炒好的生菜咸到可以聞到。但是沒(méi)有烤鴨的味道，但是有一種油的香味，顏色就像加了醬油，生菜葉子有棕色的物質(zhì)。

煮鴨子的油能吃嗎

將鴨湯最上面一層油撇去，放置在碗中，在常溫下冷卻，冷卻后放入冰箱冷藏，隔天就能看到一層盤(pán)子上有一層2cm左右的白色凝固的鴨油。

鴨油可以說(shuō)是凝結(jié)了鴨肉湯的精華呀，無(wú)論煮面線、熬粥還是米粉，加一點(diǎn)點(diǎn)，足以讓整道菜味道特別醇香美味。所以從小到大，比吃鴨肉湯跟更期待的，就是用鴨油去煮碗熱騰騰的面線，加點(diǎn)瘦肉羹、牛肉羹亦或是海蠣羹，吃2碗都不過(guò)癮呀。

炒鴨子的油還能吃嗎視頻

吃烤鴨如果味道變苦了，就說(shuō)明烤的變質(zhì)了，就不能再使用。尤其是鴨頭。那屬于變味兒的視頻，正常的鴨頭他是沒(méi)有苦味的。但吃鴨頭對(duì)身體無(wú)害，只是變了味兒的鴨頭不能再使用。