茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性

2種都是涼性茶，都適合夏季飲用

毛尖是涼性茶，毛尖是綠茶類(lèi)，綠茶，性味寒苦。綠茶是沒(méi)有發(fā)酵的茶，龍井、碧螺春、雀舌都屬于綠茶。由于其性味而微寒，味略苦，所以適合胃熱者飲用，脾胃虛寒者則不宜過(guò)多飲用。另外，冬天飲用綠茶容易造成胃寒，還可能影響食欲，而夏季炎熱時(shí)，喝綠茶正好取其苦寒之性，以消暑解熱、生津止渴。

不屬于茶葉特征性成分的是

茶葉屬于食品，適用食品安全法。

《食品安全法》第九十九條 對(duì)“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。

茶葉品質(zhì)可用感官審評(píng)的方法去鑒別。就是通過(guò)人的視覺(jué)、感覺(jué)和味覺(jué)器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。

通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。

擴(kuò)展資料：

茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類(lèi)茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀(guān)看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lèi)”茶。

最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。

每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來(lái)定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。

茶類(lèi)的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是

不同的茶類(lèi)有不同的特點(diǎn)，要判斷茶葉的品質(zhì)，要綜合其干茶、香氣、滋味、葉底等等因素，不能用是否耐泡來(lái)一概而論。

一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，這是因?yàn)榇掷系脑?，其?nèi)涵物質(zhì)比較豐富，飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡，才能釋放完畢。

茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉(cāng)儲(chǔ)，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當(dāng)然，茶葉最終是用來(lái)喝的，萬(wàn)千優(yōu)點(diǎn)終究凝聚在舌尖方寸之地的一時(shí)之感。但單以口感滋味來(lái)評(píng)判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個(gè)人而言，我相對(duì)比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來(lái)，同時(shí)又是持久的。苦弱澀顯，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。

下列不屬于茶葉特征性成分的是

無(wú)性系茶就是以樹(shù)木單株?duì)I養(yǎng)體為材料，采用無(wú)性繁殖法進(jìn)行繁殖的品種，用于種茶是很好的方法，主要是利用扦插和壓條實(shí)現(xiàn)無(wú)性系茶種植。

采用扦插或壓條方式繁育的無(wú)性系茶其優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)量大，茶葉特征高度一致，優(yōu)良特點(diǎn)鮮明，商品化程度高。

龍井43和福鼎大白就是很出名的無(wú)性系茶。

不屬于茶葉特性的是

一、儒家思想文化

以孔子為代表的儒家思想，是中國(guó)歷史上時(shí)間最長(zhǎng)、影響最大的思想學(xué)派。多年來(lái)，儒家學(xué)說(shuō)作為中國(guó)學(xué)說(shuō)的主流學(xué)派，在中華大地上大放異彩，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。74位諾貝爾得獎(jiǎng)?wù)呒肮ぷ髡咭恢潞粲酰祟?lèi)若想在下一個(gè)世紀(jì)繼續(xù)享受美好的生活和發(fā)展，必須學(xué)習(xí)2500多年前的孔子儒家思想。

儒家思想講求“和”、講求“天人合一”，講求“中庸”的和諧，人與人的和諧，人與自己內(nèi)心的和諧，人與自然的和諧。這些思想在全球化的今天，對(duì)于處理國(guó)與國(guó)之間的關(guān)系都是有益的借鑒。如此深厚的文化底蘊(yùn)和雄厚的思想內(nèi)涵，值得我們向全世界推薦。

二、中華武術(shù)

中華武術(shù)有著極其深刻的文化內(nèi)涵，講求禮、苦、超越。禮：練武的人首先得知禮，為了制止打人，而不是為了打人。苦：要求練武之人要有吃苦耐勞精神，不僅要練武吃苦，而且要在工作中、生活中，都要有一種百折不撓的精神。超越：練武之人不應(yīng)該是一介武夫，要有一種不斷超越自我的能力。

中華武術(shù)是中華民族在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐和人類(lèi)自身的肢體認(rèn)識(shí)的過(guò)程中，形成一種文化現(xiàn)象，也是一種特殊的極具價(jià)值的體育運(yùn)動(dòng)方式。中華武術(shù)講究剛?cè)岵?jì)，內(nèi)外兼修，既有剛健雄美的外形，更有典雅深邃的內(nèi)涵，蘊(yùn)含著先哲們對(duì)生命和宇宙的參悟。是中國(guó)人民長(zhǎng)期積累起來(lái)的一宗寶貴文化遺產(chǎn)。

三、瓷器

英語(yǔ)中瓷器叫China，也是中國(guó)的意思。中國(guó)是世界上率先發(fā)明瓷器的國(guó)家，瓷器堪稱(chēng)我國(guó)的"第五大發(fā)明"，傳播到世界各國(guó)，并深刻影響了其陶瓷和文化的發(fā)展，為我國(guó)贏得"瓷器之國(guó)"的盛譽(yù)，也為人類(lèi)歷史寫(xiě)下了光輝的一頁(yè)。

瓷器的發(fā)明不僅展現(xiàn)了中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧，凝聚了勞動(dòng)人民辛勤的汗水，更蘊(yùn)含了重要的歷史價(jià)值和文化價(jià)值。不僅展示了中國(guó)文化的博大精深和古代技藝的高超，也對(duì)世界的文明進(jìn)程產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，"中國(guó)瓷"作為展現(xiàn)中國(guó)文化的代表推向世界當(dāng)之無(wú)愧。

四、中國(guó)傳統(tǒng)民族音樂(lè)

中國(guó)傳統(tǒng)民族音樂(lè)是用中國(guó)傳統(tǒng)樂(lè)器以獨(dú)奏、合奏形式演奏出來(lái)的。十大古曲、各種傳統(tǒng)樂(lè)器、各具特色的民族歌曲、民族舞蹈等等，中國(guó)傳統(tǒng)民族音樂(lè)有著龐大的體系和深刻的文化內(nèi)涵。

中國(guó)民族音樂(lè)有著悠久的發(fā)展歷史，在歲月積淀和總結(jié)中形成了專(zhuān)屬于自己民族的音樂(lè)特色。中國(guó)許多古曲，不僅旋律優(yōu)美，曲子背后還有動(dòng)人的故事和深刻的道理，例如《高山流水》、《春江花月夜》等。我們把民族音樂(lè)推向世界，重點(diǎn)推薦的民族音樂(lè)所獨(dú)具的中華文化魅力和民族精神內(nèi)涵。

五、茶道精神

君山銀針、西湖龍井、安吉白茶、云南普洱茶……這些享譽(yù)海內(nèi)外的"東方樹(shù)葉"以其色、香、味俱全的特質(zhì)贏得了眾多外國(guó)人的心。除了舌尖的誘惑，飲茶所濃縮的中國(guó)人的處世態(tài)度和精神追求也具有不可忽視的魅力。中國(guó)茶道集哲學(xué)、美學(xué)、道德、藝術(shù)于一體，是藝術(shù)、修行、達(dá)道的結(jié)合。

一兩好茶、一壺沸水、一套古韻猶存又契合茶葉特性的茶具，一個(gè)灑落陽(yáng)光的午后，煮一壺好茶，看茶葉在沸水間上下翻騰，最后靜靜沉落，凝練成最適宜的顏色，清香溢滿(mǎn)心間。就像是看人生起伏，繁華過(guò)后見(jiàn)真淳。掬一杯好茶，滿(mǎn)足味蕾，更體會(huì)中國(guó)人的智慧。如此之魅力，如此之精神，怎能不向全世界展示?

六、飲食

智慧的中國(guó)人在五千多年的歷史長(zhǎng)河中，在中華傳統(tǒng)文化的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成了博大精深的中國(guó)飲食文化。

中國(guó)飲食以素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)；講究"色、香、味"俱全；五味調(diào)和，風(fēng)味鮮明，有"舌頭菜"之譽(yù)；烹調(diào)靈活變通；進(jìn)食暢神怡情、寓教于食……中國(guó)的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫(huà)外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式。

總而言之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富，值得向全世界推薦。

七、昆曲

2001年，昆曲被聯(lián)合國(guó)教科文組織宣布為"人類(lèi)口頭和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作"。作為"百戲之祖"的昆曲，"代表作"之名確實(shí)當(dāng)之無(wú)愧。

昆劇是中國(guó)戲曲史上具有最完整表演體系的劇種，在我國(guó)文學(xué)史、戲曲史、音樂(lè)史、舞蹈史上占有重要地位。昆曲音樂(lè)屬于曲牌體，運(yùn)用曲牌多達(dá)兩千多種，行腔優(yōu)美，在演唱技巧上注重聲音的控制，場(chǎng)面伴奏樂(lè)曲齊全。昆劇表演最大的特點(diǎn)是抒情性強(qiáng)、動(dòng)作細(xì)膩，歌唱與舞蹈的身段結(jié)合得巧妙諧和，載歌載舞。當(dāng)我們聽(tīng)到和看到昆曲的時(shí)候，一方面是欣賞昆曲的表演本身，另一方面則可以感受其中所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化和民族精神。

茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性,包含

清茶指綠茶和青茶兩種。

青茶主要品種：安溪鐵觀(guān)音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。

綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語(yǔ)、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山云霧、安化松針。

在超市很容易買(mǎi)到的有:安溪鐵觀(guān)音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖等等。

拓展資料

關(guān)于清茶

功效作用

清茶，泛指茶。

茶葉性味甘，苦，微寒，是我國(guó)傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、維生素、脂質(zhì)、有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，各種化學(xué)成分之間的組合比例十分協(xié)調(diào)。

清茶的作用：適度飲茶對(duì)人體有一定的醫(yī)療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。

制作工藝

清茶的制作特色是通過(guò)做青，也就是茶葉經(jīng)過(guò)手工篩選后不斷搖動(dòng)，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產(chǎn)生了霉性的氧化作用，所以出現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱(chēng)。當(dāng)做青適度時(shí)，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類(lèi)茶要挑肥厚、外形結(jié)實(shí)沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤(rùn)有光、帶蘭花的香味。

沖泡飲用

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開(kāi)茶，然后用98度的水沖泡5次，但最后一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

茶性溫和的茶類(lèi)是

普洱茶 ，普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董茶”，原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn)，茶友追求老茶，實(shí)際上是追求更高品質(zhì)的品飲體驗(yàn)。

生普洱 ，生茶具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味豐富，層次感偏強(qiáng)，韻味十分明顯，能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾。冰島普洱茶、老班章普洱茶、老曼峨普洱茶、那卡普洱茶、布朗山普洱茶、大雪山普洱茶，這些都是非常值得品鑒和收藏的茶品。

春夏兩季，特別適合品飲生普。

熟普洱 ，熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶性更溫和，很多茶友在睡前兩個(gè)小時(shí)會(huì)喝一杯熟普。熟茶口感醇厚，綿軟回甘，無(wú)苦澀之感。因?yàn)榭诟械莫?dú)特性，深受父母長(zhǎng)輩的喜愛(ài)，是送禮和收藏的佳品。