毛尖茶品鑒

雞公山古釀酒是一款地地道道的固態(tài)糧食酒，是信陽(yáng)老百姓的日?？诩Z酒。每一瓶雞公山古釀酒都經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的打磨而成，在時(shí)間中不斷老熟陳化，口感越來(lái)越好。“品毛尖茶，喝雞公山酒”仿佛已經(jīng)成為了信陽(yáng)人聚會(huì)一種約定俗成的規(guī)矩，可見(jiàn)雞公山古釀酒的地位與口碑非同一般。

在釀造過(guò)程中，雞公山酒業(yè)為確保原料的品質(zhì)，種植酒用紅高粱，再精選秦嶺淮河分界線的上等大米、玉米、糯米、小麥等原料，引用南灣湖泉水，經(jīng)過(guò)混蒸混燒、入窖發(fā)酵、蒸糧蒸酒、分質(zhì)儲(chǔ)存等步驟后，成就出一款酒體清澈透明、掛杯明顯、濃香突出的美酒。

中國(guó)名茶毛尖

漢中定軍茗茶屬于漢中仙毫的一種。一般是一個(gè)芽一個(gè)葉，形狀像蘭花，色澤翠綠，白亳多；香氣持久；湯色清澈明亮；醇厚，回甘

毛尖屬于茶葉的一個(gè)品種，因產(chǎn)區(qū)不同冠以不同名稱，如：信陽(yáng)毛尖、黃山毛尖等。毛尖茶的外形比較的細(xì)直圓潤(rùn)，白毫較多，茶葉有綠衣，香氣悠長(zhǎng)，沖泡出來(lái)的茶湯碧綠，茶葉張開(kāi)，慢慢沉底，葉片勻整，柔嫩鮮綠光滑。

毛尖茶品相

1、看被毛。被毛短且硬，有健康油亮光澤，順貼身體，無(wú)蓬松散亂現(xiàn)象。無(wú)厚實(shí)絨毛。

一般情況下，棕色或深棕色的顏色是它被毛的顏色，但是也有白色出現(xiàn)在部分貓咪的被毛上，也就是白色毛區(qū)。貍花貓有非常清楚、明顯的斑紋。

2、看毛色。貍花貓大部分毛色是鯖魚(yú)紋或斑點(diǎn)，和虎皮相似，短而有光澤，順滑。除腹部、下額的淡黃色毛以外，身上的毛都是一根毛上三種顏色.

例如呈現(xiàn)棕色部分的毛，其根部為黑色，中段為淺色，毛尖成棕色，而呈黑色毛部分，其根部為淺色，中段為深棕，毛尖成黑色。認(rèn)可棕色虎斑為品種標(biāo)準(zhǔn)色。

3、看四肢。肌肉發(fā)達(dá)，粗壯，爪寬而大，四肢較粗壯，肌肉感強(qiáng)，具備靈巧感，爪子橢圓形，前爪五指，后爪四趾，爪背從腕端到指尖開(kāi)始呈淡黃的淺色。

貍花貓自古書(shū)記載其爪巨大，在宮延斗貓中，其勝的武器之中就是爪。所以爪部粗壯大者為上品。爪毛毛尖為金色者加分。

4、看頭部。在它的額頭處也出現(xiàn)有斑紋，形狀是一個(gè)“M”，位于眼角的部位會(huì)出現(xiàn)有連在一起的延伸的線。

自內(nèi)眼角起面部輪廓突然收縮，伸出鼻，鼻梁端正隆起而直，大小適中，無(wú)過(guò)寬或無(wú)窄表現(xiàn)，鼻頭有磚紅色、深棕和黑色。

5、看眼睛。眼睛杏核形，外眼梢略微上吊，眼色以黃，綠，棕為主，其中綠色為上品。

6、看耳朵。在越大頭的二側(cè)，耳朵大小適中，基本向正前方打開(kāi)，下耳根打開(kāi)寬闊，二耳距離隨著年齡的增長(zhǎng)而加大，成年后二耳距離有一個(gè)耳朵或是二個(gè)到二個(gè)半眼睛的距離。幼年時(shí)二耳距離越小。

耳背毛稀少，且耳背毛的中間部分顏色淺淡，成年雄壯公貓有時(shí)耳尖有長(zhǎng)毛，但在母貓中非常少見(jiàn)。

7、看尾巴。長(zhǎng)度短于身體長(zhǎng)度且直，粗壯有力，尾毛短，緊貼有光澤，無(wú)蓬松散亂現(xiàn)象。整個(gè)尾部像被深色環(huán)狀分割成幾段似的，尾尖端沒(méi)有明顯的突然變細(xì)現(xiàn)象。

毛尖茶品質(zhì)

等級(jí)越低、品質(zhì)越差時(shí)，毛尖茶的香味逐漸減少，苦味開(kāi)始增強(qiáng)。有苦不澀，且茶的清香能覆蓋苦感的時(shí)候，這是春茶，而澀的毛尖茶一般就是夏茶或陳茶，品質(zhì)最次。而湯色深綠、渾暗，沒(méi)有茶香，滋味苦澀甚至發(fā)酸，入口后只覺(jué)難喝的毛尖，只能是假茶。

清香毛尖茶

　　毛尖是茶葉的一種，綠茶類.毛峰毛峰又稱毛尖，是細(xì)嫩烘青的統(tǒng)稱。指綠茶初制中形成條索細(xì)緊，露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區(qū)制的毛峰，外形細(xì)緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；大葉種制的，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實(shí)，葉底肥嫩露芽?！　∪」扔曛咳~,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成.色澤油潤(rùn)光亮,挺拔舒展,尖芽緊偎其中.沖泡時(shí)霧氣凝頂，清香四溢，沁人心脾。茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜?？芍^“清秀脫俗，茶中仙子”?！　【唧w又分溈山毛尖，信陽(yáng)毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。

毛尖茶是什么樣的

優(yōu)點(diǎn)是：毛尖具有色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲的特點(diǎn)，沖泡后湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜。毛尖在剛開(kāi)始品飲時(shí)雖然口感有些苦澀，但勝在回甘快，口感醇厚，香氣馥郁高長(zhǎng)，滋味鮮濃清嫩，回味甘甜。

缺點(diǎn)是：部分人群飲用毛尖茶的時(shí)機(jī)大家千萬(wàn)不能選擇在空腹的時(shí)候喝,因?yàn)槊獠璧暮晕镔|(zhì)比較多。

毛尖茶品鑒描述

我們一起先來(lái)了解一下信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。

信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

我們?cè)購(gòu)囊黄鹆私庖幌略趺磁莺靡槐抨?yáng)毛尖。 作為中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖泡茶是十分講究的，信陽(yáng)毛尖茶品嘗時(shí)不光要有好的口感，還要品茶香觀茶色，因此對(duì)泡茶更為講究。主要有以下幾個(gè)方面。

1、水。沏毛尖茶對(duì)水的要求是很高的，信陽(yáng)人喝茶用的大部分都是深山的山泉水匯集于南灣水庫(kù)的水。地下硬水和含堿較高的水是不能用的，否則泡出來(lái)的信陽(yáng)毛尖茶是無(wú)法品嘗的。水質(zhì)較差的地方茶友建議用水質(zhì)較好地的純凈水來(lái)代替。沏茶的水溫一般是將水燒開(kāi)然后放置至85度左右來(lái)泡茶。因信陽(yáng)毛尖茶太嫩水溫不能太高。

2、茶的用量。沏茶時(shí)用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水這一比例的含義是指茶沏開(kāi)后，茶在杯中的比例占三分水占七分。如果愛(ài)喝濃茶可增加用茶量。

3、茶具。喝信陽(yáng)毛尖茶，對(duì)茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，建議不要用帶蓋的杯或壺，因沏信陽(yáng)毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。

4、沏茶的流程。第一步把適量的茶放入杯中；第二步把開(kāi)水（水溫可高點(diǎn)）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開(kāi)時(shí)（時(shí)間不要太長(zhǎng)），將杯中的水倒掉（水可倒干）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；第三步用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沏入杯中，等茶葉沏開(kāi)后即可飲用。杯中的茶水每次不宜喝完，喝至茶水的一半或者還剩三分一然后續(xù)水，其目的是保持茶的濃度適中。

5、品茶。品飲信陽(yáng)毛尖茶可從觀、聞、入口三個(gè)方面去做。

觀：沏開(kāi)的茶觀其顏色（湯清葉綠微黃）；

聞：信陽(yáng)毛尖茶沏開(kāi)后味清香宜人；

入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀，越喝越甜。

對(duì)于信陽(yáng)毛尖的存放也是很關(guān)鍵的，現(xiàn)在保存最好的辦法是，將茶用塑料袋多層密封，放入冷凍室保存。保存時(shí)忌和有異味的物品混放，茶葉很容易吸味。用時(shí)取出幾天的用量，不宜取太多，一般一起星期的量即可。

以上是一些關(guān)于信陽(yáng)毛尖的品嘗的見(jiàn)解。歡迎分享你的不同見(jiàn)解一起學(xué)習(xí)交流一下！

關(guān)于毛尖茶的資料

信陽(yáng)毛尖，亦稱“豫毛峰”，屬綠茶類，中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)，被譽(yù)為“綠茶之王”。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。 歷史上，信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)于信陽(yáng)市、信陽(yáng)縣和羅山縣（部分鄉(xiāng)）一帶。信陽(yáng)毛尖獨(dú)特風(fēng)格的形成是在20世紀(jì)初期，清代季邑人蔡竹賢提倡開(kāi)山種茶，隨后出現(xiàn)了元貞（震雷山）、廣益、裕申、宏濟(jì)（車云）、博厚、森森（萬(wàn)壽）、龍?zhí)丁V生等八大茶社，發(fā)展茶園面積有400余畝，逐漸改進(jìn)完善了毛尖的炒制工藝。新中國(guó)建立以后，國(guó)家對(duì)發(fā)展茶葉生產(chǎn)極為重視，采取了一系列扶助措施。 民國(guó)時(shí)期，茶葉生產(chǎn)繼清朝之后，又得到大力發(fā)展，名茶生產(chǎn)技術(shù)日漸完善。信陽(yáng)茶區(qū)又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社統(tǒng)稱為“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技術(shù)上的引進(jìn)、消化與吸收，信陽(yáng)毛尖加工技術(shù)得到完善，1913年產(chǎn)出了品質(zhì)很好的本山毛尖茶，命名為“信陽(yáng)毛尖”。 信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地來(lái)源的域區(qū)界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長(zhǎng)竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具體包括：浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北緯31°23′—32°24′，東經(jīng)113°45′—115°55′。 信陽(yáng)毛尖的馳名產(chǎn)地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云五座山）、兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）。 信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻

毛尖茶百科

是的

信陽(yáng)毛尖茶葉上的茸毛就是茶樹(shù)嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹(shù)品種特性的表征，茸毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要因素，它能提高信陽(yáng)毛尖茶湯的品質(zhì)，因此好多廠家在制作過(guò)程中會(huì)有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性