茶油煮菜的作用與功效

油茶樹 科名：山茶，別名：茶子樹、茶油樹、白花茶 形態(tài)特征 茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油，茶油的作用非常的廣泛，除了可以用來炒菜之外，它還有著很強(qiáng)的除菌功能

茶油煮菜好嗎

這個(gè)問題不是絕對(duì)的，是有區(qū)別的，因?yàn)樯c熟不是對(duì)人體健康有關(guān)，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡(jiǎn)稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習(xí)慣吃生茶油炒菜，而一般人不習(xí)慣生茶油這味道。

按食物來說，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時(shí)放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應(yīng)先燒(煮)熟為好。

為了平時(shí)炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點(diǎn))一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時(shí)因燒(煮)茶油冒得室內(nèi)生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

茶油煮菜的作用與功效及禁忌

可以的

最好要純正茶油才是最好的茶油所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%。經(jīng)中國(guó)疾控中心（CDC）營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的對(duì)比檢測(cè)野茶油所含不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%-97%，為所有食用油之冠；維生素E的含量比橄欖油高出一倍，達(dá)到了27.04mg%，且沒有任何對(duì)人體有害的元素。另外，野茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。結(jié)果表明野茶油可以顯著降低血液中膽固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，減緩血栓形成趨勢(shì)，對(duì)心血管系統(tǒng)也具有重要的保護(hù)作用。因此營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)學(xué)專家建議指出，心血管病患者若常吃野茶油，對(duì)健康更有益。

煮菜放茶油有什么好處

不建議用，茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會(huì)越陳越香的，食物一類的要在保質(zhì)期內(nèi)食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。

它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，放置了三年的山茶油應(yīng)該不能使用，因?yàn)橛椭破贩胖脮r(shí)間過久就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等

菜油與茶油的作用與功效

1.荷荷巴油的化學(xué)分子排列和人類的皮脂非常類似，極容易被皮膚類化和吸收。嚴(yán)格說來它屬于蠟質(zhì)質(zhì)地而非液體質(zhì)地，只要遇冷就會(huì)凝結(jié)，可一接觸皮膚，就能立刻融化并被皮膚吸收。荷荷芭油香味很淡，即使單用，也是功效良好的芳香療法用油，所以一直被專業(yè)芳香師作為最佳的臉部用油。它的滋潤(rùn)和保濕效果非常好，可增加皮膚水份，預(yù)防皺紋和老化，亦可柔軟頭發(fā)以及按摩頭皮,可幫助頭發(fā)生長(zhǎng)及護(hù)發(fā)，但由于它價(jià)格較高，所以用于護(hù)養(yǎng)臉部皮膚是最常見的。

2.茶油又名山茶油、山茶籽油，它是從普通油茶成熟種子中提取的一種純天然高級(jí)食用植物油。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一，它的色澤金黃或淺黃，氣味清香，味道純正。

茶油煮菜的作用與功效禁忌

茶油當(dāng)然能炒菜。茶油是四大草本食用油之一。營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健作用。還可以補(bǔ)充能量補(bǔ)充維生素美容養(yǎng)顏等功效，最主要的茶油還具有殺菌殺蟲功效。古代就有用茶油洗頭發(fā)了。洗頭之后可以改變頭皮屑.頭癬及脫發(fā)等功效。

隨著生活水平的提高，茶油的價(jià)格也是有點(diǎn)小貴了。

茶油煮菜的作用與功效與禁忌

做菜用油，我想有三個(gè)方面好處:

1.增加營(yíng)養(yǎng)。

我們常說的油就是脂肪，是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，烹飪用油，是人體攝入脂肪的重要途徑。一般液態(tài)的脂肪稱油，固態(tài)的脂肪稱脂。 脂肪具有重要的生理功能：1）供給熱能--每克脂肪能產(chǎn)生9。3千卡的熱，比糖類和蛋白質(zhì)的發(fā)熱量高得多（約為糖的兩倍）。

2）組成機(jī)體細(xì)胞--脂肪是構(gòu)成人體內(nèi)細(xì)胞的一種主要成分，稱為體脂，它不傳熱，可以防止熱量的過分散失，又有保護(hù)和固定體內(nèi)器官以及滑潤(rùn)的作用。

3）溶解營(yíng)養(yǎng)素--是脂溶性維生素A D E K及胡蘿卜素等的溶劑。

這些維生素只能溶解與之方才能被人體吸收，而且脂肪中也常含有脂溶性維生素。

4）調(diào)節(jié)生理機(jī)能--在不飽和脂肪酸中有三種脂肪，可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

2.烹飪技術(shù)方面的需要

這里面主要有幾個(gè)方面:一個(gè)是:做菜的時(shí)候放油，為了防止食物的粘鍋。

第二個(gè)是廚藝技術(shù)需要。很多食材需要提前處理，比如過油、油炸、油煎、油滑、推明油等。

實(shí)際操作過程中有的是發(fā)揮油的傳熱作用，使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調(diào)過程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣，由于油脂的沸點(diǎn)高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時(shí)間，使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r(shí)間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點(diǎn)。還有就是改善菜肴的色澤，油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時(shí)，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分，油分子滲透到原料的內(nèi)部，使菜點(diǎn)散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風(fēng)味。

3.提香明色需要

烹調(diào)后期加入香油提香，加入其它植物油比如橄欖油明色等。

中國(guó)人做菜用油的原因大概就是這三個(gè)方面。

這里要提醒大家的是，現(xiàn)在都提倡健康的生活方式，其中低鹽限油是一個(gè)重要方面。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每個(gè)人每天的油脂攝入量為:25---30克。

順便再介紹一下各種不同的油，在做菜時(shí)的用法。

一、哪些油適合做涼菜，哪些油適合做熱菜?煎炸的食物適合用什么油?

　　大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級(jí)初榨橄欖油比較適合做涼拌菜或沙拉。

　　一般的菜籽油、花生油都可以用來炒菜。

　　棕櫚油、椰子油、黃油比較適合煎炸。

　　二、可以用橄欖油煎雞翅嗎?

　　很多人對(duì)于橄欖油的認(rèn)識(shí)都停留在“非常金貴”和“只能涼拌”上面。如果是特級(jí)初榨橄欖油，由于其中含有較多的抗氧化物質(zhì)以及一些風(fēng)味物質(zhì)，確實(shí)只建議用來涼拌或者一般烹煮。

　　但精煉橄欖油是可以用于較高溫的烹調(diào)的，煎雞翅也沒問題。

　　三、杏仁油、紫蘇籽油可以直接炒菜嗎?

　　杏仁油的單不飽和脂肪酸含量比較高，和橄欖油相似，如果不是非常高溫的烹調(diào)，只是簡(jiǎn)單炒菜都是可以的。

　　紫蘇籽油有點(diǎn)類似于亞麻籽油，亞麻酸含量比較高，不適合高溫烹調(diào)，還是簡(jiǎn)單涼拌或者燉煮吧。

　　四、做菜的時(shí)候，把幾種油混在一起好，還是不同菜用不同油比較好?

　　按照溫度分開使用比混著用好一些。

　　不太建議用調(diào)和油，可能性價(jià)比高一些，但畢竟成分比例不夠明確。其實(shí)一般精煉橄欖油、茶油的使用范圍比較廣，日常的煎炒烹炸也可以勝任。

　　五、“葷菜配素油，素菜配葷油”有道理嗎?

　　沒有道理。

　　從健康角度來說，無論葷菜素菜，都推薦用植物油烹調(diào)。葷油(魚油除外)富含飽和脂肪酸，很多人都是攝入過量的，應(yīng)當(dāng)盡量減少。

　　六、都說油要搭配著吃，那家里要準(zhǔn)備哪些食用油?

　　理想狀態(tài)下，各種油交替食用是挺好的，但實(shí)際上，假如你同時(shí)買那么多油搭配吃，按照一個(gè)人一天只吃30克的量(大約滿滿的白瓷勺2、3勺的樣子)，消耗的速度會(huì)非常慢，這些油很可能過期了還沒吃完，更不健康。

希望我的回答對(duì)你有幫助！

茶油煮什么菜好吃

材料

兔肉2斤，茶油適量，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生姜一大塊

做法

1.兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分

2.生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對(duì)半切，大蒜切小段

3.調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料

4.把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水

5.鍋內(nèi)倒入茶油，油熱，爆香姜塊

6.倒進(jìn)兔肉，大火翻炒1分鐘

7.加入適量料酒

8.倒入調(diào)料

9.繼續(xù)大火爆炒2分鐘

10.加進(jìn)馬蹄，加水，水要沒過兔肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點(diǎn)才好吃

11.燜至兔肉酥爛的時(shí)候，加入大蒜段，大火收汁即可

茶油炒菜的作用與功效

茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美，是高級(jí)食用油。

茶籽油含有大量不飽和脂肪酸，其性質(zhì)穩(wěn)定，密封儲(chǔ)藏一年后理化性質(zhì)變化很小。茶籽油比其他植物油容易儲(chǔ)存。茶籽油可以和其他食用植物油一樣炒菜、涼拌菜等，具有獨(dú)特的茶香。

保?。翰枳延透缓伙柡秃椭舅?，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病，降低血清中膽固醇，高血壓，心腦血管，肥胖癥有明顯療效，可清腸潤(rùn)胃，殺菌解毒，清肝降血，加速傷口愈合有卓越功效。

醫(yī)藥：茶籽油具有消炎，消腫，止痛的作用。民間還用茶籽油治療燙傷和燒傷及體蘚，慢性濕疹等皮膚病。美容：茶籽油具有保濕，滋潤(rùn)，烏發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護(hù)發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后檫身，增強(qiáng)皮膚彈性，可防止老年人冬季皮膚搔癢

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茶油煮過功效

野生茶油是一種暗黃色的清澈透明液體，它是一種能供人類食用的植物油，是人們從野生山茶樹的種子中提取出的植物油脂。

野生山茶油味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能用來調(diào)制涼菜也能用于多種菜品的烹調(diào)滋味特別好。

野生山茶油還具有一定的保健功效，人們食用它不但能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，還能保健身體預(yù)防疾病。

油茶的做法和功效與作用

好。

您好，油茶中含有豐富的微量元素，包括鋅、鎂等微量元素，它可以有效的補(bǔ)充人體所缺的元素，而且泡油茶喝，有利于人體的消化吸收，可以使身體更好地吸收微量元素。而且油茶還有美容的功效，它可以使皮膚變得光滑，有彈性，而且還可以有效的消除色斑，雀斑，減少皺紋的生長(zhǎng)。油茶味道極佳，而且還可以解渴，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是極好的。