茶的飲用歷史在我國(guó)相當(dāng)悠久

茶在中國(guó)有著悠久的歷史，世界公認(rèn)的飲茶就是中國(guó)首創(chuàng)，而在中國(guó)根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中的記載：“茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏”，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而根據(jù)相關(guān)歷史文獻(xiàn)記載，中國(guó)在先秦時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始了有關(guān)對(duì)茶葉的探索，只是在秦時(shí)代茶更多的是王公貴族的專屬，沒(méi)有得到更好的傳播。

在魏晉南北朝時(shí)期，佛教文化開(kāi)始在中國(guó)盛行。佛法大師在探討、悟佛理時(shí)要心境平和，沒(méi)有雜念，而茶恰好有提神醒腦的功效，使人內(nèi)心更加的通透明澈，飲茶開(kāi)始在佛家流行。只是相對(duì)于魏晉南北朝的動(dòng)亂局勢(shì)，連綿不斷的戰(zhàn)爭(zhēng)，民不聊生，生存尚是問(wèn)題，亦不會(huì)拿出更多的時(shí)間去研究茶葉。

在中國(guó)五千年的歷史文明中，唐朝占有絕對(duì)的一席之地。唐朝國(guó)泰民安，社會(huì)生產(chǎn)力水平得到了大幅的提升，茶葉開(kāi)始逐漸地走向社會(huì)大眾。在這一過(guò)程中，有一批文人騷客、儒家大士開(kāi)始深入的研究茶葉，其中尤以陸羽為主，陸羽所著的《茶經(jīng)》更是世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被后人譽(yù)為茶葉的百科全書(shū)，茶文化的核心內(nèi)容茶道也在這一時(shí)期誕生。在唐朝這一時(shí)期，就初步形成了內(nèi)容多樣，內(nèi)涵豐富的茶文化機(jī)制。

在南宋，茶文化發(fā)展到一個(gè)高潮時(shí)期，民間就出現(xiàn)了的專業(yè)品茶社團(tuán)，宮廷也設(shè)立了專門(mén)的茶事機(jī)關(guān)，皇帝用賜茶來(lái)籠絡(luò)王公大臣；在民間，也形成了各種各樣的茶，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”，有客來(lái)，要敬“元寶茶”，婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房要“合茶”。民間一時(shí)斗茶風(fēng)起。日本現(xiàn)盛行的茶道，也是由南宋時(shí)期漂洋過(guò)海傳播而去。宋朝過(guò)后，茶文化開(kāi)始沒(méi)落，明太祖朱元璋撤銷(xiāo)北苑貢茶苑，不再設(shè)皇家茶園，散茶正式形成，散茶真正的在全國(guó)范圍內(nèi)推廣，人們喝茶的方式也發(fā)生了巨大的改變。不過(guò)卻已經(jīng)沒(méi)有盛唐、南宋時(shí)期的全盛狀態(tài)。在17世紀(jì)，西方列強(qiáng)用槍炮叩開(kāi)中國(guó)的大門(mén)，中國(guó)的茶文化也隨之傳入到西方國(guó)家，并逐漸的在世界流行。

新中國(guó)成立后，茶文化已經(jīng)不再是單一的文化機(jī)制，融入了更加豐富的理念。加強(qiáng)了地域文化和民族文化的結(jié)合，形成了具有競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的文化機(jī)制，茶歌藝術(shù)、茶樂(lè)藝術(shù)也應(yīng)運(yùn)而生，使得茶文化更加的符合我國(guó)的社會(huì)實(shí)情。

茶作為食用的歷史

答:中華民族歷史悠久。有五千年的歷史。歷史文化也是博大精深。“博大”是說(shuō)中國(guó)傳統(tǒng)文化的廣度---豐富多彩，“精深”是說(shuō)中國(guó)傳統(tǒng)文化的深度---高深莫測(cè)。具體如下:

中華武術(shù)

中華武術(shù)，是融合了多種傳統(tǒng)文化思想和文化觀念，注重內(nèi)外兼修，強(qiáng)身健體，修身養(yǎng)性，獨(dú)具民族風(fēng)貌的武術(shù)文化體系。在外國(guó)人的眼中，武術(shù)就是中國(guó)人的代名詞，在中國(guó)人的心中，相信很多人也都有一個(gè)功夫夢(mèng)。

武術(shù)在我國(guó)有悠久的歷史，最早起源于我國(guó)遠(yuǎn)古祖先的狩獵活動(dòng)，這時(shí)候只是基礎(chǔ)，隨著氏族社會(huì)的部落戰(zhàn)爭(zhēng)，搏斗經(jīng)驗(yàn)被習(xí)練，武術(shù)逐漸形成。春秋戰(zhàn)國(guó)諸侯爭(zhēng)霸更是重視武技，通過(guò)“角試”來(lái)選拔天下英雄。到秦漢時(shí)，開(kāi)始盛行角力、擊劍，鴻門(mén)宴上項(xiàng)莊舞劍。到唐朝，實(shí)行武舉制，更是促進(jìn)了武術(shù)的發(fā)展。明清時(shí)期是武術(shù)大發(fā)展時(shí)期，流派林立，少林拳、太極拳，形意拳，八卦掌等紛紛顯現(xiàn)。到了現(xiàn)代，武術(shù)適應(yīng)時(shí)代的變化，逐步成為體育的組成部分。

在武術(shù)中少林武術(shù)可謂家戶喻曉、婦孺皆知，少林寺因武藝高超，享譽(yù)海內(nèi)外，少林一詞也成為中國(guó)傳統(tǒng)武術(shù)的象征之一。其他的像太極拳，也是廣為人所知，我們上學(xué)時(shí)就曾學(xué)過(guò)太極拳，也經(jīng)常見(jiàn)很多老人在打太極拳。在今天，練習(xí)武術(shù)更主要的強(qiáng)身健體，不要總是質(zhì)疑它的實(shí)戰(zhàn)性。

茶文化

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是世界茶葉的祖國(guó)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。

茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國(guó)文化的一種具體表現(xiàn)， 通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣與中國(guó)的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合。全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋但飲茶的習(xí)慣都是從中國(guó)傳過(guò)去的，中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。有很多人說(shuō)品茶是老人閑了沒(méi)事做的一種行為，這種說(shuō)法是不對(duì)的。飲茶是中國(guó)人自古以來(lái)就有的習(xí)慣，茶作為一種植物，可食用、解百毒、長(zhǎng)品易健康、長(zhǎng)壽，茶乃天地之精華，順乃人生之根本。

瓷器

瓷器，用瓷土燒制而成的器物就叫瓷器。中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，舉世聞名的中國(guó)瓷器，是中華民族的偉大創(chuàng)造和發(fā)明，瓷器是中國(guó)古代文明的象征，也是中華民族的文化瑰寶。

瓷器在中國(guó)可謂歷史悠久，在原始社會(huì)就有原始的陶器，東漢時(shí)期青瓷燒造技術(shù)已達(dá)到成熟階段，在唐宋元明清時(shí)期，瓷器更是陶瓷業(yè)的飛速發(fā)展。唐朝陶瓷業(yè)劃時(shí)代的里程碑唐三彩，宋代五大名窯，元朝成熟的青花瓷，明清時(shí)期青花瓷器達(dá)到鼎盛，清朝中后期又興起粉彩瓷。中國(guó)的瓷器制造是世界頂峰，所制造的精美的瓷器，為全世界人民所喜愛(ài)，中國(guó)更是享譽(yù)世界的“瓷器之國(guó)”。

茶在中國(guó)有著5000多年的歷史

中國(guó)的茶葉歷史悠久，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有四五千年了，中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)。好幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化。

中國(guó)茶對(duì)世界貢獻(xiàn)太大了，你知道誰(shuí)是引種中國(guó)茶樹(shù)最早的國(guó)家嗎？

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培種植以及利用茶葉的國(guó)家。作為茶樹(shù)的原產(chǎn)地，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)今世界各主要產(chǎn)茶國(guó)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)，甚至可以說(shuō)，當(dāng)今世界主要產(chǎn)茶國(guó)種植的茶樹(shù)，都是直接或間接從中國(guó)引種栽培的。

目前，世界主要產(chǎn)茶國(guó)有60多個(gè)，大多分布在亞洲地區(qū)。由于地理位置、氣候環(huán)境以及茶樹(shù)品種和生產(chǎn)工藝特點(diǎn)的不同，其所產(chǎn)出的茶葉類(lèi)型有一定的差異。但是不可否認(rèn)的是，它們都受到了中國(guó)茶樹(shù)栽培種植加工的影響。

日本是世界上引種中國(guó)茶樹(shù)最早的國(guó)家。

805年，日本僧人最澄(762~822年)到中國(guó)學(xué)佛，回國(guó)時(shí)從浙江天臺(tái)山攜帶茶籽，播種在位于京都比睿山麓的日吉神社，這是日本最早栽種茶樹(shù)的記載，至今在比睿山日吉神社的池上茶園仍矗立著“日吉茶園”之碑，成為日本最早栽種茶樹(shù)的記載。

806年僧人空海再次從中國(guó)帶回茶籽種植于奈良縣，由此，逐步傳播到中部和南部各地。日本的茶業(yè)經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的緩慢發(fā)展，進(jìn)入明治時(shí)期(1868 ~1911年)，由于推行各種振興政策，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)處于上升發(fā)展時(shí)期。

茶園面積不斷擴(kuò)大，從1871年1.7萬(wàn)hm2到1911年達(dá)5.0萬(wàn)hm2，基本上與現(xiàn)在的茶園面積接近。茶葉產(chǎn)量從1876年的0.9萬(wàn)t到1891年達(dá)到2.7萬(wàn)t,在第二次世界大戰(zhàn)前的1941 年茶葉產(chǎn)量達(dá)到6.2萬(wàn)t;其后，隨著日本的戰(zhàn)敗，到了1946年茶園面積僅為2.4萬(wàn)hm2，茶葉產(chǎn)量也只有2.1萬(wàn)t。經(jīng)過(guò)戰(zhàn)后8年的恢復(fù)，才達(dá)到戰(zhàn)前水平。

1954 年茶園面積為3.5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為6.8萬(wàn)t。近10年來(lái)，日本的茶園面積一直穩(wěn)定在5萬(wàn)hm2左右，2011年為4.6萬(wàn)hm2，茶葉產(chǎn)量為7.8萬(wàn)t。

日本現(xiàn)有44個(gè)府(縣)產(chǎn)茶，主要產(chǎn)區(qū)有靜岡、鹿兒島、三重、奈良、宮崎、京都、熊本、佐賀、福岡和琦玉10個(gè)府(縣)。這10個(gè)府(縣)的茶園面積占全國(guó)茶園總面積的80%，產(chǎn)量占90%。

其中靜岡縣是產(chǎn)茶最多的縣，面積占全國(guó)的40%，產(chǎn)量占50%。日本生產(chǎn)的茶葉幾乎全是蒸青綠茶，有玉露、碾茶、玉綠、煎茶和番茶等品種。日本一年的茶葉消費(fèi)量在15萬(wàn)t左右，每年需從中國(guó)進(jìn)口烏龍茶和綠茶，從斯里蘭卡和日本較重視茶葉科研，在靜岡設(shè)有全國(guó)的茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，并在鹿兒島設(shè)分場(chǎng)。每個(gè)產(chǎn)茶縣都專門(mén)設(shè)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，既從事茶葉科學(xué)研究，又負(fù)責(zé)科學(xué)技術(shù)的推廣。

茶園90%屬于農(nóng)戶所有，現(xiàn)有茶農(nóng)約24萬(wàn)戶，平均每戶茶農(nóng)擁有茶園面積在0.17 hm2左右。南部茶區(qū)——鹿兒島，每戶擁有的茶園面積較多，在0.5~20.0hm2。由于實(shí)行互助會(huì)、合作社或股份制經(jīng)營(yíng)，每戶較少的茶園面積并不影響管理的現(xiàn)代化和生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化。

除了 日本，還有其他幾大產(chǎn)茶大國(guó)，都從中國(guó)直接或者間接引進(jìn)過(guò)茶樹(shù)。

1.印度，印度的種茶規(guī)模僅次于中國(guó)，是世界第二大產(chǎn)茶國(guó)。印度的種茶歷史可以追溯到239年前。目前，我們可以查詢到的印度最早引種茶樹(shù)記錄是公元1780年，由當(dāng)時(shí)的英國(guó)東印度公司從中國(guó)引進(jìn)茶籽嘗試性種植栽培，但是這一次引種并未獲得成功。

　　到了公元1834年，英國(guó)派駐印度總督威廉·班庭克在印度成立了第一個(gè)茶葉委員會(huì)，專門(mén)研究從中國(guó)引種茶樹(shù)技術(shù)，并且派員到中國(guó)學(xué)習(xí)種植茶葉技術(shù)，招募種茶工人，購(gòu)買(mǎi)茶籽。5年后的1839年，印度生產(chǎn)出第一批茶葉，開(kāi)創(chuàng)了印度種茶成功的歷史先河。

2.肯尼亞

　　非洲國(guó)家肯尼亞是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，目前產(chǎn)茶規(guī)模排名世界第三，非洲第一?？夏醽喪情g接受到中國(guó)茶葉種植影響的代表性國(guó)家，肯尼亞茶樹(shù)是從印度引種的，時(shí)間是公元1903年。

3.斯里蘭卡

　　斯里蘭卡原先排在世界茶葉種植的第三位，在2011年被肯尼亞超越以后，落到了如今的第四位。

斯里蘭卡是受中國(guó)受栽培種植直接和間接雙重影響的主要產(chǎn)茶國(guó)。最早在1824年，荷蘭人將中國(guó)的茶籽帶到斯里蘭卡進(jìn)行了小規(guī)模的種植。1839年又從印度阿薩姆引種部分茶樹(shù)，但規(guī)模不大。

　　后來(lái)一直到1867年，斯里蘭卡才開(kāi)始大規(guī)模的茶葉種植。

4.印度尼西亞

　　印度尼西亞是世界上最大的島國(guó)，茶葉主要種植在爪哇和蘇門(mén)答臘島，海拔高度在700米至2000米之間，屬于典型的高山茶園。歷史記載最早的引種記錄是在公元1684年從日本將茶籽帶到印尼，但是種植并沒(méi)有成功，直到1872年，從斯里蘭卡引種更符合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境的阿姆薩茶樹(shù)品種，才有所成功。

5.阿根廷

　　阿根廷地處南美洲，是南美最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。阿根廷的茶葉種植歷史較短，距今大約100年左右。當(dāng)然，阿根廷的茶樹(shù)種植也是從中國(guó)引進(jìn)茶籽開(kāi)始的，時(shí)間在20世紀(jì)20年代左右。

總之，從以上幾個(gè)主要產(chǎn)茶國(guó)的種植茶樹(shù)歷史來(lái)看，它們大多直接或間接受到中國(guó)種茶的影響。從中國(guó)帶回茶籽進(jìn)行種植，并且利用中國(guó)的相應(yīng)種茶技術(shù)，并加以培育改良，不斷適應(yīng)當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境，從而形成了符合當(dāng)?shù)厍闆r的栽培技巧，成就本國(guó)的茶葉發(fā)展大計(jì)。所以說(shuō)，中國(guó)對(duì)世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，對(duì)人類(lèi)生活方式產(chǎn)生了重大的積極影響，甚至可以說(shuō)影響到世界文明的發(fā)展進(jìn)程。對(duì)于這一點(diǎn)，無(wú)可辯駁，確實(shí)如此。

茶的飲用歷史在我國(guó)相當(dāng)悠久唐代陸羽的

關(guān)于茶樹(shù)的起源地，存在著不同的說(shuō)法，但我們現(xiàn)在一般認(rèn)為它起源于東南亞的中部，也就是今天的印度東北部、緬甸北部和中國(guó)西南部的交界處。

在中國(guó)，根據(jù)商代（公元前1500-1046年）史料的記載，人們飲茶已經(jīng)有幾千年之久。 最早在云南，人們將茶當(dāng)作藥品飲用。

茶作為飲料在我國(guó)已有兩千多年的歷史

01 性寒的綠茶

適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛之人飲用，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽心之感，綠茶還有防輻射的作用，非常適合常在電腦前工作的朋友喝。

禁忌：肝臟病人忌喝，因?yàn)榫G茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過(guò)多，會(huì)損害肝臟功能。孕婦、胃寒者、手術(shù)病人不宜喝。

例如：龍井、安吉白茶、碧螺春等。

02 性寒的黃茶

黃茶功效與綠茶相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。

禁忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶（只是黃茶多了一道悶黃工藝），富含茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部活動(dòng)，因而胃部不適者不宜飲用，其次，黃茶中富含鞣酸成分，會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，因此，孕婦不宜飲用黃茶。

例如：君山銀針、蒙頂黃芽、睆西黃大茶等。

03 性涼的白茶

適用人群和綠茶相似，但白茶有顯著的自由基消除能力，能有效調(diào)節(jié)人體糖脂代謝，陳年老白茶（黃酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陳年白茶對(duì)小兒的積食、腹脹、發(fā)燒等有明顯的改善作用。對(duì)于胃熱者可空腹時(shí)適量飲用，一般每人每天只需5克就已經(jīng)足夠，老年人更不易多。

尤其是月光白，能有效調(diào)控人體免疫因子和炎癥因子，抗炎清火效果明顯。例如：白毫銀針、福鼎大白、白牡丹等。

04 性平的青茶

盛放較好的烏龍茶，會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點(diǎn)鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象（出現(xiàn)類(lèi)似頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀）。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會(huì)讓自己難以入眠。另外，冷了的烏龍茶最好要加溫后飲用，因?yàn)槔滹嫗觚埐钑?huì)很容易對(duì)胃產(chǎn)生不利。

例如：大紅袍、武夷巖茶、鐵觀音等。

05 性溫的紅茶

紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經(jīng)，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱能，解除疲勞、調(diào)和脾胃的作用。紅茶湯色紅艷明亮，情緒低沉之時(shí)最宜飲紅茶。

禁忌：結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會(huì)使失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過(guò)多，因?yàn)榧t茶有提神作用。

胃熱、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經(jīng)期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。

例如：祁門(mén)紅茶、鳳慶滇紅、正山小種等。

06 性溫的黑茶

黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無(wú)光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

禁忌：患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶，（因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)，這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn)，它可能促使腦血栓的形成）。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。

認(rèn)清茶性，科學(xué)飲茶，在一盞茶中，獲得坦然，獲得清淡，獲得寧?kù)o，獲得健康。冬日里，圍爐煮茶，三兩好友，飲的是茶，享的是時(shí)光。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

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茶文化在我國(guó)有悠久的歷史這說(shuō)明

茶，飲也，古人以茶思源、以茶會(huì)友、以茶待客，茶是人們生活中重要的一部分。在漫長(zhǎng)的飲茶過(guò)程過(guò)形成了一種文化“茶文化”。茶文化起源于中國(guó)，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的飲茶歷史。

從茶的發(fā)現(xiàn)到利用，已經(jīng)過(guò)了四千七百多年的歷史，并且一直興盛發(fā)展，傳遍全球，正所謂：“天下茶人是一家”。隨著時(shí)間的推移，人們對(duì)茶的利用越來(lái)越廣泛，越來(lái)越熟練，茶文化因此也不斷發(fā)展興盛，并且在其自身發(fā)展的同時(shí)對(duì)人們的社會(huì)生活產(chǎn)生了極大積極的影響。

茶文化是什么

1.略談茶文化

“茶”能夠調(diào)養(yǎng)身心，使人進(jìn)入放松的境界。大家飲茶談心，在飲茶時(shí)敞開(kāi)心扉。中國(guó)人崇尚德，喜愛(ài)品茶，一室一桌一茶壺，三兩好友坐在一起，伴隨茶香淺談內(nèi)心，飲茶讓人們身心舒暢，內(nèi)心平靜，更有調(diào)養(yǎng)身心之功能，久而久之，在其物質(zhì)功能上引發(fā)了精神文明。

茶文化，顧名思義就是關(guān)于茶的文化，是自神農(nóng)氏時(shí)期起在飲茶活動(dòng)中形成的文化特征，其中包括茶道、茶德、茶精神、茶藝等等優(yōu)良的傳統(tǒng)文化。

2.茶文化的形成演變

博大精深的茶文化最早出現(xiàn)在中國(guó)。早在六七萬(wàn)年前，茶樹(shù)便有跡可尋。茶葉最早被發(fā)現(xiàn)是在四五千年以前。古史曾記載過(guò)“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之。”雖說(shuō)這不一定能全然相信，但也可得知，在最初，人們所關(guān)注的是茶的藥性。

據(jù)《詩(shī)經(jīng)》所記載，在最開(kāi)始百姓把具有苦味的野生植物性食物的原料叫做茶，但自從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價(jià)值過(guò)后，它便有了這一獨(dú)立的名字。

經(jīng)過(guò)不斷的嘗試和發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)茶有止渴、消食、清熱等功效，久而久之，茶便成為了一種日常飲料，慢慢，人們就形成了飲茶的習(xí)俗。在神農(nóng)氏時(shí)期，茶文化便有了蹤跡，經(jīng)過(guò)一代代傳承，在魯周公時(shí)期被廣泛傳播，開(kāi)始發(fā)展；到了唐宋時(shí)期，更是興盛，幾乎為全國(guó)所知；隨著農(nóng)耕文明的發(fā)展，在明清時(shí)期，茶文化幾乎得到普及，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

現(xiàn)今，茶文化仍在不停發(fā)展，茶山遍布，采茶、制茶等活動(dòng)都有了專業(yè)化的技術(shù)。再者，漸漸有更多的國(guó)家關(guān)注茶文化，發(fā)展茶文化。例如，在唐代中國(guó)茶文化傳入日本后，就形成了日本茶道。一些歐美國(guó)家也一直嘗試著中國(guó)的茶，中國(guó)的茶葉出口也越來(lái)越多，茶飲遍布世界。

3.中國(guó)的茶文化

茶文化是在種茶、采茶、泡茶、茶葉品評(píng)、泡茶手藝等一系列飲茶活動(dòng)中所形成的文化。中國(guó)的茶文化博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在不斷發(fā)展中，不僅僅是物質(zhì)層面不斷提高，還包含著越來(lái)越深厚的精神文明。唐代茶圣陸羽開(kāi)啟了茶文化的征程，從此時(shí)起，茶文化深入滲透進(jìn)豪門(mén)高層和底層平民的生活，深入滲透進(jìn)中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、音律著作。

幾千年來(lái)，茶文化一直在中國(guó)不斷發(fā)展，中國(guó)擁有著大量的茶葉種植、培養(yǎng)技術(shù)，擁有著大量的精品茶葉，擁有著豐富的關(guān)于茶的精神文化，并憑此一點(diǎn)點(diǎn)積累了屬于中國(guó)的獨(dú)特茶文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，幾千年來(lái)，中國(guó)在飲茶活動(dòng)中不斷積累了豐富深厚的茶文化，制作出一系列聞名中外的茶，如蘇州香味茶、杭州龍井茶、成都蓋碗茶等等。茶不僅代表了中國(guó)的飲用習(xí)慣，更從中體現(xiàn)了中國(guó)謙遜、溫和有禮貌的對(duì)人對(duì)事態(tài)度。

不斷發(fā)展興盛的茶文化

1.不同時(shí)期的茶文化

中國(guó)的茶文化可以說(shuō)是始于漢朝，興于唐朝，盛于宋朝。東漢華佗的《食論》所講“苦荼久食，益思意”寫(xiě)明茶的用途，體現(xiàn)在東漢時(shí)人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶的用途，了解了茶的功效。據(jù)調(diào)查，最早記載關(guān)于飲茶的文獻(xiàn)是西漢著名辭賦家王褒所著的《僮約》。

在西漢時(shí)期，飲茶從四川開(kāi)始向全國(guó)傳播，西漢末年，茶已經(jīng)成為了皇室貴族和高層階級(jí)的飲料。到了唐朝，經(jīng)過(guò)前朝的積累，唐朝國(guó)力雄厚，政治經(jīng)濟(jì)文化都發(fā)展得更加完善，社會(huì)安定，從物質(zhì)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)等各個(gè)方面為茶葉的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：“越人遺我剡溪茗，采得金芽烹金鼎……一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩腦?！?/p>

此詩(shī)中詩(shī)人寫(xiě)了在飲茶后文思泉涌、激情滿懷的情感，寫(xiě)了飲茶時(shí)激動(dòng)的心情感受。這時(shí)的茶文化，人們能在飲茶的過(guò)程中釋放身心，進(jìn)入天地人于一體的境界，為自己的內(nèi)心尋覓一片安寧。此時(shí)茶對(duì)人們的影響不可謂不大。

宋朝，人們的業(yè)余活動(dòng)變多了，茶肆發(fā)展了起來(lái)，茶館從早開(kāi)到晚，人們一邊做生意一邊飲茶，這不僅是一個(gè)飲茶的地方，更是人們放心交談，休息調(diào)養(yǎng)的地方。在這時(shí)期，中國(guó)茶業(yè)的制作有了大的突破，制茶技術(shù)達(dá)到巔峰，出現(xiàn)了后來(lái)的中國(guó)茶團(tuán)、茶餅等物品。人們不僅品茶，還制茶、斗茶，這一時(shí)期是中國(guó)古代茶文化的鼎盛時(shí)期。

2.不同狀態(tài)的茶文化

最初茶出現(xiàn)時(shí)，人們只是將其當(dāng)作治病的藥品，西漢辭賦家司馬相如的《凡將篇》中記錄有二十幾種藥物，包括“烏啄，桔梗，芫華，款冬，貝母，木蘗，蔞，苓草，芍藥，桂，漏蘆，雚菌，荈詫，白斂，白芷，芒硝，莞椒”，其中的“荈詫”就是茶。

這也證明了最初茶的藥理作用。到后來(lái)，茶更多的功能被發(fā)現(xiàn)，人們通過(guò)飲茶感受到更多的美好。在發(fā)展中，茶文化與儒家、道家、佛家等思想融合得到了更好的豐富。再后來(lái)，茶與文化禮儀相結(jié)合，飲茶成為待人的重要禮節(jié)。經(jīng)過(guò)一代又一代的發(fā)展，中國(guó)茶文化底蘊(yùn)愈加深厚。

3.世界中的茶文化

南宋時(shí)期，茶葉被日本僧人榮西首次帶去了日，從此茶葉進(jìn)入日本，日本開(kāi)始廣泛種植茶葉。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此曾有過(guò)有明確記錄：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳進(jìn)。”由此，可以看出從那時(shí)起日本茶道開(kāi)始形成發(fā)展。

南北朝時(shí)期，我國(guó)茶葉開(kāi)始被引入東南亞各鄰國(guó)。在這其中，不斷有國(guó)家用起特產(chǎn)與我國(guó)交換茶葉，甚至印度開(kāi)始大量種植研發(fā)茶葉，聘請(qǐng)專業(yè)人員培育茶葉，發(fā)展了印度茶文化。

茶文化對(duì)社會(huì)生活產(chǎn)生的影響

1.茶文化推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

隨著茶文化的不斷發(fā)展，與茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)便成了一股熱潮。從普通的種茶業(yè)、制茶業(yè)、采摘業(yè)、銷(xiāo)售業(yè)，到茶具制作、茶藝師、茶業(yè)旅游等新興工作產(chǎn)生。隨著茶文化發(fā)展，一些新的工作也都順應(yīng)而生。這都增加了社會(huì)工作崗位，提高了人民的收入，拉動(dòng)國(guó)民消費(fèi)水平，推動(dòng)了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也增加了人民的幸福度。

2.茶文化的人文精神

茶文化包含著豐富的人文精神。茶文化提倡修身養(yǎng)性，人們通過(guò)飲茶感受恬靜的入世精神，在頭腦的高度放松中，深入剖析自己的思想修養(yǎng)和道德品質(zhì)，達(dá)到思想高度的提高，塑造良好的性格，提升積極奮斗的思想，高度進(jìn)取，形成積極向上的三觀，為中華民族的發(fā)展做貢獻(xiàn)。

同時(shí)，茶文化有著深厚的中庸思想，提倡包容的胸襟。人們?cè)陲嫴柚谐ㄩ_(kāi)心扉，體會(huì)其放松自然和諧的處世之道。是人們擁有一顆寬容的心，懂禮貌講道理，塑造出一個(gè)和諧的大社會(huì)。近年來(lái)的茶文化一直引導(dǎo)著人們向上向善，不論學(xué)生還是社會(huì)工作者，都在其感染下有著一顆超越世俗的心，有著舒適的生活。這也為中國(guó)樹(shù)立了寬容的大國(guó)形象。

3.茶文化推動(dòng)國(guó)家更好的發(fā)展

早在原始公社后期，茶葉就作為貢品，唐代，茶業(yè)興盛，出現(xiàn)了茶館、茶店等，推動(dòng)了社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。清朝，茶業(yè)開(kāi)始出口，對(duì)外貿(mào)易發(fā)展，茶業(yè)極大地拉動(dòng)了中國(guó)的對(duì)外出口。

茶文化在各朝各代的發(fā)展中，融入了儒家思想，成為了中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。茶文化中的美德在一年年傳承中積淀下來(lái)為人們所推崇，通過(guò)茶文化，人們更加懂得謙讓禮貌、無(wú)私奉獻(xiàn)，在調(diào)冶情操的同時(shí)也促進(jìn)了人們對(duì)推進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，擁護(hù)熱愛(ài)祖國(guó)的愛(ài)國(guó)主義精神的發(fā)展。

總結(jié)

茶文化是中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是文化瑰寶。茶文化所蘊(yùn)含的哲理是構(gòu)建和諧社會(huì)所需要的優(yōu)良文化，它與時(shí)代發(fā)展理念一致，人民群眾在茶文化的熏陶下陶冶情操，修身養(yǎng)性，在浮躁的社會(huì)中感受那一片寧?kù)o。茶文化看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)它極其復(fù)雜，從茶的產(chǎn)生到茶的利用，從神農(nóng)氏到現(xiàn)今，茶文化都在不斷發(fā)展，在不斷對(duì)人們產(chǎn)生影響。希望在不斷發(fā)展的社會(huì)中，要繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化，要加強(qiáng)對(duì)新青年的茶文化教育，要跟緊時(shí)代潮流，在新時(shí)代新理念的指導(dǎo)下發(fā)展中國(guó)茶文化，使其與時(shí)代相結(jié)合，推動(dòng)中國(guó)文化發(fā)揚(yáng)光大。

茶在中國(guó)有著悠久的歷史

全球茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量齊升，中國(guó)茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來(lái)，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬(wàn)噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬(wàn)噸。

同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬(wàn)噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬(wàn)噸。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng)，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)噸。消費(fèi)量方面，2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年，國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬(wàn)噸左右。

目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類(lèi)占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)

前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。

茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使茶葉為越來(lái)越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類(lèi)人群擴(kuò)散。不同類(lèi)別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。

目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購(gòu)買(mǎi)非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。

未來(lái)幾年，茶行業(yè)“品類(lèi)強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，有機(jī)茶類(lèi)似的健康類(lèi)食品，必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

茶在中國(guó)有著5000多年的歷史對(duì)大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)

《中華茶葉五千年》是第一部按編年體編寫(xiě)的記述中國(guó)茶葉歷史大事的工具書(shū)

《中華茶葉五千年》作者：陳奭文主編 王郁風(fēng) 李鴻儒副主編《中華茶葉五千年》 中華茶人聯(lián)誼會(huì) 中國(guó)茶葉股份有限公司編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《中華茶葉五千年》是第一部按編年體編寫(xiě)的記述中國(guó)茶葉歷史大事的工具書(shū)，其記事條目，上起史前的神農(nóng)時(shí)代，下迄20世紀(jì)末的1999，以經(jīng)年為經(jīng)，涵蓋了茶的自然和社會(huì)的諸方面，展示出我國(guó)茶葉事業(yè)悠久歷史的發(fā)展概貌和步履軌跡。

該書(shū)分為古代、近代、現(xiàn)代三個(gè)時(shí)間板塊，遴選出2270個(gè)條目，有重點(diǎn)地展示出茶葉發(fā)展史上的大事件與重要數(shù)據(jù)，是一部凝聚茶人心力的茶葉編年史。

茶的飲用歷史在我國(guó)相當(dāng)悠久唐代陸羽的哪本書(shū)

《茶經(jīng)》，其書(shū)是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存較早、完整、全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)，為唐代陸羽所著，此書(shū)是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書(shū)。

《茶經(jīng)》將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了漢族茶文化的發(fā)展。

總結(jié)而成的一套關(guān)于茶的精深著作。篇幅倒是不大，分上、中、下三卷，所論一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之就、十之圖，十大部分。

一共只有7000余字，但是字字珠璣，即使經(jīng)過(guò)千年，飲茶風(fēng)俗有了很多的變化，增加了很多茶葉種類(lèi)，但是《茶經(jīng)》對(duì)于今天的人們習(xí)茶、懂茶、飲茶仍然有很重要的指導(dǎo)意義。那么就讓我們跟隨"茶圣”陸羽的腳步，開(kāi)始學(xué)茶之路吧！

茶的飲用歷史在我國(guó)相當(dāng)悠久唐代陸羽的什么一書(shū)

古人最早飲茶的方式是口嚼生食，這是真“吃茶”。

古人喝茶的方式其實(shí)是經(jīng)歷過(guò)三大的階段。

  吃茶→煮茶→泡茶

  古人最早飲茶的方式是口嚼生食，這是真“吃茶”。

  之后開(kāi)始用火煮羹飲，就象人們今天煮菜湯一樣。

  那時(shí)的人們只把茶作為羹湯來(lái)飲用，或以茶作菜來(lái)食用。

一直到唐代陸羽，才把茶的格調(diào)提升為一種獨(dú)立的飲品，成為一門(mén)生活藝術(shù)。