摘茶葉要摘什么樣的

　　茶葉采摘最適合時間：　　采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后7-10天內，還規(guī)定了9種情況下不能采摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發(fā)紫、不合尺寸等?！　≡诓烧倪^程中，為防止鮮葉變質，應注意：　　

①采摘時要使芽葉完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高；　　

②采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時收青，運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次；　　

③運青的容器應干凈、透氣、無異味；　　

④運送鮮葉過程中，容堆放時不可重壓。

茶葉摘哪部分

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

1、三月下旬到五月中旬

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

2、五月初到七月初

夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。代表是：普洱茶。

3、八月中旬

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

4、十月下旬

冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

茶葉是采還是摘

一般都是手采，也有機器，或者工具：月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏

1.手采有下列幾種：

①掐采：又稱折采，凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應用這一手法。

②提手采：這是適中標準采摘的手法，大部紅綠茶區(qū)均用之。

③雙手采：這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

2.割采

邊茶的采收因原料粗大，多用工具進行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。

機采：在機采前數(shù)日用手采掉一批達到標準的鮮葉，這樣機采鮮葉質量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

摘茶葉要摘什么樣的葉子

生茶鮮葉直接泡來喝是可以喝的，但是泡出來的茶不會很香，一定要是那種炒過的茶葉，味道才會特別的香濃。

鮮葉泡水喝的味道跟普通葉子泡水喝一樣的，沒有茶味，也沒有顏色，鮮葉只有經(jīng)過殺青、揉捻、加工以后才能喝出茶味。

摘茶葉的摘怎么寫

一棵棵茶樹錯落有致地屹立在山坡上。只見村民三三兩兩穿梭在茶場中，手指熟練地將嫩綠的新芽采摘下來放進茶簍。一季生機，一季春華，天所茶已進入采摘期，茶場也迎來了一年中最繁忙的時節(jié)。

在松桃苗族自治縣平頭鎮(zhèn)“白茶一號”示范基地，一排排茶樹漫山遍野，隨著山勢綿延起伏，采茶工人們穿梭在茶園內，采摘白茶

摘茶葉要摘什么樣的好

茶葉其實就是植物的葉子，其結構和部位的名稱是葉片，葉柄，托葉。葉片又包括表皮，葉肉，葉脈。

中國茶葉分6種：

1、綠茶類：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥三個基本工序，經(jīng)高溫破壞酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持綠葉清湯的品質特點。

2、黃茶類：基本工序與綠茶相同，但在其中加入悶黃處理，以促進多酚類輕微的褐變反應，形成黃湯葉的品質特點。

3、黑茶類：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。經(jīng)握堆高溫濕及微生物的共同作用，促進多酚類的酶類性褐變反映，形成黑褐色油潤的干茶色澤和黃紅的湯色。

4、白茶類：鮮葉經(jīng)萎凋、干燥兩個工序。在自然的條件下，多酚類發(fā)生緩慢的自動氧化，形成 毛披露、色湯杏黃明亮的品質特點。

5、烏龍茶類（青茶類）：鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序。做青過程中，多酚類的酶氧化到一定程度，再用高溫純化酶的活性，形成“綠葉紅想變”、湯色金黃、香高味醇，具有紅茶和綠茶品質特點的茶葉。

6、紅茶類：鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā) 、干燥等工序。發(fā) 工序是促進多酚類的酶促氧化，形成紅湯紅葉的品質特征的主要工序。 A.綠茶產(chǎn)自福建省周寧縣溪源原始村落。 B.黃茶是一種產(chǎn)自高山深處,清泉之旁的野生植物,經(jīng)溪黃山植物專家精心培制而成。 C.黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南。 D.白茶產(chǎn)自安吉溪龍。 E.烏龍茶產(chǎn)自安溪的祥云。

摘茶葉怎么摘的

樹勢已十分衰老的茶樹，枝干枯禿，葉片稀少，多數(shù)枝條喪失育芽能力，產(chǎn)量很低，有的枝條上布滿苔蘚、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產(chǎn)量。對這類衰老茶樹，應當實行臺刈更新，從根頸處剪去全部枝條，促使萌發(fā)新枝，形成新的樹冠。臺刈的高度一般離地5～10厘米為宜。臺刈的時間，以早春為好。這時為茶樹的休眠期末期，根部積累的養(yǎng)分較多，能滿足新枝萌發(fā)的營養(yǎng)需要，而且初春臺刈，茶樹新枝的全年生長期長，有利于形成健壯的骨干枝，有些地區(qū)為照顧當年茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟收入，也可在春茶采后的5月上旬臺刈。

臺刈后發(fā)出的新茶篷，春茶應早采嫩采名優(yōu)茶，采摘20天結束后，離地30～40厘米左右進行定型修剪，當年夏秋茶留養(yǎng)。在剪后2～3年內逐年在上次剪口提高10厘米左右修剪，待樹高到70厘米以上時，每年按輕修剪的高度標準進行修剪。臺刈后發(fā)出的新枝生長旺盛，芽葉肥壯，第二年春茶應以采摘名優(yōu)茶為主，夏秋茶以采養(yǎng)結合為主，經(jīng)兩次定剪與輕修剪后即可投入正常采摘。