怎樣沖泡茉莉茶

1.泡茶用量

泡茶用量極為重要，多了太濃，少了太淡。要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。一般茶與水的比例大致掌握在1:50或1:60，即每杯放3g左右茶葉，加沸水150～200mL。

2.泡茶水溫

一般用90～100℃的沸水沖泡，高檔茉莉花茶水溫可低些，中低檔茉莉花茶水溫可高些。

3.沖泡時間

沖泡時間和次數(shù)相關(guān)。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準。細嫩原料制成的茉莉花茶，沖泡時間宜短，3～5分鐘即可。沖泡次數(shù)1～3次為宜，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。沖泡時最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至1/3茶湯時，再沖泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較合適。

怎樣沖泡茉莉茶餅

茉莉青餅是中高檔次。

茉莉青餅是云南茗星號茶業(yè)有限公司在2012年新開發(fā)出來的一款以普洱茶為原料，茉莉花為輔料加工而成的普洱七子餅茶。其特點是：條索肥碩，經(jīng)久耐泡，口感甜醇，清婉柔淑，沁人肺腑，花香馥郁，愈陳愈香。有理氣安神、潤膚香肌之功效。

怎么泡茉莉茶

很多人認為，茉莉花茶越香越好，其實不然。

所謂茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳應(yīng)結(jié)合為一體，說到底還是要以茶為根本，花為“錦上添花”。

關(guān)于如何挑選茉莉花茶，我們參考北京市消費者協(xié)會以及業(yè)內(nèi)專家的意見，給您提供4點參考建議：

1、看外觀

優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，原料嫩度好，外形細緊壯結(jié)，鋒苗顯露，多毫，凈度好，不能有雜物（我們下期評測的某大品牌茉莉花茶，里面就發(fā)現(xiàn)了鐵絲），且色澤嫩綠勻整。

而級別較低的茉莉花茶，色澤黃褐，勻整度和凈度都不高，而且多帶有莖、梗。夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶色澤灰暗。

如果您購買的茉莉花茶是禮盒裝，看不到干茶，那就要仔細查看質(zhì)量等級、產(chǎn)地等包裝信息。

2、聞香氣

茉莉花茶的香氣，主要從鮮度、濃度、純度三個方面來判斷。

鮮度，指茉莉花茶的鮮靈程度，說白了就是香氣是否新鮮。

高檔花茶講究“一嗅即感”，就是說香氣很敏銳，這是更高級的鮮。而不新鮮、陳味，都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。

濃度，即耐泡度。好的茉莉花茶香氣持久，更耐泡；而低檔花茶不夠持久，而且香氣薄，第一泡有香氣，但二泡就聞不到了，說明濃度非常不好。

純度，說的是茉莉花茶的花香、茶香是不是夠純。比如茉莉花茶中雖以玉蘭打底，但不能“透蘭”（不能出現(xiàn)玉蘭花香氣），更不能有煙焦味及其他異味。

3、看湯色，品滋味

好的茉莉花茶，湯色清澈明亮，色澤黃綠，而劣質(zhì)茉莉花茶大多暗黃或泛紅。

滋味上，好的花茶滋味純正濃醇，一般滋味與香氣關(guān)聯(lián)很大，香氣鮮，滋味爽；香氣濃，滋味醇；香氣純，滋味細。

4、看葉底

好的花茶，葉底細嫩多芽，芽多說明嫩度好，色澤黃綠軟亮；而劣質(zhì)花茶葉底欠勻整，色澤暗，形狀粗展，如果莖梗多，說明嫩度較差

茉莉茶沖泡方法

茉莉花茶一般用“蓋碗杯泡法”來泡

茉莉花茶――如詩般的茶葉， 融茶味之美，鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。 沖泡茉莉花一般采用彩色蓋碗杯，其結(jié)構(gòu)為一套三件頭（茶碗、茶蓋、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和觀察碗中茶景，反碟式的茶碗蓋，既可掩蓋茶湯香氣，又可用以撥動碗中浮面茶葉、花干，不使飲入口中，茶托（又叫茶船）用于托放茶碗，使飲茶時不致燙手。特別適合于個人品茗時使用，既可品到茉莉花的真香本味，也是一種較為風(fēng)雅得體的品茶方法。下面介紹茉莉花茶的沖泡茶藝：

1.泡茶用具

蓋碗杯 （景德鎮(zhèn)青花瓷）、茶盤、茶葉罐、茶荷、茶匙、水壺、茶巾碟 （內(nèi)放茶巾）、水孟等。

2.沖泡程式

(1) 備具

準備好泡茶器具，并按泡茶需要時的先后順序擺放好。

（2） 溫碗

將開水注入蓋碗容積的1/3，然后將溫碗的水倒入水孟中，其目的在于潔凈、加溫蓋碗。

(3)投茶

將花茶用茶匙置于茶荷中，再將茶荷中的花茶投入蓋碗中，每碗投茶量為2克-3克。

(4） 沖泡

按同一方向?qū)⒚總€蓋碗注入少許開水，以浸潤碗中花茶 (約10 秒鐘后)，然后再向碗中沖水至七八分滿，隨即加蓋，不使香氣散失。 (沖泡的開水溫度為 90~95℃）

(5) 奉茶

雙手連托端起蓋碗，將泡好的茶依次送給客人，并面帶微笑以伸掌禮示意用茶。

(6) 品飲

花茶品飲，以聞香嘗味為主。即聞香、觀色、啜飲。

(7) 收具

泡茶完畢，將所用茶具收放原位。行鞠躬禮，退至后臺。

如何沖泡茉莉花茶

1、壺泡法，就是用壺來泡茉莉花茶。先取7-10g的茉莉花茶放入到壺中，接著用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到茉莉花茶的清純中帶醇厚的香味。

2、杯泡法，也就是說用杯子來泡茉莉花茶。假如你用200ml的玻璃杯，就可以取5g的茉莉花茶放進杯中，然后用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，等一分鐘后就可飲用啦。

3、大壺法，也就是說用大壺來泡茉莉花茶。我們可以取10-15g的茉莉花茶放到壺中，然后直接用90-100度開水來沖泡。喝完直接加開水悶就可以從早喝到晚，茉莉花茶的味道特別醇厚和清爽。

4、蓋碗法，也就是說用蓋碗來泡茉莉花茶。取3g的茉莉花茶放入蓋碗中，接著用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一次泡時泡45秒，以后每泡延續(xù)20秒，這樣就可以品到茉莉花茶的清新的口味。

怎樣沖泡茉莉茶最好

花茶泡飲，以維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。對于沖泡茶胚細嫩的高級花茶，宜用玻璃茶杯，水溫在85℃左右，加蓋，觀察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展，復(fù)原葉形，滲出茶汁，湯色的變化過程，稱之為“目品”。條萊垍頭

三分鐘后，揭開杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為“鼻品”。條萊垍頭

茶湯在舌面上往返流動一二次，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，此味令人神醉，此謂“口品”。萊垍頭條