加工茶葉放色素嗎

如何識別茶葉是否添加色素？

干茶：色澤太鮮艷

從一款茶的干茶上，能看出很多東西，比如原料的老嫩、加工工藝的好壞等。同樣，我們也能從一款茶的干茶中看出它是不是添加了色素。通常添加了色素的干茶都會顯得非常鮮艷，比如添加了鉛鉻綠的碧螺春，添加了日落黃的金駿眉等等，都會艷麗得有些不同尋常。

香氣：不純粹

添加了色素的茶會使茶葉帶有非正常的氣味。茶葉如果在沖泡之后味道不純正，有異味、雜味及其他難以識別的味道，那這些茶可能就是被添加了香精或者色素。

茶湯：渾濁不清透

一般情況下，茶葉的茶湯應該是很清亮的，只有少數(shù)工藝不當產(chǎn)生的渾濁，或者是多毫茶葉品種產(chǎn)生的毫渾。而添加了色素的茶，其沖泡后的茶湯會變得很渾濁，不是平日里的顏色。

怎樣判斷茶葉是否加了色素

1、看顏色

正常金駿眉的葉子是黑的，金黃色茶毫顯露，整體上金、褐、黃、黑相間，色澤油潤鮮活，不會過分艷麗。如果金駿眉的葉子也是金黃的，或者說整個茶葉呈全金色、全黃色，色彩鮮艷和明亮度過高，那么就是添加了化學色素進行染色的。摸一摸干茶，染色金駿眉的黃色絨毛也會很容易脫落，沾的手上都是。

2、聞香氣

由于添加了化學成分，經(jīng)過染色的金駿眉聞起來會有一股令人不舒服的氣味，比如土味、煙焦味或黃悶味。而真品金駿眉散發(fā)出來的是一種淡淡的花果香，非常清新自然，聞起來讓人感覺非常舒心。

3、摸葉底

看金駿眉是否染色，也取一張白紙折出一個圓錐，里面放一些金駿眉，然后倒入沸水浸泡。如果是染色過的金駿眉，白紙上會出現(xiàn)一圈明顯的顏色圈，正宗的金駿眉是沒有染色圈的。拿一片浸泡過的葉子放在餐巾紙上，頓時紙上也會留下顏色。

也可以用杯子正常沖泡一杯金駿眉，染色金駿眉與一般金駿眉的區(qū)別也在于葉底。如果是染色的假金駿眉，葉底被手指揉搓過后也會留下顏色。而真正的金駿眉由于是天然色素，是不會掉色的，天然色素還是人工色素一目了然。

并且，染色的金駿眉因為是劣質的，茶湯會顯得渾濁，靜止片刻后甚至能看到茶湯分層了，呈現(xiàn)出紅湯或透明度差的黃湯，湯中有懸浮物；葉底黯淡無光，不挺拔；香氣不持久或含有雜味；口感上也會比較差，滋味酸、苦澀，喝完口舌干燥，十分難受。而正宗金駿眉的湯色是金黃且清澈透亮的，葉底為均勻的古銅色，飽滿挺拔，口感醇滑、香甜，香氣清高持久，且飲后口舌生津，韻味持久。

此外，金駿眉是高山茶，所以可以用沸水沖泡。如果你發(fā)現(xiàn)沸水沖泡出來的金駿眉被燙爛了，這也說明它是染過色的劣質茶。正宗金駿眉非常耐泡，十二泡后仍余味不絕。而假冒偽劣金駿眉非常不耐泡，四五泡過后就沒什么味道了。

茶葉加化學添加劑香精色素加工嗎?

有以下三種方法：

 1.紙巾吸附法將紙巾放入茶葉中密封起來，半個小時至一個小時后取出。由于紙巾對香精的吸附能力較強，如果上面帶有化學香精的香味，基本就可認定為香精茶，而且紙巾在密閉環(huán)境中放置時間越長，香精味越濃；沒有添加香精的茶葉，紙巾與茶味一致。

2.手搓法購買茶葉時可以用手搓一搓，如果手掌中帶有刺激性很強的香味，說明該茶葉很可能加入了香精；正常茶葉搓完后手中留有的是茶香。

3.沖泡法溫水沖泡后，香精茶剛開始香氣濃烈，過一會香氣迅速下降，茶水喝起來會有雜物感；正常茶葉一般要用80℃以上的熱水沖泡才能泡出香味，而且香氣自然、協(xié)調、較持久，茶水喝起來回甘生津。

加了色素的茶葉

市面上有些苦蕎茶，價格特別便宜，泡出來的顏色特別鮮艷或者湯色淡白、 渾濁，但是香味特別濃。遇見這種可就要小心了，有可能是黑心商家為了盈利，添加了某些添加劑做出的產(chǎn)品。喝了這種苦蕎茶留下的黃色物質就有可能是色素等添加劑了。建議購買正規(guī)廠商生產(chǎn)的優(yōu)質苦蕎茶，這樣才能保證自己的健康！當然優(yōu)質苦蕎茶喝完后也會有黃色物質。但是這不是色素，眾所周知苦蕎麥里含有一種其他谷物中幾乎沒有的營養(yǎng)素—蘆丁，即生物類黃酮。

黃酮泡水后會呈現(xiàn)出黃綠色，所以泡過的杯子也有可能會留下黃色，這不是色素，正是苦蕎茶營養(yǎng)元素的體現(xiàn)，用食鹽或牙膏即可清洗。朋友喝的三匠的還不錯。

茶葉加工中形成的色素有

【鑒別方法】：

揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會有顏色或粉劑樣物質，則可能是染色茶。

觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。

看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。

觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯綠圈的則可能是染色茶。

看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。

【染色茶的運用】：

當新茶的采摘季節(jié)到來時，不良茶商會借著時節(jié)的掩護將過去未銷售出去或殘次的陳茶染色做成新茶拿來出售。主要是用于陳茶翻新。

【常見的用于染茶的染料】：

鉛鉻綠，顏色鮮艷，化學性質穩(wěn)定，耐熱、耐酸堿，常用于油漆、塑料、涂料等工業(yè)領域。

鉻黃，是致癌物，食用后會引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胃腸道刺激，攝入過量會致死。長期微量攝入會引起貧血、腎損害、鉛蓄積、鉛中毒、皮炎和濕疹。

酞菁藍，用于塑料、涂料、油墨或橡膠著色。雖然沒有鉻黃勁兒那么猛，但也是有毒物質。

【染色茶的危害】：

被鉛鉻綠染色的茶，每100毫升茶湯中大約有100～300 μg的鉛，幾乎等于正常人一天攝入的鉛攝入量（214μg）。

【判斷茶葉是否加香精的方法】：

聞干香：

因為茶的特殊加工工藝，干茶時的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。

用手搓揉茶葉：

你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。

低溫沖泡聞香：

用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。

觀察茶香持久度：

沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。

隔夜觀察茶漬：

茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會發(fā)現(xiàn)茶杯里會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。

茶葉有添加色素和香料嗎?

黃金葉茶的制作沒有色素。黃金葉俗稱老黃片和老帕卡，茶農(nóng)們采摘茶葉后，在殺青和篩撿時會將一部分品相樣不好的葉片撿出來，而在進入揉捻工序時，嫩的芽葉會卷成條索，有些稍老的茶青卷不起來，仍然是伸展的一大片，這就是黃金葉茶。其品質和所選原料茶菁的品質是一致的，加工過程也和正常的生茶加工流程一樣，并沒有添加色素。

加工茶葉放色素嗎有毒嗎

茶黃色素、茶綠色素、多穗柯粽、柑橘黃、黑豆紅、黑加侖紅、紅花黃、紅米紅、紅曲米、紅曲紅、花生衣紅、姜黃、姜黃素、焦糖色素、金櫻子棕、菊花黃浸膏、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、藍錠果紅、蘿卜紅、落葵紅、玫瑰茄紅、密蒙黃、葡萄皮紅、桑椹紅、沙棘黃、酸棗色、天然莧菜紅、橡子殼棕、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葉黃素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、玉米黃、越橘紅、藻藍、梔子黃、梔子藍、植物碳黑、紫草紅、紫膠紅等。

茶葉加色素對人體危害

茶色素的作用是真的，不過目前市面上的茶色素膠囊水分很大，根本不是純茶色素，所以這些所謂的茶色素膠囊療效有限，就好像現(xiàn)在的牛奶，剛從牛身上擠出來的奶是很濃很稠的，但是加了各種香精色素，所以現(xiàn)在賣的牛奶才那么好喝，你要是去喝生牛奶會發(fā)現(xiàn)很腥難喝，一個道理。

目前市面上提煉復方茶色素純度最高的只有三種——黃精茶色素、玉竹茶色素、力邦茶色素，全國只有深圳微普之花這個企業(yè)能夠研制出來。茶色素是國家重點科研項目，花了多少個億的真金白銀去研究的，要是假的國家難道錢多？