普洱茶上有白色的小點是什么

茶葉上有小白點，不一定是變質(zhì)了。這要從以下幾個方面來綜合判斷。

一是聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二是看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。

例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三是試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標(biāo)了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大

普洱茶上有白色的小點是什么原因

茶餅起白霜

茶葉內(nèi)含物質(zhì)會在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。

這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。

普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。

注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。

屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關(guān)口感和價值。

白茶上有許多白色的小點

有些朋友發(fā)現(xiàn)茶葉居然還招蟲子，這是為什么呢？01、茶蟲基本上是被分成了2種類別的，一種就是白色小蟲，另外一種就是灰黑色的小蟲，這兩種小蟲產(chǎn)生的原因都是不同的，灰黑色的小蟲才是真正的茶蟲。

02、出現(xiàn)白色小蟲的原因是完全不用擔(dān)心的，只是因為這類小蟲會吃包裝茶葉的棉紙，所以又被稱之為是“紙蟲”，并不是茶葉所引發(fā)的。

03、出現(xiàn)灰黑色茶蟲的原因可能是因為茶葉長期放在比較潮濕的地方，這樣一來可能就會發(fā)霉，從而可能就會出現(xiàn)茶蟲。

04、但是根據(jù)有經(jīng)驗人士的說法，茶蟲的壽命周期很短，死亡之后就在茶餅里了，并且茶蟲還能夠提升茶葉本身搭配品質(zhì)，泡出來的茶葉居然更好喝！真茶蟲是很難得的。

普洱茶內(nèi)部白色點點是什么

第一種如果你的茶是熟茶，那個可能是芽頭的部分，因為發(fā)酵后枝葉變成紅褐色，芽頭一般只會變黃而已，但是這種情況的話，買來時應(yīng)該就有了的；

第二種就是發(fā)霉了，霉點，你可以仔細聞一下有沒有霉味，或者撬點泡泡試試看，如果確實是霉，湯色會非常渾濁，喝起來肯定是令人十分不悅的滋味兒了。如果是這種情況的話就不能喝了，你可能會看到有的人教你一些處理的方法，但處理后雖然不會在喝出霉味，但作為食品，變質(zhì)了對身體是沒有好處的。

普洱茶確實是越陳越香的，但前提是儲存的環(huán)境要良好。總體來說是通風(fēng)，避光，防潮，防異味雜味。如果有條件的話，買紫砂罐來儲存普洱也確實是很好的選擇。

普洱茶熟茶上有白點是啥

聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二、看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標(biāo)了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。

四、查一查。仔細查找所買茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達三年?？纯催@些帶白點的茶過沒過保質(zhì)期，如果過了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應(yīng)高度懷疑是茶變質(zhì)了。

泡普洱茶上面白色的小點

前陣時間有朋友問我，有時候沖泡出來的普洱茶湯上面有白色的漂浮物，這是怎么回事呢？

目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經(jīng)過四個國家就有三個國家喜歡飲茶，每認識5個人里面有2個人喝茶。

那么對于茶湯上面的漂浮物相信會有很多人有疑惑，特別是沖泡前二、三泡茶湯時最容易看到這種現(xiàn)象，那么這樣的茶湯能不能喝呢？對身體會不會有什么影響？

出現(xiàn)白色漂浮物的情況：

①沖泡手法不當(dāng)，例如注水過猛過快，會使茶湯變渾濁；

②普洱茶茶葉處于變化后發(fā)酵期間，例如1-2年的曬青毛茶，沖泡難免會出現(xiàn)湯色渾濁的現(xiàn)象；

③沖泡新制的普洱熟茶時，湯色會顯得渾濁，因為新茶發(fā)酵后，沉淀物還未散去；

④普洱茶選料不嚴格，采用太多雜料拼配一起，例如雨水茶料和芽孢茶，湯色會明顯黯淡無光，渾濁看不清、難以下咽；

一杯香茗，靜享時光

⑤茶葉中的茶皂素因其水溶液以及振蕩時能產(chǎn)生持久性的、類似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名；

⑥茶葉上絨毛多即顯毫多，以春茶芽頭居多，沖泡時茶葉毫毛沖入水中會造成湯色渾濁，這屬于正?，F(xiàn)象；

⑦撬茶不能太碎，如果碎末過多，這也會使得茶湯變得渾濁，雜質(zhì)一沖泡便出現(xiàn)；

另外一種情況就是“茶氳”，在泡茶時會有一層薄薄似油的漂浮物在茶湯上，但很快又會散去。

茶氳是白色的，其形成是因為為茶湯中含有脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分類物質(zhì)。這類浸出物比重較輕，會漂浮在茶湯湯面上，形成薄薄一小層漂浮物。

對于普洱茶來說，有茶氳會相對好喝，因為脂溶性物質(zhì)較多，口感更為醇厚，滋味更加飽滿，但茶氳不能作為評價一款茶好壞的標(biāo)準。

普洱茶上面的漂浮物有的是自然現(xiàn)象，有的是采用了壞的材料導(dǎo)致的，所以要學(xué)會辨別沖泡出來茶湯的好壞；

辨別茶湯

方法：

①1-3年新生普：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強；體現(xiàn)在茶湯顏色上以淺黃、黃綠為常見色澤。

新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘時的鮮葉顏色。

②3-8年的生普：經(jīng)過3年的存放后，生普進入穩(wěn)定陳化階段；體現(xiàn)在茶湯顏色上以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。

這時期的生普多酚類物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)、色素類物質(zhì)與空氣接觸不斷氧化。

③10年以上的生普：老生茶此時顯紅湯，湯色晶瑩剔透，好的老生茶被老茶友們稱為“紅湯老茶”；

這個階段的生普茶多酚氧化程度較高，加上其他物質(zhì)的變化，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅色和深紅為主。

普洱熟茶湯色：

①紅艷：湯紅艷、欠亮。此時熟茶發(fā)酵茶菁較嫩，觀察葉底，多呈短細黑紅，內(nèi)含物質(zhì)豐富；

②紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。

③紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

④紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

⑤褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

普洱餅茶上都是小白點

普洱茶發(fā)霉判別，一般的判斷方式

1，眼睛看，發(fā)霉的菌類常見的是黃色與白色，當(dāng)然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱金花】

2，聞干茶香氣，普洱茶發(fā)霉的帶有刺激性，嚴重會有灰塵的味道，有些發(fā)腐

3，發(fā)霉的普洱茶喝起來也不舒服，輕微發(fā)霉的普洱茶喉嚨敏感的，會鎖喉，當(dāng)然鎖喉并不是都說明發(fā)霉，總之發(fā)霉的普洱茶喝了就是不順。

想知道更多，還需要更多實戰(zhàn)經(jīng)驗，一兩句話說不清楚，有些人喝多了發(fā)霉茶，他們就愛那種味道，你跟他們說，還說你不懂茶，因為很多發(fā)霉茶表層處理完，看不見，照樣當(dāng)正常賣的，沒法理論。

普洱茶上有白色的小點是什么意思

普洱茶，上面漂的一層白色的，是茶皂素形成的泡沫。茶皂素的含量決定了泡沫的含量，茶皂素本身是沒有味道的，它是一種天然物質(zhì)，有很好的，發(fā)泡作用，所以造成，茶葉表面會有一層白色的泡沫，對口感沒有影響。普洱生茶最講究的就是原料要好，所謂生茶看原料，熟茶看發(fā)酵。推薦購買云太吉的普洱生茶

普洱茶上的小白點是什么?

普洱茶行業(yè)中，流傳這樣一句話：普洱滿地、臺地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。

這話大致意思是說：普洱茶現(xiàn)如今被世人接受及推廣，人人皆知普洱茶好壞。臺地茶口味最下，但產(chǎn)量確是最高。拼配茶現(xiàn)如今做得很好，卻不如古樹茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好當(dāng)屬純料古樹普洱茶，于熟茶中，長有銀白色如霜物質(zhì)，是上等普洱熟茶，千萬普洱茶中，很難尋覓到一款長有金花的普洱茶。那么什么是金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益物質(zhì)，使茶葉口感等特性提高和優(yōu)化。普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現(xiàn)，制成茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕前提下，茶品內(nèi)果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初微小群落，才能在以后儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也相當(dāng)少見，畢竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶后發(fā)酵過程中大量存活。金花普洱茶并不是隨處可見，有一些發(fā)霉（黃曲霉）普洱茶，長有黃色菌落，這種普洱茶被人飲用，會造成身體中毒等現(xiàn)象。金花普洱茶雖然好，但到市場上收藏普洱茶時，要學(xué)會自主思考，合理收藏茶葉，而不能根據(jù)傳說或者是難找的老茶故事，頭腦一發(fā)熱就購買，到頭來徒增悔恨而已。但是金花普洱茶很多都是假的?。。。。。?！如果只是單純的由于收藏不當(dāng)引起茶葉發(fā)霉產(chǎn)生白斑，最好還是不要飲用了。我自己喝的尚正普洱的還不錯，順便推薦給樓主，就連他們家07年的老料制的紅香小餅里也沒有發(fā)現(xiàn)過金花。金花這個東西還是很難求的。很多有金花的茶反而是假茶，希望樓主買茶喝茶的時候多多注意。

普洱茶上面白色的小點

建議你最好別飲用了。

根據(jù)你上面的描述，可以明顯的判明你買的茶受潮了。

否則不會出現(xiàn)白絲絲，也不會粘成小團，更不會生蟲。

普洱茶里面有白點點

其實金花是指茶餅上長出的金色或者黃色的菌落，因為在形態(tài)上和“米蘭花”比較相近，所以將其稱之為金花。不過嚴格意義上來說，金花是“冠突散囊菌”，一類對人身體有益的酵素類菌，并且“冠突散囊菌”能分泌淀粉酶和氧化酶，能促進茶葉中的蛋白質(zhì)和淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，促進多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)。既然金花的本質(zhì)是“冠突散囊菌”，那么長出金花的前提是得有菌落存在于茶葉中或者是在攤曬的過程中被冠突散囊菌附著，金花才有可能在之后的儲存、轉(zhuǎn)化過程中逐漸長成。這是最初一批茶葉中金花的由來，是在漫長的時間里偶然得到，不過后續(xù)隨著制茶工藝的提高，人們逐漸掌握了人工發(fā)花的技巧，茶葉中長出金花的概率就開始大了起來。

黃曲霉是什么呢？

黃曲霉是一種腐生真菌，其代謝產(chǎn)物黃曲霉素被世界衛(wèi)生組織（WHO）認定為一類致癌物，并且有劇毒，為了方便大家對黃曲霉素的毒性有直觀的了解，我們來做一下對比。黃曲霉素的毒性是氯化鉀的10倍，砒霜的64倍。

普洱茶金花和黃曲霉的區(qū)別:

一、外觀差異

金花一般情況下呈現(xiàn)星星點點的顆粒，大多分布在茶磚內(nèi)部，外部也偶爾有少量分布，顆粒飽滿圓潤、金黃；黃曲霉則呈菌絲狀分布，菌體干癟，顏色褐色、淺綠色或者淺黃色。

二、氣味差異

長了金花的茶無論是干茶還是茶湯都有很明顯的茶香味和菌香味，是一種很舒適的味道；但長了黃曲霉的茶葉，其茶香味會被霉味覆蓋，并且還夾帶著其他的異味。

三、吸附性差異

金花茶中的金花吸附性很強，不容易從茶葉上脫落，即使沖泡幾泡以后，金花也還能附著于茶葉之上；而黃曲霉的孢子不同，吸附性很弱，即使吹一口氣都能將其從茶葉上吹落下來。

四、茶湯茶葉

金花茶湯呈現(xiàn)正常的老茶湯色，橙黃透亮；長了黃曲霉的茶湯則湯色渾濁、昏暗，數(shù)泡之后也不會有明顯的改觀。