四神豬肚湯的功效作用

主料：豬肚800g、鮮蓮子600g輔料：姜30g、鹽2勺、雞精1勺步驟：

1、豬肚用醋和紅薯淀粉洗凈粘液后，去掉肚內(nèi)的油脂；

2、豬肚涼水入鍋焯一下，這樣切時(shí)好切；

3、豬肚切細(xì)條備用；

4、鮮蓮子去殼備用；

5、將蓮子、姜塊和豬肚放入砂鍋中加入開(kāi)水小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；

6、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、雞精便可食用。

豬肚四物湯功效

之所以叫四味豬肚湯，是除了豬肚外，還加入了營(yíng)養(yǎng)的四味食材。分別是紅棗、桂圓、淮山和蓮子，以起到補(bǔ)氣血、潤(rùn)腸胃、去水腫和清肺熱的作用。

蓮子用水清洗干凈，不浸泡也沒(méi)問(wèn)題，完全可以燜熟。豬肚切絲取200克左右，淮山、桂圓和紅棗取適量清洗干凈。

先把豬肚倒入燜燒罐，加入一勺料酒。

倒入沸水至滿杯，記得一定要沸水哦，蓋嚴(yán)蓋子，等3分鐘。

接著把水倒掉，把四味食材除紅棗外的都放入燜燒罐，再次倒入沸水至滿，蓋嚴(yán)蓋子再預(yù)熱3分鐘。

再次把沸水倒掉，這樣燜燒罐得到充分預(yù)熱后，加入紅棗，再次倒?jié)M沸水，蓋嚴(yán)蓋子。如果不急著食用的話，燜燒一晚上是最好的。晚上做好，第二天清晨喝最是合適這時(shí)候加入少許鹽，攪拌一下，就可以

四神燉豬肚的作用

　　制作四神燉豬肚湯的原材料有：豬肚2個(gè)，蓮子40克，雞頭米20克，茯苓20克，山藥20克。料酒、水適量?！　∽龇ǎ?/p>

1.將蓮子，雞頭米洗凈，放于帶蓋的容器內(nèi)。加熱水泡上。茯苓、山藥不用泡漲。

2.將豬肚的粘液，撒上鹽搓洗后，用清水洗凈，切成小塊。

3.將雞頭米、蓮子，茯苓、山藥及浸泡水倒入砂鍋，加入豬肚倒入適量水、酒，用小火熬。

4.待豬肚煮爛，盛入大碗內(nèi)，食用時(shí)不放鹽，可以加酒食用?！　⌒≈R(shí)：山藥可由其他薯類代替，切成滾刀塊放入即可，雞頭米可用薏米、白果代用。

四神豬肚湯的做法

農(nóng)歷五月被稱為“毒月”或“惡月”，天氣炎熱，人們喜歡吃寒涼食物，結(jié)果大傷脾胃。

氣候炎熱，氣血更多運(yùn)行于體表，造成體內(nèi)虛寒，脾胃作為中焦最重要的器官，在毒五月中特別容易受損。

所以農(nóng)歷五月一定要注重腸胃的保護(hù)，多吃溫?zé)崾澄?，少食涼?/p>

可夏天總是貪涼，總是避免不了，所以多多喝今天這款湯，把脾胃養(yǎng)好。

四神豬肚湯，是一道著名的健脾益胃養(yǎng)生湯。

四神：茯苓、山藥、芡實(shí)、蓮子，這四種都是有利于健脾的食材。

豬肚，以臟養(yǎng)臟，多吃豬肚有助于養(yǎng)胃。

下面就來(lái)看看具體做法......

【食材】

豬肚一個(gè)、山藥300克、芡實(shí)30克、茯苓15克、蓮子15克、枸杞一小把、生姜一塊、鹽適量、白胡椒粉少許

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、芡實(shí)不易熟，一定要提前泡，大約泡12小時(shí)左右，如果臨時(shí)來(lái)不及泡的話，可以加上水放入微波爐高火打，時(shí)間根據(jù)自家微波爐特性來(lái)定，直到芡實(shí)有開(kāi)花狀態(tài)為止。

3、豬肚加入適量鹽、小蘇打、面粉，反復(fù)揉搓，反復(fù)清洗，多洗幾遍。

4、鍋里加入適量水，放入豬肚，開(kāi)后再煮三四分鐘。

5、將焯水的豬肚再?zèng)_洗一下，刮干凈里面的肥油，然后切成絲。

6、砂鍋里加入適量水，加入茯苓、芡實(shí)、蓮子、姜片，大火燒開(kāi)。

7、加入豬肚，再次燒開(kāi)后改小火，蓋上鍋蓋煮1個(gè)小時(shí)。

8、山藥去皮切成滾刀塊。

9、加入山藥再煮半小時(shí)。

10、加入枸杞、適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉即可。

11、完成。

【小貼士】

一、山藥用溫縣壚土懷山藥健脾效果更好；

二、時(shí)間供參考，根據(jù)自家喜歡的軟爛程度來(lái)定。

四神豬肚湯的功效與做法

四神豬肚湯

1、將白茯苓、干淮山、薏米各20克，蓮子、芡實(shí)各30克，清洗干凈，浸泡4個(gè)小時(shí)。

2、豬肚剪開(kāi)攤平，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓、沖凈，重復(fù)幾次。

3、用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈。

4、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚。

5、豬肚煮3.、5分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用.

6、蔥洗凈切段，煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜、蔥和半碗米酒。

7、武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，入鹽調(diào)味即可食用。

何香豬肚湯

1、準(zhǔn)備豬肚1個(gè)，何首烏60克，面粉、小蘇打、小茴香籽適量。

2、鮮豬肚用面粉和小蘇打反復(fù)揉搓洗去粘液，用清水洗凈備用。

3、將小茴香籽和生何首烏用清水洗去雜質(zhì)，放入豬肚內(nèi)，用牙簽將豬肚扎起來(lái)。

4、沙鍋中注入足量的冷水，將豬肚放入鍋中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后關(guān)火。

5、取出豬肚，將藥材取出，將豬肚洗凈改刀切成條，然后放入鍋中燒開(kāi)即可。

紅棗蓮子豬肚湯

1、準(zhǔn)備豬肚一個(gè)，白胡椒、蓮子、料酒、紅棗、姜、鹽、雞精適量。

2、先將豬肚洗凈，切開(kāi)一些豬肚，用粗鹽、醋等將豬肚搓揉至無(wú)黏液。

3、請(qǐng)水沖洗凈，放入滾水內(nèi)煮3分鐘取出，用刀刮去白色污垢，洗凈后切片。

4、鍋中注水6碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、姜片，以大火煮滾。

5、煮開(kāi)后之小火燜煮一個(gè)半鐘頭，用鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。

玉米胡蘿卜豬肚湯

1、準(zhǔn)備玉米1個(gè)，胡蘿卜半截，豬肚1個(gè)，豬骨、姜片、白胡椒粒、鹽適量。

2、豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切塊、白胡椒壓碎。

3、將豬骨涼水去鍋中，大火煮開(kāi)，淖去血水，撈出洗凈待用。

4、除豬骨、白胡椒粒、生姜等放入豬肚中，用牙簽封口。

5、大火煮開(kāi)，去掉浮沫，轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。

6、豬肚取出，切粗條，放回湯中，加入玉米和胡蘿卜煲半小時(shí)。

7、煲好后加入適量食鹽調(diào)味即可。

芡實(shí)蓮子豬肚湯

1、準(zhǔn)備豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。

2、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈。

3、芡實(shí)、去核紅棗洗凈，去心蓮子用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。

4、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)。

5、最后依據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。

霸王花豬肚湯

1、準(zhǔn)備霸王花1兩，豬肚1個(gè)，南北杏仁共2湯匙，陳皮、蜜棗、鹽適量。

2、霸王花用清水浸軟，刮去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，刮去囊洗凈。

3、豬肚用清水洗至無(wú)異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水。

4、瀝干水分之后，入無(wú)油的鍋中，兩面煎片刻。

5、煎過(guò)后入清水，用小刀將表面的粘膜油脂去掉，清洗干凈。

6、適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、陳皮、蜜棗、南北杏大火煮滾。

7、再轉(zhuǎn)慢火煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

白果豬肚湯

1、準(zhǔn)備豬肚一只，白果30顆，鹽一勺，胡椒粉一勺。

2、首先將豬肚表面的油清理干凈，把豬肚反過(guò)來(lái)，用白醋加鹽把整個(gè)豬肚按摩兩遍。

3、清洗干凈之后用小刀將豬肚表面、里外刮干凈。

4、掰大概30顆左右滴白果，去衣。

5、將豬肚和白果一起扔進(jìn)砂鍋，加水，大火煮開(kāi)后，調(diào)到最小火，煮一小時(shí)。

6、大概一小時(shí)后，取出豬肚，切成條狀放回砂鍋中，入胡椒粉、食鹽煮10分鐘即可。

山藥豬肚湯

1、準(zhǔn)備鐵棍山藥400克，豬肚1個(gè)，桂圓干15粒，白胡椒、生姜適量。

2、將山藥去皮洗凈，水浸避免山藥發(fā)褐，胡椒碾碎，裝入干凈紗布袋中待用。

3、豬肚用食鹽、面粉、白醋等清洗，過(guò)加了料酒的沸水，焯燙15秒。

4、用小刀將豬肚表面的粘膜、油脂刮下來(lái)，完全清洗干凈，豬肚切條。

5、鍋中入清水、生姜片、胡椒碎的紗布，大火煮沸，煮沸后入豬肚。

6、大火燒開(kāi)之后去掉表面的浮沫，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘。

7、山藥塊、桂圓肉入鍋中，煮制40分鐘，加入食鹽調(diào)味再煮5分鐘即可食用。

四神豬肚湯的禁忌

材料：豬肚1個(gè)；荸薺少許；干黑木耳適量；生姜少許；小蔥少許；花椒粒（可不加）少許；精鹽少許；料酒適量；胡椒粉少許；

做法和步驟：

1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開(kāi)二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過(guò)來(lái)刮凈油脂粒；

2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開(kāi)水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃，

3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。