茶葉湯渾濁是什么原因呢

綠茶為什么渾濁

第一種原因：毫毛導(dǎo)致的渾濁

指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，如碧螺春、信陽毛尖等。這種情況是好的，茶葉有毫毛是很正常的。

由于茶毫?xí)S著茶葉的生長(zhǎng)而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”，更有可能說明這款茶等級(jí)比較高哦。

第二種原因：除了第一種原因之外，其他的都是人為造成的茶湯渾濁。

場(chǎng)景1：茶葉收到加工環(huán)境的污染，人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等，把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。

場(chǎng)景2：制作工藝粗糙，采摘過程攤涼太久，放置茶葉太久，導(dǎo)致茶葉失去新鮮。殺青過程炒制不足，茶葉水份太多也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁。揉捻太重，這樣會(huì)是茶葉細(xì)胞破壞嚴(yán)重，不溶于水的物質(zhì)和水混在一起，這樣也會(huì)顯得茶湯渾濁。

場(chǎng)景3：沖泡方法不對(duì)，茶葉用開水悶太久，沖泡不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁，喜歡喝濃茶的茶友就沒辦法了。

最后，茶湯渾濁的綠茶能不能喝，這就看茶本身是不是干凈的了，能不能喝只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不干凈就不能喝。口味嘛，各不相同，各有所愛咯。

茶葉水渾濁是怎么回事

茶中穩(wěn)定的物質(zhì)被突然打亂后，同時(shí)又與空氣接觸，促使茶葉發(fā)生快速氧化反應(yīng)。此時(shí)沖泡，茶湯極易渾濁

茶湯為什么會(huì)變渾濁

　　茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。如果再加溫又會(huì)透亮清澈，是好茶的本質(zhì)表現(xiàn)?！　∑渌梢颍翰铇淦贩N，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。　　沖泡不當(dāng)：注水過猛，揚(yáng)起毫毛；水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等?！　〈尜A不當(dāng)：細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)；受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)；發(fā)霉變質(zhì)。有質(zhì)量問題一樣會(huì)出現(xiàn)渾濁。

茶葉湯渾濁是什么原因呢怎么處理

碧螺春，產(chǎn)自江蘇吳縣太湖的洞庭山。洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，后來清代康熙皇帝品嘗此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn), 改定名為“碧螺春”。碧螺春采初春的嫩芽精心制作，條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛。因此，沖泡碧螺春應(yīng)采用上投法。即先在杯中注水，再投入茶葉，才能避免茶毫因水的沖擊而使茶湯變混濁。

沖泡這一類細(xì)嫩的綠茶，水溫應(yīng)在75-85度，避免將茶葉燙熟，而降低鮮爽度。

茶湯渾濁的原因

毫毛太多，一沖就渾。

沖泡碧螺春、信陽毛尖等細(xì)芽型綠茶葉，往往一沖開水，茶湯就渾濁不清，是茶葉品質(zhì)差還是沖泡手法出了問題？其實(shí)罪魁禍?zhǔn)资呛撩?。毫毛又叫茶毫或茶毛，是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的氨基酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以茶湯上面明亮下面渾濁。茶毫很容易在沖泡過程中脫落，懸浮于茶湯中，使茶湯看上去渾濁不堪，給人感覺很臟的樣子。其實(shí)完全不是這樣的，茶湯渾濁反而證明茶葉品質(zhì)好。

茶葉湯渾濁是什么原因呢怎么調(diào)理

一，可能由于存儲(chǔ)不當(dāng)，有陳腐，茶葉一泡就碎，茶湯會(huì)混濁。

二，沖泡過程中，如水過快，茶葉翻滾易混濁。

三，泡好的茶湯，放的時(shí)間長(zhǎng)了，與空氣接觸氧化，也會(huì)混濁。

茶葉茶湯渾濁

茶湯中茶紅素，茶黃素，咖啡堿三種物質(zhì)的絡(luò)合物，會(huì)隨著溫度的變化而溶于水和產(chǎn)生沉淀。

剛剛沖泡出來的湯，茶湯透亮，當(dāng)茶湯冷卻的時(shí)候，茶湯會(huì)變渾濁，這是因?yàn)榻j(luò)合物在水溫低于40度時(shí)，便不會(huì)溶解，便產(chǎn)生了沉淀，所以越好的茶就越容易渾濁。

茶水渾濁是怎么回事

一方面是茶沖出來的茶湯里邊的內(nèi)含物。經(jīng)過一夜時(shí)間的氧化發(fā)生了變化，另一方面是一夜時(shí)間。茶里邊的微生物的繁殖。

茶葉湯色渾濁的原因

茶湯放一段時(shí)間會(huì)變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。

但是綠茶有時(shí)候在剛剛沖泡的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)渾濁，有些商家會(huì)說這是由于茶葉的白毫造成的，這實(shí)際上是個(gè)誤區(qū)，因?yàn)椴枞~的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會(huì)影響茶葉的透明度的。

造成剛剛沖泡就渾濁是因?yàn)榫G茶在做條的時(shí)候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時(shí)間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因?yàn)橐话阏J(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。