茶葉湯色渾濁的原因

先天品質(zhì)制作原因

1.普洱春茶芽頭比較多，從外觀上看起來茶葉上的絨毛(也就是通常說的顯毫)會比較多。所以沖泡時茶湯上會漂浮一層小絨毛，看起來茶湯比較渾濁，但這些絨毛并不代表茶不好。

2.普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象，一般是由工藝不到位造成的，如鮮葉殺青受悶，茶質(zhì)受損；揉捻過度，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離；干燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底干燥也會造成茶湯渾濁。

3.普洱熟茶的制作需經(jīng)過一個渥堆發(fā)酵的過程。新制好的熟茶，湯色是達(dá)不到紅濃透亮的。只要湯色紅潤，滋味鮮活干凈，那么這款熟茶品質(zhì)是可以信任的，等半年以上再喝，你會發(fā)現(xiàn)熟茶的渥堆味不見了，而且湯色透亮。

需要注意的是：若熟茶不但茶湯渾濁，還沉褐發(fā)悶，渥堆味重，葉底沒有活力，就說明這款熟茶可能是制作工藝的不到位，發(fā)酵溫度沒控制好。

后天儲藏沖泡原因

1.倉儲。普洱茶屬于后發(fā)酵茶。倉儲環(huán)境對普洱茶的陳化至關(guān)重要。若茶葉的倉儲環(huán)境長期高溫高濕，普洱茶的內(nèi)部微生物會處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中，同時還會產(chǎn)生其他霉菌，使普洱茶的轉(zhuǎn)化過程非常不穩(wěn)定，這樣的茶沖泡后茶湯渾濁，口感欠佳。

2.撬茶。餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進(jìn)行撬茶這一步驟。若在撬茶時，撬茶方式不恰當(dāng)，把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中，會使得茶湯渾濁。

3.沖泡方式。如注水時水柱太粗、太高，都會把茶葉翻滾起來，此時茶葉中較小物質(zhì)（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯出現(xiàn)渾濁。沖泡普洱茶注水時不能過快，且不能直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下，出湯時也不能操之過急，以免茶葉碎末跑出。

茶湯的干凈程度在一定程度上可以反映出一款茶的品質(zhì)，不過我們首先得明白“渾濁”是怎么一回事，別“誤判”了一款好茶。

茶葉茶湯渾濁

茶葉泡出來水渾濁，一般有幾種原因：

1.在沖泡時水的溫度掌握的不夠好。

2.沖泡的時間上也是有講究的，掌握不好同樣會產(chǎn)生茶水渾濁。

3.投茶量上也作控制，量多了不好，量少了也不好。所以要盡量控制在合理的量的范圍內(nèi)。

4.可能是茶的問題，茶葉的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在雜質(zhì)。

茶水泡出來渾濁，不一定就是茶不好，還最有可能就是雨水季節(jié)的茶葉，沖泡出來都有可能是渾濁的。

擴(kuò)展資料：

指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。

茶葉湯渾濁是什么原因

茶中穩(wěn)定的物質(zhì)被突然打亂后，同時又與空氣接觸，促使茶葉發(fā)生快速氧化反應(yīng)。此時沖泡，茶湯極易渾濁

茶湯色渾濁是什么情況

首先我們要明確，在審評茶湯的時候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說明該茶葉品質(zhì)不夠好。

不過，也有例外，比如紅茶的冷后渾，以及茶毫過多的茶所引起的“毫渾”。

接下來，我們具體來看看，引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。

1、品種及季節(jié)原因

首先說品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。

毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”，并不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，這是茶葉細(xì)嫩的象征。

一般來說，茸毛多的茶，前一兩泡會有些渾濁，之后就會變得清澈。而品質(zhì)不好的茶湯，再怎么沖泡也是渾濁。

其次，雨水多的時節(jié)制作的茶，茶湯容易渾濁。

雨水多的時候制茶，由于無法及時曬干，茶葉中的內(nèi)含水分散失的會較慢，干燥度不足，從而導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)分配不均勻，也會導(dǎo)致茶湯渾濁。

茶湯色濃的原因

茶湯的濃和淡，主要由沖泡時間和水溫決定的吧。在茶葉品質(zhì)感官審評中，對茶湯滋味的評價，也極少用濃淡來形容。不同的茶類都是不一樣的。至于悶泡和敞口泡，不同的茶有不同的適合泡法。茶藝中的玻璃杯泡法就是你所說的敞口泡吧，通常綠茶這種泡法較普遍，綠茶特別是名優(yōu)綠茶，泡茶的水溫為80度為佳，玻璃杯泡法鳳凰三點(diǎn)頭，能讓水的溫度相對不燙，更好的發(fā)揮出綠茶茶湯的高鮮，高爽的品質(zhì)特征。如果用蓋碗來泡綠茶，那基本也會在三十秒內(nèi)出湯，綠茶相對不耐泡一些，通常芽葉細(xì)嫩，時間過久或溫度過高的話，茶湯會有澀口的感覺，并伴有燜熟的滋味。

紅茶，烏龍茶，黑茶，無論是蓋碗，壺泡法，工夫泡法，都是悶泡，因為它需要保持一個比較高的溫度。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵工藝的，茶葉中的大量多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這也是構(gòu)成茶湯濃、強(qiáng)、鮮的一部分要素。制作這些茶的原料也相對粗老一些，高溫能泡出里面豐富的水溶物質(zhì)。

茶葉湯色渾濁的原因是

在正常情況下，不管是苦蕎全株茶還是全胚芽茶的湯色都是黃綠色的，這是苦蕎黃酮所致。

茶湯渾濁是什么原因

首先我們要明確，在審評茶湯的時候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說明該茶葉品質(zhì)不夠好。

不過，也有例外，比如紅茶的冷后渾，以及茶毫過多的茶所引起的“毫渾”。

接下來，我們具體來看看，引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。

1、品種及季節(jié)原因

首先說品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。

毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”，并不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，這是茶葉細(xì)嫩的象征。

一般來說，茸毛多的茶，前一兩泡會有些渾濁，之后就會變得清澈。而品質(zhì)不好的茶湯，再怎么沖泡也是渾濁。

其次，雨水多的時節(jié)制作的茶，茶湯容易渾濁。

雨水多的時候制茶，由于無法及時曬干，茶葉中的內(nèi)含水分散失的會較慢，干燥度不足，從而導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)分配不均勻，也會導(dǎo)致茶湯渾濁。

2、加工技術(shù)原因

大家知道，同樣原料的茶，經(jīng)不同水平的制茶師制作，出來的滋味是截然不同的。而加工技術(shù)也會影響到茶湯的清澈度。

比如殺青時水平不夠，殺青過重，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦邊、糊邊、黑邊，沖泡時都會影響到茶湯。

又比如，揉捻的時候如果揉捻力道太大，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破碎嚴(yán)重，會出現(xiàn)一些細(xì)小的碎渣，當(dāng)然也會讓茶湯變渾濁。

再比如，如果制茶時環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，炒茶鍋不干凈，或者篩查時直接晾在地上，這些小細(xì)節(jié)也會讓茶湯渾濁。

最后就是有些拼配茶在拼配時不注意對原料、季節(jié)、等級的要求，直接將各種屬性不同的茶拼配在一起，也會影響茶葉品質(zhì)，導(dǎo)致茶湯渾濁。

3、倉儲及運(yùn)輸原因

存茶的時候講究環(huán)境的干燥，如果在高溫、高濕的環(huán)境下存茶，讓茶葉受潮，會讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生較大變化，不僅轉(zhuǎn)化不均勻，滋味不好喝，一些雜質(zhì)也會讓茶湯變渾濁。

另外，在運(yùn)輸茶葉過程中，如果不夠小心，導(dǎo)致茶葉斷碎或者受潮，也會使茶湯渾濁。

4、沖泡技術(shù)原因

很多人認(rèn)為，泡茶就泡茶，直接投茶、注水就可以了。但事實是，沖泡的時候如果手法不對，也會導(dǎo)致茶湯渾濁。

比如沖泡緊壓茶，撬茶的時候如果撬的太碎，沖泡的時候碎末就會懸浮在茶湯中，自然會顯得渾濁。

此外，注水的時候如果水柱比較急比較粗，直接沖在茶葉上，導(dǎo)致茶葉翻滾，或者用煮茶法反復(fù)煮茶時，會讓茶葉中比較小的物質(zhì)混雜于茶湯中，茶湯當(dāng)然也會出現(xiàn)渾濁了。

5、水質(zhì)原因

如果茶葉本身沒問題，泡茶時的手法也沒問題，那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。

一般來講，硬水泡茶不如軟水清澈，因為硬水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁，甚至飄起一層黑褐色“銹油”。

還有一種原因，主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個月，可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時發(fā)生沖突、拮抗作用，這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現(xiàn)象就會逐漸消失，茶湯會越來越清澈。

以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因，如果你泡茶時出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象，可以參考以上的原因找一些問題所在哦。

茶葉水渾濁是怎么回事

第一種原因：毫毛導(dǎo)致的渾濁萊垍頭條

指茶芽上自然生長的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，如碧螺春、信陽毛尖等。這種情況是好的，茶葉有毫毛是很正常的。萊垍頭條

由于茶毫?xí)S著茶葉的生長而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有，所以當(dāng)茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”，更有可能說明這款茶等級比較高哦。萊垍頭條

第二種原因：除了第一種原因之外，其他的都是人為造成的茶湯渾濁。萊垍頭條

場景1：茶葉收到加工環(huán)境的污染，人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等，把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。垍頭條萊

場景2：制作工藝粗糙，采摘過程攤涼太久，放置茶葉太久，導(dǎo)致茶葉失去新鮮。殺青過程炒制不足，茶葉水份太多也會導(dǎo)致茶湯渾濁。揉捻太重，這樣會是茶葉細(xì)胞破壞嚴(yán)重，不溶于水的物質(zhì)和水混在一起，這樣也會顯得茶湯渾濁。垍頭條萊

場景3：沖泡方法不對，茶葉用開水悶太久，沖泡不當(dāng)也會導(dǎo)致茶湯渾濁，喜歡喝濃茶的茶友就沒辦法了。條萊垍頭

最后，茶湯渾濁的綠茶能不能喝，這就看茶本身是不是干凈的了，能不能喝只有一個標(biāo)準(zhǔn)，不干凈就不能喝。口味嘛，各不相同，各有所愛咯。萊垍頭條

茶葉湯色渾濁的原因是什么

三大基本原因：工藝不良，沖泡不當(dāng)，存貯不當(dāng)。

本質(zhì)成因：絨毛毫毛懸浮，多酚類物質(zhì)氧化導(dǎo)致絡(luò)合物析出，外來污染物。

其他成因：茶樹品種，揉捻過度，發(fā)酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。

沖泡不當(dāng)：注水過猛，揚(yáng)起毫毛;水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后混濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。