耿馬縣茶葉特點

答：臨滄不屬于云南的任何州，臨滄是云南省地級市，它與所有的地市、地州評級，無隸屬關(guān)系。臨滄地處云南省西南部，東鄰普洱市，北連大理州，西接保山市，西南與緬甸交界，地處瀾滄江與怒江之間，因瀕臨瀾滄江而得名。臨滄市市政府駐地距省會昆明598千米，是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，有3個國家級開放口岸，有19條貿(mào)易通道、13個邊民互市點和5條通緬公路。

耿馬縣茶葉特點介紹

耿馬蒸酶茶是云南省臨滄市耿馬縣的特產(chǎn)。蒸酶茶具有外形條索緊直，茶葉湯色碧綠，清澈明亮、滋味清香回甘，經(jīng)久耐泡，內(nèi)含物質(zhì)豐富，消暑解渴、美容、益壽、助消化、防衰老、抗輻射、實為茶葉中之珍品。 

云南耿馬蒸酶茶（集團）有限公司生產(chǎn)的“回味牌”蒸酶茶系列產(chǎn)品，是采用耿馬得天獨厚的生態(tài)條件，以云南大葉種優(yōu)質(zhì)有機茶為原料，采用先進獨特的工藝技術(shù)精制而成，該產(chǎn)品具有外形圓暉緊結(jié)，茶晶微霜顯露，湯色鮮綠明亮，滋味鮮香可口，具有玉米香型、板栗香型、清香型等多種香氣成分，飲用后令人回味不已等特點，而且含有多種有益人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)。

耿馬縣普洱茶

一、紅河哈尼族彝族自治州

　　紅河哈尼族彝族自治州位于云南省南部。地處東經(jīng) 101°47′～104°16′，北緯22°26′～24°45′ 之間。東接文山州，西北與玉溪市為鄰，西南接普洱市，東北部與曲靖市相連，北與昆明市相靠，南與越南社會主義共和國毗鄰?？偯娣e3.29萬平方千米。轄個舊、開遠、蒙自、彌勒4個市，元陽、紅河、綠春、石屏、建水、瀘西6 個縣和屏邊苗族自治縣、金平苗族瑤族傣族自治縣、河口瑤族自治縣。自治州政府駐地蒙自市。

　　二、文山壯族苗族自治州

　　文山壯族苗族自治州位于云南省東南部。地處東經(jīng)103°35′～106°12′，北緯22°40′～24°48′之間。東與廣西百色市接壤，南與越南河江、老街兩省接界，西與紅河州毗鄰，北與曲靖市相連，處在“承東接西、通邊達?！钡闹匾恢谩？偯娣e3.15萬平方千米，山區(qū)和半山區(qū)占97%。全州轄文山市和硯山、西疇、麻栗坡、馬關(guān)、丘北、廣南、富寧7個縣，101個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、3個街道辦事處、951個村民委（社區(qū)）。麻栗坡縣、馬關(guān)縣、富寧縣與越南接壤，國境線長438千米。州政府駐地文山市，海拔1260千米，距省會昆明350千米。

　　三、普洱市

　　普洱市位于云南省西南部。東連玉溪市、紅河州，南連西雙版納州，西北部沿瀾滄江與臨滄市分界，北接大理州，東北與楚雄州相連，東南與越南、老撾接壤，西南與緬甸毗鄰，國境線長486千米，其中，中緬段長303千米，中老段長116千米，中越段長67千米。有2個國家一類口岸（思茅港口岸、勐康口岸），1個國家二類口岸（孟連口岸），17條邊境通道?？偯娣e4.43萬平方千米。轄思茅區(qū)、寧洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、西盟佤族自治縣9個縣1個區(qū)，66 個鎮(zhèn)、37個鄉(xiāng)，53個社區(qū)居民委員會、 992個村民委員會。市委、市政府駐思茅區(qū)。

　　四、西雙版納傣族自治州

　　西雙版納傣族自治州位于云南省西南部。總面積1.91萬平方千米。轄1個市2個縣（景洪市、勐海縣、勐臘縣）和3個區(qū)（西雙版納旅游度假區(qū)、磨憨經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、景洪工業(yè)園區(qū)），有31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個街道辦事處，220個村委會，2221個村民小組。轄區(qū)內(nèi)駐有6個中央、省屬科研單位。西雙版納與老撾、緬甸接壤，毗鄰泰國，國境線長達966千米。州政府駐地景洪市。

　　五、臨滄市

　　臨滄市位于云南省西南部。地處東經(jīng)98°40′～100°32′，北緯23°05′～25°03′之間。東鄰普洱市，北連大理州，西接保山市，西南與緬甸交界，國境線長290.79千米?？偯娣e2.4萬平方千米。轄臨翔區(qū)、云縣、鳳慶縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣、雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、耿馬傣族佤族自治縣、滄源佤族自治縣8個縣（區(qū)），2個街道、32個鎮(zhèn)、30個鄉(xiāng)、13個民族鄉(xiāng)，51個社區(qū)、889個行政村。

耿馬茶葉種類

香竹箐古樹茶的特點是豐厚飽滿，甜美質(zhì)厚，茶氣強勁。

條索：顏色墨綠，葉背絨毛明顯，條索緊結(jié)粗壯。

湯色：顏色橙黃明亮。

滋味：稍苦微澀，入口即香，化開較快，香氣足且厚，湯質(zhì)飽滿，水路細膩，喉韻清爽。

湯香：花香、蜜香馥郁。

香竹箐隸屬鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村，其東北方直線距離幾公里就是瀾滄江，香竹箐古茶園也屬于瀾滄江流域古茶園中最靠北的古茶園之一。

香竹箐村的周圍有很多茶樹、茶園，以現(xiàn)代臺地茶為主，老樹茶主要分布在村旁及村外地埂上，古茶樹主要分兩類，一類是栽培型，以勐庫種為代表，樹型相對小一些，干徑多在1 0厘米上下，樹高在2米左右。

另一類是本山茶或稱大山茶的馴化型茶樹，這類茶樹比栽培型要粗大得多。土壤以棕黃沙土為主。

耿馬茶葉什么最出名

粑粑卷：鳳慶風(fēng)味小吃。

將豌豆粉攪拌成漿加以過濾除去渣，放在鐵鍋里煎成薄張鍋巴，又將餌快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣醬料。吃時，用豆粉鍋巴卷卷裹餌塊呈圓條形即可。鍋巴香脆，餌塊柔軟，佐料味佳，特別可口。　　豬血米線：云縣風(fēng)味小吃。新鮮豬血放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫火煮熟待用。米線燙熱后拌以豬血塊，加人鮮肉湯汁和蔥花、辣椒等佐料即成。豬血米線色香味均佳，吃后通體舒暢、散熱?！　∠《狗勖拙€：臨滄縣城風(fēng)味小吃。制作以豌豆粉和米線為原料，將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成粥糊狀燉好備用，在燙熱的米線上加蓋粉粥，拌上芝麻、醬油、生姜絲、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜葉、味精等佐料，拌勻即可。吃之香辣可口。在臨滄縣城稀豆粉米線為街頭巷尾早餐服務(wù)的熱門風(fēng)味小吃，深得當(dāng)?shù)睾屯獾厝说那嗖A?！　』鹜饶竟想u：云縣、臨滄風(fēng)味佳肴，主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳肴，吃之不僅口感好，還有保健價值?；鹜饶竟现箅u，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這里頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足盛產(chǎn)木瓜，給制作提供便利。羊頭巖地處交通要道，來往車輛行人多，對火腿木瓜煮雞風(fēng)味特感興趣，往往專程趕至品嘗?！　‰u肉米線：云縣風(fēng)味小吃。用各種佐料配制精鹵雞塊，烹調(diào)時將米線燙熱撈出，食用時米線入碗，加新鮮肉湯，蓋以鹵雞汁雞塊即可。雞肉米線香甜可口，富有營養(yǎng)，老少皆宜。云縣草皮街雞肉米線最有名，是當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眉央?，也是外地人路過特別問津?qū)L的風(fēng)味?！　“沤陡桑弘p江特別風(fēng)味，以即將成熟芭蕉去皮，切成片曬干即成，其味香脆甜糯?！　癫瑁烘?zhèn)康德昂族風(fēng)味，以鮮茶葉放人竹筒，拌以檳榔壓緊封存，糖化后咀嚼，味酸苦回甜。　　炒青茶：臨滄特別風(fēng)味，以鮮茶葉一次炒揉干，滾開水沏泡飲用，清香回甜?！　『颂姨牵河赖绿貏e風(fēng)味，以玉米、核桃為原料加工制成、香甜可口。

耿馬縣茶葉特點簡介

戶南土司貢茶來自云南耿馬戶南山，這里山高林密、土質(zhì)肥沃、日照充足、氣候溫潤，具有"冬無嚴寒，夏無酷暑"的特點，良好的生態(tài)環(huán)境，造就了戶南的優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，世居深山的戶南人自古就有種茶、喝茶、好茶的傳統(tǒng)，種植茶樹歷史悠久。 戶南土司貢茶其特點：外形顯毫似剪、葉底柔軟如綢，湯色金黃透亮、濃厚如油、回甘持久、香氣十足、經(jīng)久耐泡，實屬茶中珍品。由于數(shù)量稀少、常人難得品飲，在罕氏土司管制耿馬的千百年歷史中，戶南茶一直作為貢茶專用，并賦予"罕氏土司即位茶"美稱。從此開啟了“戶南土司貢茶”百年經(jīng)典傳奇。 目前，耿馬縣境內(nèi)及周邊地區(qū)現(xiàn)存年代久遠的古茶樹均引種于戶南，戶南古樹茶可謂"茶界之前輩、古茶樹的領(lǐng)導(dǎo)"。

耿馬古樹茶特點

屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。 普洱主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。 ?? 普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 加工步驟： 　　云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥： 　　采摘：手工采摘一芽兩葉為上。 　　萎凋：攤涼于無直射陽光通風(fēng)干燥處三十水分，置于竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當(dāng)時氣溫濕度。 　　殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 　　揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶于茶湯，提高浸出率。使茶 葉成條。 　　曬干：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味。 　　蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨特香味。 　　干燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。 熟茶 　　普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口淳化湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 　　加工步驟：　 　　生茶毛茶—濕水—反復(fù)翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——干燥攤涼。 　　渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。 普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。 ?沖飲技巧 　　1、保證水溫92℃以上； 　　2、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展； 　　3、與綠茶、烏龍茶比較投茶量要小些， 　　 少投茶多悶蓋為宜； 　　4、每泡將茶湯倒盡； 　　5、熱飲最佳； 　　6、高沖低泡，沿碗壁注水。 喝法 　　普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。 　　1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。 　　2、將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。 　　3、片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。 　　4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。 　　5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。 　　6、好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 　　7、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。 　　8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。 　　9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。

耿馬縣茶葉市場

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　　　　臨滄市原為臨滄地區(qū)，以瀕臨瀾滄江而得名。2003年12月26日，國務(wù)院批準(zhǔn)撤銷臨滄地區(qū)設(shè)立地級臨滄市。臨滄市地處云南西南部，毗鄰瀾滄江，西南與緬甸交界，總面積24469平方公里，國境線290.79千米。

　　臨滄是中國佤文化的薈萃之地，占全國佤族總?cè)丝诘娜种?。是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)，世界種茶的原生地之一，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽為""南方絲綢之路""、“西南絲茶古道”。

　　臨滄市位于云南省西南部，英文名：Lin Cang全市轄臨翔區(qū)、鳳慶縣、云縣、永德縣、鎮(zhèn)康縣和雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣、耿馬傣族佤族自治縣、滄源佤族自治縣8個縣（區(qū)），88個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，898個村民委員會（含居委會），27個社區(qū)?？偯娣e2.45萬平方千米。

　　臨滄， 有著燦爛無比的民族文化和神奇的古代文明。滄源古崖畫群，歷經(jīng)三千多年風(fēng)雨而原貌依然，她講述給世人的是人類從起源到發(fā)展的全部奧秘，被中外史學(xué)家譽為“哀牢地新大陸”、“滇西南人文史詩”；耿馬石佛洞、文明禮儀之邦鳳慶的“文廟”群、佤山滄源的廣允緬寺、勐省農(nóng)克硝洞遺址、云縣忙懷新石器遺址等一大批人文景觀，顯示著厚重的文化積淀，流動著美麗的古老傳說，無不昭示著這塊土地曾擁有不朽的古代文明。

　　臨滄是中國佤文化的薈萃之地，全區(qū)現(xiàn)有佤族人口35萬人，占全國佤族總?cè)丝诘娜种?。滄源佤族自治縣是佤族最集中的地區(qū)，神奇美麗的阿佤山有聞名海內(nèi)外距今3500多年歷史中國八大古崖畫之一的滄源崖畫，有與緬甸山水相連的南滾河國家級自然保護區(qū);有建于清代道光年間，集建筑、雕刻、繪畫 為一體的云南民族地區(qū)南傳上座部佛教代表建筑之一的廣允佛寺;有保留較完整的從奴隸社會直接跨入現(xiàn)代文明的佤族原始群居村落，有豐富的佤族民間文學(xué)藝術(shù)和獨特的飲食文化，其中木鼓舞、甩發(fā)舞享譽中外，集中展現(xiàn)了中國佤族文化的內(nèi)涵。

　　臨滄是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑;全市有滄源、耿馬、鎮(zhèn)康三個縣與緬甸接壤，國境線長290.8公里。昆明經(jīng)臨滄出境至緬甸仰光公路里程僅1893公里，臨滄被譽為"南方絲綢之路"，西南絲茶古道，孫中山曾規(guī)劃在臨滄建立 “歐亞第三大陸橋”。

　　臨滄是亞洲獨具特色的水電基地。瀾滄江境內(nèi)流程232公里，屬瀾滄江--湄公河次區(qū)域的中間地帶，有著豐富的水能資源，國家和省規(guī)劃已建成的三座百萬千瓦級電站--漫灣(裝機量150萬千瓦)、大朝山(135萬千瓦）、小灣(420萬千瓦)均在臨滄境內(nèi)。在180多公里的水面流域建成三座百萬千瓦級電站在全國乃至亞洲尚屬獨有。

　　當(dāng)你走近瀾滄江這條聞名于世的河流，你便會體味到“東方多瑙河”具有的獨特魅力，當(dāng)你跨入臨滄這塊西南邊陲的熱土，你便會感受到北回歸線上自然與人類親密無間的交融；你會感受到臨滄各族人民的真誠和熱情，你會為瀾滄江的濤聲所激動，你也會為多姿多彩的民族風(fēng)情所陶醉……

　　2004年末全市總?cè)丝?31.8萬人。其中：非農(nóng)業(yè)人口22.75萬人，少數(shù)民族人口85.72萬人，分別占總?cè)丝诘?.81%和36.98%。臨滄有23個少數(shù)民族，其中彝族34.3萬人，佤族22.33萬人，傣族11.02萬人，拉祜族7.9萬人，布朗族3.4萬人。人口自然增長率8.49‰。

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耿馬普洱茶的特點

西北省喝普洱茶的很少，愛喝普洱茶的大多數(shù)是集中在南方這邊，廣東，香港，云南，這幾個地區(qū)的人愛喝普洱茶。

普洱茶產(chǎn)地主要有：云南的勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。

云南省的昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域為普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍。

耿馬縣古樹茶

普洱茶產(chǎn)地大雪山在永德縣東南部

永德大雪山

大雪山彝族拉祜族傣族鄉(xiāng)，位于永德縣東南部，臨滄市以西，東經(jīng)99°44″，北緯24°01″之間。東和東北與耿馬縣、云縣接壤，南與耿馬縣相望，西與崇崗鄉(xiāng)、班卡鄉(xiāng)相連，西北與永康毗鄰，北與亞練、烏木龍鄉(xiāng)連接。境內(nèi)最大河流南汀河從東北向西南流過，最高海拔3504.2米，最低海拔630米，海拔相對高差2874.2米。年平均氣溫20.3℃，年平均降雨量1014.1毫米，平均相對濕度76%，屬亞熱帶河谷季風(fēng)氣候，干濕兩季分明，立體氣候突出，有“一山分四季，十里不同天”之說。鄉(xiāng)政府駐地（勐旨）海拔940米，離縣城德黨157公里，距臨滄市110公里。