手工茶葉好嗎

機(jī)做茶和手工茶的區(qū)別就是品質(zhì)。當(dāng)然這個(gè)品質(zhì)不是單純的說(shuō)一定就是手工茶好于機(jī)做茶，或機(jī)做茶好于手工茶。兩者之間的區(qū)別主要是：機(jī)制茶的標(biāo)準(zhǔn)化程度比手工茶更高，但是手工茶比機(jī)做茶風(fēng)格性更強(qiáng)。

所以，一般來(lái)說(shuō)手工茶的價(jià)格是遠(yuǎn)高于機(jī)制茶，并不是因?yàn)槭止げ枰欢ū葯C(jī)制茶好，而是因?yàn)楫a(chǎn)量少而帶來(lái)的稀缺性、師傅經(jīng)驗(yàn)足而帶來(lái)的茶葉風(fēng)味不可復(fù)制性。

但是機(jī)器炒茶提高了效率和產(chǎn)量，使茶葉這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品具有了一定的標(biāo)準(zhǔn)化；同時(shí)降低了價(jià)格，讓更多的人喝得起茶。

茶葉手工的好還是機(jī)器的好

人工炒茶與機(jī)器炒茶有差別嗎？是有差別的。

1、人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純。

2、機(jī)器炒制茶型不是很好，并且因?yàn)椴荒芸刂戚p重度會(huì)產(chǎn)生斷裂或過(guò)火。

3、機(jī)器炒制茶味道不如人工炒制；

4、只不過(guò)機(jī)器炒制減輕了人的勞動(dòng)力也節(jié)省了時(shí)間。

手工茶好不好

手工茶葉是人工用手在炒茶炒茶鍋里炒;相對(duì)的是用炒茶機(jī)炒,采用機(jī)器炒制后,雖然外形看起來(lái)整齊、色澤靚麗,但是口感差、缺回味、香氣弱。skfhf

手工茶葉好嗎怎么做

茶葉制作全過(guò)程

1采摘

在晴天的正午----下午3時(shí)采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個(gè)條件，一季其實(shí)沒(méi)幾天的。如果下雨，就全泡湯了。

如果要制作高檔的鐵觀音，有嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細(xì)小，這樣枝梗的含水量才會(huì)少，制作出來(lái)才會(huì)形成高檔氣質(zhì)。

2、曬青

茶青采摘回來(lái)后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進(jìn)行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進(jìn)行。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，促進(jìn)鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準(zhǔn)備。

3、靜置

青葉經(jīng)過(guò)曬青后，將青葉歸篩，放入做青室靜置，青葉經(jīng)過(guò)曬青時(shí)，會(huì)蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時(shí)，葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來(lái)。

4、搖青

當(dāng)青葉靜置后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制“搖青機(jī)”中準(zhǔn)備搖青。就是用電動(dòng)機(jī)讓搖青機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運(yùn)動(dòng)，大部分葉緣細(xì)胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴(kuò)散和滲透，細(xì)胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。

作用：使葉緣細(xì)胞組織受搖青機(jī)的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。

搖青與靜置是反復(fù)多次交替進(jìn)行的。其是形成茶葉品質(zhì)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

搖青與靜置合稱(chēng)做青，做青適度的標(biāo)準(zhǔn)就是所說(shuō)的“綠葉紅鑲邊"

5、殺青也稱(chēng)炒青

其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。上圖是用滾筒殺青機(jī)在殺青。

6.整形包揉

把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“速包機(jī)”把整個(gè)茶葉緊包成球狀。如上圖，從這個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)始其目的就是制作外形和顏色。

7、揉捻

將打包好的茶包放在“揉捻機(jī)”中進(jìn)行揉捻做形。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機(jī)中滾動(dòng)，里面的葉子受到擠壓會(huì)慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當(dāng)然是要經(jīng)過(guò)很多遍的操作。

將茶揉捻好后就要將其焙火，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。

包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿(mǎn)意為止。最好才焙火烤干成品。

以上只是簡(jiǎn)單地介紹一下鐵觀音的生產(chǎn)過(guò)程，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。一個(gè)環(huán)節(jié)出差錯(cuò)，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是難

純手工茶葉

自家純手工茶葉，需要的聯(lián)系

手工挑選茶葉

手工茶葉是 人工用手在炒茶炒茶鍋里炒;相對(duì)的是用炒茶機(jī)炒,采用機(jī)器炒制后，雖然外形看起來(lái)整齊、色澤靚麗，但是口感差、缺回味、香氣弱，大大降低了茶的質(zhì)量。

手工的茶葉在某種程度上比天然的壞了很多，因?yàn)楝F(xiàn)在人工的東西技術(shù)還不是很成熟。

茶，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛?；ò咨?，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生種遍見(jiàn)于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過(guò)10厘米長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)，經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。

茶葉可以做什么手工制品

手工茶制作需要至少一天的時(shí)間，經(jīng)過(guò)多道手續(xù)，才能完成制茶的工藝。

用于做高檔名優(yōu)茶的鮮葉要求采摘清明前的嫩芽為主，采摘時(shí)注意三不采，即不采雨水葉、紅紫葉、蟲(chóng)傷葉。

新茶采摘回來(lái)后，需將其攤開(kāi)放在篾曬墊上，中途均勻翻動(dòng)3到4次。周長(zhǎng)樹(shù)介紹，要自然萎凋6到8個(gè)小時(shí)，使茶葉的香氣慢慢的散發(fā)出來(lái)。

手工作茶葉

純手工水果茶主料獼猴桃1個(gè)火龍果1個(gè)菠蘿半個(gè)輔料糖少量純手工水果茶的做法1.買(mǎi)來(lái)自己喜歡的水果，我這里比較多2.切成4毫米左右3.切成4毫米左右4.切成4毫米左右5.然后烘干就可以了

手工茶好喝嗎

手工茶沒(méi)有形狀，開(kāi)水沖泡時(shí)全部沉底

　　“手工炒制白茶主要有采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰七道工序，每道工序都有其獨(dú)特的工藝?！薄疤貏e對(duì)溫度、濕度的控制，要求比較嚴(yán)，全憑手感。”

　　一般將7兩左右的青葉丟進(jìn)鍋內(nèi)，大手按在茶葉上轉(zhuǎn)一圈再拿起，在空中抖松，待茶葉全部落到鍋底，再次重復(fù)之前的動(dòng)作。“在100度的高溫下，必須在4分鐘內(nèi)完成殺青工作。”

　　理?xiàng)l的手法和殺青的手法完全兩樣，溫度也低。雙手同時(shí)將鍋里的茶葉向前推，再用力向身前攏，雙手抓起后在空中慢慢抖落，重復(fù)三五分鐘后起鍋。將茶葉放在竹匾上揉?！叭嗟臅r(shí)候要按照一個(gè)方向使勁，不能一會(huì)順時(shí)針、一會(huì)逆時(shí)針，如果這樣的話(huà)，茶葉就會(huì)亂，甚至葉片被揉破。

安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生

　　手工炒茶，靠的就是一雙手、一口鍋。手貼著鍋炒茶，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)手法復(fù)雜。從殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼到復(fù)烘，一道道工序做下來(lái)，拿捏茶葉的手法各不相同。有時(shí)轉(zhuǎn)圈，有時(shí)前后使勁，有時(shí)左右搓。殺青理?xiàng)l用搭、壓、抖、甩等手法初步造型，炒制手法有抖、擄、抓、扣、掀、壓、推、磨等手法。

純手工制作茶葉有什么好處?

可以賣(mài)

1、傳統(tǒng)市場(chǎng)拓展方式：找茶葉代理商、經(jīng)銷(xiāo)商；自己去跟各大企業(yè)單位談；自己直接銷(xiāo)售給到終端客戶(hù)；

2、線(xiàn)上推廣和電商模式：目前最多的是，建立自己的小程序商城，或者微店，然后通過(guò)各種自媒體渠道推廣、銷(xiāo)售；或者自己打造自媒體號(hào)，比如抖音、快手、頭條號(hào)等等，自己運(yùn)營(yíng)自己銷(xiāo)售；

市場(chǎng)拓展和營(yíng)銷(xiāo)推廣是系統(tǒng)工程，不是三言?xún)烧Z(yǔ)就能講清楚的，真的想做的話(huà)，需要找專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)幫你進(jìn)行品牌策劃、市場(chǎng)推廣計(jì)劃、電商營(yíng)銷(xiāo)方案以及組建專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，工作量不會(huì)小。