武夷山茶葉的種植技術(shù)

最主要的兩個原因：

獨特的地理位置

一方面是茶樹生長的獨特環(huán)境，產(chǎn)地武夷山有著特殊的地理位置，獨特的土壤、光照，良好的生態(tài)壞境等等。如雷貫耳的大紅袍就是生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。

武夷山茶樹生長的環(huán)境

除了自然因素外，

還有一個重要因素：制茶工藝。

獨特的制茶工藝

武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。這也造就了武夷巖茶的獨特性。

武夷山茶葉的種植技術(shù)和管理

青獅巖的茶葉非常好，全部產(chǎn)自景區(qū)水簾洞山場一帶，保證正巖品質(zhì)，茶水極具巖骨花香。

青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面，是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)武夷四大名叢。青獅巖茶廠有著悠久的巖茶生產(chǎn)歷史，集傳統(tǒng)的巖茶種植方法、加工工藝為一體。茶園實行無公害管理，茶葉綠色環(huán)保特點突出。產(chǎn)品以烏龍茶為主，主要經(jīng)營產(chǎn)品有：大紅袍、水金龜、肉桂、小紅袍、半天腰、鐵羅漢、金毛猴等巖茶。產(chǎn)品多次參加“武夷茶王賽”，質(zhì)量上乘，包裝精湛。

武夷山茶葉的種植技術(shù)要點

屬于半發(fā)酵烏龍茶。品質(zhì)以其特有的香氣和滋味為主：由茶多酚、生物堿、有機酸、維生素等物質(zhì)以及一些香氣成分組成。這些內(nèi)含物質(zhì)多為還原性物質(zhì)，極易受濕度、溫度、光線和氧氣等環(huán)境因素的影響。它們相互進行水解反應(yīng)、氧化反應(yīng)、縮合或聚合反應(yīng)等，在茶湯中形成湯色、香氣、滋味。這也是茶葉陳化質(zhì)變的主要機理。譬如產(chǎn)生一些我們稱之為“陳”的氣味。

巖茶馬肉指的是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種，馬頭巖肉桂茶生長在武夷山丹霞地貌，由于其山場巖谷陡崖，巖崗開闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點，老茶客根據(jù)此特征，將馬頭巖肉桂茶稱為馬肉。

武夷山茶葉的種植技術(shù)與管理

星村鎮(zhèn)茶商云集,為武夷巖茶集散地，有“茶不到星村不香”之說。

素有“武夷巖茶基因庫”之稱的星村鎮(zhèn)，目前已發(fā)現(xiàn)和種植的茶葉品種已達400種之多，大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)让麡涸诤?nèi)外享有盛名。星村鎮(zhèn)現(xiàn)有茶山面積6.35萬畝，大小茶廠千余家，占武夷山全市茶葉種植面積近一半。星村鎮(zhèn)黃村，位于九曲溪上游，生態(tài)優(yōu)美，有千年種茶史。

武夷巖茶種植管理

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。

武夷山茶葉種植面積

南平市武夷山的面積：2798平方公里武夷山市位于福建省西北部，地理坐標(biāo)介于東經(jīng)117°37'22～118°19'44，北緯27°27′31″～28°04′49″。東連浦城，南接建陽，西臨光澤，北與江西省鉛山縣毗鄰。

武夷山種植茶葉有利自然條件

1.坑澗里

“三坑兩澗”是武夷山巖茶最關(guān)鍵的種植區(qū)，另外，都是認(rèn)可的極佳山場。

在坑澗里生長發(fā)育的茶樹，周邊有峭峰眾多，偉岸的花草樹木為其遮蔭，正好合乎了茶樹喜陰這一特點。此外，深壑幽境中，有澗水長流來滋潤茶樹，無極端的氣溫，夏季蔭涼，初冬冷氣被擋住，整體溫度差較小。也有一點最該提的是，坑澗里的土壤層滲透性能好，酸值適度，十分適合培養(yǎng)高品質(zhì)茶苗。

坑澗里的茶青功底好，勝產(chǎn)的茶葉巖韻顯著，有經(jīng)驗人對你說，進坑了就很難爬不出來。

2.峰巖間

除開坑澗，也有一些茶樹長在峰巖間，例如馬頭巖、碧石巖、三仰峰、蓮花峰等。

不同點取決于，這種山場的地形比較寬闊，陽光照射充裕，有利于茶樹芬芳化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。峰巖間雖不如坑澗那般有涓涓山泉水的侵潤，但這兒降水充沛，并且以其地貌比較平整寬闊，這兒的茶樹還享有著雨露均沾的“權(quán)利”呢。

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峰巖間的茶青品質(zhì)一樣高品質(zhì)，勝產(chǎn)的茶葉香味高揚，好的老師傅將茶葉保證“淡香水合一”，充分發(fā)揮其較大的優(yōu)點。

3.高山上

接下去，人們把眼光聚焦點在高山生態(tài)茶種植區(qū)，例如吳三地這一類山場。

高山生態(tài)茶種植區(qū)因為海拔高度高，位于竹海大山深處，這片山中凈士，有青山綠水環(huán)繞著，有綠水相伴，長期煙霧繚繞，宛如世外桃源。

在那樣資源優(yōu)勢的生態(tài)環(huán)境保護滋潤下，吳三地勝產(chǎn)的茶葉都是質(zhì)量極高，高樅水仙花、老樅水仙尤其知名，備受眾多茶客的鐘愛。

4.密境中

左右好多個山場，全是以生產(chǎn)制造武夷山巖茶主導(dǎo)，接下去，人們討論一下這一出產(chǎn)武夷紅茶的密境，它就是全球綠茶起源地——桐木關(guān)。

桐木關(guān)很神密，神密到想進到這一底盤，務(wù)必要有本地人的舉薦，這兒是武夷山每一年最開始降雪的地區(qū)，都是隱匿著諸多野生動植物的當(dāng)然帝國。

這兒的食物鏈詳細(xì)，生態(tài)環(huán)境保護優(yōu)異，氣侯降雨適合，茶樹悠閑自在地生長發(fā)育在高山叢林中，淋浴著太陽，吸氣著云霧繚繞，吮吸著小露珠，貢獻了獨具一格特色美食的松木高山野韻

福建福州武夷山茶葉基地

1、俊禮

正山小種 茶葉紅茶特級新茶武夷山功夫紅茶高山野茶濃香型罐裝茶葉禮盒。

2、京東京造

高山金駿眉250g*2罐裝蜜香型 。

3、安純

正山小種 紅茶 茶葉2021新茶高山野茶特級。

4、修哲

無農(nóng)殘茶葉 臺灣高山茶紅水烏龍。

5、正山堂

高山野樅武夷山正山小種紅茶特級。

6、新安源仴茶

(WOCHA)茶葉明前春茶。

7、閩景印象

金駿眉紅茶特級金俊眉。

8、高山桐木關(guān)

新茶大份量500g 金駿眉茶葉 武夷高山桐木關(guān)蜜香金駿眉濃香型。

9、桐木人家

武夷紅茶茶葉濃香型特級正宗桐木關(guān)高山蜜香金駿眉。

10、正山堂

正山小種野茶 紅茶 武夷山桐木關(guān)高山特級紅茶。

福建武夷山茶農(nóng)

正山小種。

又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。

正山小種成茶品質(zhì)特別優(yōu)異，其外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

　正山小種鑒別方法

　　1、觀湯色:湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。

　　2、嗅香氣:嘗滋味時要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。

　　3、品滋味:滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

　　4、看葉底:葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差?！?/p>

福建武夷山種植茶葉的有利條件

海拔1830.60米。

掛墩山屬于武夷山北端境內(nèi)，位于福建省武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，海拔1830.60米。

掛墩山是有名茶葉正山小種的發(fā)源地，同時也是武夷山風(fēng)景名勝區(qū)九曲溪的源頭。

武夷山全年氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，雨量充沛，云霧迷漫；日照少、云霧多的地形條件，為茶樹生長提供適度的光照和良好的水熱條件，十分適宜茶樹生長。

春季春雨連綿，氣溫回升，較常出現(xiàn)春寒氣候。每年5-6月期間（春末夏初）為雨季，且多為暴雨，有些地區(qū)還經(jīng)常發(fā)生洪澇災(zāi)害。到了盛夏，天氣變得炎熱，不時出現(xiàn)地區(qū)性雷陣雨以及隨著臺風(fēng)而來的降雨，雨后又經(jīng)常出現(xiàn)干旱情況。

秋季氣溫逐漸降低，天氣比較干燥，雨量較少。冬季氣溫低且多風(fēng)，以西北風(fēng)為主，經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)冰、凝霜、下雪等情況。受地理環(huán)境的影響，在武夷山山區(qū)，境內(nèi)多云霧天氣，山間常年云霧繚繞。

武夷山地處東經(jīng)118度、北緯27度附近，武夷山巖石是由頁巖，礫巖，石英班巖，紅沙巖等巖石所構(gòu)成，而巖石表層以紅壤、黃壤為主。

武夷山茶園大部分介于礫壤與爛石之間，所以產(chǎn)出的茶都普遍具有巖骨花香的品質(zhì)。但武夷山景區(qū)和景區(qū)以外茶區(qū)土壤中的PH值和微量元素及土壤的疏松度差異顯著，直接導(dǎo)致了各類茶葉存在品質(zhì)的差異。陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“上者生爛石、中者生礫壤、下者生黃土”，則恰當(dāng)?shù)母爬瞬铇渖L、茶葉品質(zhì)與土壤質(zhì)量密不可分的關(guān)系。