腌油菜的方法

　　油菜可以曬成干菜的。另外也可以腌制成小菜食用?！　∷嚯缬筒说淖龇ā　?/p>

1.油菜清洗干凈，切細絲?！　?/p>

2.將油菜絲放入一個大的容器中，放一大勺鹽?！　?/p>

3.用手揉搓油菜，不僅可以讓鹽滲入到油菜絲中，使油菜更加有韌性，口感更脆，而且能盡快殺出油菜中的水分?！　?/p>

4.把揉好的油菜絲用屜布包起來?！　?/p>

5.放入容器中，在屜布上壓點重東西，放置半小時，以便快速出水?！　?/p>

6.半小時后，把出好水的油菜攥干。　　

7.蒜剝皮，切蒜蓉?！　?/p>

8.尖紅椒洗干凈，切小段?！　?/p>

9.調料汁：1大勺豆豉醬、2勺醬油、1勺料酒、一勺糖、半勺鹽攪拌均勻，濃濃的醬香味能夠遮蓋油菜的苦味?！　?/p>

10.坐鍋，倒入適量油燒熱，將蒜蓉、尖紅椒放入鍋中，煸炒出味?！　?/p>

11.香味出來后，放入油菜快速翻炒?！　?/p>

12.油菜炒散后，放入調好的料汁，快速翻炒半分鐘出鍋即可。　　油菜的營養(yǎng)價值　　油菜也被稱作青江菜、青菜等。油菜是常見的綠葉蔬菜，夏秋主要是小青菜，冬春是大棵青菜，霜降后上市的口味最好。為防止其含有的維生素流失，最好采用高溫、短時間內加熟。燙煮時滴少許的油在熱水中，快速燙煮也使油。

腌制油菜怎么腌的

原料：油菜、蒜、尖紅椒、鹽、油、豆豉醬、醬油、料酒、白糖

油菜，味甘辛，性涼，無毒。油菜含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，有助于增強機體免疫能力，且有抵御皮膚過度角化的作用，適合女性作為美容食品食用。還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。

爽脆腌油菜

爽脆腌油菜的做法

1.油菜清洗干凈，切細絲。

2.將油菜絲放入一個大的容器中，放一大勺鹽。

3.用手揉搓油菜，不僅可以讓鹽滲入到油菜絲中，使油菜更加有韌性，口感更脆，而且能盡快殺出油菜中的水分。

4.把揉好的油菜絲用屜布包起來。

5.放入容器中，在屜布上壓點重東西，放置半小時，以便快速出水。

6.半小時后，把出好水的油菜攥干。

7.蒜剝皮，切蒜蓉。

8.尖紅椒洗干凈，切小段。

9.調料汁：1大勺豆豉醬、2勺醬油、1勺料酒、一勺糖、半勺鹽攪拌均勻，濃濃的醬香味能夠遮蓋油菜的苦味。

10.坐鍋，倒入適量油燒熱，將蒜蓉、尖紅椒放入鍋中，煸炒出味。

11.香味出來后，放入油菜快速翻炒。

12.油菜炒散后，放入調好的料汁，快速翻炒半分鐘出鍋即可。

腌制油菜怎么腌制的

準備材料：油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個、姜3片、蒜2個、白砂糖適量、雞精適量、五花肉70g

制作步驟：

1、油菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下曬3-4小時（先不洗直接曬）

2、曬好的青菜菜葉變軟后就可以

3、加入2勺鹽

4、用手搓揉（像洗衣服一樣），直到鹽全部融化，油菜有少許汁液出來即可

5、放入冰箱腌制冷藏一晚上即可

6、腌制好的油菜洗凈切碎備用

7、五花肉打成肉末，姜、辣椒、蒜切碎備用

8、鍋燒熱下油放入肉末炒至變色，加入老抽上色

9、再加入姜、辣椒、蒜爆出香味

10、爆香配料放入腌制好的青菜翻炒5分鐘

11、加入鹽、雞精調味即可出鍋

12、可放入冰箱，隨吃隨取

油菜腌制咸菜的做法竅門

將油菜苗洗凈，曬干水粉并切碎，放入適量的鹽和一點生姜末，放入缸里壓緊并封好即可。想吃酸味的，鹽放少點。

臘油菜如何做腌菜

北方高產(chǎn)抗倒油菜籽的油菜有“陽光2009”、“陽光198”、“中雙12號”等品種。陽光2009：株高為178厘米左右，菜籽的千粒重為3.79克，含油量為43.98%。陽光198：株高為198厘米左右，菜籽的千粒重為3.61克，含油量為44.35%。中雙12號：株高為172厘米左右，千粒重大約為3-7克。

一、陽光2009

1、該品種為甘藍型半冬性常規(guī)油菜品種，其株高為178厘米左右，單株的有效角果數(shù)為275個，每個角果的粒數(shù)為19粒，千粒重為3.79克；其葉色較綠，臘粉較少，葉片為中等長度，側疊葉有3-4對，葉脈明顯，葉緣有小齒。

2、其花瓣為黃色，花瓣為中等長度但較寬，一般呈側疊狀；全生育期為217天，菜籽內的平均芥酸含量為0.25%，含油量為43.98%。

二、陽光198

1、該品種為甘藍型半冬性常規(guī)油菜品種，其株高為198厘米左右，單株的有效角果數(shù)為49.7個，每個角果的粒數(shù)為18.2粒，千粒重為3.61克；其葉色中綠，臘粉較少，葉片為中等長度，側疊葉有3-4對，葉脈明顯，葉緣有小齒。

2、其花瓣為黃色，花瓣為中等長度但較寬，一般呈側疊狀；其菜籽內的平均芥酸含量為0.20%，餅粕中的硫苷含量為23.8微摩爾/克，含油量為44.35%。

三、中雙12號

1、該品種為甘藍型半冬性中早熟常規(guī)油菜品種，其全生育期為215天左右，幼苗較直立且長勢較強，側裂葉有3-4對，花瓣為黃色，一般呈側疊狀。

2、其株高為172厘米左右，莖稈較堅硬，一般呈微紫色；主花序較長，單株的有效角果數(shù)為378個，每個角果的粒數(shù)為19.6粒，千粒重大約為3-7克；其抗低溫能力較強，結莢性較好，且不會發(fā)生分段結實的情況。

油腌菜怎么做

材料

主料：土豆13個（乒乓球大?。?，干地瓜梗一小碗，蔥一根，蒜六瓣，醬油，老抽，鹽，花椒粉少許，油適量，干辣椒10個（可少放），糖兩勺，大料兩個，香葉兩片（也可不放）。

食譜做法

下面是東北醬菜腌土豆的做法

1、土豆洗凈。干地瓜梗提前泡開。蔥切段。鍋中放油，然后加入蔥段，蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然后加入大料和香葉，繼續(xù)炒香。

2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開后轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒干了就繼續(xù)加水燉，（或是多加些鹽燉）｛醬油和生抽我都放了十幾勺分多次加的（平常吃飯用的不銹鋼勺子），鹽放了十幾茶匙，我做的比較咸，用量供參考）。

3、煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛，鍋里快干時（可留一些湯汁、不用太干）翻幾下使味道均勻盛出即可，裝入保鮮盒放冰箱保存即可。

油菜怎么腌

把油菜洗干凈，放入壇子中，加入鹽，辣椒白醋腌制

油菜怎么腌好吃

主料：油菜250克,芹菜葉300克調料：黃醬50克,鹽5克醬腌油菜的做法：1. 油菜用水洗凈泥沙，放1～2天后2. 使菜本身水分蒸發(fā)掉一部分3. 把大醬放容器內，用沸水50克沖調后晾涼4. 把洗凈的油菜放在容器內，撒上適量鹽5. 再碼上一薄層油菜，撒適量鹽，再把大黃醬汁澆在油菜上面6. 用重石壓腌1天后，把容器內油菜翻一個身，再壓上重石腌7. 3天后便可食用8. 食用時把油菜平放在案板上面，用刀切去根部9. 油菜切4厘米長的段，放在餐盤中間，四周用芹菜葉點綴即可

腌油菜的做法大全家常

1、取適量纓菜、少許胡蘿卜、辣椒、蒜瓣洗凈，最后一遍用涼開水洗，然后晾干

2、將纓菜切長段，約10厘米長；胡蘿卜切圓片；姜切片；辣椒切為兩瓣，去辣芯；蒜瓣切片

3、鍋燒干，加入醬油醋燒開，然后倒入干凈的容器內，晾涼

4、將鍋刷凈后，開火燒干，加入適量花生油，油開，加入八角、蒜片、姜片爆鍋，放置冷卻備用

5、待湯汁涼透，放入晾干的纓子，胡蘿卜片，辣椒，然后倒入爆鍋的油及配料，封好即可，三天即可開蓋食用，味道很棒呢

腌制油菜的方法

1、把準備好的新鮮油菜苔用清水洗凈，去掉老葉和黃葉，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入適量的食用鹽，腌制十二個小時左右，這時菜苔就能變軟，本來滿滿一大盆菜苔只能余下半盆，這時需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水沖洗干凈，洗掉它表面殘留的鹽，再把表面的水分全部擠干，并放在陰涼的地方晾一到兩天。

3、把準備好的蘋果和梨洗凈以后，去掉果核，切成碎末，把準備好的白蘿卜要切成細絲，大蒜和生姜全部洗凈后剁成碎末。韭菜在清洗干凈以后去掉水分，切成段狀蝦皮剁成碎末備用。

4、把準備好的魚露倒入辣椒面中調勻，再把準備好的蘋果、梨和白蘿卜等食材全放到辣椒面中調勻，最后放入鹽和糖提味。在鍋中放入適量清水，加熱以后，把糯米粉加清水稀釋以后倒入鍋中，煮成糊狀，再與調好的辣椒面放在一起，調勻制成腌制料。

5、把調好以后的腌汁料均勻涂抹在晾好的油菜苔表面，放在陰涼的地方腌制三到五天，這時油菜苔就能入味，香辣可口，美味誘人的韓國油菜苔也就腌好可以食用了。