茶葉可以蒸著喝嗎

白茶的制作是非常簡(jiǎn)單的，不需要揉捻，更加不需要炒制，只是進(jìn)行殺青以及干燥之后即可制成，因此在白茶中，我們也保留了相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)一款營(yíng)養(yǎng)高的白茶遇到知音的時(shí)候，很多愛惜老白茶的朋友們，都會(huì)購(gòu)買蒸茶器，使用蒸老白茶的方法來飲用，馬上來給大家介紹一下，正確的蒸老白茶的方法。

正確的蒸老白茶的方法

正確的蒸老白茶方法

準(zhǔn)備工作

想要通過蒸來獲取到老白茶的真滋味，大家就一定不要吝嗇，先購(gòu)買玻璃蒸茶壺，然后用清水清洗干凈之后，尤其是茶籃的部分，一定要仔細(xì)清洗，避免有灰塵，等到稍微瀝干水分后，再用來蒸老白茶，效果更佳。

置入茶量

蒸老白茶的時(shí)候，分量不需要過多，大概占據(jù)茶籃中的1/2到2/3的位置就可以了，具體還是要看老白茶的儲(chǔ)存年份，如果年份越高的老白茶，那么茶葉的分量可以稍微減少一點(diǎn)。

正確的蒸老白茶的方法

加入清水

往玻璃煮茶壺中加入清水，不要低于MIN水位線，也不要高于MAX水位線，如果有模式選擇，可以直接選用老白茶的溫煮模式來進(jìn)行，如果沒有模式選擇，大家可以先用最高檔位將水燒至沸騰，然后再調(diào)至中到小檔位，慢慢溫蒸煮老白茶，當(dāng)茶湯變化清澈透亮的琥珀色即可停止。

仔細(xì)品飲

用玻璃煮茶壺蒸出來的老白茶，一般不會(huì)有什么茶末或者是殘?jiān)模虼酥苯訌闹蟛鑹刂械钩霾铚?，就可以仔?xì)品飲老白茶了，如果想要豐富老白茶的風(fēng)味，可以加入陳皮或者是普洱茶等其他東西一起搭配沖飲。

一般家中有收藏老白茶的朋友們，都會(huì)必備一臺(tái)蒸茶器，用蒸的方法來飲用老白茶，也是其中一個(gè)正確的方法，大家也可以用紫砂壺或者是玻璃茶壺來煮老白茶，其實(shí)也沒什么問題的，只要大家泡得順心就可以了。

可以蒸著喝的茶

陳年普洱生茶飲用需要遵循古法先蒸軟后涼干放入陶缸，待去其雜氣異味，蘊(yùn)茶回韻生香；或用鐵器、陶器等碗碟狀器皿經(jīng)明火烘焙，待陳（老）茶升溫至能發(fā)散雜氣異味后，稍冷卻使其回韻生香才能置入各式喜愛的原礦料沿用古法制造的茶器泡飲。

普洱茶蒸軟后，很容易就搓開了，這樣就能使茶葉形保持完整，同時(shí)也能控制投茶量。有茶友說，蒸了后，香氣會(huì)散，并且要充分晾干，不然容易霉。茶葉蒸后，攤開放涼后茶葉基本上就還原到脆的狀態(tài)，沒有感覺到潮。

什么茶葉要蒸著喝

一般來說，年份較長(zhǎng)的茶葉適蒸茶。紅茶白茶味道較淡的茶葉可以直接進(jìn)行蒸茶，綠茶普洱茶等味道較重就必須先用蓋碗泡幾遍后才可以進(jìn)行蒸茶，這樣口感才會(huì)達(dá)到最佳。蒸茶更能使茶葉的清香滲透到茶中，更能品嘗到茶葉獨(dú)有的滋味。蒸茶喝在這幾年逐漸流行了起來，成為了常用飲茶的方式之一，特別是在福建和廣東地區(qū)蒸茶早已成了習(xí)慣。蒸茶是一種用高溫高壓制成的茶，非常柔軟。

茶葉可以蒸著喝嗎怎么做

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紅茶，全發(fā)酵黑茶等，這類茶，茶汁在制作過程中，已經(jīng)揉出，或在后期渥堆陳化過程中，外援酶氧化反應(yīng)使茶葉充分發(fā)酵，茶汁都溢出并附著在茶葉面上，因此，這類茶是適合蒸汽煮茶的。

2

蒸汽茶是指蒸汽萃取現(xiàn)泡茶，運(yùn)用摩卡壺的原理將碎茶裝入濾杯中在將茶煮沸使蒸汽由下而上，使水蒸氣快速通過茶葉，所壓出的茶水味道甘甜，香氣濃郁，茶水柔軟，為現(xiàn)代新式?jīng)_煮茶葉新方法，目前流行在臺(tái)灣中北部，于2005年臺(tái)北國(guó)際食品展首度展出。

茶葉蒸著好還是煮著好

茶蒸煮的區(qū)別：

煮茶壺分有內(nèi)膽、無內(nèi)膽兩種，有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)需將茶葉投入內(nèi)膽之中，讓茶葉與水充分接觸；而沒有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)，茶葉與水的接觸會(huì)更加充分。

蒸茶壺一般由上半部分的噴淋杯、下半部分的蒸汽收集器這兩部分共同組成，噴淋杯上有著若干的噴淋槽，當(dāng)水蒸汽從喇叭狀的蒸汽收集器上升至噴淋杯當(dāng)中，會(huì)將茶葉浸濕，內(nèi)質(zhì)由此浸出，而后從噴淋槽流下，落入底部的水中，融匯成茶湯。

操作過程

煮茶的時(shí)候，會(huì)直接將茶葉投入內(nèi)膽中，與內(nèi)膽當(dāng)中的水接觸，這樣茶葉釋放的內(nèi)質(zhì)會(huì)第一時(shí)間反饋在湯水中，從水沸騰后投茶到關(guān)火，整個(gè)過程所需時(shí)間不超過20秒。

而蒸茶的時(shí)候，需要先將茶葉放置于噴淋杯內(nèi)，然后等待上升的蒸汽由收集器運(yùn)輸進(jìn)來，附著在干茶上，待緩慢析出內(nèi)質(zhì)之后，再?gòu)膰娏懿哿魅雺氐椎臒崴?。整個(gè)過程大約需要20分鐘。

相同品質(zhì)、品種的茶葉，煮出來的茶湯色澤會(huì)更加深沉，湯質(zhì)更加飽滿，醇厚感明顯，香氣更加濃郁。不過在倒出茶湯的時(shí)候，葉底容易與水流一同流入茶杯之中，影響喝茶時(shí)的口感體驗(yàn)。

和煮茶相比，蒸茶時(shí)由于茶與水并不接觸，所以芽葉更完整，茶湯中更少茶渣，而且湯色更透亮、干凈。同時(shí)因?yàn)椴枞~與茶湯并不直接接觸，不容易生成過濃的茶湯。這樣蒸出來的湯水細(xì)膩柔滑，苦澀味少一些，但湯色會(huì)更淺一些，香氣也會(huì)稍微淡一些。要想達(dá)到與煮茶相同的潤(rùn)度、稠度、香氣，那便要增加蒸茶時(shí)的投茶量或是延長(zhǎng)蒸茶時(shí)間，方才可以實(shí)現(xiàn)。

很多老茶客都特別喜愛煮茶，特別是像烏龍茶、老白茶以及需要沸水沖泡的茶葉，煮著喝更能夠刺激和釋放茶葉內(nèi)在的成分。而借助現(xiàn)代蒸茶器的蒸茶，則對(duì)新茶友十分友好，既能打發(fā)時(shí)間，操作也簡(jiǎn)單，何樂而不為呢？

什么茶能煮著喝蒸著喝

金駿眉，這款茶葉不太適合蒸著來喝因?yàn)榻痱E眉茶葉屬于紅茶的一種，并且屬于采制崖頭最嫩的部分進(jìn)行加工制作的，這種茶葉用沖泡的方式是最為合適的，但是如果用蒸的方式，有可能會(huì)將原本就較為柔嫩的金駿眉的茶葉悶熟蒸熟，這樣就會(huì)大大影響其口感。

茶葉可以蒸著喝嗎有毒嗎

唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序，利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。

蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。

說白了，蒸茶二字最初的目的，是為了讓茶葉方便成型、形成獨(dú)特風(fēng)味。

而本文所提到的蒸茶器，雖也有蒸茶二字，卻與傳統(tǒng)的制作工藝大有不同。

如今所謂的蒸茶，指的是茶葉沖泡的一種手段，為的是能喝到茶湯，感受到茶的風(fēng)味。

隨著白茶、普洱茶、黑茶能煮著喝的特性被不斷普及，使用各種茶器煮茶成了茶客們樂此不疲所尋找的對(duì)象。

近幾年，蒸茶器悄然成了茶桌的新寵，解鎖了一種全新的喝茶方式。

面對(duì)這樣一款突然走紅的沖泡用具，不少人會(huì)存在疑惑：茶煮著喝和蒸著喝，有什么區(qū)別呢？

想了解二者的差別，就要知道這蒸茶器到底是如何運(yùn)作的。

《2》

蒸茶器的工作原理

漢字中的“蒸”，有兩層意思。

1.液體受熱轉(zhuǎn)化成氣體上升。

2.一種烹飪方法。利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱。

將兩種意思相結(jié)合，不難理解蒸這個(gè)步驟是如何運(yùn)作的。

蒸茶的原理，道理互通，是通過將水加熱成蒸汽熏蒸茶葉，然后蒸汽凝成水珠滴進(jìn)盛水壺，成為茶湯。

再結(jié)合日常烹飪時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這“蒸”的實(shí)現(xiàn)，是食物和水分相隔離的過程，即水和食物并不會(huì)直接接觸，而是會(huì)用炊具將其隔閡。

同樣，蒸茶的過程中，沸水并不會(huì)直接和茶葉接觸，而是利用水蒸汽熏蒸茶葉，使茶葉變得濕潤(rùn)，內(nèi)在的口感物質(zhì)與水蒸汽相結(jié)合凝聚成水滴，匯聚在底部，從而使原本無色無味的水有了風(fēng)味。

再來看看這蒸茶器的長(zhǎng)相，就更好理解這一工作原理。

現(xiàn)在大多數(shù)人能夠見到的蒸茶器，用的是玻璃材質(zhì)制作而成，有上下兩層。共包含茶壺、茶漏、蒸茶裝置等結(jié)構(gòu)。

茶漏在蒸茶器的上部，主要用來盛放茶葉。茶壺位于蒸茶器下方，是個(gè)胖乎乎、圓滾滾的造型，主要用于盛裝水，鏈接茶漏和茶壺之間的，是一個(gè)連通凝結(jié)腔的出水管，通過水蒸氣將茶葉浸濕，將茶葉中的精華提取出來，附著在壺壁上，凝結(jié)成水滴，最終流入茶碗中供人們飲用。

這就是近來所流行的蒸茶器，看起來十分別致的裝備，也能帶來別樣的感受。

那它和我們平時(shí)看到的煮茶器，有什么區(qū)別呢？

《3》

蒸茶器和煮茶器差別在哪兒？

煮茶器，少了蒸茶器這些講究的設(shè)置，更為簡(jiǎn)單質(zhì)樸。

我們能接觸到的煮茶器，可分為兩種。一種是提梁結(jié)構(gòu)，上有一個(gè)把手，下是一個(gè)大圓肚子，茶葉投入圓壺中，茶和水直接接觸。還有一種，是側(cè)把造型，這種側(cè)把煮茶壺，一般配有一個(gè)內(nèi)膽。這個(gè)內(nèi)膽是濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，可用來盛放茶葉。

兩種常見的造型，在煮茶效果上也有所差距。

前者，提梁結(jié)構(gòu)，茶葉投入其中，水與茶葉直接接觸，不經(jīng)過濾網(wǎng)的阻隔，茶葉的物質(zhì)釋放是快速且均勻的。

后者，側(cè)把的結(jié)構(gòu)可避免煮茶時(shí)蒸汽燙到手，且一個(gè)濾網(wǎng)能夠?qū)⒉枞~阻隔在內(nèi)，避免茶葉碎末溶于水中，影響喝茶體驗(yàn)。但這個(gè)濾網(wǎng)同時(shí)也帶了一定的困擾，就是在煮茶時(shí)茶葉無法充分和水接觸，有可能會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)釋放不均勻，影響喝茶。

對(duì)比煮茶器和蒸茶器，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的工作原理完全不同。

煮茶器，茶和水直接接觸。茶水交融，可以從最大程度上釋放茶葉的內(nèi)在物質(zhì)。而蒸茶器蒸茶，是茶與水蒸汽接觸，茶與水接觸不夠全面，有可能會(huì)影響物質(zhì)釋放的速度。

再對(duì)比二者的煮茶時(shí)間，會(huì)發(fā)現(xiàn)要達(dá)到相同濃度的茶湯，蒸茶所要花的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于煮茶，不及煮茶來得方便快捷。

這種蒸茶時(shí)間長(zhǎng)，還有可能導(dǎo)致茶香大量飄散，影響喝茶體驗(yàn)。

造型上的結(jié)構(gòu)，最終會(huì)導(dǎo)致茶湯有啥區(qū)別呢？

《4》

蒸茶和煮茶有什么區(qū)別？

其一、茶水比例不同

對(duì)于煮茶而言，茶與水是直接接觸，能夠刺激茶葉中的物質(zhì)不斷釋放，接觸起來比較全面。故而在煮茶時(shí)投茶量是宜少不宜多。若是投茶量太大，容易致使湯水苦澀，倒是影響一款白茶的正常發(fā)揮。

一般煮茶時(shí)，常用的茶水比例是，干茶2-3克，搭配400毫升水量。

而蒸茶則大大不同，茶葉放在濾網(wǎng)里，用蒸汽蒸出精華物質(zhì)，這種講究的蒸茶法，要擁有醇厚的風(fēng)味感受，則需要加大投茶量。

如400毫升水，就可以搭配5克的干茶，以保證風(fēng)味呈現(xiàn)。

其二、達(dá)到相同濃度所花時(shí)間不同

相同的茶水比例，要想讓煮茶和蒸茶有相同的風(fēng)味，蒸茶所花費(fèi)的時(shí)間，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于煮茶時(shí)間。

試想一下，用蒸汽逼出茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)，這得花費(fèi)多大的功夫才行？

相比之下，蒸茶需要花費(fèi)更多的耐心。若是沒有這等閑情逸致，還是不要輕易嘗試，否則會(huì)被急得跳腳。

煮茶，不過一分鐘的時(shí)間就能獲得濃醇香甜的湯水，而蒸茶，十分鐘未必都能有相同的風(fēng)味。

哪種方式好用，悉聽尊便。

其三、對(duì)茶葉的利用率不同

煮茶，茶與水直接接觸，是有效激發(fā)茶葉中內(nèi)在物質(zhì)的最佳方式，茶葉中的精華直接溶于水中，并且發(fā)揮效用， 被味蕾輕松感知到。

可蒸茶卻含蓄太多，需要花費(fèi)九牛二虎之力才能勉強(qiáng)讓滋味釋放，未免有些太浪費(fèi)。尤其是在蒸餅茶時(shí)，蒸汽很難讓茶餅內(nèi)部的物質(zhì)也被充分利用，反而有些浪費(fèi)好茶的意思。

要榨干一款白茶，最好的方式還是煮了。

其四、茶湯風(fēng)味大不不相同

就拿我們平時(shí)的烹飪?yōu)槔?/p>

同一種食材，采用煮與蒸的方式，能得到的質(zhì)地大不相同，口感也存在巨大差別。

煮，更將香甜軟糯，口感更加甜潤(rùn)細(xì)膩。

蒸，口感較為清甜，但缺陷是醇厚感缺失，湯水少了立體感與包裹感，稍顯平庸。

《5》

蒸這一手法的發(fā)明，帶來了全然不同的口腔體驗(yàn)。

蒸出來的食物，清甜可口，原汁原味。

蒸出來的白茶，爽口香甜，風(fēng)味自然。

蒸茶，卻需要花費(fèi)更多的時(shí)間去等候。對(duì)比煮茶法而言，蒸茶倒顯得有些不走尋常路的意思。

在生活中，若是您有大把的時(shí)間可花在等一壺茶變濃醇，可選擇慢悠悠的蒸茶法。倘若您想要在短時(shí)間內(nèi)能夠品嘗到白茶的香甜醇厚，那還是建議您使用煮茶法。

蒸茶，需耐心。

煮茶，更能成全一款老白茶。

什么茶葉蒸著喝

1、野藤茶能直接泡水喝，在喝這種茶的時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的杯子，再準(zhǔn)備五克左右的野藤茶，在準(zhǔn)備適量的開水開水提前燒開，略微放以后，讓它溫度稍微下降，然后再用來泡茶，這樣會(huì)讓泡好的茶湯更好喝。

2、把準(zhǔn)備好的野藤茶到了杯子中以后，沖入準(zhǔn)備好的開水，這時(shí)沖水不要太多，沖水后用手輕輕晃動(dòng)，把它洗凈，隨后把水倒掉，再次沖水沖水時(shí)，要讓水流從高處進(jìn)入杯子上，茶與水充分接觸浸泡2~3分鐘以后，可以得到泡泡的茶湯，取出以后降溫能直接喝。

野藤茶如何喝 野藤茶的正確喝法

野藤茶的正確喝法

1、野藤茶煎煮以后再喝是它的正確喝法，因?yàn)樗且环N中藥養(yǎng)生茶，如果只用開水沖泡，很難把它含有的全部營(yíng)養(yǎng)析出，即使多次沖泡也會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，所以在喝這種茶的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋，把茶放到里面，加入適量清水加熱煮開，再用小火煎煮15分鐘。

2、煎煮以后的茶湯取出過濾，降溫以后加少量蜂蜜調(diào)味調(diào)勻后能直接喝，如果家中有養(yǎng)生壺，也可以直接把這種茶放在養(yǎng)生壺中，加入適量清水選擇煮茶鍵，讓養(yǎng)生壺直接煮茶，煮好以后取出也能得到好喝的茶湯，這樣得到的野藤茶茶湯口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合人們經(jīng)常飲用。

看過對(duì)野藤茶正確喝法的介紹后，大家能知道這種茶怎么喝對(duì)身體最好，再想喝這種茶時(shí)就能按正確方法去做，能用它泡出好喝的茶湯，也會(huì)讓它發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。