研磨茶葉的石磨

用人力或畜力把糧食去皮或研磨成粉末的石制工具。由兩塊尺寸相同的短圓柱形石塊和磨盤構(gòu)成。一般是架在石頭或土坯等搭成的臺子上，接面粉用的石或木制的磨盤上摞著磨的下扇（不動盤）和上扇（轉(zhuǎn)動盤）。

兩扇磨的接觸面上都鏨（zàn）有排列整齊的磨齒，用以磨碎糧食。

研磨茶葉的石磨用什么

  石磨面粉機的轉(zhuǎn)速有多快石磨面粉機轉(zhuǎn)速大約180轉(zhuǎn)/分鐘,溫度37度,并且皮心并重的制粉的工藝,使小麥在研磨中的遍數(shù)大為的減少,麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)完全的保留,它不需要任何的一些添加劑,使面粉的質(zhì)量得到完全的保證;

   現(xiàn)代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨,皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉,并且磨粉機的運轉(zhuǎn)速度快、溫度高,速度為500~800轉(zhuǎn)/分鐘,溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高,造成面粉中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大,麥胚中的自然香味失去較多,淀粉鏈被損,突出表現(xiàn)是面團的穩(wěn)定時間較低,迫使廠家不得不加入各種添加劑。

石頭磨的茶具

用石頭制成的東西，有很多。例如：用石頭雕刻的茶壺，茶杯，石頭馬，石頭的牛，在新小區(qū)里，經(jīng)常有石頭雕刻的羊擺在草地上，還有用石頭做成的硯臺，可以用來研墨，有人用石頭做成石磨，可以用來磨豆?jié){，還有用花崗巖做成的臺階，有很多新建成的樓房里，樓梯都是用大理石鋪就的，等等。用石頭做成的東西有很多很多。

研磨茶葉的石磨怎么用

1、準備一粗一細兩個磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。

2、雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。

3、在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動道具在磨刀石上做內(nèi)——外——內(nèi)——外的往復運動，直到將刀刃在另外一邊全部刀刃邊緣都起毛邊（或飛邊）為止。

4、翻轉(zhuǎn)刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一邊刀刃又起毛邊。

5、去毛邊。換細磨刀石進行再次打磨，這個步驟用力要輕，雖然還會起毛邊，但要小。多換幾次面來摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。

6、精細化。將道具繼續(xù)研磨，由每面幾十下?lián)Q面到十幾下再到幾下?lián)Q面磨，力度越來越輕，直到?jīng)]有毛邊，刀變鋒利為止。

7、檢驗是否磨好。刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色，呈一條黑線狀，就是磨好了，也可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒平滑摩擦指紋，證明磨好了。

石磨茶具是什么材料做的

青巖鼎茶具表面采用獨特的青巖石釉面，是將青巖石磨成粉加入陶瓷中才能燒制出來的效果，無論是看還是摸都會讓人以為是用石頭雕刻而成的。

青巖鼎生產(chǎn)于世界陶瓷之都德化，是由紅點獎設(shè)計團隊經(jīng)過1年多時間的研發(fā)打磨設(shè)計而成，借鑒了非常有中國味道的四方青銅鼎的元素，霸氣十足的造型，一鼎三象，被稱為典雅國風送禮神器。

磨茶葉的石磨叫什么

湯花變幻_____說點茶

之三《宋徽宗五步法點茶》

從宋徽宗"金殿點茶宴群臣"的故事說起

在茶界，一直流傳著這么一個故事，說的是宋代的徽宗皇帝在上朝時，突然會心血來潮，當著大臣點起茶來給大家看，然后賜給群臣分飲。事實上史料對這個故事都有記載，徽宗一朝宰相蔡京，一連三篇，?太清樓侍宴記?，?保和宮曲宴記?，?延福宮曲宴記?都記載著金殿點茶的事。

其中?延福宮曲宴記?一文中，較為完整地記載了宋徽宗點茶的整個過程。文中敘述 : 宣和二年十二月癸已，召宰執(zhí)親王等，曲宴于延福宮。......次詣 平成殿，鳳燭龍燈燦然。晝，奇?zhèn)トf狀不可名言。上命近侍取茶具，親手注湯擊沸。少頃、白乳浮盞，而如疏星淡月，顧群臣曰：“此是布茶。”飲畢，皆頓首謝。

這段文字中，講述了五個層次的故事：

1，上命近待取茶具……準備點茶。

2，親手注湯擊拂……開始點茶。

3，白乳浮盞……擊拂成乳。

4，而如疏星淡月……出現(xiàn)畫面。

5，飲畢，皆頓首謝……分飲。

因此整個過程為，佈席，點茶，成乳，成畫，分飲五大步驟。

第一步，取茶具。……準備點茶。

點茶茶具，按目前現(xiàn)有資料，有風爐，湯瓶，茶筅，建盞，盞托，茶匙，茶勺，茶粉瓶，分飲茶盞等。

（插圖:仿宋代茶席具）

第二步，注湯擊拂?！_始點茶。

1，注湯。

實踐操作過程中，注湯手法有：環(huán)注法，半環(huán)注，點注法，滴注法，抖注法，推注法，飄注法，淋注法等八大注湯手法，讓盞動，湯動，水動，壺動，通過人動實現(xiàn)動態(tài)平衡，使湯面茶變之變的“湯紋水脈”變幻無窮。

（插圖，大鵬展翅圖）

2，擊拂。

擊拂過程中四指持筅，指不露縫。

作W或M型往復擊拂運動。

在擊拂過程中分底層，中層，上層根據(jù)湯面變化分層擊拂。

腕動臂不動，要求是和練習古琴，鋼琴，月琴，琵琶等樂器手法是一樣的。

如果你一時半會練不規(guī)范，那么你先用二根筷子練起來，若二根筷子能打到白乳浮盞，那么這時候一把茶筅在你手上會變得“得心應手”。

（持筅圖）

第三步，白乳浮盞。……擊拂成乳。

從目前看，能“少傾，白乳浮盞”的茶品質(zhì)量非常好，《大觀茶論》云“點茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”。茶湯在外力作用下，產(chǎn)生“白乳浮盞”現(xiàn)象，史書上都有記載，西晉杜育“煥如積雪”。唐陸羽“薄者曰沫，厚者曰餑，輕細者曰花，花，如棗花飄飄然于環(huán)池之上，…………皤皤然若積雪耳”。所以，“白乳浮盞”是宋代點茶的重要環(huán)節(jié)，是點茶是否點得成功的標志之一。

（白乳浮盞圖）

第四步，疏星淡月。……出現(xiàn)畫面。

茶湯經(jīng)高速擊拂，產(chǎn)生大量的沫餑和乳花，特別是“七湯法”擊拂至第四湯，沫餑量開始超過總體積的一半時，而盞底液體也被擊打成顆粒狀水珠，以懸浮狀的形態(tài)存在于沫餑中，隨著擊拂力不停地被送上液面，產(chǎn)生水痕水跡和堆積的乳花產(chǎn)生反差，以致出現(xiàn)水乳交觸奇觀，湯紋水脈不停變化，形成轉(zhuǎn)眼即逝的動態(tài)畫面，尤如花鳥魚蟲走獸，變幻無窮。

（魚樂圖）

“疏星淡月”畫面的出現(xiàn)，從另一個側(cè)面描述了一位點茶高手信手拈來的奇觀。也表述了宋代點茶在宋徽宗手中達到了時代的巔峰。

第五步，分飲。

宋代點茶，是喝的，把茶點好是為了茶更好喝，啜一口含在口中，隨著氣泡破裂，尤如茶湯在舌尖跳舞，茶香乳香在口腔一齊并發(fā)，讓你產(chǎn)生一種“美好而有動感”的享受。而一盞富有詩意般變幻著的畫面的茶湯，進入你的口中，讓你仿佛沉浸在宋代人對美的追求和向往之中。

（分盞圖）

蔡京的記述宋徽宗在宮庭點茶宴群臣的《延福宮曲宴記》，其五步法點茶是一個比較完整的具有代表性的”宋式點茶”程式。五步之間環(huán)環(huán)緊扣，一氣呵成，直至當我們今天重讀這段文字“……上命近侍取茶具，親手注湯擊拂，少傾，白乳浮盞，而如疏星淡月，……”。直嘆其鬼斧神工。

（作者：彭克榮?？d于《茶博覽》2018第十一期）

圖片為作者的點茶作品。

壓茶的石磨

普洱熟茶可以手工壓制

1.手工壓茶一般是指手工石磨壓制，是傳統(tǒng)工藝。

2.普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶，而手工壓成餅便于儲存，不占地方，走親訪友的帶上一餅兩餅也方便，能保持很長久。

3.手工石磨壓制的普洱熟茶香氣、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。

石磨茶具的

用石磨從磨子里把茶水磨出來，

研磨茶葉的石磨工藝

焙茶粉指抹茶粉

1、烘焙用抹茶粉：是將特定的綠茶品種磨成超微粉狀，再進行蒸汽殺青的。由于制茶工藝復雜、對技術(shù)要求也高，因此售價相對也很高。

一般成罐的烘焙用抹茶粉配料表都是以正宗抹茶粉為基礎(chǔ)，里邊添加了植脂末和少量的糖之后，放在面粉和雞蛋里邊就能做出很好吃的抹茶味道的東西。

烘焙的抹茶粉顏色為翠綠，且十分耐高溫。

2、普通抹茶粉：就是一般俗稱的綠茶粉，通常選用炒青、烘青的綠茶做原料，這樣共一下無法保證粉末的鮮綠色，因此大多是黃綠色。

再者綠茶粉用機器加工研磨，不如抹茶石磨研磨更具“茶味”。無論顆粒粗細，直接飲用或者做蛋糕都會有磨礪嗓子的問題出現(xiàn)。價格較抹茶來說比較低廉，但是對比其他材料還是比較高的。

研磨茶葉的方法

茶葉可以磨成粉，沖著喝嗎？

當然可以，在我國宋代那時候喝茶就是流行，要把茶磨成粉，并且在宋代的茶盞中，鐘打成泡沫狀來飲用，只不過，隨著社會的發(fā)展，時代的進步，人們的飲茶習慣有所改變，現(xiàn)在直接用茶樹的樹葉晾曬揉搓，制成干茶再沖泡來喝了。

因為怕麻煩，并且沖出來的茶湯不通透明亮油潤打出來的泡沫不好看就不用把茶葉烘培的很干，再打成粉，磨成末沖，泡著喝了。所以茶葉原本就是磨成末沖著喝的。