黃色香料帶茶油香味

發(fā)油：即頭油。它的基本原料是油性原料，加上三甲基氯化銨、乙醇、香料等配成。油性原料包括植物油、礦物油和動(dòng)物油。常用的植物油有山茶油、杏仁油、蓖麻油、芝麻油、橄欖油等，礦物油有液體石蠟。動(dòng)物油有蛇油、水貂油、角鯊烯等。萊垍頭條

  這類油脂與人體皮膚上的皮脂相似，能在頭發(fā)上形成類似皮脂膜的薄膜，可起到滋潤(rùn)頭發(fā)，防止頭發(fā)損傷折斷、分岔的作用，并能使頭發(fā)富于光澤。頭油適用于頭發(fā)干燥、蓬輕、頭屑多且干的人，油性發(fā)質(zhì)的人忌用。頭油的用法是，取少量擦在手上,再輕輕涂抹在頭發(fā)上。條萊垍頭

黃色香香的茶

虎皮芋泥蛋糕的熱量是1129千焦，單位熱量適中。每100克虎皮蛋糕的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十二。

虎皮蛋糕是戚風(fēng)蛋糕的一種，外面一層黃色的薄層，香香軟軟，里面的蛋糕夾著甜甜的果醬或奶油，每咬一口都是驚喜。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

黃色的香辛料

有香蔥料包的，螺螄粉，黃色包裝的，叫做孜然口味兒螺螄粉

黃色香料帶茶油香嗎

主料：鴨肉850克，支竹(腐竹)適量，白果適量萊垍頭條

輔料：姜適量，八角少許，香葉少許，桂皮少許，干辣椒少許，蔥少許萊垍頭條

調(diào)料：茶油適量，醬油適量，糖少許，料酒少許，米酒少許頭條萊垍

做法步驟：萊垍頭條

1. 鴨肉清洗干凈，剁塊。入鍋加料酒焯水，焯完水撈出再清洗干凈備用。萊垍頭條

2. 先炸支竹，油溫約七成熱，放入支竹見(jiàn)起泡泡了馬上夾起，放入清水中泡軟。萊垍頭條

3. 白果清洗干凈備用。頭條萊垍

4. 熱鍋放茶油，下姜片煸香。萊垍頭條

5. 再放入干辣椒，八角，香葉，桂皮煸香。萊垍頭條

6. 再放入鴨肉大火翻炒。條萊垍頭

7. 倒適量米酒去腥增香。萊垍頭條

8. 繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，讓鴨肉的水氣蒸發(fā)了。萊垍頭條

9. 加醬油，糖炒勻，倒入白果，再加適量開水。萊垍頭條

10. 大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮。蓋上蓋子燜30分鐘。條萊垍頭

11. 時(shí)間到，打開蓋子，翻炒一下下。萊垍頭條

12. 放入泡軟的支竹，繼續(xù)燜煮20分鐘。頭條萊垍

13. 時(shí)間到，看看，色澤不錯(cuò)，湯汁剛剛好。頭條萊垍

14. 放入蔥段炒均勻關(guān)火。萊垍頭條

15. 香噴噴的支竹白果燜鴨肉就完成了。垍頭條萊

食用色香油是什么東西

真的火麻油是偏綠色的,為什么有別的顏色(黃色)的火麻油呢,原因是在生產(chǎn)過(guò)程中去除了葉綠素,這一過(guò)程也會(huì)使火麻油的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。純香油一般呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對(duì)于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。

黃色香料帶茶油香氣

老油的制作

什么叫老油?老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來(lái)的火鍋紅油，是專供四川火鍋紅湯用的。

四川火鍋美妙誘人之處，在其色、香、味，其中色就是火鍋紅油的顏色，香是火鍋紅油發(fā)出的香味，所以食客在吃火鍋以前，先看色是否紅這亮，再聞香氣撲鼻，要達(dá)到這種效果，關(guān)鍵在火鍋老油。

要想提煉好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，四川火鍋老油主要的調(diào)味有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。

所有的調(diào)味品其作用都不一樣，有用之前要掌握它們的特性，郫縣豆瓣可以使油紅亮、并產(chǎn)生香味和辣味。增加油的顏色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的顏色。 元紅豆瓣增加油的香味。其中香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中醫(yī)上講它們可以順氣去火、開味的功效等。

在煉制老油前，有些調(diào)料品必須加工處理，干海椒加工成節(jié)、去里面的子。在開水鍋煮一下，然后把水漏干，用機(jī)器打成塊狀（就所謂火鍋行業(yè)稱的糍粑海椒）。姜洗凈切片，蒜切片，蔥切斷。進(jìn)它的香料用機(jī)器打碎成顆粒狀以便出味，醪糟去汁用渣。

四川火鍋老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，還可以保持原湯的溫度；茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好。

四川火鍋老油煉制的配方有多種，下面介紹一種被大家認(rèn)可的一種：用油150 千克（牛油和菜油）、豆瓣10 千克、豆豉2千克、勞糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、蔥3千克、香葉0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。以上的調(diào)料可能性在各個(gè)用的時(shí)候有點(diǎn)差別，最終達(dá)到的目的一樣。

四川火鍋老油的煉制方法：

先將不銹鋼大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）燒好后下蒜片、姜片和蔥段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接著放豆豉，勞糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、煉好后等5至6小時(shí)去渣，便可加入湯料中備用。

在煉制的過(guò)程中，要注意的是：

一、 下料以前，不管是牛油還是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火關(guān)小才下才能姜、蔥、蒜，以防油出桶；

二、 豆瓣下料時(shí)應(yīng)該在四、五成油溫時(shí)最好，這樣能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最好，嫩了，有生豆瓣味，渾濁，老了色黑、味苦。

三、 是香料的搭配要好，多了會(huì)喧賓奪主，使油有一股藥味，使?fàn)C的食物有苦味和沒(méi)香味。

四、 在把配料下完后，必須用小火煉制起碼要1 個(gè)多小時(shí)到2個(gè)多小時(shí)能好，不然不會(huì)香味提煉出來(lái)，顏色才紅

黃顏色的香

一、桂花

桂花是中國(guó)木樨屬眾多樹木的習(xí)稱，代表物種木樨：又名、巖桂，系木樨科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅(jiān)皮薄，葉長(zhǎng)橢圓形面端尖，對(duì)生，經(jīng)冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等?；ㄆ谙銡庖u人。

二、梅花

梅花：小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無(wú)毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽?jī)?nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實(shí)近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形，兩側(cè)微扁。花期冬春季，果期5-6月。

梅花香味別具神韻、清逸幽雅，被歷代文人墨客稱為暗香。“著意尋香不肯香，香在無(wú)尋處”讓人難以捕捉卻又時(shí)時(shí)沁人肺腑、催人欲醉。探梅時(shí)節(jié)，徜徉在花叢之中，微風(fēng)陣陣掠過(guò)梅林，猶如浸身香海，通體蘊(yùn)香。

三、蘭花

蘭花：附生或地生草本，葉數(shù)枚至多枚，通常生于假鱗莖基部或下部節(jié)上，二列，帶狀或罕有倒披針形至狹橢圓形，基部一般有寬闊的鞘并圍抱假鱗莖，有關(guān)節(jié)?？偁罨ㄐ蚓邤?shù)花或多花，顏色有白、純白、白綠、黃綠、淡黃、淡黃褐、黃、紅、青、紫。

蘭花是一種風(fēng)格獨(dú)異的花卉，它的觀賞價(jià)值很高。蘭花的花色淡雅，其中以嫩綠、黃綠的居多，但尤以素心者為名貴。蘭花的香氣，清而不濁，一盆在室，芳香四溢。

四、水仙

水仙：又名中國(guó)水仙，是多花水仙的一個(gè)變種。是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖（俗稱箭）再由葉片中抽出。一般每個(gè)鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達(dá)8-11枝，傘狀花序。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色?；ㄈ锿饷嬗幸粋€(gè)如碗一般的保護(hù)罩。鱗莖卵狀至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長(zhǎng)帶狀，蒴果室背開裂。花期春季。

中國(guó)水仙花獨(dú)具天然麗質(zhì)，芬芳清新，素潔幽雅，超凡脫俗。因此，人們自古以來(lái)就將其與蘭花、菊花、菖蒲并列為花中“四雅”；又將其與梅花、茶花、迎春花并列為雪中“四友”。它只要一碟清水、幾粒卵石，置于案頭窗臺(tái)，就能在萬(wàn)花凋零的寒冬臘月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞溫馨。人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。

五、珠蘭

金粟蘭，因?yàn)槠浠ㄐ托?，黃色如粟米，清香似蘭，而得名。其花圓如珠，與建蘭同時(shí)開放，其香也似，又名珠蘭、珍珠蘭、雞爪蘭等，其花也像魚子，而名魚子蘭，其葉形狀似茶樹葉子，其花可薰茶又名茶蘭。

金粟蘭為金粟蘭科金粟蘭屬常綠多年生草本植物，株高60厘米，老株基部木質(zhì)化，莖直立稍披散狀，莖節(jié)明顯，節(jié)上具分枝。葉對(duì)生，橢圓形，邊緣有鈍鋸齒，葉面光滑，稍呈泡皺狀。穗狀花序頂生枝端，花小黃色，有濃郁幽香，花期8~10月。珠蘭枝葉碧綠柔嫩，姿態(tài)優(yōu)雅，夏季家庭養(yǎng)殖，花香濃郁，適合窗前，陽(yáng)臺(tái)、花架陳列，馥郁盈室，令人心曠神怡。

六、臘梅

蠟梅別名然黃梅、黃梅花、蠟梅。蠟梅科蠟梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對(duì)生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長(zhǎng)7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生于一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質(zhì)，具芳香，12－3月開花。栽培變種有磬口蠟梅；柴油心蠟梅；狗繩蠟梅?；ㄆ凕S，內(nèi)輪有接近純色，香氣濃郁。

七、米蘭

米蘭花，學(xué)名為米仔蘭，又稱為四季米蘭、碎米蘭。為灌木或小喬木?；ㄆ?-12月，果期7月至翌年3月。常生于低海拔山地的疏林或灌木林中。產(chǎn)廣東、廣西，福建、四川、貴州和云南等省常有栽培，分布于東南亞各國(guó)。米蘭是人們喜愛(ài)的花卉植物，花放時(shí)節(jié)香氣襲人。作為食用花卉，可提取香精。如米蘭花茶

八、玫瑰

玫瑰是薔薇科薔薇屬植物，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統(tǒng)稱。玫瑰原產(chǎn)是中國(guó)。在古時(shí)的漢語(yǔ)，“玫瑰”一詞原意是指紅色美玉。長(zhǎng)久以來(lái)，玫瑰就象征著美麗和愛(ài)情。

玫瑰屬落葉灌木，枝桿多針刺，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5-9片，橢圓形，有邊刺?；ò甑孤研?，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。枝條較為柔弱軟垂且多密刺，每年花期只有一次，因此較少用于育種，近來(lái)其主要被重視的特性為抗病性與耐寒性。芳香誘人。

九、荷花

荷花：屬毛茛目睡蓮科，是蓮屬二種植物的通稱。又名蓮花、水芙蓉等。是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長(zhǎng)而肥厚，有長(zhǎng)節(jié)，葉盾圓形。花期6至9月，單生于花梗頂端，花瓣多數(shù)，嵌生在花托穴內(nèi)，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊。堅(jiān)果橢圓形，種子卵形。香氣清新怡人。

十、梔子花

梔子花，又名梔子、黃梔子，龍膽目茜草科。屬茜草科，為常綠灌木，花可做茶之香料，果實(shí)可消炎祛熱。是優(yōu)良的芳香花卉。 梔子花喜光照充足且通風(fēng)良好的環(huán)境，但忌強(qiáng)光曝曬。宜用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤種植。可用扦插、壓條、分株或播種繁殖。

香料黃 顏色

一、鹵水的制作 一?配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5～15克 12 生姜100克 13 大蔥150克 14 紹酒100克 15 冰糖350～500克 16 味精15克 17 精鹽350～500克 18 鮮湯5000克 19 精煉油50克 20 紗布袋2個(gè) 二?調(diào)制 1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍 破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。

2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。三?需要注意的問(wèn)題 1、炒糖色時(shí)，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。2、按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來(lái)人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來(lái)越高，所以在調(diào)制的過(guò)程中也可適量加入的味精。需要說(shuō)明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用.，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過(guò)105℃。3、鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會(huì)使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水中仍可考慮加少許甘 4、丁香中含有丁香油酚，其味甚濃，使用時(shí)可根據(jù)具體情況調(diào)整用量。一般來(lái)說(shuō)，5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5～15克之間。5、用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。這可是一位多年制作鹵水的老師傅傳授給筆者的經(jīng)驗(yàn)。6、上述鹵水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛(ài)在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成辣鹵了。二、鹵水的使用及保管方法 一?鹵水的使用 1、凡動(dòng)物性原料在鹵制前均需先做氽水處理，否則原料直接下鍋后，會(huì)導(dǎo)致鹵水急劇減少，從而造成菜品口味過(guò)咸。2、一鍋上好的鹵水，應(yīng)經(jīng)常鹵制鮮味較濃的動(dòng)物性原料，這樣才能增加鹵水的鮮香味。有一句行話叫做“鹵水越老越好”，講的就是這個(gè)道理。3、豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”?如肥腸?原料分開使用鹵水，以保證鹵水和鹵制菜品的質(zhì)量。4、在使用過(guò)程中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足等，一旦發(fā)現(xiàn)某方面有所減少應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上，即我們常說(shuō)的“缺啥補(bǔ)啥”。二?鹵水的保管 1、鹵水經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用后，會(huì)留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)?，這時(shí)便需要進(jìn)行過(guò)濾，以此來(lái)保證鹵水的質(zhì)量。2、鹵水經(jīng)反復(fù)使用后湯汁會(huì)變得比較濃稠，雖經(jīng)過(guò)濾，但還需“清掃”，即用干凈的動(dòng)物血液與清水混合后，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質(zhì)的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質(zhì)，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對(duì)鹵水進(jìn)行“清掃”。但需注意，每鍋鹵水清掃的次數(shù)不能過(guò)多，以免鹵水失去鮮香味。3、鹵水中浮油要經(jīng)常打掉，最好使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則，油脂過(guò)多，容易使鹵水變質(zhì)?脂肪氧化變質(zhì)所致?。4、鹵水在不使用時(shí)，應(yīng)燒沸后放入搪瓷桶內(nèi)，令其自然冷卻，且不要隨意晃動(dòng)。另外，桶底還應(yīng)墊上磚塊，以保持底部通風(fēng)。若是夏天，鹵水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫(kù)中存放。鹵水在長(zhǎng)期不用時(shí)，也應(yīng)時(shí)常從冷庫(kù)中取出燒沸，冷卻后再放入庫(kù)中。

色香油是什么

　　純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會(huì)呈黑紅色?！　?duì)于真假香油的辨別，仍有幾種簡(jiǎn)便方法：　　

1.看色。純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會(huì)呈黑紅色?！　?/p>

2.聞味。純正香油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。　　

3.搖晃。將瓶裝香油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)香油?！　?/p>

4.水試。將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會(huì)呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴(kuò)散后凝結(jié)成若干細(xì)小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴(kuò)散。

上黃色的香料

1、紅曲米

紅曲米是鹵肉上色使用最多的香料之一。它含有豐富的紅色素，對(duì)鹵肉上色有很好的幫助作用。使用之前，需要用清水沖洗一下，然后使用紗布將洗干凈的紅曲米抱住，放入鹵水中進(jìn)行熬制。使用紅曲米鹵制出來(lái)的鹵肉，顏色上會(huì)通紅發(fā)亮，更重要的是紅曲米是一種天然無(wú)害的香料，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生任何危害作用，這樣的鹵肉既健康又美味。

2、黃枙子

黃梔子屬于中草藥范疇，用它對(duì)鹵肉進(jìn)行上色不僅顏色好，還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是由于黃梔子本身帶有苦味，所以不能加入太多，否則整個(gè)鹵水就會(huì)變苦。一般來(lái)說(shuō)，50千克的鹵水搭配30克的黃梔子就可以了。用黃梔子上色出來(lái)的鹵肉顏色會(huì)偏紅，口感嫩滑，賣相好味道佳。

3、紫草

很多有過(guò)做菜經(jīng)驗(yàn)的朋友在制作紅辣椒醬的時(shí)候會(huì)加入紫草，這樣做出來(lái)的紅油和辣椒油就會(huì)紅得發(fā)亮，顏色非常的誘人。相同的道理，制作鹵肉時(shí)，我們可以使用紫草。一般來(lái)說(shuō)，50千克的鹵水加入20千克的紫草即可，紫草使用很簡(jiǎn)單，只需要將適量的紫草加入鹵水中進(jìn)行燜鹵就可以了，這樣鹵肉不僅顏色好看，吃起來(lái)還會(huì)有淡淡的紫草香味。

4、姜黃

很多廚師在做菜的時(shí)候都喜歡放一些姜黃粉，這樣做出來(lái)的菜品顏色更加鮮亮，味道也鮮美。制作鹵肉時(shí)，在鹵水中添加姜黃，做出來(lái)的鹵肉顏色發(fā)黃透亮，還能再味道上將一些鹵肉自帶異味掩蓋掉，激發(fā)鹵肉原有的肉香味，讓味道更加美味。