茶葉店店長(zhǎng)職責(zé)

茶葉的利潤(rùn)還是很可觀的。茶葉的利潤(rùn)以及賣茶葉的利潤(rùn)，比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)算方法是從財(cái)務(wù)角度、套用財(cái)務(wù)計(jì)算公式，將一家茶店每月實(shí)際真實(shí)的營(yíng)業(yè)額、固定成本、變動(dòng)成本導(dǎo)入，才能得到精確的凈利潤(rùn)（有些茶店由于經(jīng)營(yíng)不善，計(jì)算結(jié)果則是每月的凈虧損額了）。

以2014年8月中下旬、一家80平米、毗鄰福建廈門主流商業(yè)街——思明區(qū)中山路步行街、租金相對(duì)低廉的次商業(yè)街上的茶葉店為例。

其月租金每平每月560元，80平米每月需要支付的租金為4.48萬(wàn)元，通常近百平的茶葉店需要配備一名店長(zhǎng)6名營(yíng)業(yè)員，則員工薪資總額為1.85萬(wàn)元，據(jù)調(diào)查，該地段上的茶葉店主要鎖定外來(lái)游客及當(dāng)?shù)夭瓒Y饋贈(zèng)者，均價(jià)為每斤1000元的商政禮品茶最暢銷，而該茶品采購(gòu)均價(jià)400元左右，同時(shí)該地段上的茶葉店，月均營(yíng)業(yè)額為22萬(wàn)元。

則該店每月的凈利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額14萬(wàn)-租金4.48萬(wàn)-員工月薪1.85萬(wàn)-茶葉采購(gòu)成本5.6萬(wàn)-每月其他支出0.3萬(wàn)=1.77萬(wàn)元。

茶葉店 店長(zhǎng)管理

答：　　1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)，完成分配的可行性銷售額;

　　2、維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列擺設(shè)， 茶樓日常營(yíng)運(yùn)管理;

　　3、合理控制人事成本，保持員工工作的高度效率;

　　4、維持店內(nèi)良好的顧客服務(wù)，及時(shí)處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;

　　5、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出;

　　6、掌握好茶葉專業(yè)知識(shí)和相關(guān)的事物;

　　7、對(duì)店內(nèi)任何事物的保密性。

茶葉店店長(zhǎng)職責(zé)內(nèi)容

從茶葉店長(zhǎng)這個(gè)職位來(lái)說(shuō)，可以分解為兩點(diǎn)：

一是茶葉，二是店長(zhǎng)，由此可知茶葉店長(zhǎng)應(yīng)該具備以下條件：

一是從限定的商品——茶的角度出發(fā)，必須懂茶，即對(duì)茶要有較為深刻的了解，有較為深的茶文化功底，尤其知曉本店所經(jīng)營(yíng)的茶葉的特點(diǎn)和優(yōu)劣；

二是從店長(zhǎng)角度出發(fā)，身為店長(zhǎng)，必須具備以下條件：心平氣和，氣質(zhì)文雅，懂茶藝和茶文化。

茶葉店店員主要職責(zé)

茶葉公司店長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)平時(shí)客戶的接待，還有店面每日的收支情況。

茶葉店長(zhǎng)的工作內(nèi)容

　　茶樓主管崗位職責(zé)：協(xié)調(diào)各班組的關(guān)系，協(xié)助茶樓經(jīng)理布置各項(xiàng)工作，督導(dǎo)服務(wù)員工作，保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)茶樓經(jīng)理負(fù)責(zé)。 　　一、 職責(zé)范圍 　?。ㄒ唬?服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù)，做茶樓經(jīng)理的助手。 　?。ǘ?發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開檔，營(yíng)業(yè)接待及營(yíng)業(yè)后收檔工作。 　?。ㄈ?檢查本區(qū)域物品，設(shè)備到位情況，及時(shí)的作好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保達(dá)標(biāo)。 　?。ㄋ模?檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)。 　?。ㄎ澹?徹底了解茶葉、酒水知識(shí)熟記每天出品品種，利用純熟的銷售技巧，做好顧客的點(diǎn)單顧問(wèn)并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。 　?。?妥善處理客人投訴，屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴，獨(dú)立解決，無(wú)法解決的上交茶樓經(jīng)理解決，并做好記錄。 　　（七） 按照經(jīng)理要求及分工，做好每月及月末資產(chǎn)盤點(diǎn)及保管工作，并做好填寫正規(guī)報(bào)表。 　?。ò耍?協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工，積極參與客情工作，適時(shí)與客人保持良好關(guān)系，積極宣傳主動(dòng)溝通，承攬生意。 　?。ň牛?有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺(tái)面的設(shè)計(jì)，布置工作，并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。 　?。ㄊ?做好每日工作總結(jié)，填寫工作交接日志，檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。 　　二、 工作程序 　　（一）、提前十分鐘到崗，接受茶樓經(jīng)理分派的任務(wù)。 　?。ǘ⒆龊媒影嗲暗臏?zhǔn)備工作。 　　1、 了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達(dá)標(biāo)情況。 　　2、 了解客人訂餐情況，包括訂餐單位，姓名、人數(shù)、桌號(hào)、特殊要求等。 　　3、 了解吧臺(tái)出品情況，包括：沽清急推，新出品等。 　　4、 召開班前會(huì)，交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)班工作。 　　5、 檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)、維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)員按經(jīng)理及顧客要求開檔。 　　6、 接待前，最后確認(rèn)一切達(dá)標(biāo)，指揮服務(wù)員站位待客。 　?。ㄈ?、搞好服務(wù)過(guò)程中的工作。 　　1、 有禮貌地迎接賓客，對(duì)重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺(tái)位，接待請(qǐng)坐，關(guān)注客人，并協(xié)助員工做好開臺(tái)工作。 　　2、 積極向客人派發(fā)名片，向客人介紹茶樓環(huán)境及裝修特色，介紹菜肴特點(diǎn)，直到客人點(diǎn)菜完畢。 　　3、 對(duì)重要客人親自服務(wù)，注意主賓講話情況，注意停起菜時(shí)間，注意服務(wù)員行動(dòng)，注意督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序要求服務(wù)，多臺(tái)看主臺(tái)，做到行動(dòng)統(tǒng)一，動(dòng)作協(xié)調(diào)。 　　4、 對(duì)菜點(diǎn)增減，出菜速度，與服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，引起客人的投訴負(fù)責(zé)，并應(yīng)速度反應(yīng)，技巧應(yīng)對(duì)及時(shí)上報(bào)，準(zhǔn)確記錄。 　　5、 收集顧客資料及對(duì)茶樓的意見，填寫客人情報(bào)告。 　?。ㄋ模?、搞好接待后的清理工作 　　1、 搞好接待后的環(huán)境、臺(tái)面復(fù)位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對(duì)遺失損壞財(cái)物查明上報(bào)。 　　2、 帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生。 　　3、 中午班后合理安排培訓(xùn)工作。 　　4、 午、晚市收檔后，填寫報(bào)表交接，向經(jīng)理總結(jié)當(dāng)月工作，檢查本部上鎖，安全情況。 　　每家茶樓的開門時(shí)間是不同的，下面給出一般茶樓主管的工作流程： 　　茶樓主管每日工作流程表 ： 　　早班：9：00——17：30； 　　具體工作安排： 　　1、早上9：00集合，由主管負(fù)責(zé)召開例會(huì)，安排當(dāng)日各項(xiàng)工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項(xiàng)、主要工作要求等； 　　2、9：10左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)第一次檢查，主管復(fù)查；安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂(lè)、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺(tái)、站位。 　　3、（09：00—10：20）（17:00—17:30）員工分批吃飯，具體由組長(zhǎng)安排。 　　4、10：30—11：00是茶坊到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間。 　　5、17:00—17:30早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時(shí)接受當(dāng)班保安安全檢查。 　　晚班：17：30——凌晨01：30； 　　具體工作安排： 　　1、17：30—18：00是茶樓到庫(kù)房領(lǐng)料時(shí)間； 　　2、17：00集合，由主管召開班前會(huì)，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場(chǎng)宣讀由早班組長(zhǎng)交接的客人資料等；出品的沽清情況等。 　　3、24：00—24:30送夜宵（針對(duì)包間棋牌顧客）員工輪換吃宵夜。 　　4、例會(huì)完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。 　　5、凌晨01：30后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領(lǐng)班負(fù)責(zé)計(jì)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨01：30后如還有客人消費(fèi)，值班人員開始計(jì)算加班補(bǔ)貼（由收銀負(fù)責(zé)記錄），一個(gè)小時(shí)補(bǔ)貼3元。 　　6、晚班所有人員在離開飯店時(shí)主動(dòng)出示自己包袋，接受當(dāng)值安防員安全檢查。

茶葉店?duì)I業(yè)員工作職責(zé)

茶園和茶廠工作職責(zé)是孑然不同的，這兩個(gè)環(huán)境都應(yīng)工作需要進(jìn)行劃分。

一般而言，茶園的工作是結(jié)合初制廠進(jìn)行，不光普洱茶，其他茶類也基本類似，按工作分類的話，主要有，茶園的管理（種植，修剪，采摘，除草，干旱時(shí)分需要對(duì)茶樹進(jìn)行養(yǎng)護(hù)補(bǔ)充水份），這些工作包含所有茶樹，古樹，小樹都在內(nèi)，如果是生態(tài)灌木茶園的話，還需要定期的預(yù)防蟲害等等，光是這一大類工作，就足夠累人的了，如果是深山的環(huán)境，可能還要擔(dān)心野生動(dòng)物的出沒，這個(gè)工作，一般人做不了。

其次，是初制所得工作，初制工作根據(jù)茶葉的初制要求而定，從攤晾到殺青到曬干，都是制茶過(guò)程里再正常不過(guò)的事情?；旧线@些工作需要非常大的體力和忍受力，因?yàn)橹撇韫た康氖鞘炙嚬ぷ鳎刻熘貜?fù)的干一件事，枯燥也習(xí)慣了。最后，是工廠的衛(wèi)生和整理工作，打掃曬棚，清洗鍋爐，整理倉(cāng)庫(kù)，茶葉歸類等等，也基本上是體力活。

所以，基本上，這些工作都很枯燥，不可能存在一邊享受一邊工作的，那是自欺欺人的想法，是因?yàn)榱?xí)慣了，也是生存的本事，所以必須得去做。

茶葉店店長(zhǎng)職責(zé)與工作流程

茶農(nóng)批發(fā)毛利20-50元一斤左右。茶葉批發(fā)市場(chǎng)散茶批發(fā)毛利50％至100％。禮盒茶100％-500％。中國(guó)茶葉原料是一個(gè)產(chǎn)能過(guò)剩的地方。盡管如此，產(chǎn)能過(guò)剩也沒能影響每級(jí)的利潤(rùn)率一家茶葉店的利潤(rùn)主要可以通過(guò)兩個(gè)維度進(jìn)行考量：一個(gè)是每月銷售總額是否跨過(guò)全店的“盈虧臨界點(diǎn)”，有幸邁過(guò)這個(gè)門檻了，則該店就是盈利的，反之就是虧損的，這個(gè)茶葉店利潤(rùn)這個(gè)問(wèn)題的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，過(guò)了這個(gè)節(jié)點(diǎn)的茶葉店才有資格細(xì)算該店上月凈利潤(rùn)具體金額。而盈虧臨界點(diǎn)=一家茶葉店一個(gè)月的固定成本總額/該店茶葉單位貢獻(xiàn)利潤(rùn)=（茶葉店月租金+店長(zhǎng)及營(yíng)業(yè)員薪資總額）/(平均每斤茶葉零售價(jià)-平均每斤茶葉采購(gòu)成本)=該茶葉店每月需要賣出均價(jià)為多少錢的茶葉多少斤才能保本，超過(guò)這個(gè)斤數(shù)的，該店是盈利的，反之，這是虧損。

茶葉店店長(zhǎng)職責(zé)有哪些

茶葉的利潤(rùn)還是很可觀的。茶葉的利潤(rùn)以及賣茶葉的利潤(rùn)，比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)算方法是從財(cái)務(wù)角度、套用財(cái)務(wù)計(jì)算公式，將一家茶店每月實(shí)際真實(shí)的營(yíng)業(yè)額、固定成本、變動(dòng)成本導(dǎo)入，才能得到精確的凈利潤(rùn)（有些茶店由于經(jīng)營(yíng)不善，計(jì)算結(jié)果則是每月的凈虧損額了）。

以2014年8月中下旬、一家80平米、毗鄰福建廈門主流商業(yè)街——思明區(qū)中山路步行街、租金相對(duì)低廉的次商業(yè)街上的茶葉店為例。

其月租金每平每月560元，80平米每月需要支付的租金為4.48萬(wàn)元，通常近百平的茶葉店需要配備一名店長(zhǎng)6名營(yíng)業(yè)員，則員工薪資總額為1.85萬(wàn)元，據(jù)調(diào)查，該地段上的茶葉店主要鎖定外來(lái)游客及當(dāng)?shù)夭瓒Y饋贈(zèng)者，均價(jià)為每斤1000元的商政禮品茶最暢銷，而該茶品采購(gòu)均價(jià)400元左右，同時(shí)該地段上的茶葉店，月均營(yíng)業(yè)額為22萬(wàn)元。

則該店每月的凈利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額14萬(wàn)-租金4.48萬(wàn)-員工月薪1.85萬(wàn)-茶葉采購(gòu)成本5.6萬(wàn)-每月其他支出0.3萬(wàn)=1.77萬(wàn)元。