怎樣制作柑普茶

需要。

自己制作小青柑普洱茶有9個(gè)步驟，依次是采摘青柑、清洗果皮、開(kāi)蓋挖肉、殺青蒸熟、填滿茶葉、烘干柑果、自然陳化等。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是四個(gè)步驟，一是采摘新鮮柑果，清洗干凈；二是挖空果肉，洗凈晾干；三是裝填普洱熟茶；四是曬干并保存陳化。

1、采摘青柑

世界上有兩種柑，一種是新會(huì)柑(也叫茶枝柑)，另一種就是其它柑。同時(shí)，柑皮根據(jù)采收期，有柑青皮、微紅皮和大紅皮之分。大家可以根據(jù)自己的需要采摘或購(gòu)買新會(huì)柑或其它柑。如果選擇新會(huì)柑，最好是用青皮柑果，而不是果皮又紅又綠的二紅柑。一般來(lái)說(shuō)，6公斤左右的柑果可以做出1公斤的柑普殼。

2、清洗果皮

將柑果一個(gè)個(gè)清洗干凈，不要馬虎，否則果皮上面的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)會(huì)危害人體健康。

3、開(kāi)蓋挖肉

用刀具在柑果頭部切開(kāi)一個(gè)圓形口子，再用鉗子、勺子等工具掏空里面的果肉，挖出的果肉一般全部遺棄掉就行了。挖果肉很費(fèi)時(shí)間，一個(gè)專業(yè)的阿姨挖一天也只能挖20公斤。相對(duì)來(lái)說(shuō)，紅柑果更容易挖，因?yàn)楣獬墒炝?，很松弛，可以整個(gè)取出。而青柑的肉與皮緊緊相連，挖出來(lái)特別費(fèi)勁。但一定要挖干凈，不然柑普茶的苦澀味會(huì)較重。

4、殺青蒸熟

柑果被挖去果肉后，還需再清洗一遍。然后進(jìn)行殺青，這一步也可以根據(jù)個(gè)人選擇來(lái)決定。用蒸鍋的蒸汽蒸熟的青柑不會(huì)有太烈的青味，但不殺青蒸熟的青柑更有利于后期存放過(guò)程中的陳化，這種柑普茶會(huì)越陳越好。或者，通過(guò)放太陽(yáng)下晾曬也能讓青柑達(dá)到果皮變軟變蔫的效果。

5、填滿茶葉

小青柑并非必須用熟普，若你平時(shí)喜歡喝紅茶、白茶等，也可以用其來(lái)制作小青柑，畢竟陳年的云南特級(jí)宮廷普洱熟茶的價(jià)格并不便宜。將柑皮里面的空間全部用茶葉填滿緊實(shí)后，按回果蓋。若蓋子容易脫落，可以用針線手工縫制起來(lái)。

6、烘干柑果

使用烘干箱、風(fēng)干箱等低溫烘干柑果，可以保持柑皮與茶葉的活性，為其后續(xù)陳化增添活力。沒(méi)有條件的話，也可以將柑果直接放在陽(yáng)光下潔凈干燥的地方，一個(gè)個(gè)鋪開(kāi)晾曬數(shù)天，直至果皮干透就行了。

7、自然陳化

柑普茶具有陳放越久口感越好、功效越佳、價(jià)值越高的品質(zhì)，晾曬好之后可以用棉物包裹起來(lái)，并放在干燥、通風(fēng)、無(wú)異味的位置存放，進(jìn)行自然陳化，讓陳皮與茶葉香氣、滋味互相融合，使口感得到升華，什么時(shí)候想喝就拿出來(lái)喝，一顆可續(xù)航一整天。

真正的新會(huì)小青柑在制作時(shí)有三種生曬工藝，分別是一蒸一曬、兩蒸兩曬、三蒸三曬。蒸曬次數(shù)不一樣，得到的柑普茶口感各具特色。經(jīng)反復(fù)蒸—曬—蒸后，柑普茶的果香刺激味會(huì)明顯減少，青皮的烈性會(huì)逐漸降低。但過(guò)程越繁瑣，所耗時(shí)間也越多。因此，家庭自制柑普茶三蒸三曬沒(méi)有必要。

柑普茶的制作方法

1.拆開(kāi)外包裝，取出一個(gè)完整的柑普茶

2.將柑普茶上的小蓋揭開(kāi)（果皮與茶同時(shí)沖泡飲用）

3.倒出果茶內(nèi)的茶葉1/5或者1/3，再撕下一些果皮

4.第一次沖入滾開(kāi)水，3秒內(nèi)即可倒出，可用來(lái)燙杯，不喝

5.再次沖入滾開(kāi)水

6.浸泡5秒即倒出茶湯來(lái)品嘗，當(dāng)然依個(gè)人口感需求

柑普的制作過(guò)程

柑普有保質(zhì)期的，一般2年，保存好可以放很久。

柑普茶（又名新會(huì)柑普洱茶），它用廣東新會(huì)大紅柑或小青柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。

新會(huì)柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會(huì)區(qū)人民政府規(guī)定，為廣東省江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦，雙水鎮(zhèn)，三江鎮(zhèn)，大澤鎮(zhèn)，司前鎮(zhèn)，羅坑鎮(zhèn)，崖門鎮(zhèn)，沙堆鎮(zhèn)，古井鎮(zhèn)，睦州鎮(zhèn)，大鰲鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部現(xiàn)轄行政區(qū)域

柑普茶采用純天然的新會(huì)柑（國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶（國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）為原料，在沒(méi)任何添加劑的情況下，經(jīng)生曬，半生曬制作而成。其中以天馬柑，茶坑柑為代表，其中天馬小青柑皮薄，經(jīng)過(guò)生曬，半生曬后陳香味越發(fā)濃郁。

怎樣做柑普茶

新會(huì)柑。萊垍頭條

因柑生長(zhǎng)在在廣東江門市的新會(huì)地區(qū)而命名，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，香氣清冽，獨(dú)一無(wú)二。新會(huì)氣候獨(dú)特，白天潮濕炎熱，晚上溫度又低，這樣的干濕交替變化，能加速柑的陳化，使其柑香濃郁。萊垍頭條

一顆刮油解膩小青柑的誕生萊垍頭條

廣東這樣美妙的地方，正在孕育出一種有著美妙香氣的果實(shí)——新會(huì)柑。八月的柑，還是柑青，也就是柑的baby時(shí)期，就像是剛冒出頭的青年小伙，橫沖直撞。條萊垍頭

這時(shí)的小青柑柑油分泌旺盛，有股尖銳的柑香味，還微微帶著酸澀，獨(dú)有股清新和柑類的芬芳，適合用來(lái)做茶。頭條萊垍

這樣清鮮的氣味，卻可以和醇厚的普洱發(fā)生奇妙的融合，變成了大家最熟悉的小青柑茶。普洱刮油，青柑解膩，聞起來(lái)清新，入口卻溫潤(rùn)，每次喝完這杯都神清氣爽！還特別特別消食。條萊垍頭

一般來(lái)說(shuō)，老樹(shù)產(chǎn)出的柑味道會(huì)更加濃郁。小青柑摘下后，開(kāi)口，然后挖去果肉，刮干凈內(nèi)壁，確保像這樣透光，才算干凈。然后泡入水中洗凈，微微曬干。萊垍頭條

最后就是填茶，就是把選好的普洱茶塞入干透的青柑內(nèi)。萊垍頭條

為什么選普洱？萊垍頭條

因?yàn)槠斩拇己窈图怃J的柑青味最是搭配。這是新會(huì)人試了很多種茶葉，研究出來(lái)的。整個(gè)新會(huì)的柑普茶品質(zhì)參差不齊，飽記的小青柑，填的是普洱核心產(chǎn)區(qū)之一，云南勐海的普洱。萊垍頭條

填茶后，就是晾曬，需要陽(yáng)光自然的曬干，也需要低溫烘焙，讓柑和茶能更好的融合。最后封裝后，到大家手里就是可愛(ài)的小青柑了。萊垍頭條

柑普茶怎樣制作方法

1、鉆孔沖泡法

取出一枚完好的小青柑，用專用的茶刀在外皮上均勻的鉆上九個(gè)孔，鉆孔時(shí)手要靈活，大小以不露出茶葉為標(biāo)準(zhǔn)，手力不要過(guò)大，以免鉆碎外皮和誤傷自己。將鉆好孔的小青柑放入茶碗中加入開(kāi)水沖泡飲用，沖泡過(guò)四五遍后可以使用玻璃壺直接煮飲，味道會(huì)更加醇厚。

2、碎皮沖泡法

拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，用巧勁兒將小青柑慢慢捏開(kāi)，掰成碎片，將小青柑皮和茶葉同時(shí)放入杯中或壺中，加入開(kāi)水沖泡，第一遍先洗茶、第二遍再潤(rùn)茶、前五次沖泡一定要快速出湯，避免茶湯味道太濃，五次以后再逐漸增加沖泡時(shí)間。

3、掀蓋沖泡法

掀蓋沖泡法較其它兩種簡(jiǎn)單，拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，把小青柑上的小蓋子揭開(kāi)，再將整顆小青柑直接投入到茶壺或茶杯中，輕柔的將開(kāi)水從小青柑頂部注入，第一次注水為醒茶，可先倒掉不喝，從第二次開(kāi)始品飲，沖泡7至8次后可將小青柑整個(gè)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)繼續(xù)沖泡。

如何制作柑普茶

應(yīng)該是柑普茶茶吧，橘子中間掏個(gè)洞把橘子肉掏出來(lái)在放入茶葉，最后步驟就是烘干了。不烘干沒(méi)有這么好的味道的而且也不容易保存。

柑普茶的泡法

首先，選擇正宗的小青柑沖泡尤為重要。而就消費(fèi)市場(chǎng)的選擇來(lái)講，“十添一小青柑”是在業(yè)內(nèi)認(rèn)可度較高的小青柑，其柑果正是采摘于新會(huì)的天馬核心產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)經(jīng)過(guò)采果、洗果、挖果、填茶、殺青、半生曬、低溫烘焙等一系列工藝制作出來(lái)的小青柑湯色清潤(rùn)紅亮、品起來(lái)甜滑潤(rùn)口，一直喝全生曬的朋友首次試喝這工藝的小青柑都會(huì)覺(jué)得新奇，也愿意接受。

那么，青柑的沖泡方法有哪些？

（一）、整顆沖泡法：

1.在小青柑的底部開(kāi)一個(gè)黃豆大小的孔，以便沖泡時(shí)開(kāi)水能浸透整個(gè)小青柑。

2.將茶投入蓋碗中，小青柑均可用蓋碗或者紫砂壺沖泡.水溫100℃，注水一定要輕緩慢柔，從小青柑的頂部細(xì)細(xì)注入，讓開(kāi)水有時(shí)間可以慢慢滲透整個(gè)小青柑。

3.第一沖醒茶，5秒快速出湯，一般不喝。第二沖開(kāi)始品飲。坐杯時(shí)間10秒，之后每次坐杯時(shí)間遞增5秒。小青柑的前三沖，柑果香明顯，此后熟普的醇厚會(huì)慢慢化開(kāi)出來(lái)。

4.7至8沖之后，將小青柑翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，從底部注水。此時(shí)茶的滋味仍未泡盡，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)沖泡，又是一次開(kāi)始。水溫保持在100℃左右，輕緩注水。

5.泡完20余沖后，還可以將小青柑放入煮水壺中泡煮。這樣仍然可以再喝兩三壺。

（二）、碎皮沖泡法：

1.將茶葉用茶撥將茶葉撥進(jìn)蓋碗；

2.再取適量桔皮；

3.倒入100攝氏度的純凈水；

4.洗茶，洗一到兩次，洗茶速度要快，接著進(jìn)行沖泡；

5.泡茶的時(shí)間大概為1到2秒可出湯，第5泡后每泡延長(zhǎng)3-5秒浸泡時(shí)間；

6.最后將泡好的茶湯分入杯中，記得倒茶倒七分滿，品茶分三口：一品茶香，二品茶味，三口感受茶的回甘。

（三）、九孔沖泡法：

1.用茶針或茶刀在柑果四周戳上九個(gè)孔，以不會(huì)漏茶為宜；

2.按照整顆沖泡的方法進(jìn)行沖泡，將鉆孔后的小青柑放入壺中。加入沸水，洗茶兩遍；

3.茶慢慢浸出，與果皮的清香融合出湯時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感調(diào)節(jié)。倒入杯中，可見(jiàn)茶色清澈紅亮。

總而言之，小青柑由于它的功效與作用，近兩年在市場(chǎng)上的熱度從未退減，反而愈演愈烈。但是，掌握了柑普茶的沖泡方法還不夠，前提是要選用正宗的小青柑，才能有醇正的味道。

柑普茶的制作

一、柑普茶制作之柑果清洗垍頭條萊

　　每年十一月份前后，新會(huì)地區(qū)的柑果開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入成熟季節(jié)，原本綠油油的新會(huì)柑開(kāi)始轉(zhuǎn)黃、轉(zhuǎn)紅。采摘之后的新會(huì)柑果實(shí)扁圓形，質(zhì)地軟，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黃色至大紅色。制作柑普茶的第一個(gè)程序就是清洗柑果，通過(guò)大量的清水清潔，去除粉塵和柑果表皮雜質(zhì)，使得清洗過(guò)后的柑果達(dá)到符合制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。垍頭條萊

　　二、柑普茶制作之去除果肉條萊垍頭

　　在清洗柑果之后，就是去除果肉的過(guò)程。先是在柑果頂部切開(kāi)一個(gè)圓形小口，取出內(nèi)在的果肉，這個(gè)過(guò)程中，即要去除全部的果肉，又不能破壞柑果表皮的完整性，對(duì)于技術(shù)有一定的要求。拿出來(lái)的果肉可以加工成各種糕點(diǎn)或罐頭類產(chǎn)品。萊垍頭條

　　三、柑普茶制作之加入茶葉萊垍頭條

　　去除果肉完成之后，開(kāi)始裝入普洱散熟茶。因?yàn)楦坦w積較小的緣故，條索粗大的普洱散熟茶在裝入過(guò)程中容易產(chǎn)生折斷和損耗的現(xiàn)象，影響柑普茶的口感，因而原料嫩度較高的宮廷散熟茶成了制作柑普茶的首選。垍頭條萊

　　四、柑普茶制作之干燥環(huán)節(jié)萊垍頭條

　　在茶葉裝填完成之后，就進(jìn)入最后的干燥程序。目前有兩種常見(jiàn)的干燥方式：一個(gè)是機(jī)器烘干、一個(gè)是日光曬干。主要區(qū)別在于機(jī)器烘干可以調(diào)節(jié)干燥的溫度，而日光曬干較為自然。垍頭條萊

柑普茶用什么茶葉制作

可以！

既有普洱的醇滑爽口，又像果茶一樣清甜回甘。

就好像豆?jié){配油條、桂花配烏龍，兩種看似相去甚遠(yuǎn)的元素，卻變成了一對(duì)完美組合！

拿起一顆渾圓迷你的小青柑放入杯中，沸水之下湯色漸染，杯子逐漸被明亮的琥珀色充滿。

同時(shí)， 清新的柑果香就伴著馥郁茶香緩緩飄出 ，勾得人迫不及待想飲上一口，入口，茶湯的甜潤(rùn)迅速占據(jù)口腔各處，緊接著熟普的醇滑劃過(guò)喉間，飲下后又很是清爽解膩。

柑普如何制作

森曬，江門市新會(huì)區(qū)森曬茶業(yè)有限公司注冊(cè)商標(biāo)。

森曬是一家追求原創(chuàng)，年輕時(shí)尚茶品牌。

選用原生態(tài)春茶原料，用傳統(tǒng)工藝制作。

為現(xiàn)代消費(fèi)者提供健康時(shí)尚、

方便快捷、滋味純正的森林陽(yáng)光茶。

森曬擁有行業(yè)前沿，最大生曬柑普工廠。

行業(yè)內(nèi)少數(shù)擁有全供應(yīng)鏈的生曬柑普標(biāo)桿品牌，

自有云南普洱方圓茶廠與新會(huì)森曬柑普工廠。

是一家以醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的現(xiàn)代化柑普工廠，

致力于打造生曬柑普第一品牌。

2018年森曬二期柑普工廠建成，

新會(huì)第一家使用地坪漆工藝建設(shè)的柑普工廠，

柑類茶全品類發(fā)展，

柑普、柑紅、柑白全系列升級(jí)上市。

3000方新會(huì)最大陽(yáng)光曬場(chǎng)，

36道全自動(dòng)升降閘門，韓國(guó)進(jìn)口透光板。

— 品牌特色 —

未來(lái)的柑類茶，是生曬工藝的天下。

森曬擁有成熟領(lǐng)先的陽(yáng)光生曬工藝。

傳統(tǒng)生曬工藝是一個(gè)茶、柑融合的過(guò)程。

生曬提供了茶品二次發(fā)酵空間。

傳統(tǒng)制作柑類茶，用生曬的方法才會(huì)越陳越香、

隨時(shí)間的推移、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值愈加凸顯。

森曬作為生曬柑普茶標(biāo)桿品牌，

建立了標(biāo)準(zhǔn)生曬流程，規(guī)范生曬標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)。

生曬3天 · 香氣馥郁

生曬6天 · 柑甜柔蜜

生曬9天 · 醇度濃釅

小青柑 大紅柑

◆小青柑普洱茶 ◆大紅柑普洱茶

（小青柑菊花普洱茶）

◆ 小青柑紅茶 ◆ 大紅柑白茶

◆ 小青柑白茶

◆ 小青柑黑茶

森曬柑類茶家族

— 品牌榮譽(yù) —

森曬品牌榮獲行業(yè)內(nèi)外多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)

2018年連續(xù)榮獲國(guó)內(nèi)多場(chǎng)大型茶博會(huì)

唯一指定柑普茶稱號(hào)

2018春季（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

唯一指定柑普茶

2018第十五屆佛山茶博會(huì)唯一指定柑普茶

2018第三屆中國(guó)（沈陽(yáng)）

國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)指定柑普茶

2018第九屆河北（石家莊）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

唯一指定年輕時(shí)尚茶品牌

第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)等

多場(chǎng)茶博會(huì)制定柑普茶

2018中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)

2018中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

年度戰(zhàn)略合作伙伴

2018年“好茶倉(cāng)”核心供應(yīng)商

2018年“網(wǎng)易嚴(yán)選”柑普茶唯一優(yōu)質(zhì)供貨

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森曬·森林陽(yáng)光茶

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