茶葉市場存在的問題及解決方法

近兩年來，我國出現(xiàn)了一股茶館熱，越來越多的茶館也如雨后春筍般冒頭，但開一間茶館真的很簡單嗎？跟風而起的茶館經(jīng)營起來到底有多難？

茶館開門容易，引客卻難。最怕有茶，沒人買茶。剛經(jīng)營起來的茶館，大多流量凋零，起步之初往往靠親戚朋友等進行少量出售，客戶的積累是一個茶館從開起來到真正經(jīng)營得起來的鴻溝，有的茶館數(shù)年未竟，只好勉強支撐；財力略薄些的，甚至面臨倒閉危機。

在茶葉市場的風浪中，大多數(shù)茶館只好擱淺，能迎風遠航的終究是在少數(shù)。茶館經(jīng)營起來既非一時半會所能做好的，而茶葉從買茶到賣出茶，其中的成本是高昂的。

許多茶館買了茶便只想著賣，卻少有思考存茶問題，茶館里的茶葉除了市場的普通包裝外，并沒有專業(yè)的存儲倉庫。茶葉雖一時半會難以變質(zhì)，但良好的存儲條件是茶葉品質(zhì)長期優(yōu)良的保證，當銷售速度趕不上時，茶館最基本的茶葉將難以挽救。

開茶館的門檻之高，其中難以解決的一個坎就是懂茶，讓員工懂茶難，讓客戶也能領(lǐng)略到茶的特質(zhì)更難。喝茶作為我國的一種文化現(xiàn)象，除了文化內(nèi)涵難以對人道明，懂得對茶的簡單辯識就已是不易。

茶的種類、滋味、泡法……多種多樣，讓走進茶館的人，但凡喝到了茶能在服務者的解說下品味到那一杯茶的特點，著實不易。

一個真正高質(zhì)量的茶館，需要花費大量的時間、精力、財力成本在員工身上，最終落實到客戶身上。所以，懂茶有成本方面的門檻，懂茶也是開好茶館的門檻。

開茶館也許只是愛好，也許只是謀生方法，但絕大多數(shù)情況下，開茶館都不是信手可成之事，門檻之高不同于開超市等商鋪，雖不用因此生畏，但也需慎重。

茶葉市場現(xiàn)狀與存在問題

茶是我國四大飲料之一，也是古老的產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展茶業(yè)關(guān)健是要適應市場的需求，茶葉前景是不錯的，在我們武夷山地區(qū)茶葉是主導產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)是這里農(nóng)民收入重要來源，這里的茶業(yè)前景很好，形成了一整套的產(chǎn)業(yè)體系，有聚集效應，全國各地客商云集于此，所以發(fā)展茶葉要因時因地因人來發(fā)展。

茶葉市場亂象如何應對

茶葉滯銷主要原因是被企業(yè)過度包裝后，又“抬價”賣出。其實價格的虛高不僅讓老百姓錢包“受損”，同時對茶農(nóng)也是有沖擊的。

有些茶葉價格被炒得太高，在市場甚至出現(xiàn)了以假亂真的情況，這些問題其實也造成了茶葉的滯銷。

另外有些茶農(nóng)種植茶葉亂象過度施肥農(nóng)藥超標，還有像有些茶農(nóng)做舊作假導致高昂的價格買到非常差的茶葉，種種因素導致茶葉滯銷經(jīng)常出現(xiàn)！

茶葉市場存在的問題及解決方法有哪些

感恩提問者，普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營者，很榮幸回答您的提問？

經(jīng)營者之問？

為什么你經(jīng)營的茶葉生意會虧損？普文認為能問這個問題的人，其實還別開店了，因為連自己什么問題都無法統(tǒng)計與分析出來，何必再苦苦支撐，因為不合適啦。但是普文還是給您一些意見。

如何盈利？

普文認為以下幾點您因考慮下。

1.及時止損的經(jīng)營之道

2.從新學習對茶葉認知

3.在茶知識的能力范圍內(nèi)專業(yè)經(jīng)營茶品。

4.從頭規(guī)劃您的營銷方案，品牌方案，別死胡同里鉆著。

5.認真的作好統(tǒng)計，分析經(jīng)營狀況，針對性解決問題。

普文建議

建議您自己抓住關(guān)鍵要素，經(jīng)營之道，自己要上心，別老想著自己偷懶，別人幫您做，那是不科學的，再說，你這樣的情況更無科學的制度來管理人，失敗只會離你越近。最后祝您能花開富貴，生意好轉(zhuǎn)。

真茶君—普文

茶葉市場存在的問題及解決方法論文

論黑茶文化的起源與發(fā)展

　　黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間，約785-804年。據(jù)《封氏聞見錄》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。

　　黑茶的起源，一般認為是始于十六世紀初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶。。。官商對分，官茶易馬，商茶給買。”據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販?！笨梢?，當時禁止越四川境內(nèi)私販湖茶。因此16世紀末期，湖南黑茶興起。

茶葉行業(yè)存在問題及措施

看到有不少花友都再問怎么養(yǎng)好茶花等問題，下面我介紹一下我養(yǎng)茶花的經(jīng)驗和請教大師級介紹的經(jīng)驗及部分摘抄的內(nèi)容供各位喜歡茶花的朋友一同參考探討。

一、土壤

大家都知道般茶花適宜在微酸性土壤上生長，PH值在5.5-6.5之間，堿性土及粘性重的土壤或積水地均不宜種植茶花。種植的酸性或堿性過重土壤中的茶花，生長發(fā)育不良。南方的紅黃壤，北方的黑鈣土，以及山邊的腐殖質(zhì)土（山泥），通常呈微酸性。但河泥盡量不要用因為現(xiàn)在的河水污染較為嚴重。有興趣的朋友可以到化學品商店去買PH試紙去測一下或者如果你的茶花葉片逐漸退卻綠色而發(fā)黃，說明你的茶花土質(zhì)偏堿了可用硫酸亞鐵按上面的說明稀釋后澆施，直到恢復綠色后停止使用。

二、 陽光

沒有光照，不僅不能產(chǎn)生光合作用，進行生命活動，也不可能開出體大、色艷、絢麗多姿的花朵。茶花的葉面有向光性，既需要陽光又不耐強光，因而既要有充足的漫射光。它最忌烈日長期暴曬而使葉片受到灼傷，在夏季氣溫在35度以上（有人建議30度以上）應該搭柵遮蔭。

點滴：

*我喜歡用遮陽網(wǎng)（用透光的竹席也可以）這樣即防止烈日又得到了25%左右的直射光照。但別忘了在葉面和茶花的周圍噴水降溫（下面介紹）。

*遮陽網(wǎng)花市有的賣，就是黑色上面有小孔的那種

三、溫度

茶花一般在溫度為15～25℃為旺盛期，此時需要充足的水分和養(yǎng)料。35℃以上生長減緩。茶花較為耐寒一般在-7℃問題不大。我是在-5℃有冰凍時才拿進屋內(nèi)，但也不能直接拿進溫度較高的房間（后面討論）。一般地栽茶花比較耐凍，但對于地栽茶花沒什么經(jīng)驗不敢說太多。只知道地栽茶花養(yǎng)殖相對比盆栽容易，一般都能安全過冬。而往往經(jīng)過整個冬天過程后的茶花要比在溫室里的茶花更能開出更大更艷麗的花朵。這就是春化（后面討論）

四、澆水

水分直接影響茶花生長發(fā)育的進程，是茶花的命脈。因為水分是光合作用的原料，細胞原生質(zhì)的主要成分，而且通過水分的蒸騰，還可以調(diào)節(jié)茶花的體溫。水分過多，茶花會出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，抑制花芽分化，甚至會發(fā)生爛根或浸泡死亡；水分過少，茶花又會出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，無法進行正常的生命活動。由于茶花花繁葉茂或栽培在盆內(nèi)，根系所吸收的水分，往往不能滿足其地面部分因蒸發(fā)所失去水分的補充需要；為了保持茶花體內(nèi)的水分平衡，就需要經(jīng)常澆水。盆栽茶花，尤需特別注意，冬季盆土宜干。這是因為冬季茶花生長進入休止階段，生理上要求的水分減少，另外冬天過濕，容易造成盆土冰凍，損傷根系。夏季盆土宜濕。這是因為夏季正是高溫干旱季節(jié)，又是茶花生長旺盛時期，需要大量的水分。澆水時間，春秋季宜在上午和下午；夏季中午所溫過高，宜在清早和傍晚；而在冬季，則宜在氣溫較高的中午。高溫干旱的天氣，每日需澆水2～3次，才能保證茶花的正常生長發(fā)育。

五、施肥

茶花需要有充足的肥料，才能枝干健壯，花繁葉茂，具有一定的觀賞價值。但是，如果施用復合肥，其氮、磷 、鉀的含量分別為26%、20%、20%的話，則特別適合花的生長發(fā)育。氮肥可以促進茶花生長 ，形成枝葉繁茂的植株；磷肥可以促進茶花花色鮮艷和根的發(fā)生等；鉀肥可以促進茶花生長 健壯及根系的發(fā)展，有利于越冬。施肥中還應注意，在茶花的不同生長階段，要適時、適量 和采取適當?shù)姆绞椒椒?，配合施加氮、磷、鉀肥和各種微量元素肥料，才能收到良好的效果 。有機肥，必須在充分腐熟后再施用，而且一般以少量多次施肥為原則。在春梢萌發(fā)前的3 月份，應多施氮肥；在花芽形成期的6月份，應多施磷肥；在花蕾形成及開花期的9月份及其 以后，應多施磷肥和鉀肥。施肥間隔，不應少于10～15天。

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點滴：

*我不太喜歡用人糞尿、畜糞等。除了味道太那個以外，主要是因為濃度不好掌握。

??*發(fā)酵后的淘米水味道不大。好處是它為弱酸性，主要含氮元素利于枝葉生長，稀釋后使用，切勿直接澆灌。

*開花前期停止施肥。

經(jīng)驗篇

下面介紹介紹我還有其他茶花師傅在養(yǎng)好茶花的一些經(jīng)驗

一、最忌勤換位置

茶花養(yǎng)護需要一個相對穩(wěn)定的生長環(huán)境，選擇位置擺放后，一般情況下不要輕易挪動它（除非遇惡劣天氣不得不搬動外）。茶花在穩(wěn)定的環(huán)境下養(yǎng)護，生長自然就正常。反之，你如果今天放陽臺，明天擺室內(nèi)，想曬太陽就擺在陽光下，溫度太高又移至黑暗處這樣茶花很快就會委靡只到最后被折騰的掛掉。其實，茶花最忌溫度忽高忽低，光照忽強忽弱，迫使它頻頻適應環(huán)境，它自然會感到疲憊，生長不好了。其實、茶花如在光照下作適應性養(yǎng)護，要在春季開始就要慢慢讓它接受陽光，使其適應在陽光下生長。一下子陰陽面轉(zhuǎn)換，特別在強光下自然要灼傷葉片，生長不好了。養(yǎng)護茶花最好“二固定”，即位置固定，方向固定（當然這種固定是相對的）。為了防止方向固定后茶花有可能偏向一面生長，間隔一段時間后可再適當在原處變換方向，但要注意間隔時間不能太短，以1個月為好。盡可能把影響降低到最低限度。

*將心比心，就算是人讓你經(jīng)常去適應新環(huán)境，工作環(huán)境、生活環(huán)境、上午北方、下午南方你也受不了啊。

二、盆土干了就澆水

夏季最忌澆水不透。在炎熱高溫的夏季蒸發(fā)快，新陳代謝旺盛，盆土干燥快。如果此時澆水不透，下部根系處于缺水狀態(tài)，根系會逐漸萎縮、干枯，失去吸收養(yǎng)分、水分的功能。所以夏季澆水早晨要一次澆透。晚上發(fā)現(xiàn)干燥的要補澆一次。即使在炎熱的中午前后，發(fā)現(xiàn)個別特別干燥的，也要打破中午不能澆水的規(guī)律，不但要澆并且要澆透。只是澆的方法有講究：“先搬到蔭處，向植株枝葉噴水，待莖葉挺起時，再澆足水”。

點滴：

??*有的花友聽說要下雨了就等下雨，枝葉下垂了還在等下雨，結(jié)果當日沒雨或雨來的太遲沒澆水等第二天再澆，垂葉就回不來了，細根已干死了。

??*下雨水不透還得再澆，如果盆土透水性好，下幾天雨盆內(nèi)不積水就沒事。

三、施肥——別想一口吃個胖子

茶花喜肥，又怕肥。有很多的花友都是因為施肥不當照成肥害而使茶花亡株。茶花的“胃”消化不好，所以要少吃多餐，寧少勿多。我就是比肥料使用說明上的比例略少點，可以隔的時間短點來施肥的。但至少間隔5到7天以上。茶花的病癥是后至的，當你看到它有問題的時候，已經(jīng)晚了。肥少了最多是枝葉不夠茂盛或花不夠大不夠鮮艷，如果一旦燒壞了根很麻煩，往往回天無術(shù)。因為其過程一般是不可逆的。所以一定要知道“一口吃個胖子”是不可能的道理。

四、 茶花對溫度非常敏感

茶花對室溫非常敏感。若室內(nèi)有暖氣，溫度很高，再直射太陽，定會使山茶僵蕾僵花，甚至落葉死亡。北方的花友更得注意，北方冬天房間里有暖氣室溫一般在20℃，如果天氣好，有陽光直射，在南封閉陽臺有時室溫可達30度。當外面氣溫很低需要搬進房間時，一定要給它一個慢慢緩沖的時間。千萬不能直接放在溫差如此之大的室內(nèi)否則你該知道后果。

點滴：

??*北方有個花友冬天就把南陽臺的暖氣給關(guān)了放茶花。用個棉質(zhì)的簾子遮擋在他的臥室和南陽臺之間。

??*暖氣設施一般不能隨便的更改。如果你有條件可以放在一個溫度較低的房間，開點窗戶，和室外溫差大約在2-4℃左右。一般慢慢緩沖的時間需要15天以上，就如前面介紹過的要給它一個逐漸適應環(huán)境的時間和空間。

??*以上條件都不允許就用塑料膜罩上。但得用竹篾或鐵絲把塑料膜撐起來，目的是不讓塑料膜碰到葉子和花蕾，因為茶花罩上塑料膜后里面會起水氣（會增加濕度哦）晚上氣溫太低后會結(jié)冰，這樣做就不會傷到了茶花了。如果可以的話還可以用草墊子、破布爛棉花之類的把花盆包起來。我就看到一個花友這么做過。很好笑但很有用。

五、給它清新的空氣——通風

現(xiàn)在城市空氣質(zhì)量比較差（特別是工業(yè)城市或工業(yè)區(qū)附近的房子），所以得洗刷葉面。用軟毛刷（我用大號的羊毛毛筆）或用噴霧器都可以，這樣不僅看上去干凈油亮，還可以祛除葉面上的有害顆粒和灰塵，讓它可以暢快的呼吸。

冬季家庭封窗御寒，能否保持空氣清新也是防治家養(yǎng)山茶僵蕾僵花的關(guān)鍵所在所以要經(jīng)常開窗通氣。每天早晚都要開窗換氣，每次最好在十分鐘以上。

點滴：

??*盡可能不在室內(nèi)吸煙，封窗閉門后，煙氣跑不出，會對山茶不利；

??*不要把山茶擺放在廚房、廁所等臟污之處，防止油垢、污垢和煤氣的毒害；

??*是不要將山茶“悶”放在新裝修的居室內(nèi)；

??*冬天我是每天要大通風一次；就是把所有的南、北、東（我家是朝東的）窗戶開一次，我叫：“大喚氣”。

六、病蟲害——關(guān)鍵在于預防

這我不想多說，關(guān)于這些文章網(wǎng)上可以查到?；虻綍辍懊赓M”查閱。

一般的茶花不太招惹蟲子。如果有，我都是拿我的拇指和食指——捏死它。如果你非得要用除蟲藥，一定要按照說明書上來使用。

茶花有些病菌引起的問題根本沒法治療。比如：枯枝病根本就沒得救。關(guān)鍵是預防。一般我是在春季的時候就開始用滅菌藥了，特別是雨季前后更得注意。因為病菌會在溫暖潮濕的時候大量繁殖。一般病菌會隨著空氣流動飄到茶花上、有的茶花本身就帶有細菌，只是時間沒到還沒發(fā)作而已。

點滴：

*當空氣濕度太大時候(>60%)不要向葉面噴水了特別是在春夏交替時空氣濕度太大，是病菌喜歡的環(huán)境。正確的按照滅菌藥的說明書上使用。

*我不在春季修枝，如果要修最好用滅菌藥涂抹傷口。

*如果不想按照上面說的方法除蟲非要用藥不可，建議購買正規(guī)廠商或有知名度的，現(xiàn)在市場上各種除蟲藥很多不乏有假冒的（滅菌藥也一樣）。寧可多花點錢。

*正考慮買個天平，因為我實在不知道30克到底有多少。日本的（雖然我討厭日本貨）袋子里就有個小勺子，上面說一勺平為30克。多好啊，不象國內(nèi)的廠商不知道什么叫以人為本。當然不能估計、大概，我怕藥害傷根傷葉傷蕾！

*我到是有個濕度計，主要是掌握濕度。也不貴，15圓。

七、春化

有許多的花友的茶花開不大，或挺大個花骨朵還沒看呢就掉了有個主要原因就是春化過渡期不足。

所謂春化，就是花芽要經(jīng)過一段時間的低溫或短日照才能開花，不然花芽不能充分發(fā)育成熟。茶花的春化溫度和時間因品種不同而異。一般要求-3℃~5℃低溫，10-20天以上即可，早花品種春化時間可短些，溫度可高些；遲花品種要求春化時間長些，溫度要低些，如果你的茶花是在9-11月間調(diào)回，就馬上進入高溫溫室，就會阻止春化過程，造成花芽發(fā)育停止或不全產(chǎn)生落蕾。所以當你調(diào)入茶花時不要急著增溫，一定要使茶花在本地產(chǎn)生完全春化過程，讓茶花經(jīng)過一段時間的低溫（要逐步降溫）保持0~2℃最低溫和5~7℃最高溫,持續(xù)20天以上，在進行逐步升溫到最低溫度8~10℃，最高溫度15~25℃就能順利開花；很多家庭直接放在室內(nèi)過冬，一方面由于室內(nèi)溫度高造成春化不足，另一方面光照又嚴重不足，造成營養(yǎng)虛耗，室內(nèi)濕度又太低，極易產(chǎn)生落花落蕾。防治措施有先要通過低溫春化過程，在室內(nèi)要擺放在有光線直射的地方，并連盆罩以塑料薄膜增濕，直至開花。

??*你可以這樣簡單的理解，茶花需要逐步降溫和逐步升溫的過程并保持適當?shù)臐穸群完柟?山茶花喜微酸性土壤，一般以PH值5-6之間最適宜。若土壤粘重，因排水不良引起積水，會使根部發(fā)黑腐爛，葉片脫落，甚至全株死亡。為此，夏季最好用貯存的雨水澆花，也可用涼開水加0.1～1%硫酸亞鐵澆花，以改變水質(zhì)。另外澆水要干透澆透，使盆土見濕見干，每隔七到十天可澆一次淡淡的礬肥水，以促進生長旺盛葉色濃綠。