云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研制普洱茶

不是，只要按照普洱茶的工藝加工的比如西雙版納，臨滄等地都是普洱茶。普洱茶并不是只有普洱市范圍產(chǎn)的茶才叫普洱茶。而是按照普洱茶制作工藝，和云南高原產(chǎn)的茶葉，云南天氣特性而制作出來的茶葉都是普洱茶。目前普洱茶產(chǎn)地主要有:普洱市，西雙版納，以及臨滄等地方。

云南省農(nóng)科院茶葉研究所所長

在大關(guān)縣天星鎮(zhèn)田野考察之后，藍(lán)增全得出一個(gè)結(jié)論，關(guān)河的茶樹有600年歷史。其實(shí)，在更早些的2013年至2014年兩年時(shí)間，呂宗榮主持了大關(guān)縣茶樹資源普查。2015年，關(guān)河決定發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，呂宗榮陪同云南省農(nóng)科院組成的大關(guān)縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃團(tuán)隊(duì)深入翠華、天星、悅樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研、考察，零星分布的大葉茶、中葉茶和小葉茶，經(jīng)云南省茶葉科學(xué)研究所對(duì)活樹鑒定，小葉茶已經(jīng)有600年樹齡左右，這一結(jié)論改變了當(dāng)?shù)厥妨嫌涗浀?00年種茶歷史，也證明了關(guān)河先有茶樹后有茶葉的事實(shí)。

云南省農(nóng)科院茶葉研究所地址

1、簡稱云或滇，中國23個(gè)省之一，位于西南地區(qū)，省會(huì)昆明。介于北緯21°8′～29°15′，東經(jīng)97°31′～106°11′之間，東部與貴州、廣西為鄰，北部與四川相連，西北部緊依西藏，西部與緬甸接壤，南部和老撾、越南毗鄰，云南省總面積39.41萬平方千米，占全國國土總面積的4.1%，居全國第8位。云南是全國邊境線最長的省份之一，有8個(gè)州（市）的25個(gè)邊境縣分別與緬甸、老撾和越南交界。

2、北回歸線橫貫云南省南部，屬低緯度內(nèi)陸地區(qū)，地勢呈西北高、東南低，自北向南呈階梯狀逐級(jí)下降，為山地高原地形，山地面積占全省總面積的88.64%，地跨長江、珠江、元江、瀾滄江、怒江、大盈江6大水系。云南氣候基本屬于亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候，滇西北屬高原山地氣候。云南動(dòng)植物種類數(shù)為全國之冠，素有“動(dòng)植物王國”之稱，被譽(yù)為“有色金屬王國”，歷史文化悠久，自然風(fēng)光絢麗，是人類文明重要發(fā)祥地之一。

3、截至2019年8月，云南省下轄16個(gè)地級(jí)行政區(qū)，其中8個(gè)地級(jí)市，8個(gè)自治州，17個(gè)市轄區(qū)、18個(gè)縣級(jí)市、65個(gè)縣，29個(gè)自治縣，合計(jì)129個(gè)縣級(jí)區(qū)劃。截至2019年末，云南省常住人口4858.3萬人，比2018年末增加28.8萬人，是中國民族種類最多的省份。

4、云南省是中國面向南亞東南亞的輻射中心，入選國家自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)，長江經(jīng)濟(jì)帶重要組成部分，全國熱門旅游目的地和文旅大省。

云南省普洱茶科學(xué)工藝研究所

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)建成3個(gè)國家級(jí)教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)中心，即國家農(nóng)科專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、國家農(nóng)業(yè)生物多樣性應(yīng)用技術(shù)工程研究中心和國家普洱茶認(rèn)證中心。 建成6個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和研究中心，即教育部農(nóng)業(yè)生物多樣性與病蟲害控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省植物病理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省版納微型豬近交系重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、云南省滇型雜交水稻研究中心和云南省香料研究開發(fā)中心。

建成5個(gè)云南省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和研究中心，即作物種質(zhì)資源創(chuàng)新與可持續(xù)利用、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境和農(nóng)業(yè)信息技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蜜蜂資源可持續(xù)利用和水資源與節(jié)水灌溉工程研究中心。

建成2個(gè)省級(jí)創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地，即云南省生物多樣性和生物技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地、云南省環(huán)境科學(xué)與工程創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地。學(xué)校還建有18個(gè)校級(jí)研究所（中心）、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)農(nóng)場和實(shí)習(xí)工廠及59個(gè)校外實(shí)踐教學(xué)基地。

云南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目普洱茶研究組

今年以來，云南省茶葉出口量破4000噸，出口品種以普洱茶和綠茶為主，出口量最大的國家和地區(qū)是中國香港、緬甸、泰國。

云南立體分布的氣候和得天獨(dú)厚的自然條件，造就了豐富的茶樹資源。近年來，云南茶葉種植和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大，逐漸形成了“人無我有、人有我優(yōu)”的差異化競爭優(yōu)勢，并成功打開了海外市場。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所云茶

云南省出口40多個(gè)國家和地區(qū)

出口量最大的國家和地區(qū)是中國香港、緬甸、泰國。

從云南省農(nóng)業(yè)廳茶葉處獲悉，隨著云茶知名度不斷提高，品牌影響不斷擴(kuò)大，以普洱茶為主的“云茶”產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東歐、西歐、北美以及韓國、日本、馬來西亞等40多個(gè)國家和地區(qū)。海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，在去年實(shí)現(xiàn)出口茶葉7000多噸，貨值6000多萬美元的基礎(chǔ)上，今年一季度云茶出口澳大利亞、新西蘭、荷蘭、法國、德國、波蘭、俄羅斯、印度等國家，出口額達(dá)3438萬元，同比增長11.8％。

茶產(chǎn)業(yè)是云南省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為了推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，云南省政府從2005年至今，先后出臺(tái)了《加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》、《普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化方向發(fā)展，為云南省擴(kuò)大茶葉出口奠定了基礎(chǔ)。目前，云南省茶葉出口僅次于浙江、安徽、江西、福建，成為中國第5大茶葉出口基地。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所普洱茶生茶

1、從茶湯顏色區(qū)別

生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。

2、從氣味上區(qū)別

生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

3、從口感區(qū)別

生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

4、加工步驟的區(qū)別

生普洱茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩?/p>

熟普洱茶：生茶毛茶—濕水—反復(fù)翻堆—出堆—解塊—干燥—分級(jí)—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——干燥攤涼。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所

云南省農(nóng)科院茶葉研究所圍繞云南大葉種普洱茶的種質(zhì)資源、新品種選育、栽培、普洱茶、名優(yōu)綠茶、紅茶加工、生理生化和民族茶文化等方面開展研究和示范推廣工作，"密植速成高產(chǎn)栽培技術(shù)"被國家農(nóng)業(yè)部列為重點(diǎn)推廣項(xiàng)目，在云南省推廣100多萬畝。該所培育的紫娟茶綜合口感協(xié)調(diào)度非常好。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所

宜早不宜遲。茶樹根系的活力和吸收功能隨著溫度的降低而減弱，因此，在施用上要適當(dāng)早施，以抓住茶樹根系養(yǎng)分吸收的高峰期，同時(shí)適當(dāng)延長茶樹對(duì)基肥的吸收時(shí)間，充分發(fā)揮基肥的肥效。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的研究表明，9月15日施入基肥的茶樹，越冬葉的葉綠素總量和全氮量明顯高于10月25日或12月5日施基肥的茶樹，越冬芽中肥料氮所占的此例也是越早施越高。而在12月5日施基肥的茶樹中，氮肥在越冬芽中的分布非常低，這說明早施基肥有利于改善茶樹的生理機(jī)能，提高肥料利用率。

我國長江中下游廣大茶區(qū)，茶樹地上部一般在10月中下旬開始進(jìn)入休眼期，9月下旬至11月下旬地下部生長較為活躍，到11月下旬根系活動(dòng)轉(zhuǎn)向停止。因些，該地區(qū)茶園基肥要在9月中下旬至10月中旬前施下，千萬不要在嚴(yán)冬節(jié)施用基肥，此時(shí)開溝茶樹根系嚴(yán)重受傷且難于恢復(fù)，對(duì)茶樹越冬、春茶產(chǎn)量和品質(zhì)均有不利影響，肥料利用率也低。