吃茶油會(huì)胖嗎(吃茶油會(huì)胖嗎女生)
吃茶油會(huì)胖嗎女生
茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱,可以直接用于涼拌葷素菜,還可以去通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,也可以在煮各類湯時(shí)或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。
建議每天攝入的茶油保持在25-30克,應(yīng)以清淡為主,不然很容易油膩發(fā)胖。
喝油茶會(huì)發(fā)胖嗎?
油茶的卡路里是每100克當(dāng)中含有96卡。
油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數(shù)加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,并因煮的時(shí)間恰到好處,使恭城油茶被舉為各地油茶之冠,享譽(yù)桂北和廣西各地。
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茶油,不但可以用來炒菜,還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。
對(duì)現(xiàn)代人來說,營(yíng)養(yǎng)過剩,又想吃,有能力吃,又怕長(zhǎng)胖,當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油,這就是中國(guó)的國(guó)油——茶油。
茶油炒菜,菜更香,因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上,為食用油之首,茶油炒菜,溫度高,無油煙,所以更香更健康。茶油更可用來涼拌,有減肥效果。
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油茶熱量不高,但是也不能大量飲用。
至于喝油茶是否會(huì)發(fā)胖,需根據(jù)飲用的頻率和量決定,不能一概而論。肥胖是目前較為廣泛的問題,會(huì)影響人體健康。造成肥胖的主要原因是因?yàn)闊崃康臄z入量長(zhǎng)期超過消耗量,造成能量堆積,進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成脂肪。
1、不會(huì)發(fā)胖:雖然油茶中含有豐富的油脂,熱量也較高,但如果在每日總熱量不超標(biāo),且有適量運(yùn)動(dòng)的情況下適當(dāng)少量進(jìn)食,則不會(huì)引起肥胖;
2、會(huì)發(fā)胖:如果長(zhǎng)期大量飲用油茶,且未進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng),會(huì)導(dǎo)致攝入量遠(yuǎn)大于消耗量,造成脂肪堆積從而會(huì)產(chǎn)生肥胖。
在日常生活中,應(yīng)進(jìn)行合理飲食,豐富飲食結(jié)構(gòu),使攝入食物的種類應(yīng)盡可能豐富。同時(shí)適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng),保持良好作息。并且做好熱量管理,控制每日總熱量,保證攝入量小于消耗量,以免出現(xiàn)肥胖的情況。
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油茶麻花是陜西韓城的傳統(tǒng)坊間小吃,麻花泡在油茶里,待到綿軟后再食,此時(shí)油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。油茶,是坊間特色小吃。以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料,用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人,是瘦人想胖起來的首選食品。
所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉,精神狀態(tài)非同一般人。食品簡(jiǎn)介麻花是油炸食品之一,外形呈鉸鏈形,故又稱"鉸鏈棒"。是把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì),氨基酸,多種維生素和微量元素。
制作麻花材料:面粉5公斤、砂糖粉0。5公斤、植物油0。075公斤、奶粉0。175公斤、堿粉0。105公斤(冬季0。1公斤)、明礬0。1公斤、炸制耗用植物油1。25公斤,如制拌糖麻花另備撒用糖粉0。65公斤,如制咸味的可減少砂糖粉,加用適量冰蛋和鹽。
操作:(1)、疏松劑的調(diào)配:明礬加冷水0。1公斤,堿粉加冷水0。35公斤,分別化成溶液,然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi),用鏟進(jìn)行攪和,直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水,防止濺出,影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹,使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
此外,用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑。(2)、面團(tuán)制作:面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后,另加水約1。5公斤,調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘,如不靜置,調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0。5公斤。(3)、成型:將面團(tuán)開塊,切成需要重量的小條,逐只搓成約40~50厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條,要求粗細(xì)均勻。
操作時(shí)要注意搓長(zhǎng),不要拉長(zhǎng),否則會(huì)使成品韌縮成"矮胖形"。搓好后雙起搓成兩股繩狀,再雙起搓成四股鉸鏈狀,即成生坯。生坯要求長(zhǎng)短均勻。(4)、氽制:油在鍋內(nèi)燒熱,放入生坯,用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng),待浮起,顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉,最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。
如拌制過早,糖粉容易被油分潤(rùn)濕,影響顏色光澤。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):顏色要求金黃或深黃,外表糖粉無溶化現(xiàn)象。外形應(yīng)瘦長(zhǎng)均勻,中段(除兩端)在四絞以上。食感松脆,無軟韌現(xiàn)象。含水量要求在10%以下。制作油茶配料:小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生操作:(1)、加菜油或牛油熱鍋,放入少許肉丁煸炒,出油后改用小火;(2)、加面粉翻炒,最上等者稱唯用牛骨髓油炒制,等面炒熟的時(shí)候(面會(huì)慢慢變咖啡色,可以聞到熟面香,不放心的話就嘗一下,熟面生面的味道能分出吧?)調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生;(3)、火候是炒時(shí)最難掌握的,火小面不熟,火大鍋底糊,一旦糊了,這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味,讓人感覺不好。
所以火要適中,偏小亦可,無非多翻炒會(huì),還便于入味,但手下不能停,要不斷的翻炒,防止扒底,待面粉顏色由白變黃、香氣溢出時(shí)即可出鍋。(4)、出鍋成品是炒面,此時(shí)尋口大鍋把油茶用開水兌開,兌時(shí)只可用滾水,手下不停均勻攪拌,切不可在鍋里滾出面疙瘩來,在攪拌的同時(shí)加熱,待油茶粘糊勾勺之時(shí),就是沖好的時(shí)候,鍋底小火不斷加熱。
油茶麻花成品:麻花做成了,下到煮好的油茶中,就叫油茶麻花。取炸好的新鮮麻花泡入,面上撒上芝麻,杏仁,黃豆,花生、核桃顆粒等配料。