怎么燒茶葉(茶葉怎么燒菜)
茶葉怎么燒菜
紅茶當(dāng)然可以做菜。
紅茶湯蒸米飯,茶香濃郁芳香,用其燉牛肉可以去腥增鮮,
紅茶燒肉
(1)原料:五花肉半斤,致方堂有機(jī)紅茶5g。
配料:糖、鹽
(2)做法:將紅茶用100ml的開(kāi)水泡10分鐘。濾去茶葉。
肉切成小塊。鍋里放少許的油,放入肉翻炒片刻,加入茶水,加鹽(不要用醬油),加少量的糖(可去除茶的苦澀味)。
將肉用小火煮20分鐘就可以裝盤了。
紅茶燒出來(lái)的肉不僅有著茶的清香,且肥而不膩,非??煽凇?/p>
茶葉可以燒什么菜
茶葉水可以澆菜。
茶葉水ph值是小于7的,所以要是土壤是堿性的話,茶葉水澆菜有改善土壤的作用,要是正常土壤的話,茶葉水澆菜可以,但不要太勤,一般隔幾天澆一次。
一般的茶葉水呈現(xiàn)堿性,直接澆菜要視品種而定,有的菜喜偏堿性土壤,可以澆,但濃度要掌控好,最好是泡完沒(méi)什么顏色的茶根水,要是喜歡偏酸性土壤的菜,最好別直接澆。
要是涼茶的話,要視涼茶中所用材料的成分,但通常涼茶都是煮后的殘?jiān)?,直接澆菜要注意別發(fā)霉長(zhǎng)毛,可以埋入土里或漚肥后用。 茶水,就是用茶葉沖泡的飲料——《辭?!?。隨著人們對(duì)茶的忠愛(ài),不斷加深、強(qiáng)化茶文化的定義,茶水在茶業(yè)界多理解為“茶湯”。玩茶人在品茗時(shí)經(jīng)常提到茶湯色如何,指的就是“茶水”。
茶葉燒菜功效
茶葉蛋、茶燒肉、茶香鴨、茶葉蝦、茶香牛肉、龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐、茶香排骨、樟茶鴨等等,還有好多
用茶葉燒的菜肴有哪些?
茶葉富有色香味形四大特點(diǎn),能飲用,能調(diào)和滋味,增加色彩,又具有藥理成分,所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效,既可增進(jìn)食欲、解除饑餓,又能防治某些疾病和增強(qiáng)人體健康。 1 茶葉粥 用料:綠茶花10克,粳米50克,白糖適量。 制法:將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣,粳米洗凈,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。 食法:每日兩次。凡精神亢奮,不易入眠者,晚餐勿服。茶葉粥能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過(guò)于疲勞等癥,《保生集要》說(shuō):“茗粥,化痰消食,濃煎入粥?!?2 雞茶飯 用料:雞胸肉8小片,雞蛋1個(gè),小麥粉100克,粳米飯、食鹽、干紫菜絲、綠茶末等適量,酒20毫升。 制法:將雞胸肉縱切成絲,用刀背輕輕敲打,撒上精細(xì)食鹽和黃酒,放置4~5分鐘。雞蛋打入碗中,加冷水150毫升,調(diào)入小麥粉,迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊,在熱油中炸熟,撈出放在粳米飯上,撒以綠茶末、細(xì)鹽及干紫菜絲即成。 食法:工余假日服用雞茶飯,可增進(jìn)食欲,有助于健康。 3 茶葉蛋 用料:雞蛋若干,紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量 制法:先將雞蛋(最好紅殼雞蛋)洗凈,用水煮熟,撈出后輕輕敲打,使蛋殼開(kāi)裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水,投入熟雞蛋,急火燒沸,然后文火煮半小時(shí),加入味精即成。咸淡程度可調(diào)節(jié)紅醬油加入量,也可加些食鹽。 食法:可作點(diǎn)心,也可上桌作菜肴,居家旅游,男女老少皆宜。 4 龍井蝦仁 用料:新鮮活河蝦1000克(約250只左右,大小均勻),龍井新茶(特級(jí))1克或鮮茶葉(一芽二葉)約5克,雞蛋一個(gè),味精確度2.5克,紹酒15克,精鹽3克,濕淀粉40克,熟豬油1000克(約耗75)。 制法:將蝦去殼擠出蝦肉,其方法是一手捏住蝦的頭部,一手捏住的蝦尾,將蝦頸部一擠,蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。將蝦肉盛入小竹籮,用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白,盛入碗內(nèi),放入精鹽和雞蛋清,用筷子輕輕攪拌至有粘性時(shí)加入濕淀粉,加味精,拌勻,靜置1個(gè)小時(shí),使調(diào)料滲入蝦仁,待用。將龍井茶用50毫升沸水沖泡,1分鐘后,棄茶湯30毫升,茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。 將炒鍋置中火上燒熱,滑鍋后下豬油,至四成熟時(shí),倒入蝦仁,迅速用筷子劃散,待蝦仁呈玉白色,倒入漏勺瀝去豬油,暗蔥熗鍋(即用蔥炒油鍋,用時(shí)去蔥,留其蔥香而不見(jiàn)蔥),再將蝦仁倒入油鍋,迅速把茶葉及汁一同倒入,烹入紹灑,抖動(dòng)幾下,出鍋裝盤,即成一盤蝦仁玉白、鮮嫩、茶葉碧綠、清香,色澤雅麗,風(fēng)味獨(dú)特的龍井蝦仁。 食法:作佳肴食用。龍井蝦仁是受蘇東坡“休對(duì)故人思故國(guó),且將新火試新茶,詩(shī)酒趁年華”的啟發(fā),利用龍井茶“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕,與入時(shí)鮮活河蝦仁相配,創(chuàng)制的杭州名菜。1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松來(lái)華時(shí),周恩來(lái)總理在杭州設(shè)宴招待,當(dāng)侍者捧上天堂菜龍井蝦仁時(shí),人們贊不絕口。 5 清蒸茶鯽魚(yú) 用料:活鯽魚(yú)500克一條,綠茶10克。 制法:活鯽魚(yú)去鱗、腸、鰓后洗凈,將綠茶塞入鯽魚(yú)腹內(nèi),置盤中上鍋清蒸,約40分鐘即可。 食法:不加食鹽每日1次。一個(gè)療程為3-5天。補(bǔ)虛損,止消渴,能治糖尿病煩渴、飲水不止,也適宜熱病。 5 龍井肉片湯 用料:豬腿肉150克,龍井茶1. 5克,四川涪陵榨菜10克,鮮湯1000毫升,雞蛋1個(gè),調(diào)料少量。 制法:將腿肉切成薄片,加紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻,置半小時(shí)待用。龍井茶用沸水沖泡,瀝去水分,再用開(kāi)水100毫升沖泡,待用。榨菜切絲,待用。將腿肉片下開(kāi)火鍋氽熟后撈出。鮮湯中加入調(diào)料,再加茶汁及茶葉,煮沸后加榨菜絲,最后倒入肉片即成。 食法:作為菜肴食用。 7、綠茶番茄湯 用法:綠茶1.0-1.5克,番茄50-150克。 制法:番茄洗凈,用開(kāi)水燙后去皮、搗碎,和綠茶混合置于杯中,中國(guó)菜肴世界聞名,是中華民族文化的又一寶貴財(cái)富。 《呂氏春秋》中《素問(wèn).臟器法時(shí)論》提出:“……五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣?!闭f(shuō)明藥食同源,藥補(bǔ)與食補(bǔ)的相互關(guān)系。 茶葉富有色香味形四大特點(diǎn),能飲用,能調(diào)和滋味,增加色彩,又具有藥理成分,所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效,既可增進(jìn)食欲、解除饑餓,又能防治某些疾病和增強(qiáng)人體健康。
茶葉怎么燒菜給寶寶吃
五花肉燉土豆豆腐+熗炒蓮藕+醬爆圓白菜+老式雞蛋湯
五花肉豆腐土豆:小朋友比較喜歡,下飯解饞,五花肉切塊,焯水洗凈,鍋中加油炒糖色下入五花肉翻炒,加入香葉桂皮八角少許冰糖水燉制,老豆腐掰成塊和五花肉一起燉制30分鐘,這樣豆腐燉出來(lái)呈蜂窩狀,入味好吃,加鹽、土豆再燉制10分鐘即可出鍋,營(yíng)養(yǎng)好吃不油膩。
熗炒蓮藕片:“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,秋天多吃蓮藕潤(rùn)肺清熱,熗炒快手下飯,蓮藕去皮切片泡水中,加適量的白醋,口感更爽脆,炒鍋加油放入蔥蒜末、辣椒面炒香放入蓮藕片翻炒,加入白醋、鹽、雞精調(diào)味即可出鍋,快手又好吃的一道菜。
醬爆圓白菜:下飯菜,秋天多吃圓白菜養(yǎng)脾胃,蔥姜蒜切片待用,圓白菜手撕成塊洗凈控水備用,調(diào)碗汁,碗中加入甜面醬、生抽、蠔油、糖、醋攪勻,炒鍋加油,下入圓白菜煸炒,加少許鹽、醋調(diào)味后爆炒盛出,另起鍋加油放入蔥姜蒜片炒香倒入碗汁,炒香放入圓白菜炒勻即可盛出
老式雞蛋湯:上桌搶著喝的一道湯,開(kāi)胃利口,傳統(tǒng)做法更好喝,炒鍋加油放西紅柿炒出湯汁,加入水燒開(kāi),加鹽、生抽、胡椒粉、陳醋調(diào)味,打入雞蛋液,淋入水淀粉,放青菜,出鍋前淋香油即可。
湊出來(lái)的3菜1湯,時(shí)令菜,健康又美味,光盤不浪費(fèi)。
感謝您的關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā),歡迎在評(píng)論
茶葉怎么燒菜好吃
可以在家自己炒的。最好使用恒溫電炒鍋來(lái)炒,溫度不能太高。自己炒茶葉的完整過(guò)程:
1、采青:人工采集,一葉一心(一旗一槍);
2、曬青:在竹匾中晾曬,去除水分;
3、殺青:140度,每鍋350克,待葉質(zhì)變軟,顏色變暗綠,青草氣消失時(shí)出鍋,大約4-5分鐘;
4、搖青:在竹匾中迅速顛揚(yáng)幾下,攤晾5-6分鐘;
5、揉捻:手工或機(jī)械,使之成型;重復(fù)以上過(guò)程3-4次,至茶葉8成干;
6、提毫:雙掌握茶,向一個(gè)方向揉搓,至茶條白毫顯露時(shí)出鍋;
7、干燥:自然風(fēng)干或機(jī)械干燥(含水量6%以下)。
茶葉可以燒菜嗎
炒茶葉不可以用平時(shí)燒菜的鍋
1、自己摘的新鮮茶葉是不能直接炒的,應(yīng)該先把采摘回來(lái)的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開(kāi)晾曬,大約尾吊6小時(shí)左右,中途要翻動(dòng)3~5次,使茶葉變軟,這時(shí)的茶葉才會(huì)慢慢散發(fā)出香味兒,隨后才能入鍋炒。
2、炒茶葉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的鐵鍋,平時(shí)家中炒菜已經(jīng)沾過(guò)油的鍋是不能用來(lái)炒茶葉的,因?yàn)槿绻佒杏杏椭瑲埩?,就?huì)影響茶葉的質(zhì)量。把鍋放在火上,火開(kāi)到最大,把鍋加熱到200度左右,再把準(zhǔn)備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒。
茶葉菜怎么做好吃
今天為大家介紹的這種野菜叫做莼菜。莼菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。性喜溫暖,適宜于清水池生長(zhǎng)。由地下葡萄莖萌發(fā)須根和葉片,并發(fā)出4-6個(gè)分枝,形成叢生狀水中莖,再生分枝。
深綠色橢圓形葉子互生,長(zhǎng)約6至10厘米,每節(jié)1-2片,浮生在水面或潛在水中,嫩莖和葉背有膠狀透明物質(zhì)??雌饋?lái)特別像茶葉一般。
用茶葉做菜的菜譜
步驟 1
放姜蔥、料酒,不揭蓋小火煮開(kāi),15分鐘就就可以了。
步驟 2
把煮好的東西放到煮茶葉蛋剩下的鹵汁里,可以嘗下,不夠濃就再加一些生抽、糖、鹽、五香八角桂皮花椒。自己嘗下鹵汁略咸一點(diǎn)就行。不會(huì)煮茶葉蛋的可以看看我之前發(fā)的茶葉蛋、參考的人家的菜譜。
步驟 3
中小火煮半小時(shí)左右,靜置一夜,完成。這個(gè)是我覺(jué)得煮茶葉蛋剩下的鹵汁很可惜,突發(fā)奇想的主意,我試過(guò)了,雞腿和蘭花干都很好吃。
茶葉怎么燒菜才好吃
由于鐵觀音茶種半發(fā)酵茶其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口且具健胃消食作用適合用于油膩味濃菜肴
觀音蝦仁
食材明細(xì)
鮮蝦250克、鐵觀音5克、淀粉少許、小蘇打1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺
做法步驟
1.準(zhǔn)備好的用料。
2.鮮蝦去殼剝出蝦仁。
3.先把鐵觀音加冷水泡開(kāi)。
4.剝好的蝦仁加入茶湯,小蘇打抓勻腌制半小時(shí)左右。
5.再有清水洗凈,用紙吸干上面的水分。
6.重新加入鹽,雞精,茶湯抓勻醒10分鐘,加入淀粉,色拉油抓勻。
7.油加熱后加入蝦仁。
8.改小火劃散。
9.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒就可以。
10.嫩滑鮮香的觀音蝦仁就做好了。
鐵觀音蝦仁
食材明細(xì)
活鮮蝦20只左右、鐵觀音茶少許、椒鹽少許、鹽少許、料酒少許、淀粉適量
做法步驟
1.把買來(lái)的鮮蝦剪掉頭,剝皮,挑出蝦線,做成蝦仁
2.把剝好的蝦仁用料酒、鹽、淀粉,腌制10分鐘左右。
3.把鐵觀音放到茶杯里泡開(kāi),(茶葉展開(kāi)就可以了)倒掉水備用(茶葉展開(kāi)就要立刻倒掉水哦,為了更好的保留茶香留在茶葉上)
4.熱鍋倒入食用油,油熱后用筷子把腌制好的蝦仁一個(gè)一個(gè)夾到鍋里,炸至微黃,放入盤中備用
5.把炸蝦仁剩下的油倒出來(lái),鍋底留一點(diǎn)就可以,然后把泡開(kāi)的茶葉倒在鍋里翻炒幾下倒入炸好的蝦仁繼續(xù)翻炒,差不多2-4分鐘,倒入椒鹽翻炒一下就大功告成
觀音香椿炒雞蛋
食材明細(xì)
香椿二兩、雞蛋4個(gè)、花椒面少許、蔥姜蒜適量、鐵觀音少許
做法步驟
1.先把鐵觀音加冷水泡開(kāi)
2. 香椿摘好洗凈。
3. 切成末,打入4個(gè)雞蛋,攪拌均勻。
4. 加入一小勺花椒面,兩小勺鹽。
5. 熱鍋熱油,蔥姜蒜下鍋爆出香味撈出。
6. 將攪拌好的香椿蛋液下鍋。
7. 用鏟子慢慢攪拌,等雞蛋香椿定型加入茶湯加快翻炒速度,一直到雞蛋香椿出現(xiàn)黃色。原味卻鮮香,開(kāi)動(dòng)吧!
鐵觀音燉仔雞
食材明細(xì)
雞500克、茶葉10克、枸杞子20克、鹽5克
做法步驟
1.將鐵觀音茶用開(kāi)水泡至香味溢出,濾去茶葉,取茶湯備用;
2. 將柴雞宰殺,去毛、內(nèi)臟及雜質(zhì),洗凈拍斷大骨,下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下,撈出洗凈備用;
3. 鍋內(nèi)添入茶湯,放入雞、枸杞、精鹽上鍋蒸2小時(shí)取出,撒上鐵觀音茶葉即可。
鐵觀音燉雞湯
食材明細(xì)
走地雞1只、水8碗、鐵觀音30克、鹽適量
做法步驟
1.洗凈宰好的光雞,斬件,氽水撈起;
2.取15克茶葉放入茶杯,淋入熱水隨即倒掉,是為洗茶;
3.煮沸清水,倒入大燉盅,放入雞塊和洗好的茶葉,隔水燉3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量的鹽。
4.剩下的15克茶葉同樣先洗一遍,放入湯里,待泡好即可品嘗。
鐵觀音三杯雞
食材明細(xì)
新鮮養(yǎng)殖土雞半只、鐵觀音8克、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、白糖適量、冰糖適量、香葉適量、香菜適量、香油適量
做法步驟
1.先來(lái)看看食材準(zhǔn)備情況:半只新鮮的養(yǎng)殖土雞(就是那種能在30分鐘內(nèi)燒熟的),斬塊后洗凈瀝干水。
2.隨后冷水入鍋焯至水沸、斷血水即可撈出;
3.再準(zhǔn)備一包鐵觀音,
4.開(kāi)水快速洗茶后,將其在容器中燜泡幾分鐘,確保葉片基本舒展開(kāi),然后擠干水分備用;
5.擠干水分備用;
6.準(zhǔn)備幾顆冰糖和幾片香葉。
7.接下來(lái)把鍋燒到足夠熱,倒油、小火煸香姜蒜,
8.然后把雞塊入鍋保持小火炒幾分鐘,炒至表皮微焦、肉質(zhì)開(kāi)始收緊。
9.然后把雞塊入鍋保持小火炒幾分鐘,炒至表皮微焦、肉質(zhì)開(kāi)始收緊。
10.所謂三杯雞就是指的三杯調(diào)料:米酒、醬油和生油;待雞塊炒至表皮微焦后,趕緊先烹入一大勺料酒用來(lái)代替黃酒,小火炒香去腥。
11.隨后把第二杯:老抽加多一些白糖一起入鍋快速炒勻。一定要注意保持小火炒,否則容易糊鍋底;
12.一定要注意保持小火炒,否則容易糊鍋底;
13.隨后加入適量開(kāi)水、調(diào)入一些十三香和生抽轉(zhuǎn)大火煮開(kāi);
14.大火煮開(kāi);
15.煮開(kāi)后馬上關(guān)火,將雞肉和湯汁全部倒進(jìn)洗凈的砂鍋中,加入冰糖和香葉攪勻,大火燒開(kāi)。在倒入雞肉之前也可以放一些香蔥段打底;
16.煮開(kāi)后馬上關(guān)火,將雞肉和湯汁全部倒進(jìn)洗凈的砂鍋中,加入冰糖和香葉攪勻,大火燒開(kāi)。在倒入雞肉之前也可以放一些香蔥段打底;
17.入砂鍋煮開(kāi)后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右;
18.隨后轉(zhuǎn)大火燉煮,至湯汁只有1/4左右時(shí)開(kāi)蓋收汁兒;
19.收汁兒同時(shí)另起一鍋,燒熱后加入適量食用油,中小火慢慢把瀝干水的鐵觀音茶葉炒香、炒至有脆脆的感覺(jué)即可關(guān)火,將葉片與油徹底分離;
20.收汁兒同時(shí)另起一鍋,燒熱后加入適量食用油,中小火慢慢把瀝干水的鐵觀音茶葉炒香、炒至有脆脆的感覺(jué)即可關(guān)火,將葉片與油徹底分離;
21.這個(gè)時(shí)候砂煲里的雞肉也基本收汁兒完成了,注意要隨時(shí)翻炒一下,防止粘鍋,
22.炒勻后馬上轉(zhuǎn)成小火,
23.把鐵觀音葉片倒進(jìn)去,并加入第三杯“即:少許生油或香油”,馬上蓋上蓋,保持小火燜5分鐘,關(guān)火后再燜兩分鐘;
鐵觀音燉鴨
食材明細(xì)
鴨子1只、栗子肉12粒、黑棗15枚、冰糖、醬油各2大匙、上等秋茶鐵觀音50克。
做法步驟
1.用大茶壺放入鐵觀音茶葉,開(kāi)水沖泡一下,潷去水后復(fù)加水,泡成茶汁,把茶汁放入電鍋內(nèi)。
2.將凈鴨子去頭、去足后分切成10大塊,放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮,也放進(jìn)電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及10人份煮飯量之清水,通上電源燉煮,至鴨肉能用筷子輕松插入即可。
3.燉鴨起鍋時(shí),撒些鐵觀音茶末以增加香氣,即成。
鐵觀音茶葉蛋
食材明細(xì)
雞蛋6個(gè)、調(diào)料食鹽3茶匙、八角2個(gè)、桂皮1段、生抽3湯匙、老抽2茶匙、白豆蔻1顆
砂仁2顆、香葉2片、丁香3粒、鐵觀音1包、沙姜1片
做法步驟
1.雞蛋洗凈,放入冷水中煮,水開(kāi)后5-7分鐘關(guān)火,沖涼水
2.把雞蛋殼敲碎,裂紋有點(diǎn)像蜘蛛網(wǎng)的樣子
3.香料大集合:八角2個(gè)、白豆蔻1顆、砂仁2顆、沙姜1片、香葉2片、丁香3顆、桂皮1段、鐵觀音茶1小包
4.重新加水至基本沒(méi)過(guò)雞蛋,加除茶葉外的所有香料和鹽3茶匙、生抽3湯匙和老抽2茶匙,大火將煮開(kāi)以后再加入茶葉滾煮,煮至水分收干至只剩1/4左右關(guān)火即可
食材明細(xì)
雞腿1個(gè)、鐵觀音茶適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、蔥段適量、姜適量、香葉適量
老抽適量、冰糖適量、香菜適量
做法步驟
1.雞腿焯水
2.焯水后的雞腿撈出后,鍋內(nèi)重新放入適量水,放入雞腿
3.鐵觀音茶放入茶包
4.蔥姜花椒大料香葉全部放入茶包
5.將各種調(diào)味料放入鍋內(nèi)
6.加入適量老抽、鹽、適量冰糖,大火燒開(kāi),中火煮
7.煮制基本全熟后,撈出,略微涼后,將雞腿骨頭剔除,切成幾段
8.將鍋內(nèi)的湯汁略收一下,澆到雞腿上,撒香菜末
小貼士
1、這道菜略有甜味,如果不喜歡甜口的,可以不加冰糖。
2、正常這道菜應(yīng)該用茶葉水煮制,但我將茶葉直接放入鍋內(nèi)煮,茶葉的香氣更濃。
觀音茶香鯽魚(yú)
食材明細(xì)
鐵觀音茶10克、野鯽魚(yú)420克、芝麻油適量、生抽適量、鹽適量、枸杞子適量
做法步驟
1.準(zhǔn)備好野鯽魚(yú),稍稍抹點(diǎn)鹽,靜置片刻。
2.準(zhǔn)備好鐵觀音茶葉。
3.觀音茶用開(kāi)水沖泡好。
4.瀝出茶汁備用;將部分茶葉納入魚(yú)腹中。
5.剩下的茶葉連同茶汁倒入盤中。
6.鍋中水開(kāi),將觀音鯽魚(yú)隔水蒸10分鐘。
7.淋入芝麻油。
8.用枸杞子點(diǎn)綴。
9.吃的時(shí)候剔除茶葉,淋入生抽食用。
小貼士
1、觀音茶用開(kāi)水浸泡10分鐘,瀝出茶汁,倒入魚(yú)盤中一同蒸制。
2、茶葉納入魚(yú)腹,蒸出的魚(yú)肉、魚(yú)汁清香宜人。
3、不需要太多的調(diào)味品,以免奪味。