茶葉泡了上面有一層油

是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。這并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上。又因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

茶葉泡了上面有一層油是什么

當(dāng)年的香飄飄可謂是打得十分火熱的一種飲料品牌了，說(shuō)什么奶茶的香氣可以繞地球三圈之類的，雖然廣告打的很響，但是人們也挺喜歡的，迎來(lái)了不錯(cuò)的收益，那么我們現(xiàn)在主要就來(lái)了解一下，那些飄在茶湯上面的油狀物是什么？

其實(shí)我們?cè)谄匠Ｅ菀恍╆惸甑牟璧臅r(shí)候，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層非常薄的油霧，就類似于一些嗯油狀物，其實(shí)這些冒上來(lái)的霧氣專業(yè)的來(lái)說(shuō)應(yīng)該被稱為茶氳或者是湯氳，也并不是什么有害物質(zhì)。

茶湯上面總是會(huì)漂浮著一些油狀物，其實(shí)這些都是茶湯里面有一些脂溶性的物質(zhì)，就比如說(shuō)是一些胡蘿卜素啊，脂肪酸之類的具有散發(fā)性香氣的成分，那么一個(gè)香飄飄的奶茶上面有了這些成分，它才會(huì)散發(fā)出味道，當(dāng)這些有脂溶性的物質(zhì)遇到溫差后，它就自然而然的發(fā)生茶氳，所以說(shuō)這主要都是因?yàn)樗泻芏嗟膬?nèi)含物質(zhì)，也并不是一些油漬之類的。 茶氳的產(chǎn)生呢它并不是一些名茶所特有的，就是類似于他只要有一些成分，它也會(huì)產(chǎn)生茶氳，那么主要就是看他的茶里面是否含有內(nèi)含物質(zhì)，當(dāng)沒(méi)有溫度的茶遇到有溫度的水的時(shí)候，也就自然而然的產(chǎn)生白色的霧氣，而且是在你泡茶的時(shí)候水的溫度越高產(chǎn)生的就越多。 其實(shí)根據(jù)相關(guān)報(bào)道指出，如果一個(gè)茶的茶氳比較多的話，那么相對(duì)于口感會(huì)好喝一些，茶的香氣也就會(huì)重一點(diǎn)，所以說(shuō)其實(shí)漂浮在茶湯上面的那些油狀物并不是有害物質(zhì)，大家可以放心使用。

茶葉泡了上面有一層油能喝嗎

1、茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

2、過(guò)去曾有一種說(shuō)法，認(rèn)為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。

3、其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1—1.5mg。

4、而人們通過(guò)飲茶,從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的??0，可見(jiàn)是微不足道的。況且，二級(jí)胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的。

5、但是，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。

6、另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。

7、隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細(xì)血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫(yī)治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。

8、皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現(xiàn)紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的。

9、此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生發(fā)和消除頭屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個(gè)月后眉毛就會(huì)便的濃密烏亮起來(lái)?？诔艉粢共枋纯谇?，可減除臭味。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。

泡的茶水上面一層油

如果是油，則可能是水、杯子、燒水壺的原因，都有可能。但是，你確定是油嗎，茶水涼了之后表面會(huì)有一層膜，這個(gè)就不是油。

茶葉泡出來(lái)一層像油一樣的東西

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。

茶葉泡出來(lái)有油

茶葉里面會(huì)有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。 如果你看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來(lái)水都含有氯化物，因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消毒的。含量較多的話，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。 所以如果是用自來(lái)水泡茶，在水燒開的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開，讓水充分煮開，然后里面的氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書上說(shuō)的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類的。

泡茶茶水上面有一層油

是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。

這并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。

茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上。又因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。

擴(kuò)展資料

影響“茶氳”的呈現(xiàn)效果的因素

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)越多，效果越明顯。

2、湯色越深，容易對(duì)比產(chǎn)生，越容易被發(fā)現(xiàn)。

茶葉泡了上面有一層油怎么回事

茶水上面飄著一層油說(shuō)明您的茶葉質(zhì)量很好，那就是該茶葉在追肥時(shí)用的豆餅、豆渣發(fā)酵以后做肥料，茶葉在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都是吸收這樣高效肥料，葉片始終帶有豆餅、豆渣的油脂成分，喝起來(lái)稍微有點(diǎn)豆?jié){味道，同時(shí)茶水的上面漂浮一層油。