北方的油茶

樂山油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系，作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)早餐。

食材由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

北方的油茶怎么做的

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

北方的油茶怎么滾好吃

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對(duì)熱水食用。一般50克油茶面可對(duì)熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

北方的油茶是怎樣做的?

炒的羊油茶后放在碗里冷卻，以后它就會(huì)凝固了，那么想倒出來的時(shí)候一定要把這個(gè)碗從火上稍微烤一下，然后這個(gè)油化了，以后邊邊上上一畫，然后倒出來就可以了

羊油是北方少數(shù)民族日常食用的動(dòng)物油脂之一，并非所有人都不能吃羊油，只是大部分人不建議過多食用羊油，主要是由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，并助濕生痰、容易發(fā)胖。存在心血管疾病、糖尿病等疾病的人群禁忌食用羊油，主要是由于其飽和脂肪酸、熱量以及糖含量較高，容易引發(fā)或加重心血管疾病、糖尿病。

北方的油茶是什么

博山油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯?，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

北方的油茶減肥期間可以喝嗎

減肥的話，不建議你吃油茶

北方的油茶面

北方觀賞木瓜樹叫文冠果樹。這是原產(chǎn)自我國(guó)北方地區(qū)的一種特有樹種，主要是在北方地區(qū)有分布。文冠果又名文登閣、僧燈毛道、溫旦革子、文官果、土木瓜、 巖木瓜等，是我國(guó)特有的珍稀木本油料樹種。

因?yàn)樗墓麑?shí)很像是木瓜，所以民間俗稱為“北方木瓜”。對(duì)于文冠果這種樹木有些人可能不熟悉，但是應(yīng)該都聽過《楊家將》中楊宗寶“穆柯寨三取降龍木”的故事，民間傳說“降龍木”就是從文冠果的果樹取材而得的。

其實(shí)我國(guó)種植文冠果的歷史相當(dāng)悠久了，在古代的時(shí)候文冠果的種子主要是用來榨油，但是當(dāng)時(shí)很少有人食用，最常見的一種用途就是用它來當(dāng)燈油，尤其是寺廟里面佛燈所用的油就是用文冠果的種子壓榨而成的，能夠長(zhǎng)明而不滅。后來發(fā)現(xiàn)文冠果油還可以食用，就逐漸被當(dāng)成食用油了，并且還有“北方油茶”之稱。

文冠果是無患子科文冠果屬下的一種落葉灌木或小喬木，它的種子含油量極高，種仁含油量為62.8%-72%，是我國(guó)北方著名的油料樹種。作為一種半干性油，文冠果榨的油不飽和脂肪酸含量也是相當(dāng)高的，高達(dá)94％以上。

有不少朋友都應(yīng)該清楚，不飽和脂肪酸對(duì)人體是大有益處的，它不僅可以幫助調(diào)整人體的各種機(jī)能，而且還能排除人體內(nèi)多余的“垃圾”。

北方的油茶甜的好喝還是咸的好喝

　做油茶的材料各地有所不同，看你說的是那種油茶了　　北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛?！　』刈宓挠筒枋称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐?！　《?、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食?！　『幽衔涞内煊筒?，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。　　淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯?，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

北方的油茶湯

歌詞:

君不見深山茶樹吐嫩芽，

綠中帶黃貌如花。

巧手摘來大鍋炒，

灶頭煙熏成妙茶。

鐵嘴茶鍋架撐夾，

鍋底柴火勝朝霞。

茶葉生姜鍋里放，

茶鍋撾子撾成渣。

清泉排骨香又香，

灌陽油茶爽神湯。

米花蔥花酸海椒，

即驅(qū)餓來又驅(qū)寒。

一甌下肚入饑腸，

毛孔無一不舒張。

喝了二甌還想嘗，

糯糯綿綿回味長(zhǎng)。

三甌喝罷腹中飽，

灌陽油茶果然不虛傳。

灌陽游子走四方，

茶鍋鍋撾帶身旁。

他鄉(xiāng)不似家鄉(xiāng)味，

撾茶聲聲入夢(mèng)鄉(xiāng)。

北方的油茶小孩喝多少

，很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。

明朝時(shí)說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會(huì)一帶定居下來，并帶來了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。

因?yàn)榧螘?huì)瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多，所以嘉會(huì)瑤族的油茶得到傳播。清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會(huì)，附近各族群眾都來參加。

廟會(huì)規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來的村寨搶花炮。來參加廟會(huì)的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開。