湘西山茶油

在湖湘大地以及湘西山區(qū)，農(nóng)民每逢春季社日都要祭祀土地神，祈求年景順利、五谷豐登、家運祥和，俗稱過社、攔社，他們要煮一種食物叫做社飯，用于做節(jié)日的祭品，湘西的土家族、苗族、侗族等少數(shù)民族最為突出。土家族人十分看重過社，家家戶戶都要做社飯，并且樂此不疲。清代《潭陽竹枝詞》:“五戊經(jīng)過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年后炊煙起，白米青蒿社飯香?！笔敲鑼懲良易迦诉^社的真實寫照。

湘西山區(qū)，土地是他們的衣食之本，為了尊敬土地神，農(nóng)村素有春季戊日不動土的習俗。過社這一天，男人們都在家里修整犁耙等農(nóng)具，準備迎接春耕生產(chǎn);婦女和兒童則提著竹籃、背簍上山采摘青蒿和胡蔥，準備煮社飯之用，晚上用來祭祀天地神。

大家所熟悉的社飯，是到湘西鳳凰縣旅游時，吃到當?shù)匦〕?-社飯。湘西每當立春以后，草長花開，山村從嚴冬中緩過勁來，大地開始轉為嫩綠色，青蒿和胡蔥從土里冒出芽來。農(nóng)民為了祭祖、祭神，從田野里采摘鮮嫩的青蒿，用石臼沖碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋里烘干，拌上胡蔥用茶油炒熟，做成傻菜;將本地特產(chǎn)香糯米與切成小顆粒的臘肉拌合同煮;飯半熟時拌上傻菜，再燜煮片刻，社飯就做成了。鳳凰社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的熏味，還有青蒿的清香，飯一開鍋，香味四溢，令人饞涎欲滴，食欲大振。

制作湘西社飯，農(nóng)家在立春之日開始，就安排自家的孩子在田園、溪邊、山坡上采摘鮮嫩的青蒿，在翻過冬土的地里尋找出芽的胡蔥，把采摘回來的青蒿、胡蔥分別洗凈、剁碎，揉盡青蒿中的苦水，焙干，與胡蔥、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料按三比一合成，糯米與秈米比例為二比一，秈米煮到半熟，把糯米倒入鍋內(nèi)與秈米同煮，直到糯米煮熟、煮透，把炒香的青蒿、胡蔥放入鍋里拌合均勻，燜煮半個小時，讓飯粒每粒熟透，顆顆散開，又有糯性粘連。煮出來的社飯有蒿香、飯香、肉香、菜香等多種味道雜合，香馨入鼻，沁人心脾。飯粒色澤晶瑩透明，油而不膩，吃社飯時香氣撲鼻，食欲大增，吃完一碗還想吃第二碗。社飯可以現(xiàn)煮現(xiàn)吃，也可以事后炒著吃，社飯只會越炒越香，其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

其實，社日還是湘西山區(qū)農(nóng)民祭祀先人的日子，清明節(jié)是全國人民祭祖、掃墓的日子，社日是當年或者頭年有親人去世，子女必須在清明前的秋社或者春社，帶上社紙、錢紙、社飯上山掛社、祭祖，墳頭掛滿五顏六色的紙花，昭示子孫發(fā)達。湘西山野開始社飯飄香，子孫祈禱先人安息。這種淳樸的鄉(xiāng)風民情，至今一代一代在延續(xù)。

湘西人在吃社飯前，戶主要先祭土地神，吟哦祈禱的吉語:“田田出寶，挖土土生金。春種一粒籽，秋收千萬斤?！倍奔胰俗錾顼?，樂意與鄰里分享，給左鄰右舍送一些去，互相稱贊對方的社飯煮得好;土家族人做社飯，不光是為了自家人吃，還用它饋贈親友，民諺云:“送完了自家的，吃不完別家的?！背浞诛@示出土家人的淳樸、親和民風。

湘西山茶油歷史記載

從茶籽中取油食用始見于李時珍的《本草綱目》，距今兩千多年的歷史，曾是“皇封御膳”用油，在古代使用山茶油是一種身份的象征，一般人很少能食用到。因其油性穩(wěn)定、色清味香、營養(yǎng)豐富、油質(zhì)好，且耐儲藏、不易酸敗變質(zhì)，是東方世界獨有的生活智慧與日常風景。

同時也是臺灣與閩南地區(qū)的推崇的孕期食用油和月子油，像初伊孕婦山茶油就是在提煉的基礎上強化了茶油中的DHA和EPA，使得茶油更有益于胎兒的發(fā)育。

湘西山茶油榨油

湘西特色小吃有鳳凰血粑鴨、鳳凰姜糖、湘西米豆腐、苗族酸湯菜、酸菜煮水豆腐、湘西土家臘肉、浦市餃兒、陰米和糖散、湘西酸肉、苗家酸魚、茶峒碗兒糕、桐葉粑粑、黃橋酥餅。

　　湘西米豆腐

湘西特色小吃

　　湘西米豆腐是湖南湘西土家族的一大特色，是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)風味小吃，用大米、大豆、石灰做成。湘西米豆腐口感清香，拌上了調(diào)味料，頗具當?shù)仫L味，可以用于熟食也可以冷食。

　　湘西土家臘肉

湘西特色小吃

　　要說湘西的美食小吃，湘西土家臘肉一定是其中之一，這是湘西張家界的知名特產(chǎn)之一。湘西人習慣每年制作熏臘肉，在年關將近的時候，殺了年豬，將正肉、豬頭、豬腳用于制作臘肉，土家臘肉制作方式多樣，很多湘菜都會用到。

　　鳳凰姜糖

湘西特色小吃

　　姜糖是湘西鳳凰地區(qū)的一種特產(chǎn)小吃，這種小吃歷史悠久，已經(jīng)有200多年的歷史了。姜糖這種小吃在鳳凰古城是最有名的，這種賣姜糖的小店不少，價格也不貴。姜糖聞著甜香，咬一口酥脆可口，沒有糖果的甜膩，甜得恰到好處。

　　鳳凰血粑鴨

湘西特色小吃

　　血粑鴨子是鳳凰很有代表性的一道菜，制作的時候先將預先浸泡好的糍糯米裝盆，宰殺鴨子時，將鴨血溶入糯米浸泡均勻。鴨血疑固后蒸熟。血粑冷卻之后，再切成方塊，然后用茶油煎熟。將鴨肉和豬肉、花椒等一起爆炒，炒干水分，再加鹽、醬油拌勻，加清水煮十幾分鐘，成菜色香味俱全

湘純山茶油

茶油是茶樹上的籽炸出的油，品質(zhì)好的，顏色要清亮，晃動時無粘稠感，聞時無油膩味，其它油品聞時有很重的油膩味，下鍋時油煙少，油膩味比其它油輕，炒好菜后看著清亮，不像其它油那樣油膩。

湘西山茶油圖片

，茶油，顏色正。一般好的茶油就是看環(huán)境，沃康茶油的產(chǎn)地也在湖南湘西的高山，應該差不了。再者你可以聞一下，好茶油聞起來就是一股茶香味?；蛘呤琴I上之后，好茶油炒出來的菜不油膩，很好吃，喝一點也是清清爽爽的，假的就會齁嗓子，黏黏的。抹在皮膚上，也會很容易就被吸收，假的茶油抹在手上用肥皂洗也是油油的。所以想要純正的茶油，沃康的就可以

大山湘茶油

山茶油，品牌繁多，質(zhì)量各有千秋。；總的來說，茶油品牌：北有綠達，南有湘天華。；兩個廠家都有共同之處：；

一、有自己的有機油茶林；

二、都是采用低溫冷榨技術；

三、都是純茶油，未添加其他食用油；

四、都是有機的；

五、都用馬口鐵包裝，更易儲藏與運輸

湘西茶籽油

湖南好吃的特產(chǎn)：

長沙臭豆腐

臭豆腐肯定不用多說。有多少人被“聞起來臭，吃起來香”這個味道給折磨著，只有有膽量的人才能享受那“吃起來香”的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因為它聞起來臭，吃起來香而舉世聞名，毫無疑問榮登湖南特產(chǎn)NO1。

剁辣椒

湖南特色的辣椒制品，味辣鮮咸，可以直接食用，也可當做佐料做菜。直接去農(nóng)戶家買自制的就好，純味。來湖南不吃、不買剁辣椒那就白來了啦。

湖南臘肉

四川臘肉、湖南湘西臘肉、湖南衡山臘肉、廣式臘肉并稱為中國四大臘肉，分別代表了四種味道：“辣、煙、香、甜”，湖南占了兩種，可見湖南臘肉的名氣有多大，尤其是衡山臘肉，并不是一般的煙熏臘肉，美味又健康。

湘繡

湘繡是中國四大名繡之一。湘繡色彩鮮艷，質(zhì)感強烈。其“雙面全異繡”是在同一塊透明底料上，兩面各繡出一個主題。湘繡繡品主要用真絲絲線在真絲織物上繡制圖案，既有名貴的欣賞藝術品，也有美觀適用的日用品。買一條絲巾或是湘繡擺件送人都是非常好的。

醬板鴨

湖南經(jīng)典特產(chǎn)。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，也是一道佐酒佳肴、送禮佳品。吃貨們不會放過的。

臨武鴨

臨武鴨是湖南臨武特有的一種土鴨子，像野鴨一樣，全是瘦肉，而且肉質(zhì)細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美，以“滋陰降火，美容健身”而著稱。是臨武縣久負盛名的特產(chǎn)之一，為歷代貢品。

湖南米酒

湖南米酒味道甘甜，采用純糧食自然發(fā)酵釀造而成，湖南很多地方的老百姓都自己釀制米酒，米酒除了喝以外，還是制作剁辣椒和衡山臘肉的必須品，衡山米酒連酒曲都是用一種當?shù)刂参镒龀傻摹?/p>

茶籽油

茶籽油對高血壓和高血脂的患者有幫助，而且茶籽油炒菜特別香，主要產(chǎn)自湖南衡山、衡東等丘陵地帶，產(chǎn)量比較低，所以價格也高，需要有一定經(jīng)濟實力。

瀏陽花炮享譽國內(nèi)外，很多國際慶?；顒佣际侨挤艦g陽花炮，可惜不能攜帶。

檳榔

湖南人日常生活中最不可或缺的一樣東西，雖然不是很健康但是很多人都喜愛。建議妹子們不要輕易嘗試，而且還有一點很有意思，檳榔的原產(chǎn)地不是湖南，而是海南，但名氣在湖南，以湘潭檳榔最有名。