正山小種茶水比例

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。

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第一，正山小種沖泡的水溫。

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

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第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。

正山小種的沖泡方式也有相當?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

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第三，中投法沖泡正山小種的方式

這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。

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第四，沖泡時間的把握。

第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間

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第五，掌握沖泡時候的溫度相當重要。

適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡。

正山小種茶葉等級

金駿眉的等級

金駿眉的等級一般還可以分為特級、一級、二級、三級和四級。每一個等級的品質要求又有所不同。

金駿眉特級

產自桐木關的原生態(tài)野茶，正宗的金駿眉茶樹，生長于武夷山自然保護區(qū)的桐木關(平均海拔1000米左右)，屬于原生態(tài)正山小種野茶，當?shù)厝擞纸胁瞬?、奇種，有幾十年甚至上百年的歷史。

其特點條索壯實緊結、整碎勻齊，色澤烏黑油亮，香氣純正高長似桂圓干香或松煙香明顯，滋味醇厚回甘顯高山韻，似桂圓味明顯，湯色橙紅明亮，葉底尚嫩，較軟，有皺褶，古銅色。

金駿眉一級

在桐木關周邊地區(qū)，如吳山地、程墩鎮(zhèn)等，也有正山小種茶樹生長。據(jù)說，這些茶樹可能由茶農們從桐木關引種過來，樹齡相對于原生態(tài)正山小種較小。這里的正山小種不但用于產制金駿眉，還包括銀駿眉和銅駿眉。

其特點條索尚壯實，整碎較勻齊，稍微有莖梗，色澤尚烏潤，香氣純正有似桂圓干香，湯色橙紅尚亮，葉底有皺褶，古銅色，稍暗，尚勻亮。

金駿眉二級

產自武夷山其它地區(qū)，一般屬于人工茶園種植。其生長條件依季節(jié)變換由人工控制，制成的金駿眉茶葉品質自然比不上原生態(tài)茶樹所產的茶葉。

其特點條索稍微有些粗實，整碎尚勻整，莖梗較多，欠烏潤，有松煙香稍淡，滋味尚厚，略有似桂圓湯味，湯色橙紅欠亮，葉底稍粗硬，銅色，稍暗。

金駿眉三級

產自除武夷山之外，福建省內其它地區(qū)，如福安、政和等地所產金駿眉，不是采摘于正山小種茶樹，而是福鼎大白茶和云南大葉茶雜交的樹種——福云6號、福云7號。此樹種的茶葉既制綠茶，又制紅茶，所制金駿眉茸毛較多，持嫩性差。

其特點條索粗松，整碎欠勻，帶有粗梗，色澤烏、顯花雜，香氣平正、略有松煙香，滋味略粗、似桂圓湯味欠明、平和，湯色暗紅，葉底稍花雜。

金駿眉四級

在福建省外，如浙江等地，所產金駿眉也不是采摘于正山小種茶樹，而是由綠茶和黃茶的單芽制成。

一般高檔紅茶茶芽的含量高，小葉的紅茶條形細緊，大葉的紅茶壯實，色澤是烏黑有光澤的茶條上會有金色毫毛，香氣濃郁，味道甘醇，沖泡后的湯色紅艷的，茶碗和茶湯的接觸邊緣上有金黃色的金圈。

正山小種茶水比例是多少

按照標準的110毫升容量蓋碗，紅茶為5克一泡，紅茶是六大茶類之一，溫潤甜馥，其茶湯色紅亮或黃亮，香氣濃郁，呈花果蜜香等，且香氣持久，滋味香甜甘爽，濃厚耐泡，沖泡時，其茶水比例一般為1:20，即5g紅茶，搭配110ml的蓋碗。

紅茶，六大茶類之一。

完全發(fā)酵，屬性溫潤，代表茶品有祁門紅茶、正山小種、滇紅茶、金駿眉等。

沖泡時，以110毫升左右的標準蓋碗為例，投入5克紅茶干茶。將沸水澆注在茶葉上，并盡可能快地倒出茶湯。

一般情況下，從注水到出盡大部分茶湯，控制在5秒左右是最佳的狀態(tài)，出湯之后即可飲用甜美鮮爽的茶湯。

正山小種茶水溫

蓋碗功夫沖泡方法：

正常蓋碗投茶5克（茶水比約為1：30），

100度水溫降至90~95°C左右，

溫洗一邊沖洗杯碗，隨后即可泡第一泡茶，

前4泡不可悶泡，4泡后每泡茶相對延長5秒左右再出湯，可連續(xù)沖泡8泡左右。

玻璃杯沖泡方法：

投茶約3~4克，

開水降至90~95°C，

溫洗一邊茶葉，

可連續(xù)沖泡6泡左右。

正山小種茶葉越細越好嗎

為了正山小種的品質純正，正山小種的儲存一定要注意到避免讓茶葉受潮、高溫、陽光直射等因素。正山小種也屬于發(fā)酵類紅茶，保存好了可以保存幾年，但是正山小種和普洱茶還是不同，放置時間太久了，會影響正山小種的口感，所以還是及早飲用為好。

正山小種的泡茶水溫

第一，正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。正山小種的沖泡方式也有相當?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方 式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

第三，中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。

第四，沖泡時間的把握。第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間。

第五，掌握沖泡時候的溫度相當重要。適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡。以上的沖泡方法，希望泡正山小種的朋友可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道。

正山小種茶葉和水的比例

1、正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

2、高沖水低斟茶的沖泡方式。正山小種的沖泡方式也有相當?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

3、中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。

4、沖泡時間的把握。第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間。

5、掌握沖泡時候的溫度相當重要。適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡。

正山小種茶湯特點

正山小種屬于紅茶，紅茶最基本的品質特征是紅湯紅葉。從干茶來講，優(yōu)質正山小種條索緊結，密披金色茶毫，色澤烏黑油潤，沒有茶類和非茶類夾雜物，大小勻整一致。

開湯后香氣純正，由于正山小種的采用松煙進行烘干，所以有明顯的松煙香。

正山小種茶湯金黃明亮，在茶湯和盛茶器皿接觸的邊緣會有一圈油亮的光圈，這是紅茶品質好的特征之一。

茶湯品飲起來滋味醇柔、入口爽滑、松煙香充斥唇齒之間、甘甜味明顯，口感類似于桂圓湯。因此正山小種素有“松煙香、桂圓湯”之稱。

正山小種的葉底應呈古銅色，芽葉肥嫩，軟亮有光澤。以上都是優(yōu)質正山小種的品質特征，反之則證明質量次之。

正山小種茶湯什么顏色好

正宗正山小種的純正滋味是以桂圓味道為主，帶些熟地瓜的淡淡香味，而且松煙味濃重，喝起來首先是有淡淡酸酸的味道，之后會有桂圓湯的味道，正山小種茶湯含在嘴里，還會有果香的味道，會有很強的回甘，回甘時會有紅茶獨有的冰糖甜。

正宗的正山小種滋味純正，如果喝的時候覺得松香味過重，不適合飲用，建議可以存放兩年再喝，前提是必須儲存得當，不受潮濕與高溫的影響。正宗正山小種的純正滋味是一般茶品無法相比的，最為獨特的要數(shù)它的松香氣味以及桂圓的香甜滋味，如果三泡過后還沒見桂圓湯味道，估計就是功夫紅茶或者外山小種了，并非正宗正山小種的純正滋味。

正山小種的茶水比例

正山小種一泡一般為5克，正山小種為紅茶中的名優(yōu)茶品，主產于福建武夷山，是采摘高山芽葉為原料，經過特定的發(fā)酵、煙熏工藝制成，成品茶具有顯著的松煙香、桂圓味，且滋味甜爽，沖泡時，按照110毫升的標準蓋碗，則需要投茶5克，而投茶過多則會導致茶湯過于濃厚。所以350ml水大概要15克正山小種