紅油豬肚的做法大全竅門

豬肚，煮菜的名字有。那有好多好多了。白切豬肚，姜蔥炒豬肚，鹽焗豬肚，酸菜炒豬肚。

麻辣豬肚，干鍋豬肚，豬肚包雞，姜汁撈豬肚，鐵板豬肚，啫啫豬肚，紅油豬肚，椒鹽豬肚，水煮豬肚，紅燒豬肚，還有豬肚焗飯，胡椒豬肚湯，油炆豬肚，干煸豬肚，老干好蒸豬肚等等。

紅油豬肚的做法大全竅門視頻

豬肚切斜片焯水撈出，瀝干鍋里放油干辣椒，花椒炒香，豆瓣醬炒出紅油，加入豬肚蒜末炒香

紅油豬肚子的做法大全

1.先將所有原料處理干凈后放入調(diào)好的自制鹵水湯中鹵熟，改刀為0.5厘米厚的薄片。2.花生炸好后碾碎，加入A料攪拌均勻，再放入所有原料拌勻，擺放在盤中，撒白芝麻、花生碎、美人椒丁即可。

自制鹵水湯 鍋上火入高湯5千克大火燒開，放入香料包（香葉15克，白芷20克，丁香5克，麻椒、八角各25克，干辣椒14克），調(diào)入料酒、味達(dá)美醬油各100克，李錦記鹵水汁400克，老抽80克，雞粉25克，蔥段、姜塊、鹽各20克轉(zhuǎn)小火熬約45分鐘。

紅油豬肚的做法大全竅門圖片

紅油豬肚片

原料：豬肚500克，青筍100克，芝麻25克。

調(diào)料：蔥絲、精鹽、味精、花椒油、紹酒、香油、雞精、白糖、生抽、辣椒油各適量。

準(zhǔn)備工作：

1.青筍去根、去皮，洗凈，先順長切成長條，再切成片。

2.放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下，撈出瀝去水分。

3.鍋置火上燒熱，放入芝麻用小火煸炒出香味，出鍋晾涼。

4.豬肚洗滌整理干凈，放入沸水中焯燙一下，撈出洗凈。

5.鍋中加水燒沸，放入豬肚煮熟，撈出晾涼，切成抹刀片。

做法步驟：

1.鍋置火上燒熱，放入香油燒至八成熱，下入蔥絲炒出香味。

2.盛入碗中，加入白糖、紹酒、生抽、味精、雞精調(diào)勻成味汁。

3.豬肚片、青筍片放在容器內(nèi)，加上味汁拌勻，腌漬入味。

4.碼放在盤內(nèi)，淋入辣椒油、花椒油，撒上熟芝麻拌勻即可。

紅豬肚怎么做好吃

紅色豬肚絲是用辣椒油調(diào)整腌制的辣椒油本來就是紅色。

紅燒豬肚家常做法竅門

主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。

調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。

做法

1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。

2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。

3、然后撒入胡椒粉即可。

油炸豬肚的做法大全

糟煎肚片做法

所需食材及調(diào)料：豬肚，野山椒，料酒，生姜，八角，桂皮，小米辣，蔥，糟鹵，冰涼開水

詳細(xì)做法：

1.清洗豬肚：加入適量的面粉把豬肚外面的黏液清洗干凈，然后再翻面把里面也洗干凈，洗凈后把豬肚放入清水中加點白醋浸泡幾分鐘

2.浸泡后的豬肚放入鍋中焯水，煮至豬肚變色撈出，用刀把肚尖上一塊黃色的部分刮干凈，然后洗凈，瀝干水分

3.鍋中放入清水，水沒過豬肚即可，然后加姜片、蔥結(jié)、香葉、八角、桂皮、小米辣、料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮一個半小時

4.冰鎮(zhèn)過的涼開水適量，備用

5.一個半小時后關(guān)火，撈出豬肚，放在事先準(zhǔn)備好的冰水中浸泡，讓豬肚快速冷卻

6.豬肚徹底冷卻后，放入盆中，淋上糟鹵汁，蓋上蓋，放入冰箱，浸泡4小時以上，時間浸泡越長越入味，口感越好。最后將浸泡好的豬肚切條裝盤即可。

紅油豬肚的做法大全竅門圖解

主料：豬肚 1個

調(diào)料：黃豆 ，洋蔥 ，蔥 ，姜 ，面粉 ，鹽 ，料酒 ，生抽 ，花椒油 ，辣椒油 ，醋 ，糖 ，香葉 ，八角 ，桂皮 ，花椒 各適量

1.將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。

2.搓洗一會兒后往盆中加入面粉，接著搓洗。

3.沖洗干凈，剪去多余的油脂，將豬肚剪開，加姜片蔥段料酒泡上。

4.浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以。

5.煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉。

6.將黃豆和洗干凈的豬肚一同下鍋，加姜片蔥段料酒，大火燒開后打去浮末，轉(zhuǎn)小火煮二個小時。

7.煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。

8.準(zhǔn)備紅椒洋蔥和蔥。

9.分別切絲。

10豬肚撈出，

11稍涼后改刀成絲。

12取一料碗，將醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗。

13肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。

茶油豬肚的做法竅門

用豬肚包雞有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

麻油豬肚做法大全竅門

制作材料：主料：豬肚250克

調(diào)料：香油5克,豬油（煉制）30克,味精1克,鹽5克,蔥白5克,堿1克

做法：

1. 豬肚子用堿灰和麻油混合搓揉五分鐘，搓出黏液后用清水洗滌三四次，洗凈后下入沸水鍋中煮半小時，撈出再用清水沖洗；

2. 把洗干凈的豬肚子，切成一寸長，七分寬的片子，蔥白切成寸段，姜拍破待用；

3. 置鍋在旺火上，投入豬油燒熱，先放入蔥，姜炒二分，接著放入肚子片爆炒至八分熟，然后加入精鹽，轉(zhuǎn)裝入砂罐內(nèi)，一次放足清水八兩，用一般火候煨二小時，再放入味精即成。

紅油豬肚怎么做

主料：萊垍頭條

豬肚500g萊垍頭條

輔料：頭條萊垍

食鹽適量萊垍頭條

辣椒油適量萊垍頭條

生抽適量萊垍頭條

元貞糖適量萊垍頭條

味精適量條萊垍頭

步驟1萊垍頭條

豬肚一個洗凈萊垍頭條

步驟2萊垍頭條

鍋中放水，放入洗凈的豬肚焯水萊垍頭條

步驟3萊垍頭條

焯好水的豬肚撈出備用條萊垍頭

步驟4萊垍頭條

鍋中放水，放入焯好水的豬肚，放入料酒，鹽，味精一起煮到豬肚成熟萊垍頭條

步驟5萊垍頭條

煮熟的豬肚撈出備用頭條萊垍

步驟6頭條萊垍

把煮熟的豬肚切成絲萊垍頭條

步驟7頭條萊垍

取一個碗，放入生抽，鹽，糖，味精，適量的水調(diào)成一個汁萊垍頭條

步驟8萊垍頭條

把調(diào)好的汁倒在切好的豬肚絲上頭條萊垍

步驟9萊垍頭條

再放上辣椒油萊垍頭條

步驟10頭條萊垍

即可裝盤萊垍頭條